[대한급식신문=박선영 기자] 집단급식소 식중독 사고 예방과 안전관리 강화를 위한 점검·기록 강화와 원인규명 방해에 대한 과태료가 강화된다.식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 집단급식소 점검·기록 강화 등의 내용을 담은 ‘식품위생법 시행규칙’ 개정안을 12일 개정·공포했다.개정안을 살펴보면 지난해 6월 경기도 안산 소재 H유치원 집단급식소 식중독 사고 파문을 확대시킨 보존식에 대한 조치가 눈에 띈다.개정안에서는 집단급식소 설치·운영자가 식중독 역학조사 완료 전까지 보존식·식재료를 폐기·훼손하는 등 원인규명 행위를 방해한 경

[대한급식신문=박선영 기자] 식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 12일 자료를 발표하고 끓였던 음식이라도 실온에 방치할 경우 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독(이하 퍼프린젠스)이 발생할 수 있으니 주의해야 할 것을 당부했다.퍼프리젠스 식중독 발생 사고는 최근 5년 간 총 46건이 발생해 모두 1584명의 환자가 발생했다. 3~5월에만 24건이 집중적으로 발생했다. 발생 장소는 음식점이 27건, 업체 집단급식소 287명, 학교 집단급식소 139명, 기타 장소 8건 순이었다.퍼프린젠스 식중독균은 공기가 없는 조건에서도 증식하며

봄 나들이 시 즐겨 찾는 김밥, 어묵, 떡볶이 등으로 건강에 위협을 받는 상황이 생길 수 있어 주의가 요구된다.식품의약품안전처(처장 김강립, 이하 식약처)는 봄 나들이 철을 맞아 공원, 유원지, 터미널 등 다중이용시설 내의 식품취급업소 점검했다고 9일 밝혔다. 소비가 증가할 것으로 예상되는 김밥, 어묵, 떡볶이 등 식품 366건을 수거해 황색포도상구균 등 식중독균을 검사했다.위생 점검 결과 다수의 업소에서 식품위생법을 위반한 것으로 나타났다. 점검대상인 7184곳 중 46곳이 위반 내용을 통보 받았다. 위반 내용은 ▲유통기한 경과제

[대한급식신문=박선영 기자] 코로나19 감염에 대한 불안감으로 외식기피와 소비심리 위축이 이어지며, 시민들이 안심하고 식당을 찾을 수 있도록 음식문화 개선에 대한 필요성이 제기되고 있다.9일 대전시(시장 허태정)는 안전한 외식환경 조성을 위한 안심식당을 확대 지정하고, 라이프 스타일 변화에 따른 음식점 입식테이블 지원 확대(50개소에서 300개소로 확대), 배달 서비스 증가에 맞춘 배달음식점 위생 점검을 강화한다고 밝혔다. 대전시는 사회적 거리두기 방역수칙을 준수하면서 덜어먹기, 위생적 수저관리, 종사자 마스크 착용을 철저히 이행하

[대한급식신문=박선영 기자] 광주서부교육지원청(교육장 박주정, 이하 서부교육청)이 영양(교)사 및 영양사를 대상으로 식중독 및 안전사고 선제적 예방 강화를 위한 현장점검단 위촉장을 수여했다고 5일 밝혔다.현장점검단은 학교급식 위생점검 방식에 대한 혁신적인 제도 개선을 위해 전국 최초로 기획됐다.서부교육청 박주정 교육장은 “학교급식 현장점검단은 매년 구성원을 새롭게 위촉하는 방식을 통해 학교급식 위생·안전점검에 대한 다수의 급식전문가를 지속적으로 양성해 식중독 제로화를 지속적으로 추진할 수 있는 새로운 협업 행정체계”라고 설명했다.지

[대한급식신문=박선영 기자] 인천광역시교육청(교육감 도성훈, 이하 인천교육청)은 지난 1일과 2일 신규 임용 영양교사를 대상으로 직무 연수를 실시했다고 5일 밝혔다.신규임용된 인천교육청의 영양교사는 33명이다. 3월 1일자로 21명의 영양교사가 학교에 배치됐다. 지난 3월 신규임용 영양교사를 대상으로 온라인 연수를 시행했으며, 이어 이번에 발령 받은 21명을 대상으로 업무 능력 향상을 위한 직무 연수를 실시한 것이다.이번 연수의 주요 내용은 인천 학교급식의 정책 방향과 급식 운영의 기본지침, 학교급식의 위생관리, 급식 예산 및 식재

[대한급식신문=박선영 기자] 식약처는 식후 입안소독 목적으로 주로 사용되는 의약품 ‘가글제’를 마시지 말고 반드시 뱉어낼 것을 당부했다.실제 ‘가글제’ 용기에는 ‘삼키지 마세요’와 같은 문구가 기재되어 있다. 다만 액제로 오인해 마시는 사례가 발생할 우려가 있어 제안하게 된 것이다. 식약처는 ‘가글제’를 마시게 된 경우 메스꺼움, 구토 등 증상이 있을 수 있으니 주의해야 하고 증상에 따라 의사 또는 약사와 상담할 것을 제안했다.한편 ‘가글제’ 성분 중 하나인 ‘벤제토늄염화물’은 이를 뽑거나 입안에 상처가 있는 경우 혈액이 응고되지

[대한급식신문=유태선 기자] 포항시(시장 이강덕)가 오는 31일까지 여름철 기온상승 등으로 대규모 식중독 발생 우려가 높은 집단급식소와 식재료 공급업체를 대상으로 경북도교육청, 대구식약청 및 어린이급식관리지원센터와 함께 합동 점검을 실시한다.이번 점검 대상은 유치원, 어린이집 167개소와 사회 취약계층 복지시설 및 산업체 집단급식소 237개소이다.주요 점검 사항은 ▲유통기한 경과제품 사용 ▲위생적 취급기준 및 시설기준 위반 여부 ▲건강진단 등 개인위생 관리와 ▲코로나19 예방수칙 준수 등이다.또한 포항시는 식중독 환자 발생 시 신속

[대한급식신문=김기연 기자] 정부 당국이 아프리카돼지열병(ASF, 이하 돼지열병) 유입 방지를 위해 두 팔을 걷어 붙였다.식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)와 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)는 돼지열병 유입 방지를 위해 협력체계를 구축하는 등 불법 수입축산물이 유통·판매되지 않도록 단속·지도 등을 강화해 관리하고 있다.먼저 식약처는 검역본부․지자체와 합동으로 전국 ‘외국 식료품 판매업소(1,417개소)’에 대한 상시 점검을 월 2회, 정부 합동 특별단속반은 수시로 운영하며, 국내에서 불법으로 판매되는 수입축산물

[대한급식신문=유태선 기자] 충남도(도지사 양승조)는 이달 말까지 식용란 선별포장업소를 대상으로 방역·위생점검을 실시한다고 지난 17일 밝혔다.이번 점검은 지난달 28일 식용란 선별포장업에 방역·소독시설 설치 및 운영이 의무화됨에 따른 조치다.충남도는 올해 신규 허가된 업체를 중심으로 소독시설 설치와 가동 여부를 점검하는 등 조류인플루엔자 예방 및 안전한 축산물 생산을 독려할 방침이다.특히 산란계 농장 내 허가업소에 대해 축사와 선별포장 장소 간 교차오염을 방지하고 타 농장 계란 반입 시 방역 조치 등도 점검한다. 이와 함께 하절기

[대한급식신문=유태선 기자] 그동안 자체안전관리인증기준을 적용했던 축산물HACCP 의무 작업장들은 ‘축산물 위생관리법’의 일부내용이 개정됨에 따라 앞으로 한국식품안관리인증원(원장 조기원, 이하 HACCP인증원)으로부터 안전관리인증작업장으로 인증을 받아야 한다.지난 4월 7일 공포된 축산물 위생관리법 일부개정안에 따르면 오는 10월 8일 기준 자체안전관리인증기준을 작성·운용하고 있는 축산물 HACCP 의무작업장(식육가공업 1단계, 2016년 기준 매출액 20억 원 이상)은 내년 10월 7일까지 요건을 갖춰 인증을 받아야 한다. 단 올

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 이의경 처장이 18일 가정간편식 제조업체인 ㈜프레시지(경기 용인시 소재)를 방문해 밀키트 제품 제조현장을 살펴보고 업계 애로사항을 청취했다고 밝혔다.밀키트는 가정간편식의 한 종류로 손질된 야채 등 식재료와 양념 및 조리법을 동봉해 소비자가 쉽고 간편하게 직접 조리하고 섭취할 수 있게 만들어진 제품이다.이번 방문은 코로나19로 가정에서 직접 조리·섭취하는 비대면 소비가 확산되면서 특히 인기를 끌고 있는 밀키트 제품의 안전관리 현황을 점검하고 현장 의견을 듣기

[대한급식신문=유태선 기자] 경기도 특별사법경찰단(단장 인치권, 이하 경기특사경)이 여름철 기온 상승으로 대규모 식중독 발생 가능성이 커짐에 따라 지하수 사용 식품업체에 대해 집중 수사에 나선다고 17일 밝혔다. 수사 기간은 17일부터 오는 26일까지다.경기특사경은 수원시, 화성시에 있는 지하수 사용 식품접객업소, 식품제조·가공업소와 집단급식소를 대상으로 우선 수사하고 위반사례가 많을 경우 경기도내 지하수 사용업체 전반으로 확대할 계획이다.특사경은 ▲수질검사 실시 여부 등 지하수 관리 실태 ▲부적합 지하수의 식품용수 사용 여부 ▲유

[대한급식신문=유태선 기자] 충남도(도지사 양승조)는 오는 26일까지 도내 축산물가공업소 등 133개 업체를 대상으로 위생 점검을 실시한다고 밝혔다. 특히 여름철 소비가 많은 축산물에 대해서는 32건을 수거, 집중 검사를 벌인다. 이번 점검은 여름 휴가철 소비가 증가하는 식육 등 축산물 점검을 통해 식품안전 사고를 미연에 방지하기 위해 추진된다.검사는 식육가공업, 유가공업, 축산물보관업, 축산물판매업 등을 대상으로 실시한다. 주요 점검 내용은 ▲식육·식육부산물 비위생적관리 ▲냉동고기를 냉장육으로 속여 판매하는 행위 ▲영업자 및 종업

[대한급식신문=유태선 기자] 세종시(시장 이춘희)가 오는 26일까지 한우 취급업소를 대상으로 유전자검사 및 원산지 표시 집중 단속을 실시한다.이번 점검은 수입육 또는 국내산 육우를 국내산 한우로 허위 표시해 부당 이득을 취하는 사례를 예방해 소비자 불신을 해소하고, 업주들에게는 정확한 원산지 표시의 중요성을 일깨우기 위해 실시된다.주요 점검 대상은 정육점 및 마트, 음식점 등 소비자가 많이 이용하는 판매업소 15곳으로, 시료 수거 검사를 통해 허위표시 여부를 가려낸다.이와 함께 세종시는 농산물 원산지 미표시 및 허위표시 등도 병행

[대한급식신문=김기연 기자] 앞으로 식중독의 감염 과정과 원인 규명 등이 보다 신속하고 정확하게 이뤄질 것으로 전망된다.식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 11일 식품의약품안전평가원 식중독균자원센터가 질병관리본부로부터 ‘식중독균병원체자원전문은행’으로 지정받았다고 밝혔다.식중독균자원센터는 ▲식중독균의 수집 및 특성분석 ▲활용 등을 위한 식중독균의 자원화 ▲국가병원체자원 등재 및 분양 등의 활동을 하고 있다.식중독균 분야에 전문은행 지정은 이번이 최초로 기존 병원체자원전문은행으로는 바이러스·인수공통 감염병 등의 분야에 총 6

[대한급식신문=유태선 기자] 껍질이 깨진 불량 식용란을 유통·판매한 업자와 이를 싼 가격에 구입해 조리·판매한 음식점 등이 경기도 특사경에 무더기로 적발됐다.경기도특별사법경찰단(단장 인치권, 이하 경기특사경)은 지난 4월 27일부터 5월 8일까지 도내 식용란판매업소, 식품가공업소, 음식점 등 424곳에 대해 수사한 결과, 총 65곳에서 68건의 위법행위를 적발했다고 11일 밝혔다.위반 내용은 ▲껍질이 깨지거나 내용물 누출, 깃털이나 분변이 묻은 불량 식용란을 음식점에 유통·판매한 식용란 수집판매업 4건 ▲불량 식용란을 구입해 식재료

[대한급식신문=김기연 기자] 더운 날씨로 식중독 위험이 높아지는 6월, 식중독 예방을 위해 철저한 개인위생과 음식물 관리의 중요성이 강조되고 있다.식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)와 행정안전부(장관 진영, 이하 행안부)는 11일 이른 무더위로 식중독 발생 위험이 높아짐에 따라 각별한 주의가 필요하다고 밝혔다.정부 발표에 따르면, 식중독은 최근 10년간 총 3101건, 6만7270명의 환자가 발생했고, 3월부터 시작해 여름철(6~8월)에 가장 많이 발생한다. 특히 6월은 기온이 높아지고 장마 전 후덥지근한 날씨 등으로 습도

[대한급식신문=김기연 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 조기원) 대구지원은 지난 10일 경북 청송군 자양식품에서 HACCP 의무적용 4단계 인증 준비업체를 대상으로 현장견학을 실시했다.이번 견학은 올해 11월 말까지 HACCP 의무적용을 받아야 하는 인증준비업체 관계자 20여명이 참석했다. 소규모 HACCP의 실제 운영현장 견학 및 노하우 공유와 함께 궁금한 사항에 대한 질의・응답을 실시하였다. 견학에는 기술지원팀 전담심사관이 동행해 HACCP 관리기준의 현장 적용 및 기록방법 등에 대해 작업장별로 구체적으로 안내하고 작업장에 부착

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)가 11일 본격적인 여름철을 맞아 얼음, 더치커피, 비가열 음료 등 소비가 증가하는 식품을 대상으로 6월말까지 집중 점검을 실시한다고 밝혔다.수거대상은 ▲커피전문점 등의 제빙기 얼음 ▲식품제조업체 생산 더치커피(콜드브루) 제품 및 비가열 음료류 ▲편의점의 컵 얼음 등이다. 식약처는 해당 제품을 수거해 식중독균 검출여부 등을 집중적으로 검사할 예정이다. 또한 온라인쇼핑몰을 대상으로 최근 이너뷰티* 제품으로 판매되고 있는 콜라겐‧히알루론산 함유 제품 건강기능식품도