[대한급식신문=박나래 기자] 해양수산부 국립수산과학원(원장 서장우)은 지난 15일 수산생물 질병진단 및 병원체 관리를 위한 워크숍을 개최했다.이날 워크숍에는 대한수산질병관리사회, 수산질병관리원 등 관계자 20여 명이 참석해 수산생물질병 발생 동향 및 최신 질병 진단기술을 소개하고 지역별 진단 사례를 공유했다.앞서 국립수산과학원은 지난 2017년 대한수산질병관리사회와 업무협약을 체결해 △수산생물질병에 대한 진단기술 지원 △병원체 수집 및 관련 정보공유 등 네트워크를 구축해 운영해오고 있다.또한 수산생물 병원체 수집과 체계적 관리를 위

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 류영진, 이하 식약처)는 15일 조제유류, 영아용 조제식 등 영·유아 식품에 사용되는 식품첨가물 14품목에 대해 사용량을 제한하는 ‘식품첨가물의 기준 및 규격’ 고시 개정안을 행정예고 했다.이번 개정안은 영·유아 식품이 가정에서 만들어 먹던 형태에서 식품 제조업체 생산 제품으로 소비 경향이 전환됨에 따라 식품첨가물 관리를 강화하기 위해 마련됐다.개정안의 주요 내용은 △영·유아 식품에 사용되는 식품첨가물 14개 품목에 대한 사용기준 개정 △식품첨가물 천연유래 인정에 관한 규정 신설 △

[대한급식신문=김나운 기자] 강원도(도지사 최문순)는 하절기 축산물로 인한 식중독 등 위해사고를 예방하기 위해 지난 14일부터 오는 20일까지 5일간 도내 축산물가공·식육포장처리·축산물보관·운반·판매업소 등 177개소를 대상으로 ‘축산물 위생 점검’을 실시한다.강원도는 관련기관(안전총괄과·동물방역과·동물위생시험소)과 시·군 소속 공무원 33명을 동원해 합동으로 12개 점검반을 편성했다. 점검반은 △식육·식육부산물의 비위생적인 관리 △원료 및 제품의 유통기한 준수 △허위표시 또는 미표시 축산물 판매 등을 중점적으로 점검할 계획이다.강

[대한급식신문=김기연 기자] 서울지방식품의약품안전청(청장 양진영, 이하 서울식약청)은 오는 18일 관내 초·중·고등학교 영양(교)사를 대상으로 이화여자고등학교 유관순기념관에서 ‘식중독예방 특별교육’을 실시한다.이번 교육은 최근 기온 상승 등의 영향으로 식중독 발생 가능성이 높아짐에 따라 대규모 집단급식소를 운영하는 학교들의 식중독 발생을 예방하기 위해 마련됐다. 교육의 주요 내용은 △최근 발생했던 학교 식중독 사례분석 및 예방방법 △최신 단체급식 운영관리 기법 등이다.특히 이번 교육에선 학교급식 관계자들을 대상으로 세척·소독관리,

[대한급식신문=박나래 기자] 울산광역시교육청(교육감 노옥희, 이하 울산교육청)은 지난 14일 울산과학관 빅뱅홀에서 학교급식 조리사 260여 명을 대상으로 역량강화 연수를 실시했다.최근 기상청에서는 이른 고온현상으로 일부지역에 대해 폭염주의보를 발령했으며, 금년 6월과 8월의 기온은 평년과 같거나 높을 것이라고 전망되는 등 학교급식의 위생·안전관리에 각별한 주의가 필요한 상황이다. 이에 따라 울산교육청은 학교급식 관계자들을 대상으로 연수를 마련했다.이번 연수는 △한국원자력의학원 임남희 강사의 ‘방사선과 건강영향의 이해’ △울산지방경찰

[대한급식신문=김기연 기자] 서울지방식품의약품안전청(청장 양진영, 이하 서울식약청)은 과자류 등 제조업체 안전관리 현황 점검 차원에서 14일 롯데제과를 방문했다.서울식약청은 현장 방문과 함께 ‘서울지방 식품안전관리인증기준(HACCP) 협의회’를 개최해 최신 식품안전관리 전문 기술정보 등을 공유하고 발전방안을 논의했다.협의회 주요 내용은 △美 FDA에 의한 미국식품안전현대화법(FSMA) 적용 현지실사 △최신 마케팅 기법에 관한 세미나 △HACCP 제도 개선 의견수렴 및 건의사항 청취 △롯데제과 현장견학 등으로 구성됐다.서울식약청 관계

[대한급식신문=박나래 기자] 질병관리본부(본부장 정은경)는 이달 비브리오패혈증 첫 확진 환자가 발생했다면서 국민들의 주의를 당부했다.비브리오패혈증은 △간 질환자 △알콜 중독자 △당뇨병 △백혈병 환자 △장기이식환자 등 기저질환자와 같은 고위험군에서 주로 발생하며, 치사율이 50%까지 높아지기 때문에 반드시 예방수칙을 지켜야 한다.주로 어패류섭취 또는 피부에 상처가 있는 경우 바닷물 접촉에 의해 감염될 시 발생하며, 매년 6월부터 10월까지 발생하기 시작해 9월에 가장 많은 감염률을 보인다.한편 이달 감염된 환자는 B형간염을 동반한 간

[대한급식신문=김기연 기자] 부산지방식품의약품안전청(청장 박희옥, 이하 부산식약청)은 어묵제품의 생산현장을 점검하고 애로사항을 청취하기 위해 지난 11일 ‘늘푸른바다’를 방문했다.부산광역시는 국내 어묵제조업소 109개소 중 32개소를 보유하고 있으며, 지난해 전국 생산금액 중 35.2%를 점유했다.이날 부산식약청 박희옥 청장은 “여름철 어묵제품 안전관리에 최선을 다해달라”며 “앞으로도 지역 식품산업계와 소통의 장을 마련하고, 업체의 의견을 적극적으로 수렴해 정책결정에 반영하겠다”고 전했다.

[대한급식신문=김기연 기자] 부산지방식품의약품안전청(청장 박희옥, 이하 부산식약청)은 12일 안전한 수입식품이 수입될 수 있도록 수입자 등을 대상으로 ‘수입식품 생생 e­정보’ 서비스를 제공하고, ‘고객 소리함’을 설치·운영한다고 밝혔다.수입식품 생생 e­정보 서비스는 해외 국가별로 발생되는 각종 식품사고 및 유해물질 검출 상황을 알리고, 수입업체 스스로 문제제기 식품 등을 수입하지 않도록 하기 위해 마련됐다. 또한 법령 제·개정사항이나 식품별 안전·품질에 대한 기준·규격 등 최신 식품안전정보를 부산·울산·경남지역 1175개 수입업

[대한급식신문=김기연 기자] 대구광역시교육청(교육감 우동기)은 지난 4일(월) 달서구 소재 모 중학교에서 고열·설사·구토 증상을 보이는 학생들이 집단으로 발생함에 따라 감염병 및 식중독 관련 역학조사를 실시했다.이에 해당학교는 환자발생 및 확산방지를 위해 지난 4일 학교 전역에 방역·소독을 실시했다. 또한 지난 7일부터는 학교급식 제공을 중단할 계획이다.또한 지난 7일 대구시교육청은 식중독 예방을 위해 7일 모든 학교 학교밥상 종사자에 대한 위생교육을 실시하도록 조치했고, 8일에는 부교육감을 포함한 간부공무원들이 학교를 방문해 학교

[대한급식신문=김나운 기자] 개업한 지 얼마 되지 않은 신규음식점들도 더 이상 몰라서 위반하는 일이 없도록 새로운 안내 서비스 체계가 마련됐다.서울특별시 양천구(구청장 권한대행 서노원)는 오는 11일부터 22일까지 신규음식점과 지위승계 업소를 대상으로 원산지 표시 제도를 1:1로 알려주는 ‘신규음식점 원산지 표시 안내 서비스’를 실시한다고 밝혔다.이에 양천구는 원산지 명예감시원을 통해 음식점을 직접 찾아가 원산지 표시기준, 방법 등을 업소 특성에 맞게 알려주고 현장에서 시정이 어려운 경우 10일간 시정하도록 안내할 예정이다. 또한

[대한급식신문=박나래 기자] 연일 고온현상이 지속되면서 식품들의 안전관리가 제대로 되고 있는지 파악하기 위해 송파구가 나섰다.서울특별시 송파구(구청장 박춘희)는 지난 6일 수산물 판매음식점 125곳, 여름철 성수 식품(콩국수·냉면 등) 취급읍식점 196곳, 집단급식소 식품판매업소 70곳을 대상으로 소비자식품위생감시원과 함께 ‘특별 위생 점검’을 실시한다고 밝혔다.이번 위생 점검은 △원산지 표시 △무표시 제품 식품 조리 △유통기한 경과 제품 사용 및 판매 △종사자 개인위생 관리 실태 등을 중점으로 조사한다. 또한 가벼운 적발 사항은

[대한급식신문=박나래 기자] 해양수산부 국립수산물품질관리원(원장 우동식, 이하 수산물품질관리원)은 8일 여름 휴가철 주요 공·항만을 통해 불법 반입되는 수산물을 줄이기 위해 세관·검역본부와 협력해 주요 의심노선(베트남·일본 등)을 중심으로 검역을 강화한다고 밝혔다.앞서 수산물품질관리원은 1월부터 5개월간 개정된 수산물 검역제도(냉동·냉장 새우류 검역대상 확대 및 여행자 휴대품 검역증명서 첨부 의무화) 홍보활동을 전개해온 바 있다.그러나 2017년 기준 2건(관상어) 이었던 적발 사례가 올해 153건(냉동새우·관상어 등)으로 증가하면

[대한급식신문=김기연 기자] 부산지방식품의약품안전청(청장 박희옥, 이하 부산식약청)은 5일 여름철 축산위생관리 강화대책을 위해 부경양돈농협을 방문해 위생관리 실태를 점검한다.부산식약청은 이번 방문을 통해 소·돼지 도축 후 지육 운반, 식육 가공·판매 등 유통과정 전반에 대해 점검할 예정이다. 또한 축산물 위생관리에 필요한 행정·기술적 지원도 함께 이뤄진다.한편 주요 점검 사항은 △업종별 시설기준 및 영업자 준수사항 △자체안전관리인증기준의 운용 △도축장 및 육가공품 생산 작업장의 보존 △유통기준과 영업자 준수사항 등으로 구성됐다.부산

[대한급식신문=박나래 기자] 지난해 경상남도는 47억2000만 원 상당의 고수온 어업 피해가 발생한 경험을 토대로 여름철 양식수산물 피해 방지를 위한 양식장 관리를 실시한다고 밝혔다.경상남도수산기술사업소(소장 정영권, 이하 경남수산기술사업소)는 더위로 인한 수온 상승으로 적조 및 고수온 피해가 예상됨에 따라 양식 어업인들을 대상으로 ‘양식어류 질병 예방’ 및 ‘영양 강화’ 등의 사전 관리를 당부했다.경남수산기술사업소는 양식 어류의 안정적 관리와 질병 방지를 위해 △적정 사육밀도 유지 △신선한 사료 및 영양제 공급 △작업 도구의 철저

[대한급식신문=박나래 기자] 국립수산과학원(원장 서장우) 남해수산연구소는 지난 1일 모니터링을 실시한 결과 가막만 해역에서 빈산소 수괴가 발생했다고 발표했다.빈산 소수괴는 바닷물의 산소(이하 용존산소) 농도가 3㎎/L 이하인 경우를 말한다. 보통 물 순환이 원활하지 못한 반폐쇄성 내만에서 표층의 수온이 높고 저층의 수온이 낮기 때문에 성층화가 강한 여름철 고수온기에 발생한다.한편 이번 조사에서는 가막만 북부 여수시 용주리~웅천지선의 약 6km2(평방킬로미터) 해역 저층(해저면으로부터 약 1m)으로부터 1.26~2.92㎎/L 범위의

[대한급식신문=김나운 기자] 수원시농수산물도매시장에서 유통되는 수산물 10종이 중금속 안전성 검사에서 모두 ‘적합’ 판정을 받았다.경기도 수원시(시장 염태영)는 5월 28일 시장에서 유통되는 수산물 10종(명태·꽁치·가자미·넙치·고등어·붕장어·우럭·갈치·삼치·붕어)를 대상으로 경기도보건환경연구원 농수산물안전성검사소에 중금속 안전성 검사를 의뢰했다. 검사 결과 10종 모두 아무것도 검출되지 않았다.농수산물도매시장은 2014년 1월부터 지금까지 19차례에 걸쳐 유통 수산물 145건을 대상으로 안전성 검사를 실시했으며, 모두 적합 판정을

[대한급식신문=김기연 기자] 서울지방식품의약품안전청(청장 양진영, 이하 서울식약청)은 5월 31일 축산물 시험·검사기관의 안전관리 현황파악을 위해 ‘세스코 시험분석센터’를 방문했다.서울식약청은 이번 방문을 통해 △축산물 시험·검사기관 △안전관리실태 점검·개선하는 국가안전대진단 △시험·검사기관 안전관리 강화 등을 점검했다.이날 서울식약청 관계자는 “앞으로도 축산물의 안전관리 강화를 위해 기술적·행정적 지원을 아끼지 않겠다”고 전했다.

[대한급식신문=김나운 기자] 인천광역시(시장 유정복, 이하 인천시)는 오는 4일부터 14일까지 관내 학교에 납품하는 김치제조·가공업소 12개소에 대해 식중독 예방 합동 위생 점검을 실시한다고 밝혔다.인천시는 이번 점검을 통해 김치제조업체에 대한 △원재료 구입·보관·제조·유통과정 등 단계별 위생 점검 △유통기한이 경과된 원료의 식품제조·가공 시 사용 여부 △종사자 개인위생 및 식품의 위생적 취급기준 준수여부 등을 중점 점검한다.또한 제조업체에서 김치를 수거해 인천보건환경연구원으로부터 식중독균을 검사 의뢰할 예정이다.이번 합동점검에 대

[대한급식신문=김기연 기자] 부산지방식품의약품안전청(청장 박희옥, 이하 부산식약청)은 여름철 농·축·수산물의 안전관리를 위해 6월부터 7월까지 유통판매업소를 대상으로 위생관리 특별점검을 실시한다.이번 점검의 주요 사항은 △업종별 시설기준 △허가·신고 사항 △영업자 및 종사자의 위생관리 준수사항 △기록 및 검사 등 관련서류 △시설물 및 기구류 관리 등이다.한편 부산식약청은 특별점검에 앞서 31일 부산·울산·경남 지역 대형 물류센터, 마트 및 백화점 등 도·소매유통판매업소 관계자를 대상으로 위생관리 교육을 실시했다.부산식약청 관계자는