[대한급식신문=박준재 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 9일 식중독 예방 등 어린이집급식 안전관리 강화를 위해 5월 31일부터 7월 31일까지 지자체와 합동으로 6291곳을 점검해 ‘식품위생법’을 위반한 17곳을 적발했다고 밝혔다. 이번 점검은 2021년도 어린이집 집단급식소 점검계획에 따라 전국 어린이집(1만1700여 개소) 중 6291개소를 대상으로 실시했으며, 이번 점검에서 제외된 어린이집은 10월에 점검할 계획이다.주요 위반내용은 ▲종사자 등 건강진단 미실시(14곳) ▲유통기한 경과제품 보관(2곳) ▲영업

[대한급식신문=정지미 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 3일 최근 연이은 식중독 사고에 대응하고, 추가 확산을 막기 위해 17개 시ㆍ도 식품안전과장 회의를 영상으로 긴급 개최했다.이번 회의에서는 각 지자체별 식중독 발생 현황과 대응 상황을 공유하고, 식중독 발생 저감 방안과 제도개선 사항을 논의했다. 회의 참석자들은 ‘올해 기온이 높고 가을장마가 길어 식중독 우려가 높은 상황’임을 공감하면서 학교 등 급식소와 김밥 등 분식점, 배달음식 등에 대한 관리를 강화하고, 사고 발생 시 신속 대응해 확산을 조기 차단하는

[대한급식신문=박준재 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 더욱 안전한 급식을 제공할 수 있도록 ‘집단급식소 급식안전관리 기준’을 2일 제정해 10월 13일부터 시행한다. 이번에 제정한 고시는 지난 4월 ‘식품위생법’ 시행규칙 개정으로 집단급식소의 위생관리사항 점검ㆍ기록이 의무화됨에 따라 세부관리사항을 규정하기 위해 마련됐다.주요 내용은 집단급식소의 식재료 검수와 조리 등에 대한 위생관리사항과 위생점검 결과의 기록ㆍ보관이다. 먼저 집단급식소 운영자가 준수할 위생관리사항은 ▲개인위생관리 ▲검수 및 보관관리 ▲조리관리

[대한급식신문=김나운 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)가 최근 살모넬라균으로 인한 식중독 사고 위험이 커짐에 따라 달걀 세척 등 위생관리 실태를 확인하기 위해 1일 식용란선별포장업소를 점검했다.이번 현장 방문 점검은 신선하고 깨끗한 달걀을 국민들에게 안전하게 공급하기 위해 도입된 ‘가정용 달걀 선별포장’ 운영 현황을 점검하고, 2022년 1월부터 음식점·집단급식소 등 업소용으로 유통되는 달걀에 시행되는 ‘업소용 달걀 선별포장’ 준비상황을 확인하기 위해 마련했다.주요 점검 내용은 ▲위생적인 달걀 처리를 위한 세척 시

[대한급식신문=정지미 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)와 관세청(청장 임재현)은 31일 최근 수요가 급증하는 해외직구 식품의 안전관리를 강화하기 위해 ‘수입식품 등의 안전성 확보를 위한 업무협약’을 갱신했다.식약처와 관세청은 2010년 첫 업무협약을 체결한 이후 ▲부정·위해 수입식품 등에 대한 정보교류·조사 ▲위해한 해외직구 식품의 통관차단 등에서 상호 협력을 지속해 왔다.이번 협약은 최근 해외직구 식품 구매 급증으로 위해 식품의 국내 반입 우려가 높아짐에 따라 양 기관의 상호 협력을 강화하고, 위해 직구 식품의

[대한급식신문=정지미 기자] 식품의약품안전처(이하 식약처) 김강립 처장은 최근 김밥집 사고가 연이어 발생한 것에 우려를 표하며 “음식점은 ‘식중독 예방 6대 수칙’을 철저히 지켜 위생관리를 강화하고, 소비자는 조리된 음식을 실온에 방치하지 말고 가급적 바로 섭취해 주길 바란다”고 당부했다. 식약처는 지난 25일 발생한 경기도 고양시 김밥집 식중독 사고의 신속한 원인 규명을 위해 지자체와 합동으로 조사를 진행한 결과, 일부 환자 가검물 신속검사에서 살모넬라와 장병원성대장균이 검출됐다.현재 고양시는 정확한 원인 파악을 위해 환자 가검물

[대한급식신문=정지미 기자] 식품의약품안전처 김강립 처장은 27일 건강기능식품을 제조하는 경기도 이천시 소재 코스맥스엔비티(주)를 방문해 품질•위생관리 실태와 코로나19 방역 관리 상황을 점검했다.최근 건강에 대한 국민들의 관심이 증가하면서 건강기능식품 수요가 꾸준히 늘고 있다. 실제 국내 건강기능식품 생산실적은 2018년 1조7288억 원에서 2019년 1조9464억 원, 2020년에는 2조2642억 원으로 매년 상승하고 있다.이날 주요 점검 사항은 ▲우수건강기능식품제조기준(GMP) 관리 현황 ▲제품 개발 현황 ▲코로나19 방역관

[대한급식신문=박준재 기자] 해양수산부(장관 문성혁, 이하 해수부)가 지난 7월 26일부터 8월 4일까지 10일간 실시한 여름 휴가철 수산물 원산지 표시 특별점검 결과를 발표했다.해수부는 이번 특별점검을 통해 음식점, 유통업체, 도·소매점 등 2819개소를 대상으로 ▲원산지 미표시 ▲표시방법 위반 ▲거짓표시 등 원산지 표시 위반 여부를 점검한 결과, ‘농수산물의 원산지 표시에 관한 법률’을 위반한 업체 48개소를 적발했다.이번에 적발된 업체 48개소 중 원산지 미표시 등의 위반행위 업체는 34개소였으며, 원산지를 거짓으로 표시한 업

[대한급식신문=유태선 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 ‘겨자무(서양고추냉이)’를 사용한 제품을 ‘고추냉이(와사비)’를 사용한 것처럼 표시한 9개 업체를 적발해 ‘식품 등의 표시‧광고에 관한 법률’ 위반 혐의로 행정처분하고, 수사의뢰했다고 11일 밝혔다.주요 위반 내용은 ▲사용하지 않은 원재료명 표시 ▲표시기준을 위반한 제품명 사용 등이다.먼저 오뚜기제유 주식회사(충북 음성군, 식품제조가공업)는 2020년 11월경부터 2021년 7월까지 겨자무‧겨자무 분말 20~75%만 넣은 ‘와사비분(향신료 조제품)’ 등 5개

[대한급식신문=김기연 기자]식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 여름 휴가철 대비 캠핑용 식품과 식품용 기구 총 409건에 대한 검사를 실시한 결과 수입 식품용 기구 2건이 용출규격 기준 초과로 부적합해 통관 차단했다고 5일 밝혔다.이번 검사는 지난 7월 5일부터 23일까지 ▲건포류(50건) ▲연어, 참치 등 초밥용 기타 수산물가공품(30건) ▲새우, 장어, 가리비 등 구이용 해산물(119건) ▲소시지‧베이컨‧아이스크림(34건) ▲석쇠‧꼬지‧집게(95건) ▲일회용 접시‧그릇‧장갑(41건) 등 여름 휴가철을 맞아 소비가 급증

[대한급식신문=박선영 기자] 집단급식소 식중독 사고 예방과 안전관리 강화를 위한 점검·기록 강화와 원인규명 방해에 대한 과태료가 강화된다.식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 집단급식소 점검·기록 강화 등의 내용을 담은 ‘식품위생법 시행규칙’ 개정안을 12일 개정·공포했다.개정안을 살펴보면 지난해 6월 경기도 안산 소재 H유치원 집단급식소 식중독 사고 파문을 확대시킨 보존식에 대한 조치가 눈에 띈다.개정안에서는 집단급식소 설치·운영자가 식중독 역학조사 완료 전까지 보존식·식재료를 폐기·훼손하는 등 원인규명 행위를 방해한 경

[대한급식신문=박선영 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 12일 자료를 발표하고 끓였던 음식이라도 실온에 방치할 경우 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독(이하 퍼프린젠스)이 발생할 수 있으니 주의해야 할 것을 당부했다.퍼프리젠스 식중독 발생 사고는 최근 5년 간 총 46건이 발생해 모두 1584명의 환자가 발생했다. 3~5월에만 24건이 집중적으로 발생했다. 발생 장소는 음식점이 27건, 업체 집단급식소 287명, 학교 집단급식소 139명, 기타 장소 8건 순이었다.퍼프린젠스 식중독균은 공기가 없는 조건에서도 증식하며

봄 나들이 시 즐겨 찾는 김밥, 어묵, 떡볶이 등으로 건강에 위협을 받는 상황이 생길 수 있어 주의가 요구된다.식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 봄 나들이 철을 맞아 공원, 유원지, 터미널 등 다중이용시설 내의 식품취급업소 점검했다고 9일 밝혔다. 소비가 증가할 것으로 예상되는 김밥, 어묵, 떡볶이 등 식품 366건을 수거해 황색포도상구균 등 식중독균을 검사했다.위생 점검 결과 다수의 업소에서 식품위생법을 위반한 것으로 나타났다. 점검대상인 7184곳 중 46곳이 위반 내용을 통보 받았다. 위반 내용은 ▲유통기한 경과제

[대한급식신문=박선영 기자] 코로나19 감염에 대한 불안감으로 외식기피와 소비심리 위축이 이어지며, 시민들이 안심하고 식당을 찾을 수 있도록 음식문화 개선에 대한 필요성이 제기되고 있다.9일 대전시(시장 허태정)는 안전한 외식환경 조성을 위한 안심식당을 확대 지정하고, 라이프 스타일 변화에 따른 음식점 입식테이블 지원 확대(50개소에서 300개소로 확대), 배달 서비스 증가에 맞춘 배달음식점 위생 점검을 강화한다고 밝혔다. 대전시는 사회적 거리두기 방역수칙을 준수하면서 덜어먹기, 위생적 수저관리, 종사자 마스크 착용을 철저히 이행하

[대한급식신문=박선영 기자] 광주서부교육지원청(교육장 박주정, 이하 서부교육청)이 영양(교)사 및 영양사를 대상으로 식중독 및 안전사고 선제적 예방 강화를 위한 현장점검단 위촉장을 수여했다고 5일 밝혔다.현장점검단은 학교급식 위생점검 방식에 대한 혁신적인 제도 개선을 위해 전국 최초로 기획됐다.서부교육청 박주정 교육장은 “학교급식 현장점검단은 매년 구성원을 새롭게 위촉하는 방식을 통해 학교급식 위생·안전점검에 대한 다수의 급식전문가를 지속적으로 양성해 식중독 제로화를 지속적으로 추진할 수 있는 새로운 협업 행정체계”라고 설명했다.지

[대한급식신문=박선영 기자] 인천광역시교육청(교육감 도성훈, 이하 인천교육청)은 지난 1일과 2일 신규 임용 영양교사를 대상으로 직무 연수를 실시했다고 5일 밝혔다.신규임용된 인천교육청의 영양교사는 33명이다. 3월 1일자로 21명의 영양교사가 학교에 배치됐다. 지난 3월 신규임용 영양교사를 대상으로 온라인 연수를 시행했으며, 이어 이번에 발령 받은 21명을 대상으로 업무 능력 향상을 위한 직무 연수를 실시한 것이다.이번 연수의 주요 내용은 인천 학교급식의 정책 방향과 급식 운영의 기본지침, 학교급식의 위생관리, 급식 예산 및 식재

[대한급식신문=박선영 기자] 식약처는 식후 입안소독 목적으로 주로 사용되는 의약품 ‘가글제’를 마시지 말고 반드시 뱉어낼 것을 당부했다.실제 ‘가글제’ 용기에는 ‘삼키지 마세요’와 같은 문구가 기재되어 있다. 다만 액제로 오인해 마시는 사례가 발생할 우려가 있어 제안하게 된 것이다. 식약처는 ‘가글제’를 마시게 된 경우 메스꺼움, 구토 등 증상이 있을 수 있으니 주의해야 하고 증상에 따라 의사 또는 약사와 상담할 것을 제안했다.한편 ‘가글제’ 성분 중 하나인 ‘벤제토늄염화물’은 이를 뽑거나 입안에 상처가 있는 경우 혈액이 응고되지

[대한급식신문=유태선 기자] 포항시(시장 이강덕)가 오는 31일까지 여름철 기온상승 등으로 대규모 식중독 발생 우려가 높은 집단급식소와 식재료 공급업체를 대상으로 경북도교육청, 대구식약청 및 어린이급식관리지원센터와 함께 합동 점검을 실시한다.이번 점검 대상은 유치원, 어린이집 167개소와 사회 취약계층 복지시설 및 산업체 집단급식소 237개소이다.주요 점검 사항은 ▲유통기한 경과제품 사용 ▲위생적 취급기준 및 시설기준 위반 여부 ▲건강진단 등 개인위생 관리와 ▲코로나19 예방수칙 준수 등이다.또한 포항시는 식중독 환자 발생 시 신속

[대한급식신문=김기연 기자] 정부 당국이 아프리카돼지열병(ASF, 이하 돼지열병) 유입 방지를 위해 두 팔을 걷어 붙였다.식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)와 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)는 돼지열병 유입 방지를 위해 협력체계를 구축하는 등 불법 수입축산물이 유통·판매되지 않도록 단속·지도 등을 강화해 관리하고 있다.먼저 식약처는 검역본부․지자체와 합동으로 전국 ‘외국 식료품 판매업소(1,417개소)’에 대한 상시 점검을 월 2회, 정부 합동 특별단속반은 수시로 운영하며, 국내에서 불법으로 판매되는 수입축산물

[대한급식신문=유태선 기자] 충남도(도지사 양승조)는 이달 말까지 식용란 선별포장업소를 대상으로 방역·위생점검을 실시한다고 지난 17일 밝혔다.이번 점검은 지난달 28일 식용란 선별포장업에 방역·소독시설 설치 및 운영이 의무화됨에 따른 조치다.충남도는 올해 신규 허가된 업체를 중심으로 소독시설 설치와 가동 여부를 점검하는 등 조류인플루엔자 예방 및 안전한 축산물 생산을 독려할 방침이다.특히 산란계 농장 내 허가업소에 대해 축사와 선별포장 장소 간 교차오염을 방지하고 타 농장 계란 반입 시 방역 조치 등도 점검한다. 이와 함께 하절기