[대한급식신문=정명석 기자] 충청남도교육청(교육감 김지철, 이하 충남교육청)이 급식종사자의 생활 속 위생·안전교육을 위해 코로나19 이후 3년 만에 대면으로 ‘정기 안전보건교육’을 실시한다.충남교육청은 도내 학교 및 교육기관 급식종사자 3000여 명을 대상으로 지역별로 ‘정기 안전보건교육’을 2월 15일까지 실시한다고 27일 밝혔다.이번 교육은 사례로 보는 급식실 산업재해 예방관리, 유해화학물질 취급요령 및 물질안전보건자료(MSDS)의 이해, 폐질환 이해 및 혈관 관리 방법, 근골격계질환 예방을 위한 건강한 관절사용법 등을 내용으로

[대한급식신문=박준재 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 설 명절을 앞두고 오는 9일까지 17개 지방자치단체와 함께 설 성수식품의 위생관리 실태를 집중점검한다.이번 점검은 선물·제수용으로 소비가 많은 건강기능식품, 축산물, 한과, 전통주 등을 제조하는 업체와 제수용 음식을 조리·판매하는 업체 2800여 곳을 대상으로 실시된다.주요 점검 내용은 무등록 제조·판매, 소비(유통)기한 경과제품 사용·판매, 보관온도 준수, 식품의 위생적 취급 준수 여부 등이다.점검과 함께 사과·배·떡 등 유통단계 식품 1800여 건을 수거

[대한급식신문=박준재 기자] 경상북도(도지사 이철우, 이하 경북도)는 축산물 유통 성수기인 설 명절을 앞두고 오는 20일까지 부정축산물 특별점검을 실시한다고 2일 밝혔다.이번 점검은 경북도, 동물위생시험소, 23개 시군 공무원과 민간 생산자단체에서 위촉한 명예축산물위생감시원으로 구성된 민관 합동점검반 23개 반이 함께 진행한다. 이들은 지역 도축장, 축산물가공업소, 식육포장처리업소, 축산물판매업소 등 6900여 개소의 축산물 영업장을 대상으로 단속과 점검을 실시한다.특히 최근 행정처분 이력 업체, 최근 3년간 점검실적이 없는 업체,

[대한급식신문=박준재 기자] 인천광역시(시장 유정복, 이하 인천시)는 올해 1월부터 12월까지 수산물 원산지 표시 지도·단속을 실시해 위반업소 106곳을 적발했다고 25일 밝혔다.원산지를 표시하지 않은 96개소는 과태료 600여 만 원을 부과했고 원산지를 거짓 표시한 10개소는 사법처분됐다.이번 검사는 소비자가 많이 찾는 대형마트와 원산지 표시가 취약한 재래시장 및 음식점 등을 대상으로 식용 가능한 모든 수산물(국내산·수입산) 및 가공품을 단속했다.원산지를 혼동 또는 거짓 표시해 판매하는 행위, 고의적으로 원산지를 표시하지 않거나

[대한급식신문=정명석 기자] 질병관리청(청장 지영미, 이하 질병청)은 최근 노로바이러스 감염증의 신고 건수가 증가함에 따라 23일 개인위생 등 예방수칙 준수를 당부했다.2022년 51주차(12월 11~17일) 노로바이러스 감염 신고환자 수는 총 156명으로 최근 5주간 신고 건수가 지속 증가하고 있다. 특히 신고환자 중 0~6세 비율이 87명으로 전체의 55.8%로, 영유아를 중심으로 발생이 증가하고 있다.노로바이러스 감염증은 주로 겨울철에서 초봄 발생하며 오염된 음식 또는 물 섭취 및 환자 접촉을 통해 전파된다. 주로 구토, 설사

[대한급식신문=김나운 기자] 전라북도(도지사 김관영. 이하 전북도)는 19~20일 겨울철 발생하는 노로바이러스 식중독을 예방하기 위해 식품업소 식중독 예방관리와 개인 안전수칙 실천을 당부하는 캠페인을 진행한다고 21일 밝혔다.2021년 발생한 도내 식중독은 8건 103명 발생했고 환자의 43%(3건, 45명)가 겨울철 주요 원인균인 노로바이러스에 의해 발생했다.노로바이러스를 예방하기 위한 개인 식중독 예방 수칙은 비누로 30초 이상 손씻기, 음식은 속까지 익혀먹기, 물은 끓여 마시고 정수기 점검·관리, 보관온도(냉장 5℃이하, 냉동

[대한급식신문=정명석 기자] 대전광역시(시장 이장우, 이하 대전시) 특별사법경찰(이하 특사경)은 지난 9월부터 약 7주간 기획단속을 실시해 식품위생법 등 관련 법규 위반행위 업소 6곳을 적발했다고 3일 밝혔다.단속 결과 ▲무등록 식품제조‧가공업 영업 1건 ▲유통기한 경과 제품 사용 및 보관 2건 ▲무표시 제품 판매 및 보관 2건 ▲제조원과 유통기한 거짓 표시 1건 등 6건의 위반행위를 적발했다.대전시는 이번 수사를 통해 적발된 업소를 검찰에 송치할 예정이며, 관할 자치구에 행정처분을 의뢰할 계획이다.한선희 대전시 시민안전실장은 “소

[대한급식신문=정명석 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경,이하 식약처)는 겨울철 노로바이러스에 의한 식중독 발생 등을 예방하기 위해 지방자치단체와 함께 식중독 예방 합동 점검을 실시한다고 21일 밝혔다.식약처는 2022년 어린이집 집단급식소 점검계획에 따라 전국 어린이집 집단급식소 총 1만 1600여 곳 중 상반기에 7378개소를 점검한 결과 ▲유통기한 경과제품 보관 4건 ▲보존식 미보관 3건 ▲건강진단 미실시 2건 ▲시설기준위반 2건 등 위반사항 11건을 적발했다.이번 점검은 상반기에 점검하지 않은 급식시설 4200여 곳을 대상으

[대한급식신문=한명환 기자] 인천광역시교육청(교육감 도성훈, 이하 인천교육청)은 7일 급식 시설을 갖춘 관내 학교 540곳의 미생물 검사를 완료했다고 밝혔다.이번 검사는 상반기에 미생물 검사를 실시하지 못한 인천교육청의 산하 남부교육지원청 관할 134곳과 서부교육지원청 관할 1곳을 대상으로 실시했다. 특히 이번 검사 대상에는 단설유치원, 원아 수 100명 이상의 사립유치원도 포함됐다.한편 동부교육지원청 106곳, 서부교육지원청 182곳, 북부교육지원청 85곳, 강화교육지원청 32곳은 이미 상반기에 검사가 끝난 상태다.검사는 급식소

[대한급식신문=정명석 기자] 울산광역시교육청(교육감 노옥희, 이하 울산교육청)이 지난 22일 울산과학관 빅뱅홀에서 관내 영양(교)사 267명이 참석한 가운데 ‘탄소중립의 시작을 학교 영양교육으로부터’라는 주제로 역량 강화 연수를 진행했다.이날 강의는 문경희 옥서초등학교 교장이 맡았다. 문경희 교장은 ‘방사성물질·유전자변형식품(GMO)으로부터 안전한 학교급식’을 주제로 급식운영을 책임지는 영양(교)사가 어떤 역할을 해야 하는지에 대해 강의했다.연수에 참여한 한 영양교사는 “현재 지나친 육류에 편중된 식습관이 소아비만, 아토피, 성조숙

[대한급식신문=정명석 기자]용인특례시(시장 이상일, 이하 용인시)가 가을 신학기를 맞아 건강한 학교 급식을 공급하기 위해 식품 공급업체 68곳(급식 대체식을 공급하는 식품제조가공업체 9개소 및 학교 등에 납품하는 집단급식소 식품판매업체 59개소)의 위생 실태를 점검한다고 21일 밝혔다.이번 달 19일부터 30일까지 시 관계자와 소비자식품위생감시원으로 구성된 합동 점검반이 이들 업체를 불시에 방문하는 방식으로 이뤄지는 이번 점검은 ▲유통기한이 지난 제품 사용·판매 ▲위생적 취급기준 ▲영업자의 위생 준수사항 이행 등을 점검할 계획이다.

[대한급식신문=정명석 기자] 광주광역시(시장 강기정, 이하 광주시)가 가을 개학을 맞아 어린이와 청소년들에 대한 안심 먹거리 환경을 조성하기 위해 학교 급식소와 식품판매업체 등 200여 곳을 대상으로 위생점검을 실시한다.이번 점검은 초·중·고·특수학교 급식소 178곳과 집단급식소 식품판매업 19곳, 식품 제조가공업 3곳이 대상이며, 광주시·교육청·자치구 공무원과 소비자식품위생감시원 등 29명을 6개 반으로 나눠 19일부터 오는 30일까지 진행된다.주요 점검사항은 ▲식품의 위생적 취급기준 준수 여부 ▲조리시설과 기구의 세척·소독 관리

[대한급식신문=박준재 기자] 식품의약품안전처(오유경 처장, 이하 식약처) 권오상 차장은 지난 2일 세종시에 소재한 어린이집을 방문해 현장을 살펴보고, 식중독 예방을 위한 주의를 당부했다.이번 방문은 최근 노로바이러스가 원인으로 의심되는 식중독 사고가 어린이 급식시설에서 발생함에 따라 식중독 예방을 위한 식재료 관리와 조리실 위생관리 현황 등 현장 의견 청취와 함께 철저한 안전관리를 강조하기 위해 마련됐다.노로바이러스 식중독은 환자의 분변·구토물 등을 접촉하거나 다른 사람과 직·간접 접촉할 경우 전파될 위험성이 있다.식약처는 노로바이

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)가 지난 8월까지 전국 산란계 농가 계란에 대한 살충제 집중검사를 실시한 결과, 모두 적합 판정을 받았다고 밝혔다.정부는 지난 2017년에 발생한 계란 살충제 사건 이후 ’식품안전 개선 종합대책‘에 따라 매년 전체 산란계 농가 계란에 대한 피프로닐, 비펜트린 등 살충 성분 34종 검사를 실시하고 있다.기존 검사 결과에 따르면, 부적합 농가의 경우 ▲2017년 78곳 ▲2018년 9곳 ▲2019년 2곳 ▲2020년 1곳으로 매년 감소했으며, 지난해부터 올해 8월까

[대한급식신문=한명환 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)가 지난 7일 식품을 올바르게 구매, 보관, 조리, 섭취하는 방법 등이 담긴 식품안전정보를 공개했다.주요 내용은 ▲온‧오프라인 장보기 요령 ▲재료 보관‧준비 요령 ▲과일‧채소 및 조리기구 세척요령 ▲음식 조리‧보관 요령 ▲건강하게 음식 즐기는 방법 ▲식중독 예방 요령 ▲안전한 먹거리 선택을 위한 앱 활용 안내 등이다.먼저 장보기의 경우 밀가루와 식용유, 과일‧채소, 햄‧어묵 등 냉장이 필요한 가공품, 육류, 어패류 순으로 구매하는 것이 좋다. 특히 어패류와 냉장

[대한급식신문=정명석 기자] 경기도는 가을학기 개학을 맞아 식중독 예방 사전 안전관리 강화를 위한 합동점검에 나선다.경기도(도지사 김동연)는 7일부터 26일까지 학교급식 식재료 공급업체 등 701곳을 대상으로 민관 합동점검을 시행한다고 6일 밝혔다.경기도와 31개 시·군 관계자 및 소비자식품위생감시원 등이 함께하는 이번 점검에서는 ▲식재료 및 조리식품 보관기준 준수 ▲조리장 내 위생·청결 관리 준수 ▲건강진단실시 등 종사자 개인위생 관리 여부 등에 대해 집중 확인한다.특히 점검에서 식중독 발생 우려가 있는 식품은 수거해 경기도보건환

[대한급식신문=서양옥 기자] 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)가 지난달 29일 HACCP 적용 업체들의 효율적인 운영을 돕는 ‘식품 원료별 위해요소 분석 정보집(이하 정보집)’을 개정·발간했다.이번 정보집 발간은 보다 많은 식품 영업자가 정보집에 담긴 분석자료를 참고해 위해요소 도출, 심각성·발생 가능성 평가 등 위해요소의 분석을 손쉽게 수행할 수 있도록 대상 품목을 확대해 발간했다.이에 따라 기존 HACCP 적용 업체가 각 원료별 시험·검사 자료 등 직접 시험·검사해 수집했던 정보를 정보집 내 자료로 대체할 수 있게 됐

[대한급식신문=박준재 기자] 위생 당국이 2학기 학교 개학을 맞아 아이들 먹거리를 조리하거나 판매하는 업소에 대한 점검에 나선다. 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처)는 지자체·교육청과 합동으로 29일부터 다음 달 30일까지 학교·유치원 집단급식소, 식재료 공급업체, 어린이기호식품 조리·판매업소 등을 대상으로 위생점검을 실시한다.이번 점검은 가을 개학기를 맞이해 어린이와 청소년 안심 먹거리 환경을 조성하기 위해 마련된 것으로, 전국 초·중·고교와 유치원 집단급식소 등 연 1회 이상 위생점검을 시행하는 안전관리 계획에 따라 상