[대한급식신문=정지미 기자] 육군에서 발생하는 음식물쓰레기가 2013년 3만2754톤에서 2017년 6만6134톤으로 2배 이상 증가한 것으로 나타났다.지난달 26일 하태경 의원(바른미래당‧부산해운대구갑)이 국방부를 통해 제출받은 자료에 따르면 2017년 육군에서 발생한 음식물쓰레기는 3군사령부가 3만7154톤(56%)으로 가장 많았고, 1군사령부가 1만2928톤(20%)으로 뒤를 이었다. 육군 장병 1인당 발생량도 동 기간 80.2kg에서 148.5kg으로 1.85배 증가했다. 이는 2017년 국민 1인당 음식물쓰레기 연간 발생량

[대한급식신문=정지미 기자] 식품의약품안전처(처장 류영진, 이하 식약처)는 연일 계속되는 기록적인 폭염을 피해 바닷가를 찾은 피서객들에게 비브리오균 식중독에 걸리지 않도록 수산물 섭취에 대한 각별한 주의가 필요하다고 밝혔다.또한 최근 중국에서 새우 꼬리에 손가락이 찔린 주부가 비브리오 패혈증 감염 쇼크로 사망하는 일이 발생해 해수욕을 즐기거나 수산물을 취급하는 과정에서 상처로 인한 비브리오 패혈증에도 주의해야 한다고 당부했다.장염 비브리오균(Vivrio parahaemoilticus)은 호염성 세균으로 비브리오 식중독은 여름이나 가

[대한급식신문=정지미 기자] 식품의약품안전처(처장 류영진, 이하 식약처)는 장기간 계속되는 폭염 속 어르신들이 안전한 음식을 제공받을 수 있도록 집단급식소 식품안전관리 현황을 점검하기 위해 8일 ‘구립서초노인요양센터‘(이하 서초요양센터)를 방문했다.특히 어르신들이 주로 이용하는 요양병원 급식소 식중독 예방을 위해 식재료 보관, 적절한 가열조리 여부, 조리기구의 세척·소독 등 위생관리 현황을 점검하고, 계속되는 폭염에 식품안전관리를 당부하기 위해 마련됐다.이날 서초요양센터 방문에는 식약처 최성락 차장과 식품소비안전국장이 함께 나서 현

[대한급식신문=김나운 기자] 식품의약품안전처(처장 류영진)가 ’25초 영화제’ 공모전을 7월 27일부터 8월 29일까지 전 국민을 대상으로 개최한다.이번 영화제는 인터넷쇼핑몰, TV홈쇼핑, 모바일 등 온라인 쇼핑몰을 이용하는 소비자가 허위과대광고로 인한 피해를 예방하고 건전한 소비문화를 정착하기 위해 마련됐다. 주제는 “헐 속았지?”로 허위과대광고에 속아서 제품을 구매했다는 내용의 다양한 에피소드를 25초 영상에 담아 영화제 홈페이지(www.25sfilm.com)로 출품하면 된다.출품된 작품은 일반 및 청소년 부분으로 나누어 네티즌

[대한급식신문=박나래 기자] 인천광역시 보건환경연구원(원장 이성모, 이하 인천시보건환경연구원)은 19일 안전한 농산물 확보를 위해 관내 유통된 농산물 2292건에 대한 잔류농약 안전성 조사를 실시한 결과 12건에서 허용기준을 초과한 농약이 검출돼 전량(379.5 kg) 폐기했다고 밝혔다.인천시보건환경연구원은 농산물도매시장에 출하된 농산물 1830건(친환경인증 24건 포함), 대형마트·로컬푸드·온라인몰 등에서 유통되고 있는 농산물 182건, 군·구에서 의뢰한 농산물 280건을 대상으로 안전성 검사를 실시했다.그 결과 잔류농약기준을 초

[대한급식신문=박나래 기자] 대전광역시교육청(교육감 설동호, 이하 대전교육청)은 17일 상반기 학교급식에 제공된 수산물에 대한 방사능 안전성 검사를 실시한 결과 모두 ‘적합’ 판정을 받았다고 밝혔다.대전교육청은 지난 2011년 일본 후쿠시마 원전 사고와 2013년 후쿠시마 원전수 해양 누출 사태로 수산물에 대한 불안감이 높아짐에 따라, 2014년부터 요오드(131I)와 세슘(134Cs+137Cs)에 대한 방사능 검사를 지속적으로 실시해 오고 있다.올해는 관내 학교에 납품되는 식재료 중 가장 많이 사용되는 오징어, 삼치, 낙지, 고등

[대한급식신문=박나래 기자] 충청북도농업기술원(이하 충북농기원)은 지난 16일 여름철 고온으로 한 낮 하우스 내부 온도가 50℃까지 오르는 상황이 지속되면서 ‘피수박’ 발생에 주의를 기울여야 한다고 당부했다.피수박(육질악변과)은 최고온기인 7~8월에 착과·수확되는 2기작 여름수박에서 주로 발생한다. 과실을 두드렸을 때 딱딱 나무 치는 소리가 나는 것으로 구별이 가능하며, 붉은색 핏빛 과육색과 무른 육질 알코올 냄새가 나는 것이 특징이다.수박은 하우스의 온도가 35℃ 이상, 습도가 85% 이상 지속될 경우 잎의 광합성과 증산작용은 억

[대한급식신문=박나래 기자] 식품의약품안전처(처장 류영진, 이하 식약처)는 지난 5월 23일부터 6월 27일까지 17개 지방자치단체와 함께 최근 3년간 고의적으로 식품 관련 법령을 위반한 이력이 있는 식품제조·가공업체 428곳을 점검해 이중 23곳을 적발했다.이번 점검의 주요 위반 내용은 △표시기준 위반(3곳) △위생적 취급기준 위반(2곳) △식품 보관기준 위반(1곳) △원료수불부 미작성(5곳) △자가품질검사 미실시(2곳) △기타(10곳)이다.충청남도 금산군 소재의 식품제조·가공업체는 지난 2015년과 2016년 전분 제품의 원산지

[대한급식신문=김나운 기자] 서울특별시 송파구(구청장 박성수)는 오는 20일까지 관내 음식점과 전통시장을 대상으로 여름철 특별 위생점검을 실시한다.송파구는 소비자 식품위생감시원 20여 명과 함께 성수식품 판매음식점, 한강시민공원, 롯데월드, 백화점 및 보양식 취급업소, 전통시장 등 총 200여 곳을 점검할 계획이다.점검의 주요 내용은 △유통기한 경과제품 사용 또는 보관 여부 △조리실 등의 위생적 취급기준 준수 △냉동·냉장제품 보존 및 유통기준 준수 △종사자 건강진단 실시 여부 등이다.전통시장 내 판매식품의 경우 원산지를 점검한다.

[대한급식신문=박나래 기자] 해양수산부(장관 김영춘, 이하 해수부)는 16일부터 다음달 24일까지 40일간 여름철 보양식으로 인기가 높은 수산물(뱀장어, 미꾸라지, 전복, 메기 등)과 원산지 표시 위반 우려가 높은 수산물(참돔, 가리비, 냉장명태, 냉장홍어, 냉장갈치 등)을 대상으로 ‘원산지 표시 특별단속’을 실시한다.해수부는 국립수산물품질관리원의 특별사법경찰관, 조사공무원, 명예감시원 등 약 900여 명과 함께 전국 음식점, 수산물 유통·가공·판매업체를 점검한다.이번 단속에서는 원산지 거짓표시가 의심되는 수산물에 대해 유전자 분석

[대한급식신문=박나래 기자] 식품의약품안전처(처장 류영진)는 삼계탕 등 닭요리 섭취가 증가하는 여름철을 맞아 닭을 포함한 가금류 조리과정 시 캠필로박터(Campylobacter) 식중독이 발생할 수 있다며 생닭 조리 시 각별한 주의를 당부했다.캠필로박터 식중독은 최근 5년(2013~2017)동안 총 67건, 2458명의 환자가 발생했으며 이 중 30건(45%, 1019명)이 7월과 8월에 집중됐다. 이는 여름철 높은 기온 탓에 캠필로박터균 증식(30~45℃)이 용이하고, 삼계탕 등 보신용 닭요리 섭취가 증가했기 때문이다.캠필로박터균

[대한급식신문=김나운 기자] 광주지방식품의약품안전청(청장 김영균, 이하 광주식약청)은 식중독 발생 저감화를 위해 관내 학교급식소 및 시중 음식점을 대상으로 ‘식중독 예방 진단 컨설팅’을 실시하고 있다.광주식약청은 지난해 식중독 발생 이력이 있거나, 1일 2식 이상 급식 학교인 곳을 대상으로 컨설팅 대상을 선정했다. 이달 중으로는 교육청과 함께 전남공업고등학교와 백화여자고등학교를 대상으로 급식 현장 위생수준 진단과 맞춤형 교육을 실시할 예정이다.컨설팅의 주요 내용은 △학교급식소 위생수준 진단 △맞춤형 식중독 예방법 제공 △영양사 및

[대한급식신문=김나운 기자] 서울지방식품의약품안전청(청장 양진영, 이하 서울식약청)은 지난달 18일부터 다음달 17일까지 총 9주간 6개 시·군의 주요 항·포구에서 비브리오균 등 여름철 오염우려 수산물에 대한 안전관리를 실시한다.서울식약청은 지난 12일 하절기 수산물 안전관리 현황 점검을 위해 강원도 속초시 바닷가 주변 횟집과 수입 수산물 보관업체를 방문했다.이번 안전관리의 주요 내용은 △주요 항·포구 식중독 신속검사 차량 배치 △바닷가 주변 횟집 대상 수족관물 및 생식용 어패류에 대한 식중독균 현장 검사 △수산물 유통·판매업자 및

[대한급식신문=박나래 기자] 식품의약품안전처(처장 류영진, 이하 식약처)와 7개 지방자치단체는 오는 16일부터 27일까지 학원가나 놀이공원 등 어린이 기호식품을 조리·판매하는 업소에 대해 지도·점검을 실시한다.앞서 식약처는 지난해 총 2만5776개소의 지도·점검을 실시해 8개소를 적발한 바 있다. 이번 점검은 어린이들이 많이 이용하는 문방구, 분식점, 슈퍼마켓 등을 중심으로 떡볶이, 아이스크림, 빙과류 등을 점검할 예정이다. 점검의 주요 내용은 △유통기한 경과제품 사용 또는 보관 여부 △조리시설 등의 위생적 취급기준 준수 여부 △냉

[대한급식신문=김나운 기자] 충청남도 보건환경연구원(원장 최진하, 이하 충남보건환경연구원)은 12일 여름철을 맞아 도내 피서지 주변에서 유통·판매되고 있는 농산물에 대한 안전성 조사를 실시한다고 밝혔다.이번 조사는 수박, 참외, 복숭아 등 여름철 다소비 농산물을 대상으로 잔류농약과 납·카드뮴 등 중금속 여부를 점검할 계획이다.충남보건환경연구원 관계자는 “이번 조사는 도민 건강과 안전한 농산물 공급을 위한 것”이라며 “앞으로도 계절별로 농산물 검사를 실시함으로써 먹거리 안전을 지켜나갈 수 있도록 하겠다”고 말했다.한편 충남보건환경연구

[대한급식신문=박나래 기자] 식품의약품안전처(처장 류영진, 이하 식약처)가 지난 5월 23일부터 6월 13일까지 전국에 있는 식육판매업, 축산물가공업, 식육포장처리업 등을 대상으로 점검을 실시한 결과 총 148개 업체가 적발됐다.식약처는 지방식약청(6개)과 지방자치단체(17개)와 함께 축산물 취급업체 총 4936곳을 점검했다. 그 결과 148곳에서 ‘축산물 위생관리법’이 위반됐으며 주요 위반 내용은 △영업자 준수사항 미준수(63곳) △건강진단 미실시(33곳) △위생관리기준 미운영(18곳) △위생교육 미이수(6곳) 등과 같다.또한 여

[대한급식신문=박나래 기자] 대구광역시교육청(교육감 강은희, 이하 대구시교육청)은 지난 11일 북구 소재 모 초등학교에서 일부 학생들에게서 고열 및 복통 설사 등 식중독 의심 증세가 나타난다는 신고를 접수 받고 보건 당국과 함께 역학조사 및 학교 위생·안전관리 상태를 점검하고 있다.해당학교는 비상대책회의를 열고 재학생 535명 가운데 50여 명이 의심 증세를 보인다는 것을 확인했다.이에 따라 교육청, 대구지방식품의약품안전청. 대구시청, 북구청 등 관계자들은 학교현장을 찾아 합동으로 유관기관 협의체를 구성해 학교밥상 잠정적 중단 및

[대한급식신문=박나래 기자] 서울지방식품의약품안전청(청장 양진영, 이하 서울식약청)은 오는 13일 급식업체의 스마트 위생 관리 기법 등을 확인하기 위해 CJ프레시웨이가 운영하는 씨제이제일제당센터를 방문해 간담회를 실시한다.이번 현장 방문은 동원홈푸드, 삼성웰스토리, 신세계푸드, 아라마크, 아워홈, 이씨엠디, 한화호텔&리조트, 현대그린푸드 등과 함께 진행될 계획이다.현장 방문의 주요 내용은 △식중독 예방관리 추진 방향 △급식업체 발전 방향 △스마트 위생 관리 기법 현장 확인 등이다.서울식약청 관계자는 “앞으로도 급식 운영업체들과의 협

[대한급식신문=김나운 기자] 최근 가정간편식(HMR)의 수요가 급증하는 가운데 유통기한이 지났는데도 당일 조리한 것처럼 제조일자를 속이거나, 곰팡이가 핀 오래된 식자재를 조리용으로 보관해온 제조·판매업체들이 대거 적발됐다.경기도특별사법경찰단(단장 김종구, 이하 경기도특사경)은 지난달 14일부터 20일까지 가정간편식 제조·판매업체 330개소를 대상으로 제품 제조일자, 유통기한 준수여부, 유통기한 경과 식자재 사용 여부 등을 중점 단속했다.그 결과 99개소의 업체가 적발됐으며 주요 위반 사항은 △미신고 영업(13개소) △제조일자(유통기

[대한급식신문=김나운 기자] 최근 3년간 부산에서 발생한 식중독 환자의 절반가량이 ‘여름철’ ‘집단급식소’에서 나타났다.부산광역시(시장 오거돈, 이하 부산시)는 11일 지난 2015년부터 2017년까지 부산에서 발생한 식중독 환자의 분석 결과를 발표했다.부산시에 따르면 3년간 식중독 환자는 838명으로 이 가운데 411명이 여름철인 6월부터 8월 사이에 발생했다. 이어 △가을철(9월~11월) 284명 △봄철(3월~5월) 132명 △겨울철(12월~2월) 11명 순으로 감염수가 높았다.식중독 발생 장소별 환자 수는 집단급식소가 440명