[대한급식신문=김기연 기자] 광주광역시 서부교육지원청(교육장 김홍식, 이하 서부교육청)은 지난 24일 영양(교)사 등 학교급식 관계자 200여 명을 대상으로 ‘2018년 학교급식 관계자 전문교육’을 실시했다.이번 교육은 △학교급식 나트륨‧당류 저감화 △청렴의식‧친절교육 ‘행복한 직장 생활’ 등의 내용으로 구성됐다.서부교육청 안광섭 학생복지건강과장은 “이번 교육을 통해 학생들의 식생활 관리능력과 식습관 형성에 도움이 되길 바란다”고 말했다.한편 서부교육청의 관내 조리사 전문교육은 오는 27일 실시될 예정이다.

[대한급식신문=김기연 기자] 안산시(시장 제종길)는 지난 17일부터 11월 13일까지 관내 초‧중‧고등학교 영양(교)사를 대상으로 학교급식에 활용할 수 있는 레시피 개발 및 요리교육을 실시한다.안산시는 ‘학교급식도 호텔요리처럼’이란 주제로 현직 호텔 곽정환 셰프의 레시피 개발과 교육을 진행할 예정이다.이번 교육을 통해 관내 영양(교)사들은 △비프 찹스테이크 △크림치즈 메쉬포테이토 △플러프 삼겹 볶음밥 등 총 6회에 걸쳐 요리를 실습한다. 실습 후 상호평가를 통해 선정된 메뉴는 학교급식에 활용될 계획이다.안산시 관계자는 “이번 교육을

[대한급식신문=김기연 기자] 담양군(군수 최형식)은 지난 24일 서울특별시 성북구(구청장 김영배)와 친환경 과일급식 공급 지원을 위한 ‘동행(同幸) 협약’을 체결했다고 밝혔다.담양군은 이번 협약을 통해 5월부터 성북구 초등학교와 병설 유치원에 친환경 방울토마토, 완숙토마토, 블루베리, 수박, 단감, 포도 등을 납품할 예정이다.한편 담양군은 지난 2011년부터 성북구 학교급식 친환경 쌀 품평회를 통해 친환경 쌀을 납품하고 있다. 또한 지난 2017년 공공급식 업체로 담양 농협이 선정되는 등 성북구와 오랜 기간 동안 협약을 맺어왔다.담

[대한급식신문=김기연 기자] 울산 삼남중학교(교장 김용희)는 지난 23일 학생들과 교직원이 함께 캔 쑥을 1교 1복지기관 자매결연 단체인 ‘아하브마을’에 전달했다.산남중학교는 올해로 4년째 ‘봄맞이 쑥 캐기 행사’를 이어가고 있다. 이번 행사를 통해 학생들과 교직원들은 교정에 널린 쑥을 캐면서 서로 소통의 시간을 가졌다.울산 산남중학교 김용희 교장은 “이번 행사를 시작으로 앞으로도 학생과 교직원들이 함께 하는 다양한 행사를 운영하겠다”고 전했다.

[대한급식신문=김기연 기자] 강원도교육청(교육감 민병희)은 오는 25일부터 시범운영 학교를 대상으로 ‘자율배식’ 협의회를 개최한다.자율배식은 학생 스스로 배식량을 조절하는 것을 말한다. 자율배식을 통해 학생들은 식생활관리 능력을 키울 수 있고, 조리종사자의 노동 강도 절감, 음식물 쓰레기 감량화 등의 효과를 기대할 수 있다.강원도교육청은 4월을 자율배식 홍보 기간으로 정해, 시범운영학교 26개교(춘천‧원주‧강릉 권역별)로 나눠 협의회를 진행할 예정이다. 이번 협의회에서는 자율배식의 기본 방침‧목적‧학교별 운영방안에 대한 정보를 나누

[대한급식신문=김기연 기자] 경상북도교육청(교육감 이영우, 이하 경북교육청)은 24일 최근 구미지역 식중독 환자 발생과 식중독 사전 차단을 위해 ‘학교급식 식중독 예방 대책’을 학교에 전달했다.경북교육청이 전달한 학교급식 식중독 예방 대책의 주요 내용은 △과장급 이상 간부공무원의 급식현장 특별점검 실시 △굴‧젓갈류 등 학교급식으로 제공하기 부적절한 식단 배제 △김치류는 숙성하거나 볶아서 제공 △개인위생관리 및 급식기구‧식재료 세척‧소독 철저 △학교급식관계자 위생교육 실시 △식중독 의심환자 발생 시 신속보고 및 초동단계 신속 대응 △

[대한급식신문=김기연 기자] 서울특별시 풍성초등학교(교장 박옥란)는 지난 23일부터 오는 26일까지 전교생을 대상으로 ‘전통 고추장 담그기 프로젝트’를 진행한다.전통 고추장 담그기 프로젝트는 전통 고추장을 만들어서 판매된 수익금을 ‘아프리카 우물 만들기 사업’에 기부하기 위해 마련됐다.이번 행사는 학년별로 △아프리카의 실상 알기 등 세계시민교육 실시 △학생자치회의를 통해 아프리카 친구들을 도울 수 있는 방법 등을 교육할 예정이다. 또한 지난 23일부터 오는 26일까지 3일간 식생활교육 전문 강사의 교육을 토대로 전통 고추장을 담글

[대한급식신문=박나래 기자] 청양교육지원청(교육장 윤주역)은 지난 23일부터 다음달 11일까지 관내 초‧중‧고등학교를 대상으로 학교급식 특별점검을 실시한다. 이번 점검은 기온이 상승하는 4~5월을 맞아 식중독을 예방하기 위해 마련됐다.한편 청양교육지원청의 윤주역 교육장은 지난 23일 정산초등학교(교장 민명선)를 방문해 △식재료의 원산지 및 품질상태 △조리실 청결상태 등 학교급식 위생‧위생관리 실태 등을 점검했다.

[대한급식신문=김기연 기자] 제주시교육지원청(교육장 강동우, 이하 제주시교육청)은 20일부터 중단됐던 급식을 1차 검사결과가 나오기 전까지 유지하기로 결정했다.제주시교육청은 지난 19일 급식을 먹고 총 21명의 학생들에게서 구토, 설사 증세가 동반하자 원인규명 및 확산방지에 나섰다. 현재 최초 유증상자로 파악된 21명의 학생들은 병원에서 치료를 받은 뒤 대부분 호전된 상태다. 또한 지난 22일까지 모니터링한 결과 총 27명의 증상자가 추가로 파악되기도 했으나, 모두 치료(입원‧통원‧투약/자가치료)를 받은 뒤 증상이 호전됐다. 따라서

[대한급식신문=김기연 기자] 충청남도교육청(교육감 김지철, 이하 충남교육청)은 지난 23일 학교급식 특별점검 차원에서 탕정미래초등학교(교장 신세균)를 방문했다.이날 충남교육청 김지철 교육감은 △식재료 검수‧조리‧배식 등 단계별 급식위생 안전관리 △급식사고 발생 시 대응체계 △나트륨 저감화 △음식물 쓰레기 줄이기 추진 여부 등 급식의 전반적인 운영사항을 점검했다.이날 충남교육청 김지철 교육감은 급식관계자들에게 “보이지 않는 곳에서 교육지원을 해주셔서 감사하다”며 “안전사고 예방을 위해 작업 전 스트레칭을 꼭 하길 바란다”고 당부했다.

[대한급식신문=김기연 기자] 영덕교육지원청(교육장 김구룡)은 지난 23일 교육지원청 소회의실에서 ‘학교급식 점검단 협의회’를 개최했다.학교급식 점검단은 학부모 등이 포함된 7명으로 구성됐다. 이들은 학교급식 현장을 불시에 방문해 식재료 검수, 조리공정, 배식 등을 점검할 예정이다. 이날 협의회에서는 △점검단 활동 운영 계획 △식중독 예방활동 강화 등을 중점으로 협의가 진행됐다.영덕교육지원청 김구룡 교육장은 “안전하고 질 높은 학교급식을 위해 급식위생 안전에 최선을 다 하겠다”고 말했다.

[대한급식신문=김기연 기자][대한급식신문=박나래 기자] 대전시교육청(교육감 설동호)은 학교급식 납품업체 대표자를 대상으로 ‘학교급식 교육만족도 및 설문조사’를 실시 후 마련된 개선‧준수사항을 각 학교에 전달했다고 밝혔다.이번 개선‧준수 사항의 주요 내용은 △납품가격 현실화를 위한 시장조사 △현실적인 가격변동 사항 반영 △특정 규격‧상표 지정‧요구 행위 지양 등이 포함됐다. 또한 업체 자격과 관련해 △계약 시 적격여부 확인 △계약 특수조건에 계약해지 근거 등을 명시해 업체와의 분쟁 사전 예방을 명시했다.이 밖에도 △식재료 검수 시 복

[대한급식신문=박나래 기자] 성남시(시장 권한대행 이재철)가 오는 7월 20일까지 관내 초등학교 31개교를 대상으로 ‘쓱싹쓱싹, 사라져라. 식중독!’ 뮤지컬 공연을 진행한다.성남시가 주최한 이번 공연은 어린이들의 식중독 예방 교육 효과를 높이기 위해 마련됐다. 공연 관람 대상은 관내 초등학교(31개교) 1,2학년 5947명이다.뮤지컬은 세균맨이 식중독균을 무기로 지구를 침략하려고 하지만, 먼 행성에서 찾아온 푸름이가 지구 소녀 치치를 도와줌으로써 지구를 지키는 내용으로 구성됐다. 아이들은 뮤지컬을 통해 △손 씻기 △음식 익혀 먹기

[대한급식신문=박나래 기자] 울산광역시교육청(부교육감 류혜숙, 이하 울산교육청)은 20일 학교급식 식재료의 위생 관리를 위해 간부공무원들과 ‘학교급식 특별점검’을 실시했다.이날 점검엔 울산교육청 류혜숙 부교육감 외에도 김영오 교육국장, 이중규 행정국장, 정재오 평생교육체육과장 등이 참석했다.한편 울산교육청은 울산 애니원고등학교를 방문해 학교급식 식재료 검수과정을 지켜봤다. 이 밖에도 △납품차량의 적정온도‧청결상태 유지 △식재료의 신선도‧원산지‧수량 △냉장‧냉동식품의 적정온도 △급식시설과 기구 등을 점검했다.울산교육청 류혜숙 부교육감

[대한급식신문=김기연 기자] 학교 급식실에서 근무하던 조리실무사가 폐암으로 1년여 간의 투병 끝에 세상을 등져 주위를 안타깝게 하고 있다. 특히 이 학교급식실에서 함께 근무한 다른 동료들도 뇌경색이나 기타 질환으로 고통을 호소하고 있어 파장이 예상된다.이에 대해 학교비정규직노동조합은 숨진 조리실무사에 대한 산재처리와 함께 학교급식실의 안전관리를 위한 근본적인 해결책을 강력하게 요구하고 나섰다.전국학교비정규직노조 경기지부(이하 학비노조 경기지부)에 따르면 수원시 K중학교에서 10년 동안 근무해온 이 모 조리실무사는 지난해 3월 폐암

[대한급식신문=박나래 기자] 대구강림초등학교(교장 김규은)는 지난 18일부터 20일까지 선배들이 후배들에게 식사예절을 알려주는 ‘학교사랑 후배사랑 학교밥상 도움 프로젝트’를 실시했다.이날 6학년 학생들은 담임교사로부터 식생활 습관 교육을 배워 후배들에게 △식판 잡는법 △식사 시 지켜야 할 예절 △잔반 처리 방법 △골고루 먹어야 하는 이유 등을 설명했다.강림초등학교 김규은 교장은 “학교밥상 도움 프로젝트를 통해 1학년과 6학년 학생 모두 올바른 식습관을 배우고, 돈독한 관계를 형성할 수 있었다”고 말했다.

전국 17개 시·도교육청이 2018년 학교급식 기본방향을 내놓았다. 수도권과 강원권을 시작으로 충청권, 경상권, 전라·제주권 순으로 총 4회에 걸쳐 전국 학교급식 기본방향의 특징과 주요 내용을 짚어보고자 한다. - 편집자 주 - ■광주-광주시교육청(교육감 장휘국, 이하 광주교육청)은 올해부터 지역경제 활성화 및 영세업체들의 자금난 해결에 도움을 주기 위해 물품대금 지급방식을 개선했다. 이에 따라 방학 등의 이유로 인해 2~3개월 단위로 통합계약을 해도 납품대금은 월 단위로 지급할 것을 일선 학교에 권장했다.‘학교급식 멘토링(Ment

[대한급식신문=박나래 기자] 천안시 부성초등학교(교장 오종만)는 지난 18일 삼짓날을 맞아 ‘전통음식 체험의 날’을 실시했다.전통음식 체험의 날은 △올바른 식습관 형성 △전통 식문화 계승‧발전 △계절과 절기에 맞는 전통 음식 소개 등을 위해 마련됐다.부성초등학교 오종만 교장은 “이번 교육을 통해 학생들의 건강한 식습관이 형성될 수 있도록 돕겠다”고 말했다.

[대한급식신문=박나래 기자] 경산교육지원청(교육장 이금옥, 이하 경산교육청)은 지난 19일 학교급식 위생‧안전 점검의 객관성과 신뢰성 확보를 위해 ‘학교급식점검단’을 구성하고 전문 교육을 실시했다.학교급식점검단은 학부모, 소비자식품위생감시원, 유관기관 공무원 등 12명으로 구성됐다. 이들은 경산교육청 담당공무원과 함께 학교급식소 50개교와, 식재료 납품업체 등을 불시 점검할 예정이다.경산교육청 김동식 평생교육건강과장은 “학교급식점검단을 통해 급식의 신뢰도와 질을 높일 수 있도록 노력 하겠다”고 말했다.

[대한급식신문=박나래 기자] 청주 용성초등학교(교장 장래흥)는 지난 19일 학생과 학부모가 참여하는 ‘급식검수 및 검식단’을 운영했다.용성초등학교는 지난해부터 매주 목요일마다 급식 모니터링과, 급식 검식단(가칭 기미상궁)을 운영 중이다.급식모니터링단과 검식단은 학교급식의 운영‧위생관리 등을 수요자에게 공개함으로써 학교급식의 신뢰도를 쌓기 위해 마련됐다.이날 용성초등학교 김영민 영양교사는 “학생과 학부모의 급식 개선 의견을 수렴해 급식운영에 반영할 수 있도록 최선을 다 하겠다”고 말했다.