[대한급식신문=김기연 기자] 올해 2월 큰 기대를 받으며 출범한 정부부처 단위 중 첫 ‘급식’ 부서인 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부) 식생활소비급식진흥과. 식생활소비급식진흥과는 산하에 급식 부문을 담당할 주무계를 신설하고, 사무관급 1명과 주무관급 1명을 배치했다. 이에 따라 단체급식 분야가 마침내 ‘산업’의 하나로 인정받을 수 있게 됐다는 기대가 컸다. 본지는 지난 6월 12일 부임해 100일간 식생활소비급식진흥 업무를 수행한 신우식 과장을 직접 만나 인터뷰를 진행했다. 신 과장은 지난 3개월간 진행한 업무 실적과 향

[대한급식신문=김기연 기자] (재)경기농식품유통진흥원(이하 진흥원) 제10대 원장으로 지난달 5일 취임한 강위원 원장이 지난 13일 공식 취임식을 갖고 업무를 시작했다. 진흥원은 경기도 내에서 생산되는 농산물과 농·식품의 유통 및 진흥을 맡고 있는 경기도 산하 정부출연기관이다. 이 같은 전반적인 농·식품 유통·진흥을 맡고 있으면서 경기도 학교급식에 친환경농산물 공급을 총괄하는 역할도 하고 있다. 그러나 진흥원은 학교급식 공급업무를 진행하는 과정에서 공급대행업체와의 유착 의혹 등으로 경찰의 압수수색을 여러 차례 받은 바 있다. 이런

[대한급식신문=김기연 기자] 지난 14일 서울 삼성동 코엑스에서 개막해 화제를 모았던 ‘2019 한가위 명절상품전&소금박람회’(이하 선물전)이 17일 성황리에 대장정의 막을 내렸다.역대 최대규모로 치러진 전시회로 기록된 이번 전시회에는 전시회의 위상과 역사에 걸맞는 관람객이 방문한 것으로 집계됐다.이번 전시회에는 380여 업체가 참여해 500여 부스에서 대한민국 전통식품명인들의 정성이 담긴 명절선물들과 국내산 천일염, 전국 팔도의 다양한 전통 식품을 선보여 눈길을 모았다. 출품된 선물이 무려 3000여 가지에 달했다.관람객들의 반응

[대한급식신문=김기연 기자] 화제의 중심이 되고 있는 ‘2019 한가위 명절선물전&소금박람회’(이하 선물전)이 막바지를 향해 가며 잇따른 대규모 계약 등으로 성과를 내고 있다. 관람객이 몰릴 것으로 예상되는 전시 마지막날을 앞두고 기대감이 높아지고 있다.대표적으로 대한민국식품명인 특별관에서는 지난 3일간 현장에서 대략 1억원 가량의 판매고를 올린 것으로 파악되고 있다. 식품명인들은 일반 상품에 비해 퀄리티가 높은 대신 고가의 제품임을 감안해도 높은 판매고다.그리고 전체 부스에서 17건의 비즈니스 상담이 이뤄져 판매금액은 선물전 이후

[대한급식신문=김기연 기자] 고사 위기에 놓여 있는 천일염 산업의 발전을 위해 대형 김치제조업체들과 천일염 생산자들이 함께 뜻을 모았다.16일 2019 소금박람회 부대행사의 하나로 (사)대한민국김치협회(회장 이하연) 회원사와 전남도, 신안군, 영광군 관계자들과 천일염연합사업단 등 천일염 관계자들이 참여하는 ‘김치 & 천일염 상생 간담회가 열렸다. 김치협회 회원사는 특별히 연매출 100억 원 이상의 대형업체들을 선정했다.이날 간담회의 주제는 국산 천일염 생산과정 및 품질관리 과정을 천일염을 많이 사용하는 김치업체들에게 설명하고 김치업

[대한급식신문=김기연 기자] 극심한 가격 하락으로 어려움을 겪고 있는 천일염의 사용 확대를 위해 대형 음식점들이 먼저 나서기로 약속해 화제가 되고 있다.국내산 천일염의 70% 이상을 생산하는 전남 신안군(군수 박우량)·영광군(군수 김준성)이 지난 15일 대한민국한식포럼(이사장 박미영)과 ‘국산 천일염의 대형음식점 사용 활성화를 위한 MOU'를 서울 송파구 롯데타워몰 궁중한식전문점 대장금에서 체결했다.대한민국한식포럼은 한식세계화를 목표로 국내 한식당과 한식관련 단체 300여 곳을 회원사로 보유한 민간단체다.포럼에 참여하는 회원

[대한급식신문=김기연 기자] 2일차를 마무리한 2019 한가위 명절선물전&소금박람회(이하 선물전)이 연휴를 맞아 성과 도출에 더욱 힘을 내고 있다. ‘천일염’을 주제로 한 천일염 셰프관, 천일염 라이프관, 체험관도 큰 인기를 모으고 있다.일단 2일차에는 전날 8000여명이 몰린 것보다 더 많은 관람객이 입장한 것으로 집계됐다. 공휴일이었던 관계로 단체관람객과 가족 단위 관람객이 특히 많았고 기업체 바이어들의 모습이 상당수 눈에 띄었다.특히 입장객 중 카카오톡 플러스친구 등록 등의 절차를 마친 관람객에게 선착순으로 제공하는 기념품 증

[대한급식신문=김기연 기자] 지난 14일 개막해 화제의 중심으로 떠오르고 있는 ‘2019소금박람회’. 소금박람회는 국내산 천일염의 우수성을 알리고 소비활성화 및 판로 개척을 목적으로 하고 있는 만큼 천일염 활용한 다양한 부대행사와 체험 프로그램이 함께 진행되고 있다. 그리고 이 다양한 프로그램 중에서도 국내 특급호텔 셰프들이 직접 참여한 ‘천일염 셰프관’에 대한 관심이 특히 높다.이번 소금박람회의 슬로건은 ‘자연이 우리에게 준 선물, 명품 갯벌 천일염’이다. 천일염 셰프관은 여기에 ‘셰프가 선택한 천일염, 맛의 깊이를 더하다’라는

[대한급식신문=김기연 기자] 역대 최다 참가업체, 개막일 최다 방문객의 기록을 세운 2019한가위 명절선물전&소금박람회(이하 선물전)이 큰 관심 속에 첫날 행사를 마무리했다. 역대 최다 참가업체라는 영예에 걸맞게 영란선물 특별관(이하 영란존) 참여업체수 또한 역대 최대를 기록했다.14일 개막한 선물전은 관람객들의 호평 속에서 시작됐다. 역대 최다 업체 참여는 곧 다양한 품목의 상품들이 출품됐다는 뜻. 일반 관람객들 사이에서 기업체 명찰을 달고 있는 바이어들의 모습이 곧잘 눈에 띄었고 이들은 업체 부스에서 관계자들과 긴 시간 상담을

[대한급식신문=김기연 기자] 예년보다 빨라진 추석으로 인해 추석을 준비하는 이들의 움직임도 예년보다 빨라지고 있다. 이런 이들의 고민을 한번에 풀어줄 명절선물 전문 전시회가 예년보다 훨씬 큰 규모로 개막했다.2019한가위 명절선물전&소금박람회(이하 선물전)가 14일 서울 삼성동 코엑스 C홀에서 성대하게 막을 올렸다.명절선물전은 매년 명절을 한달여 앞둔 시점에 열린다. 일반소비자들의 수요는 물론, 기업과 단체의 주문과 계약 등에 큰 비중을 두기 때문. 올해는 예년보다 빨라진 한가위 명절로 인해 아직까지 불볕더위가 기승을 부리는 시기에

[대한급식신문=정지미 기자]국산 갯벌 천일염의 다양한 제품을 한자리에서 만날 수 있는 ‘2019 소금박람회’가 오는 8월 14일(수)부터 17일(토)까지 코엑스에서 열린다.해양수산부·전라남도·신안군·영광군이 공동 주최하는 소금박람회는 천일염이 광물에서 식품으로 전환되면서 2009년에 시작돼 올해 11회 차를 맞는다.‘자연이 우리에게 준 선물, 명품 갯벌 천일염!’ 슬로건 아래 소금만큼은 좋은 소금을 먹자는 ‘생산 이력제부터 원산지표시제까지… 자신 있는 국산 천일염’이라는 부재로 치러지는 소금박람회는 천일염 최대 생산시기이자 질 좋은

■ “신품종을 알아야 진짜 급식·외식 전문가” 신품종 테스트“감자꼭지 더 쉽게 제거되는 품종은 없나요?”같은 식재료라도 품종마다의 특징이 있다. 단체급식 및 외식에 적합한 품종일지는 직접 사용해 보지 않으면 알 수 없다. 그래서 영양(교)사들은 새로운 품종이 출시되면 큰 관심을 갖는다.품종에 따라 조리법이 천차만별인데다 보관법도 다르기 때문. 바꿔 말하면 영양(교)사들은 품종에 대해 가장 냉정하고 정확한 평가를 내릴 수 있는 전문가라는 뜻도 된다.농촌진흥청 국립식량과학원(이하 식량과학원)은 아직 출시되지 않은 5품목(쌀, 쌀보리,

[대한급식신문=정지미 기자] 국내 유일의 단체급식 전문 전시회인 ‘2019 우수급식·외식산업전’(이하 급식전)이 지난달 26일부터 29일까지 서울 삼성동 코엑스에서 개최돼 4일간의 대장정을 마치고 성황리에 마무리됐다.이번 급식전 4일간에는 3만여 명의 관람객들이 다녀간 것으로 집계됐다. 이미 사전 신청단계에서부터 지난해 신청자 수를 훌쩍 뛰어넘어 성공적인 전시회를 예감케 했었다. 개막과 함께 서울시, 경기도 등 수도권 지역뿐만 아니라 경북과 강원도, 전남지역에서도 단체관람을 오는 등 성황을 이뤘다. 특히 곳곳에서는 집단급식소 영양사

[대한급식신문=김기연 기자] 국내 유일의 단체급식 전문 전시회인 ‘2019 우수급식·외식산업전’(이하 전시회)이 서울 삼성동 코엑스에서 지난달 26일 개막해 4일간의 대장정을 거쳐 29일 성황리에 마무리됐다.이번 전시회 4일간 3만여 명의 관람객들이 다녀간 것으로 집계됐다. 이미 사전 신청단계에서부터 지난해 신청수를 훌쩍 뛰어넘어 성공적인 전시회를 예감케 했고 서울시, 경기도 등 수도권 지역뿐만 아니라 경북과 강원도, 전남지역에서도 단체관람을 오는 등 성황을 이뤘다. 특히 곳곳에서는 집단급식소 영양사와 조리종사원들이 함께 관람하면서

[대한급식신문=김기연 기자] 막바지를 향해 가고 있는 2019 우수급식·외식산업전‘(이하 급식전)이 의미있는 성과를 내고 있다는 평가를 받고 있다. 전시회 3일차인 28일에는 기관·단체장 뿐만 아니라 단체관람객들도 잇따라 참관해 관심을 모았을 뿐만 아니라 주말을 앞두고 많은 관람객들이 몰려 성황을 이뤘다.전시회 개막 3일차인 28일에는 주말을 앞두고 다양한 관람객들이 전시회장을 찾았다. 곳곳에서 교육청 및 교육지원청 관계자들이 부스를 찾아 상담을 받는 모습이 눈에 띄었다. 특히 강원도 영월교육지원청 소속 주무관과 영월관내 영양(교)

[대한급식신문=김기연 기자] 2019 우수급식·외식산업전(이하 급식전)이 전시회를 찾은 영양(교)사들의 관심과 열의로 빛나고 있다. 국내 유일의 단체급식 전문 전시회에 참여한 업체들과 적극적으로 소통에 나서고 컨설팅을 받는 등 전시회가 점차 성과를 내고 있다.전시회 2일차인 27일에도 다양한 부대행사가 함께 진행돼 영양(교)사들의 큰 관심을 받았다. 2일차의 화제의 중심은 역시 식단구성공유회였다. (주)아워홈 유니드울산점의 김민경 영양사는 ‘계절별 메뉴 업그레이드 & 나만의 시그니처메뉴’를 주제로 특강을 진행했다. 일찌감치 사전신청

[대한급식신문=김기연 기자] 2019 우수급식·외식산업전(이하 급식전)이 호평 속에서 전시 2일차를 맞이했다. 2일차에도 다양한 부대행사가 관람객들을 맞이할 예정이어서 개막일의 평가를 뛰어넘는 호평을 받을지 주목된다.먼저 개막일부터 각계 각층의 단체급식 관계자들이 대거 전시회를 참관했다. 한국임업진흥원 구길본 원장은 이날 전시회에 참관해 한국임업진흥원 전시부스를 방문하고 관계자들을 격려했다.또한 임업진흥원 이외의 기관전시부스와 임산물을 취급하는 업체 부스도 찾아 격려했다.국방기술품질원(원장 이창희) 소속 어머니장병급식모니터링단원들도

[대한급식신문=김기연 기자] 단체급식 관계자들의 관심을 집중시키는 ‘2019 우수급식·외식산업전’(이하 급식전)이 26일 서울 삼성동 코엑스 D홀에서 성대한 막을 올렸다. 이번 전시회는 오는 29일(토)까지 계속된다.매년 단체급식 분야의 새로운 신제품과 기술을 선보이는 장이 되어 왔던 급식전은 올해에도 다채로운 기능과 디자인으로 무장한 조리기기와 급식시설, 식재료가 대거 출품됐다.이번 전시회는 사전 관람 신청이 예년에 비해 크게 늘어났고 학교 뿐만 아니라 군, 어린이집, 사회복지시설, 일반 산업체 등 다양한 분야의 단체급식 종사자들

대한급식신문=김기연 기자] 단체급식 관계자들이 손꼽아 기대하고 있는 ‘2019 우수급식·외식산업전’이 관람객 맞이 준비를 마치고 오는 26일(수) 오전 11시 서울 삼성동 코엑스 D홀에서 막을 올린다.2007년을 시작으로 올해 13회차를 맞는 ‘우수급식·외식산업전’은 단체급식과 외식산업의 트렌드를 선도하는 장으로, 1년에 단 한 차례만 열려 업계 관계자라면 꼭 방문해야하는 전시회’로 자리매김했다.올해에도 단체급식과 외식 분야에서 두각을 나타내고 있는 유명 업체들과 농촌진흥청 국립식량과학원(원장 김두호), 농림축산검역본부, 경기농식품

[대한급식신문=정지미 기자] 급식과 외식 관계자들에게 전하는 ‘6월의 프로포즈’인 ‘2019 우수급식·외식산업전’이 오는 6월 26일(수)부터 29일(토)까지 서울 코엑스에서 열린다.2007년을 시작으로 올해 13회차를 맞는 ‘우수급식·외식산업전’은 단체급식과 외식산업의 트렌드를 선도하는 장으로, 1년에 단 한 차례만 열려 업계 관계자라면 꼭 방문해야하는 전시회’로 자리매김했다.매년 새로운 신제품과 기술을 선보여 왔던 ‘우수급식·외식산업전’은 올해도 맛에 화려함까지 더한 식품·식재료와 함께 다채로운 기능과 디자인으로 무장하고, 산업