[대한급식신문=김기연·김나운 기자] 그 어느 해보다 다사다난했던 2020년이 저물고 있다. 올해는 그 여느 해와는 다른, ‘코로나19’라는 거대한 이슈가 우리 사회를 덮쳤다. 게다가 이 코로나19는 아직도 현재진행형이다.올해에도 급식현장은 역동적이면서도 수많은 이슈를 겪었지만 적지 않은 이슈들이 이 코로나19와 직·간접적으로 연관되어 있다. 긍정적인 이슈가 있는 반면 부정적인 이슈가 급식 종사자들을 힘들게 했고, 아직도 진행형인 이슈도 있다.학교급식은 코로나19로 인해 사상 초유의 ‘개학 연기’를 겪었고 온라인수업 전환과 거리두기

[대한급식신문=정지미·김기연 기자] 친환경 인증 농식품산업의 대표 정책 중 하나가 유기농 지원사업이다. 유기농 인증은 30여 개에 달하는 친환경 인증 가운데 최고 수준의 안전성과 품질을 요구하는 매우 까다롭고도 엄격한 인증이다. 자연히 유기농식품은 대량 생산이 어렵고, 가격 또한 높아 수요처도 많지 않을 수밖에 없었다.이 같은 유기농산업에 대한 중요성을 인식한 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)는 지난 2015년 3월 ‘제4차 유기농산업발전 5개년계획’을 수립하고, 관련 산업의 육성 방안을 마련해 추진했다. 5개년 계획의

[대한급식신문=김기연 기자]‘건강한 먹거리’ 유기농식품이 주목받는 가운데 단체급식을 활용한 유기농식품 활성화 정책이 필요하다는 의견이 나온다. 유치원·어린이집 등에서 이뤄지는 어린이급식이 유기농식품 특성상 가장 적합한 소비처라는 것.유기농식품은 까다로운 인증과정과 관리, 생장 조건 등으로 일반 농산물과 같은 대량생산이 불가능하다. 가격 또한 일반 농산물에 비해 고가여서 대량으로 식재료를 사용하는 일반 급식소에서 적극적으로 사용하기가 부담스러운 것이 사실.단체급식 관계자들은 어린이집과 유치원에서 유기농식품을 사용하면 서로 ‘Win-W

[대한급식신문=김기연 기자] 2019년의 마지막을 장식한 ‘설맞이 명절선물전’(이하 명절선물전)이 지난 4일간의 장정을 마치고 30일 폐막했다. 서울 코엑스 B홀에서 열린 이번 명절선물전은 지난 10일 개막했다.빨라진 설날 날짜로 인해 이번 명절선물전은 사상 처음으로 12월에 열렸다. 게다가 기존 전시회가 토요일에 폐막한 것에 비해 일요일과 월요일까지 계속된 첫 전시회였다.전국 각지에서 방문한 관람객들은 4일 내내 전시회장을 가득 메웠다. 시기가 시기인만큼 관람객들은 전시회에 참여한 250여개 부스를 보며 한달 후에 있을 명절을 기

[대한급식신문=김기연 기자] “한과의 '한국을 담은 포장과 디자인을 개발하기 위해 5년을 준비했어요. 지난 8월 열렸던 한가위 명절선물전에서 관람객들의 호평을 많이 받으면서 제가 세운 방향이 틀리지 않았다는 것을 확신했지요. 한과의 발전을 위해서는 기존과는 다른 접근이 필요합니다. 제가 택한 방법은 한과의 품질과 함께 디자인의 고급화, 한과에 의미를 담는 것이었어요.”(정윤의 대표)‘설맞이 명절선물전’(이하 명절선물전)에서 크게 주목받은 부스 중 하나로 ‘윤의궁’이 꼽힌다. 서울 강동구에 위치한 온누리전통한과(대표 정윤의)에

[대한급식신문=김기연 기자] ‘설맞이 명절선물전’(이하 명절선물전)이 ‘가족나들이 명소’로 각광받고 있다.한겨울인 요즘, 자녀를 둔 가족들은 주말이면 가족들과 함께 즐길거리, 볼거리를 찾아 집을 나서는 경우가 많다. 이들이 나들이 장소를 선택하는 기준은 멀지 않은 곳이면서 난방이 잘되어 있고 아이들의 행동반경을 넓혀줄 탁 트인 장소라는 것.이런 측면에서 서울 삼성동 코엑스에서 열리고 있는 명절선물전은 가족들의 나들이 장소로 안성맞춤이다.실제로 29일 개막 3일차를 맞은 명절선물전에는 이른 오후부터 가족단위 관람객들이 찾아와 전시된

[대한급식신문=김기연 기자] “지난번 전시회에서 물량이 일찍 소진된 탓에 주문하지 못하신 분들이 첫날 전시회 개막하자마자 모두 오셨더라고요. 덕분에 첫날 현장판매고가 예년의 두 배 이상을 기록했습니다.”(청자골한우리 김동훈 대표)‘설맞이 명절선물전’(이하 명절선물전) 기간 동안 가장 주목받은 부스들을 꼽는다면 올해에는 단연 ‘청자골한우리’ 부스가 꼭 포함될 것으로 보인다. 명절선물전이 그동안 보여주었던 ‘신뢰’를 실제로 보여준 업체이기 때문.‘청자골한우리’는 전남 강진군 강진착한우명품화사업단을 이끄는 ‘청자골한우리영농조합법인’의 약

[대한급식신문=김기연 기자] 국립농산물품질관리원(원장 노수현, 이하 품관원)과 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)가 유기식품의 가치와 현황을 알리기 위해 적극적으로 활동에 나서고 있다. 양 기관은 올해 연말을 마감하고 설명절을 앞두고 열린 ‘설맞이 명절선물전’에 다수의 유기식품 가공업체들과 함께 참여했다.유기가공식품은 기본적으로 유기농인증이 바탕이다. 유기인증을 받은 원료가 95%이상 사용된 가공식품이 유기가공식품 인증을 받는다. GMO(유전자변형농산물)나 합성화학물질, 방사선은 사용할 수 없다. 저장과 수송, 취급 과

[대한급식신문=정지미 기자] 27일 개막한 설맞이 명절선물전(이하 명절선물전)이 호평 속에서 첫날 일정을 마무리했다. 설명절 선물과 새해 선물을 동시에 마련하려는 관람객들이 개막과 함께 대거 몰리면서 현장 판매고와 비즈니스 상담건수도 매우 높았던 것으로 파악된다.명절선물전 주최측의 집계 결과 27일 하루에만 8000여명의 관람객이 전시장을 다녀간 것으로 집계됐다. 높아진 인지도와 신뢰도로 인해 명절선물전은 사전관람신청이 매우 높기로 정평이 나있다.이번 명절선물전 역시 예년 수준의 사전관람 신청이 유지되어 왔지만 입소문을 타고 찾아온

[대한급식신문=김기연 기자] ‘설맞이 명절선물전’이 많은 인파와 함께 기대 속에서 막을 올렸다. 전시회 개막 전부터 예상보다 많이 몰려든 인파들이 장사진을 이뤄 성공적인 전시회를 예감케 하고 있다.올해 설맞이 명절선물전은 13년 역사 동안 처음으로 12월에 열린다. 빨라진 설 명절 탓이다. 예년보다 빨라진 설날에 맞춰 전시회 주최측도 빠르게 명절선물전을 준비했다.이번 전시회는 27일부터 오는 30일(월)까지 서울 코엑스 B홀에서 진행된다.한편 이번 설맞이 명절선물전은 다양한 이벤트와 경품도 풍성하게 내걸어 관람객들을 맞는다. 매일

[대한급식신문=정지미 기자] 설맞이 명절선물전이 성큼 다가왔다. 예년보다 빨라진 설날에 맞춰 오는 12월 27일부터 30일까지 서울 코엑스에서 개최하는 설맞이 명절선물전은 다채롭고 다양한 명절선물들이 준비돼 이번에도 성공을 예고하고 있다.특히 이번 설맞이 명절선물전은 정부에서 인증해 육성하는 ‘농공상융합형 중소기업’과 매년 우수한 우리 전통술을 선정해 시상하는 ‘대한민국 우리술 품평회’의 수상작 그리고 최근 각광 받고 있는 ‘친환경 유기식품 인증’ 선물들이 대거 선보여 관심이 높아지고 있다.또한 새로운 소비 패턴에 따라 변화를 시도

[대한급식신문=정지미 기자] 진주 ‘참햇쌀’ 등 ‘2019년 경남 최고 품질 브랜드 쌀’로 선정된 6개 브랜드가 설맞이 명절선물전에 참가한다. 대상을 받은 참햇쌀은 진주 남강의 맑은 물과 지리산의 맑은 공기를 담은 쌀로, 정성껏 정직하게 생산하고자 하는 생산자의 고집이 만들어 낸 쌀이라는 평가를 받고 있다.올해 경남 브랜드 쌀은 일반쌀 분야에 ▲진주 ‘참햇쌀’ ▲함양 ‘지리산함양 황토쌀’ ▲의령 ‘토요애쌀’ ▲하동 ‘해조은들 하동꽃쌀’ ▲창녕 ‘억만금 영호진미’와 기능쌀 분야에 ▲고성 ‘갈색 가바쌀’이 선정됐다. 경남도내 총 161

[대한급식신문=정지미 기자] ‘대한민국 우리술 품평회’는 우리 술의 품질 향상 및 위상 제고와 국가공인 명품주를 선발·육성하기 위한 일환으로 2010년부터 매년 개최해오고 있다.올해는 총 5개 탁주, 약·청주, 증류주, 과실주, 기타 주류 부문으로 추진해 각 부분별로 대상, 최우수상, 우수상을 선정하고, 대상 수상작 중 가장 우수한 제품 1점에 대해서는 ‘대통령상’을 수여했다.특히 대한민국 우리술 품평회 출품작은 국내산 원료를 활용하여 양조된 술로, 주류 관련 학과 교수, 소믈리에, 우리 술 연구가, 양조 전문가 등으로 이루어진 평

[대한급식신문=정지미 기자] 전남도는 2008년 천일염이 광물에서 식품으로 인정되면서 신안군, 영광군과 공동으로 각종 전시회에 참가해 ‘전라남도 천일염 홍보관’을 운영하고 있다.특히 천일염의 식품으로 전환은 ‘식품’이 갖춰야 할 생산환경, 가공과정, 유통단계를 거친다는 의미로, 전남도는 종합 지원과 우수한 천일염 생산을 위해 전담팀을 구성해 지원에 나서고 있다.실제 친환경 바닥재, 함수자동화 처리장치 지원을 통해 노동력 절감과 위생적인 천일염 생산 환경을 만들고 있으며, 건강한 천일염을 국민들이 소비할 수 있도록 품질검사를 통한 우

[대한급식신문=정지미 기자] 농공상융합형 중소기업(이하 농공상기업)은 농업인과 중소기업이 유기적으로 원료조달, 제조가공, 기술개발을 연계해 새로운 제품을 생산해 농업과 농촌의 고부가가치를 창출하는 기업으로, 2011년부터 농림축산식품부(이하 농식품부)와 중소벤처기업부(이하 중소벤처부)가 공동으로 지정해 경쟁력 강화를 위한 관리와 육성을 하고 있다. 특히 중소식품기업들이 겪는 가장 큰 애로인 안정적 판로확보를 위한 사업을 중점적으로 추진하기 위해 농공상기업 지원사업을 시행하고 있다.이를 위해 소비 트렌드를 반영한 홍보·마케팅 지원 등

[대한급식신문=정지미 기자] (사)제주산학융합원은 현장 밀착형 산학융합 교육을 운영하며, 공동 기술개발 환경을 조성함으로써 산학협력을 보다 활성화시키기 위해 2017년 설립된 비영리법인으로 기업의 경쟁력을 높일 수 있도록 산업체의 수요를 반영해 지원하고 있다. 또한 근로자 평생학습, 현장 맞춤형 교육 프로그램, 중소기업 역량강화 프로그램 등을 통해 기업 맞춤형 지원사업을 운영하여 우수인력 양성, 기술개발 및 정보 공유를 활성화시키며 제주지역 발전 사업의 고도화에도 기여하고 있다. 주요 추진사업으로는 기업 성장단계를 분석해 수요를 반

[대한급식신문=정지미 기자] 정부가 인증한 유기식품의 가치를 알리는 대국민 홍보와 체험 기회가 준비되고 있어 관심을 끌고 있다.국립농산물품질관리원(원장 노수현, 이하 품관원)이 친환경 유기식품 인증 소개와 유기식품 소비가 농업발전과 환경에 미치는 긍정 효과를 국민에게 전달하기 위해 설맞이 명절선물전에 나선다.특히 올해 목표로 내세운 인증제도 대국민 홍보와 실질적인 유기식품의 판로지원을 위해 친환경 품질이 보장된 12개소 유기인증식품 취득업체가 대거 참여한다.또한 유기인증업체는 경쟁력, 마케팅 역량 등을 강화해 내수시장 확대뿐만 아니

■경찰, 채용비리 조사 나서[대한급식신문=김기연 기자] 경기농식품유통진흥원(이하 경기진흥원)의 ‘채용비리’ 의혹에 대해 경찰이 내사에 나선 것으로 확인됐다.앞서 경기진흥원은 3년간의 공급대행업체 위탁기간이 2019년 2월 종료됨에 따라 2018년 하반기부터 공급대행업체 공모를 준비해 같은 해 10월부터 공모를 시작했다.그런데 그해 2018년, 경기남부지방경찰청이 신선미세상과 경기진흥원, 중앙물류업체가 연루된 비리의혹을 발표해 큰 파장이 일었다.신선미세상은 기존 경기도 친환경 식재료 공급대행 업무를 맡아온 업체로, 경기진흥원은 201

[대한급식신문=정지미 기자] 우리에게는 민족 고유의 명절을 앞두고 귀한 인연을 나눈 지인들에게 선물을 주고받는 전통이 있다. 그래서 사람들은 명절이 되면 지인과 가족, 친지, 직원, 동료 등 고마운 사람들에게 정성이 담긴 선물을 전한다.하지만 여기서 사람들은 작지만 깊은 고민에 빠지기도 한다. 누구에게 어떤 선물을 주어야 할지, 어느 정도 선에서 주어야 할지에 대한 고민이다. 일반적으로 알려진 선물보다는 정성과 마음을 담은 선물을 전하고 싶어 새로운 선물을 찾기 위한 고민이 시작되는 것. 이 같은 고민을 매년 풀어준 전시회가 바로