[대한급식신문=정지미 기자] 우리에게는 민족 고유의 명절을 앞두고 귀한 인연을 나눈 지인들에게 선물을 주고받는 전통이 있다. 그래서 사람들은 명절이 되면 지인과 가족, 친지, 직원, 동료 등 고마운 사람들에게 정성이 담긴 선물을 전한다.하지만 여기서 사람들은 작지만 깊은 고민에 빠지기도 한다. 누구에게 어떤 선물을 주어야 할지, 어느 정도 선에서 주어야 할지에 대한 고민이다. 일반적으로 알려진 선물보다는 정성과 마음을 담은 선물을 전하고 싶어 새로운 선물을 찾기 위한 고민이 시작되는 것. 이 같은 고민을 매년 풀어준 전시회가 바로

[대한급식신문=정지미·김기연 기자]단체급식은 그 규모와 사회적인 비중을 감안할 때 이미 주류 산업의 한 축으로 성장했으나, 타 산업에 비해 대다수 일반 국민들에게 자세히 알려져 있지 않다. 이런 점에서 피급식자들 조차 단체급식은 ‘한 끼 식사’일뿐이다. 자연히 오해가 생기고, 오해는 다시 단체급식 종사자들에게 유무형의 피해로 돌아와 ‘멍에’가 되기도 한다. 단체급식의 실상과 현안을 알리고, 개선해야 한다는 요구는 그동안 수없이 많이 이어져왔다. 그 중에서 많은 요구는 국회로 모아졌다. 단체급식은 그 산업의 특성상 농업과 교육, 식재

[대한급식신문=정지미·김기연 기자] 지난달 29일 (재)한국영양교육평가원(원장 손숙미, 이하 영양평가원)은 올해 ‘영양교육평가인증’을 신청한 강릉원주대, 경남대, 성신여대, 계명문화대 등 4개 대학을 평가한 결과 적합하다고 판단해 모두 ‘4년 인증’을 결정했다. 4개 대학이 추가로 인증 받음에 따라 인증대학은 모두 8개로 늘었다. 일선 대학 현장에서는 이제 ‘영양교육평가인증제’가 본격적으로 시작됐다며 사회적 논의를 시작할 때라는 의견을 내놓고 있다. - 편집자주 - 시범사업 단계 넘어선 영양교육평가인증제‘영양사 교육과정 평가인증제도

[대한급식신문=정지미·김기연 기자] ■ 이슈 - ‘영양교육평가인증제’ 어디까지 왔나영양교육평가인증제가 본궤도에 오른 현재 영양사 직종의 전문화와 세분화가 대학교육에서부터 이뤄져야 한다는 의견이 나오고 있다. 이에 대한 교육과정 평가와 인증도 필요하다는 주장이다. (사)대한영양사협회(회장 조영연, 이하 영협)가 운영하는 민간자격 전문 영양사는 국가면허로 승격된 ‘임상영양사’를 제외하면 노인영양사, 스포츠영양사, 급식경영영양사, 산업보건영양사 총 4분야다. 이외에도 영협은 비만인정영양사를 비롯해 다양한 분야의 전문 영양사 교육과정을 신

[대한급식신문=김기연 기자] 아직도 매듭이 지어지지 않고 있는 산업안전보건법(이하 산안법)상 학교급식소 관리·감독자 지정 문제를 놓고 국정감사에서도 지적이 나왔다. 영양(교)사 본연의 업무가 아닌 관리·감독자 업무를 영양(교)사에게 지우는 것은 과도한 부담이라는 것이다.임재훈 의원(바른미래당·사진)은 지난 15일 지방교육청 국정감사에서 내년 1월 16일부터 학교 현장에 전면 적용되는 산안법에 따른 안전보건관리책임자, 안전관리자, 보건관리자, 관리·감독자, 산업보건의 등의 인력 배치 문제를 지적하고, 현장의 혼란을 해소할 대책 마련을

[대한급식신문=정지미 · 김기연 · 김나운 기자] 2019년 국정감사가 지난달 30일부터 각 상임위원회별로 시작됐다. 매년 이맘때면 주목을 받는 의원들이 나오게 마련인데 내년 총선을 앞둔 탓인지 예년에 비해 무난한 국정감사라는 평가가 지배적이다. 이 와중에 농림축산식품부는 아프리카돼지열병 확산을 막기 위해 비상대기에 들어가 국정감사가 10월말로 미뤄지기도 했다. 본지는 단체급식과 관련된 국정감사 이슈들을 각 상임위원회별로 짚어보았다. 밥 먹듯 식위법 위반한 HACCP 업체들기동민 의원, “상습 위반업체 강력한 제재 필요”HACCP

[대한급식신문=정지미·김기연·김나운 기자] 2019년 국정감사가 지난달 30일부터 각 상임위원회별로 시작됐다. 매년 이맘때면 주목을 받는 의원들이 나오게 마련인데 내년 총선을 앞둔 탓인지 예년에 비해 무난한 국정감사라는 평가가 지배적이다. 이 와중에 농림축산식품부는 아프리카돼지열병 확산을 막기 위해 비상대기에 들어가 국정감사가 10월말로 미뤄지기도 했다. 본지는 단체급식과 관련된 국정감사 이슈들을 각 상임위원회별로 짚어보았다. 학교급식 조리실 산재 ‘3년째 증가’여영국 의원, “교육청 낮은 ‘산보위’ 설치 비율” 지적학교급식 조리실

[대한급식신문=정지미·김기연·김나운 기자] 2019년 국정감사가 지난달 30일부터 각 상임위원회별로 시작됐다. 매년 이맘때면 주목을 받는 의원들이 나오게 마련인데 내년 총선을 앞둔 탓인지 예년에 비해 무난한 국정감사라는 평가가 지배적이다. 이 와중에 농림축산식품부는 아프리카돼지열병 확산을 막기 위해 비상대기에 들어가 국정감사가 10월말로 미뤄지기도 했다. 본지는 단체급식과 관련된 국정감사 이슈들을 각 상임위원회별로 짚어보았다. 농협 구내식당 식재료는 ‘수입산’?김현권 의원, “농협부터 로컬푸트 소홀” 지적농협중앙회(이하 농협)를 비

[대한급식신문=김기연 기자] 올해 2월 큰 기대를 받으며 출범한 정부부처 단위 중 첫 ‘급식’ 부서인 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부) 식생활소비급식진흥과. 식생활소비급식진흥과는 산하에 급식 부문을 담당할 주무계를 신설하고, 사무관급 1명과 주무관급 1명을 배치했다. 이에 따라 단체급식 분야가 마침내 ‘산업’의 하나로 인정받을 수 있게 됐다는 기대가 컸다. 본지는 지난 6월 12일 부임해 100일간 식생활소비급식진흥 업무를 수행한 신우식 과장을 직접 만나 인터뷰를 진행했다. 신 과장은 지난 3개월간 진행한 업무 실적과 향

[대한급식신문=김기연 기자] (재)경기농식품유통진흥원(이하 진흥원) 제10대 원장으로 지난달 5일 취임한 강위원 원장이 지난 13일 공식 취임식을 갖고 업무를 시작했다. 진흥원은 경기도 내에서 생산되는 농산물과 농·식품의 유통 및 진흥을 맡고 있는 경기도 산하 정부출연기관이다. 이 같은 전반적인 농·식품 유통·진흥을 맡고 있으면서 경기도 학교급식에 친환경농산물 공급을 총괄하는 역할도 하고 있다. 그러나 진흥원은 학교급식 공급업무를 진행하는 과정에서 공급대행업체와의 유착 의혹 등으로 경찰의 압수수색을 여러 차례 받은 바 있다. 이런

[대한급식신문=김기연 기자] 지난 14일 서울 삼성동 코엑스에서 개막해 화제를 모았던 ‘2019 한가위 명절상품전&소금박람회’(이하 선물전)이 17일 성황리에 대장정의 막을 내렸다.역대 최대규모로 치러진 전시회로 기록된 이번 전시회에는 전시회의 위상과 역사에 걸맞는 관람객이 방문한 것으로 집계됐다.이번 전시회에는 380여 업체가 참여해 500여 부스에서 대한민국 전통식품명인들의 정성이 담긴 명절선물들과 국내산 천일염, 전국 팔도의 다양한 전통 식품을 선보여 눈길을 모았다. 출품된 선물이 무려 3000여 가지에 달했다.관람객들의 반응

[대한급식신문=김기연 기자] 화제의 중심이 되고 있는 ‘2019 한가위 명절선물전&소금박람회’(이하 선물전)이 막바지를 향해 가며 잇따른 대규모 계약 등으로 성과를 내고 있다. 관람객이 몰릴 것으로 예상되는 전시 마지막날을 앞두고 기대감이 높아지고 있다.대표적으로 대한민국식품명인 특별관에서는 지난 3일간 현장에서 대략 1억원 가량의 판매고를 올린 것으로 파악되고 있다. 식품명인들은 일반 상품에 비해 퀄리티가 높은 대신 고가의 제품임을 감안해도 높은 판매고다.그리고 전체 부스에서 17건의 비즈니스 상담이 이뤄져 판매금액은 선물전 이후

[대한급식신문=김기연 기자] 고사 위기에 놓여 있는 천일염 산업의 발전을 위해 대형 김치제조업체들과 천일염 생산자들이 함께 뜻을 모았다.16일 2019 소금박람회 부대행사의 하나로 (사)대한민국김치협회(회장 이하연) 회원사와 전남도, 신안군, 영광군 관계자들과 천일염연합사업단 등 천일염 관계자들이 참여하는 ‘김치 & 천일염 상생 간담회가 열렸다. 김치협회 회원사는 특별히 연매출 100억 원 이상의 대형업체들을 선정했다.이날 간담회의 주제는 국산 천일염 생산과정 및 품질관리 과정을 천일염을 많이 사용하는 김치업체들에게 설명하고 김치업

[대한급식신문=김기연 기자] 극심한 가격 하락으로 어려움을 겪고 있는 천일염의 사용 확대를 위해 대형 음식점들이 먼저 나서기로 약속해 화제가 되고 있다.국내산 천일염의 70% 이상을 생산하는 전남 신안군(군수 박우량)·영광군(군수 김준성)이 지난 15일 대한민국한식포럼(이사장 박미영)과 ‘국산 천일염의 대형음식점 사용 활성화를 위한 MOU'를 서울 송파구 롯데타워몰 궁중한식전문점 대장금에서 체결했다.대한민국한식포럼은 한식세계화를 목표로 국내 한식당과 한식관련 단체 300여 곳을 회원사로 보유한 민간단체다.포럼에 참여하는 회원

[대한급식신문=김기연 기자] 2일차를 마무리한 2019 한가위 명절선물전&소금박람회(이하 선물전)이 연휴를 맞아 성과 도출에 더욱 힘을 내고 있다. ‘천일염’을 주제로 한 천일염 셰프관, 천일염 라이프관, 체험관도 큰 인기를 모으고 있다.일단 2일차에는 전날 8000여명이 몰린 것보다 더 많은 관람객이 입장한 것으로 집계됐다. 공휴일이었던 관계로 단체관람객과 가족 단위 관람객이 특히 많았고 기업체 바이어들의 모습이 상당수 눈에 띄었다.특히 입장객 중 카카오톡 플러스친구 등록 등의 절차를 마친 관람객에게 선착순으로 제공하는 기념품 증

[대한급식신문=김기연 기자] 지난 14일 개막해 화제의 중심으로 떠오르고 있는 ‘2019소금박람회’. 소금박람회는 국내산 천일염의 우수성을 알리고 소비활성화 및 판로 개척을 목적으로 하고 있는 만큼 천일염 활용한 다양한 부대행사와 체험 프로그램이 함께 진행되고 있다. 그리고 이 다양한 프로그램 중에서도 국내 특급호텔 셰프들이 직접 참여한 ‘천일염 셰프관’에 대한 관심이 특히 높다.이번 소금박람회의 슬로건은 ‘자연이 우리에게 준 선물, 명품 갯벌 천일염’이다. 천일염 셰프관은 여기에 ‘셰프가 선택한 천일염, 맛의 깊이를 더하다’라는

[대한급식신문=김기연 기자] 역대 최다 참가업체, 개막일 최다 방문객의 기록을 세운 2019한가위 명절선물전&소금박람회(이하 선물전)이 큰 관심 속에 첫날 행사를 마무리했다. 역대 최다 참가업체라는 영예에 걸맞게 영란선물 특별관(이하 영란존) 참여업체수 또한 역대 최대를 기록했다.14일 개막한 선물전은 관람객들의 호평 속에서 시작됐다. 역대 최다 업체 참여는 곧 다양한 품목의 상품들이 출품됐다는 뜻. 일반 관람객들 사이에서 기업체 명찰을 달고 있는 바이어들의 모습이 곧잘 눈에 띄었고 이들은 업체 부스에서 관계자들과 긴 시간 상담을

[대한급식신문=김기연 기자] 예년보다 빨라진 추석으로 인해 추석을 준비하는 이들의 움직임도 예년보다 빨라지고 있다. 이런 이들의 고민을 한번에 풀어줄 명절선물 전문 전시회가 예년보다 훨씬 큰 규모로 개막했다.2019한가위 명절선물전&소금박람회(이하 선물전)가 14일 서울 삼성동 코엑스 C홀에서 성대하게 막을 올렸다.명절선물전은 매년 명절을 한달여 앞둔 시점에 열린다. 일반소비자들의 수요는 물론, 기업과 단체의 주문과 계약 등에 큰 비중을 두기 때문. 올해는 예년보다 빨라진 한가위 명절로 인해 아직까지 불볕더위가 기승을 부리는 시기에

[대한급식신문=정지미 기자]국산 갯벌 천일염의 다양한 제품을 한자리에서 만날 수 있는 ‘2019 소금박람회’가 오는 8월 14일(수)부터 17일(토)까지 코엑스에서 열린다.해양수산부·전라남도·신안군·영광군이 공동 주최하는 소금박람회는 천일염이 광물에서 식품으로 전환되면서 2009년에 시작돼 올해 11회 차를 맞는다.‘자연이 우리에게 준 선물, 명품 갯벌 천일염!’ 슬로건 아래 소금만큼은 좋은 소금을 먹자는 ‘생산 이력제부터 원산지표시제까지… 자신 있는 국산 천일염’이라는 부재로 치러지는 소금박람회는 천일염 최대 생산시기이자 질 좋은