[대한급식신문=김나운 기자] 울산중구 어린이급식관리지원센터(센터장 김진희, 이하 울산중구센터)가 지난 10일 지역아동센터 어린이들을 대상으로 저당 교육을 실시했다.이번 교육은 ‘당’에 대한 이론 수업 뿐만 아니라 단호박컵케익을 만들어 보는 실습으로 진행됐다.김진희 센터장은 “단맛은 아이들에게 아주 매력적이지만 당의 유혹에 빠지는 순간 아이들의 건강이 나빠질 수 있다”며 “제철 과일이나 채소를 활용한 조리 실습 교육을 통해 아이들이 적은 단맛의 음식도 맛있다고 느끼고 과일과 채소와 친숙해 질 수 있는 기회를 자주 제공하겠다”고 말했다

[대한급식신문=김기연 기자] 대전시교육청(교육감 설동호, 이하 대전교육청)은 노후 급식기구 교체비 지원 사업을 통한 안전하고 건강한 급식환경 구축을 위해 대전 지역 초·중·고등학교 63개교에 15억 8천만원을 지원한다고 밝혔다.이번 사업은 제1회 추가경정예산에 확보한 재원으로 오븐기, 식기세척기, 식탁 및 의자, 솥 및 취반기 교체비를 초등학교 33교, 중학교 15교, 고등학교 15교에 지원한다.대전교육청 관계자는 “앞으로도 급식실 환경개선을 위한 행․재정 지원을 지속적으로 추진해 보다 안전하고 위생적인 급식환경 조성은 물, 급식

[대한급식신문=김나운 기자] 경북 경산시어린이급식관리지원센터(센터장 이경아, 이하 경산시센터)는 지난 14일 관내 등록 지역아동센터 어린이를 대상으로 대구가톨릭대학교 내 강당에서 ‘多 함께하는 희망 건강캠프’를 개최했다. 이번 캠프에는 총 470여 명의 어린이와 교사가 참석했다.이번 캠프는 바른 급식알리미 선포식을 시작으로 하여 ‘튼튼 마술쇼’, ‘도전 영양 골든벨’, ‘미니 운동회’등의 내용으로 구성했다. 지역아동센터 어린이들은 건강한 식생활에 관한 여러 정보를 배우고 느낄 수 있는 프로그램을 함께 즐겼다.이어 그동안 어린이 방문

[대한급식신문=김기연 기자] 광주시교육청(교육감 장휘국, 이하 광주교육청)이 14일 광주교육연수원에서 학교급식전담직원인 조리사, 조리원 1000여 명을 대상으로 ‘2018년도 학교급식전담직원 안전보건 교육’을 실시했다.이번 교육은 학교급식 전담직원들이 산업안전보건법령에서 정한 안전기준 등 산재사고 예방에 필요한 근무요령을 숙지해 근골격계 질환 및 산재사고를 예방하고 안전한 학교급식을 실시하기 위해 마련됐다. 광주교육청은 이날 교육을 위해 산업재해예방 안전보건공단 광주지역본부 박남규 본부장을 초빙해 학교 조리실에서 발생할 수 있는 재

[대한급식신문=김나운 기자] 인천 계양구 어린이급식관리지원센터(센터장 정남용, 이하 계양구센터)는 지난 9일부터 10일까지 3회에 거쳐 경인여자대학교 20주년기념관에서 센터 등록 어린이급식소 조리원을 대상으로 집합교육을 실시했다.이번 교육은 '조리도구·시설 세척 및 소독관리'라는 주제로 조리도구·시설 세척 및 소독관리의 필요성과 방법 등 이론교육과 EM효소를 이용한 세제 만들기 실습교육으로 진행됐다.정남용 센터장은 "조리원에게 다양한 교육매체를 활용한 위생·안전교육을 제공해 위생관리에 대한 관심 유도 및 위생지식을 높

[대한급식신문=김나운 기자] 광주서구어린이급식관리지원센터(센터장 허영란, 이하 광주서구센터)는 지난 6일부터 10일까지 관내 지역아동센터 어린이들을 대상으로 ‘무지개 꽃피자 만들기 요리교실’을 진행했다.이번 프로그램은 ▲위생교육–식중독 예방하기, 비누클레이 만들기 ▲영양교육 및 요리실습–오색채소를 활용한 무지개 꽃피자 만들기 순으로 진행됐다. 8월은 식중독이 가장 많이 발생하는 시기로 어린이들에게 식중독 예방수칙 및 올바른 손씻기의 중요성에 대해서 교육했고 편식률이 높은 채소를 잘 먹을 수 있는 교육도 병행했다.센터 관계자는 “이번

[대한급식신문=김기연 기자] 인천동부교육지원청(교육장 연제곤)은 10일 평생학습관 미추홀실에서 관내 조리직 공무원 및 조리실무사 700여명을 대상으로 ‘2018년 학교급식 조리종사자 직무교육’을 실시했다.이번 교육는 ‘소통을 통한 갈등관리’라는 주제로 S-consulting 대표 유수란 강사를 초청해 다양한 구성원으로 조직된 직장 내 갈등의 상황에서 의사소통을 통해 갈등을 관리하는 내용으로 진행됐다.또한 학교급식 위생관리 교육에서는 ‘방학 중 급식실 불시점검’에서 학교급식 ‘식재료 보관 관리’를 비롯한 학교급식 위생관리 전반에 걸친

[대한급식신문=김나운 기자] 고령군 어린이급식관리지원센터(센터장 김미옥, 이하 고령군센터)는 지난 8일 센터에 등록된 지역아동센터 어린이들을 대상으로 2018년 특화사업인 ‘Health-growing children’을 진행했다.고령군센터는 매년 특화사업으로 어린이 맞춤형 영양 및 위생 교육을 실시하고 있다. 올해는 건강문화체험으로 구성했다.1부는 인당뮤지엄에서 ‘죽간으로 나만의 서찰 만들기’를 통해 전통문화의 중요성을 인식하고 우리 문화의 흥미를 불러일으키고자 대나무를 자른 단면에 편지를 쓰는 체험을 했다. 2부는 제과실습실에서

[대한급식신문=김나운 기자] 화순군어린이급식관리지원센터(센터장 이송미, 이하 화순군센터)는 지난 7일과 8일 지역 농산물의 재배과정을 이해하고 직접 수확하는 오감만족 농부체험을 실시했다.화순군센터 등록시설 6~7세 어린이 300여 명이 참여한 이번 체험프로그램은 ‘나는야 꼬마농부!’라는 주제로 컬러푸드에 들어있는 영양소와 건강한 간식 선택하기에 대한 이론교육과 함께 옥수수 껍질 및 수염 벗기기, 옥수수 생태관찰, 삶은 옥수수 먹기 등의 체험교육으로 이뤄졌다. 이송미 센터장은 “우리 아이들이 오감만족 농부체험을 통해 채소에 대한 긍정

[대한급식신문=김나운 기자] 유성구어린이급식관리지원센터(센터장 김미리)는 지난 9일과 10일 유성구청과 함께 유성구 세동 밀쌈마을에서 지역아동센터 어린이 100여 명을 대상으로 위생·영양 체험교육을 실시했다.이번 어린이 위생·영양 체험교육은 ▲식중독균 알아보기 ▲우리 밀로 천연비누 만들기 ▲손 씻기 방법 알아보기 ▲우리 밀 팥빵 만들기 등의 프로그램으로 진행됐다.김미리 센터장은 “이번 교육은 지역아동센터 어린이들이 학교에서 벗어나 직접 체험을 하면서 건강한 식습관 형성에 대해 배우고, 바른 위생의식을 함양하기 위해 마련했다”고 말했

[대한급식신문=김나운 기자] 영주시어린이급식관리지원센터(센터장 최은영, 이하 영주시센터)는 지난 6일부터 10일까지 관내 지역아동센터 어린이 200여 명을 대상으로 오색 비빔밥 만들기 체험학습을 실시했다.이번 체험은 어린이들이 다섯가지 색깔의 채소를 이용해 가정에서도 만들 수 있는 일품요리를 만들어보는 체험 활동으로 영주시 금대부락녹색농촌체험마을에서 진행됐다.비빔밥의 유래를 설명한 뒤 시작된 체험은 어린이들이 직접 손질되어있는 야채를 볶고 무쳐 오색비빔밥을 만들어 먹어보는 것으로 진행됐다.최은영 센터장은 “어린이들은 채소 특유의 맛

[대한급식신문=김나운 기자] 예산군어린이급식관리지원센터(센터장 이경애)는 요리사로서의 꿈을 갖고 있는 관내 지역아동센터 어린이를 위한 ‘요리락(樂) 조리락(樂) 키즈 셰프’ 동아리 활동 프로그램을 7월과 8월에 걸쳐 진행한다.이번 프로그램에 참여한 어린이들은 직접 키운 새싹채소를 이용해 ‘영양 듬뿍, 건강 듬뿍! 알록달록 새싹 샌드위치’ 만들기 실습을 하고, 새싹채소를 이용한 음식에 대해 알아보는 시간을 가졌다. 이어 씨앗을 탐색하고 씨앗 심기, 새싹 기르기 활동을 통해 작은 씨앗이 새싹채소로 커가는 과정을 관찰했다.이경애 센터장은

#.1 “93명 아이들이 먹을 계란탕에 계란을 3개만 넣었어요. 조리를 하면서 너무 미안해 지시를 어기고 4개를 넣은 적도 있어요. 감자튀김 메뉴에 시중에서 파는 감자과자를 대신 넣었고, 7개의 사과를 93명 아이들이 먹어야 해서 최대한 얇게 썰었던 기억도 있어요. 심지어 7개 중 3개는 상한 사과였어요. 아이들에게 미안해 더 이상 참을 수가 없었어요.”(경북 경산 A 유치원 조리사)#.2 경기도 오산에 있는 한 어린이집에서는 고등어 반 마리로 15명의 아이들이 나눠먹어야 했다고 이 어린이집 교사가 폭로했다. 이 교사는 “빵 하나를

[대한급식신문=김기연 기자] 인천광역시학생교육원(원장 정의정)이 지난 2일과 3일 인천 관내 각 지역의 초등학교 학생들이 포함된 15가족을 대상으로 제26회 가족공감바다체험캠프를 운영했다.이번 체험캠프는 천연기념물 419호인 강화도 장화리 갯벌에서 이뤄지는 갯벌 체험, 마술체험을 통한 마술 속 숨은과학 찾기, 가족 간의 화합과 가족애를 키우기 위한 레크리에이션, 3D펜을 이용한 해양생명체 만들기 등 다양한 프로그램이 진행됐다.정의정 원장은 “무더운 여름이지만 가족들이 좋은 추억을 담아갈 수 있는 소중한 시간이 되었으면 한다”고 말했

[대한급식신문=김나운 기자] 제주도 1·2·3·4어린이급식관리지원센터(센터장 고양숙·채인숙·이윤경·신동범)는 1차 어린이·학부모 대상 집합교육에 이어 지난달 30일부터 4일까지 제주대내의 어린이급식관리지원센터 다목적교육관에서 어린이 및 학부모를 대상으로 가족이 함께하는 체험학습을 진행했다.‘아이와 부모가 함께하는 체험학습’이라는 주제로 실시한 이번 교육은 어린이급식관리지원센터와 푸드머스가 협업해 ▶건강놀이터 ▶영양도서관 ▶쿠킹클래스 ▶부모대상 저당 교육의 다양한 체험학습으로 구성됐다.센터 관계자는 “교육의 만족도가 매우 높은데다 가

[대한급식신문=김기연 기자] 강원도교육청(교육감 민병희, 이하 강원교육청)은 지난 2일 아동 비만을 해결하기 위해 올해 도내 20개 학교를 대상으로 ‘2018 건강증진학교’를 운영하고 있다고 밝혔다.강원교육청은 지난해 처음으로 도내 학생의 비만율을 전수 조사한 결과 도내 학생들의 비만율은 초(17%)→중(17.1%)→고(21.9%)로 학습시간이 늘어나는 만큼 높아지고 있으며 남학생(20.3%)이 여학생(16.6%)보다 높게 나타났다고 밝혔다.이에 강원교육청은 ‘건강증진학교’ 운영으로 학교가 학생의 건강 수준과 문제를 진단하고 교육

[대한급식신문=김기연 기자] 대구 서부교육지원청(교육장 서정하)은 지난달 31일 대구학생문화센터에서 관내 학교 영양(교)사 315명, 조리사 312명 및 학부모 306명 등 1000여명을 대상으로 ‘학교밥상 관계자 위생․청렴교육’을 실시했다.이번 교육은 먼저 김천대 김광옥 교수가 ‘학교밥상 위생관리 및 기구 등 살균소독제의 이해’를 주제로 강연에 나섰고 이어 영남대 방우석 교수가 ‘수산물 위생·안전교육’을 실시했다.또한 학교 현장에서 반드시 알아야 하는 실무 위주 교육과 학교밥상 운영과정의 투명성과 신뢰성 향상을 위해 ‘학교밥상 관

[대한급식신문=김기연 기자] 제주도교육청(교육감 이석문, 이하 제주교육청)은 2일부터 3일까지 ‘2018년 찾아가는 학교급식 조리실무사 직무교육’을 제주학생문화원과 서귀포학생문화원에서 실시한다고 밝혔다.이번 교육은 도내 모든 학교 조리실무사 770여명을 대상으로 이뤄진다.교육은 건강하고 안전한 학교급식을 위해 ▲웃음으로 행복찾기(이완국 행복한 쉼터 대표, 이상숙 제주성공사관학교 대표) ▲학교급식 안전사고 예방관리(박희삼, 박종경 한국산업안전보건공단 제주지사) ▲학교급식 식중독 예방관리(최지영 성천초등학교 영양교사)를 주제로 2일 동

[대한급식신문=김기연 기자] 대구과학대학교(총장 박준) 식품영양조리학부는 대구시교육청(교육감 강은희, 이하 대구교육청)으로부터 ‘2018 학교급식 메뉴개발 연수’ 위탁 교육기관으로 지정돼 지난달 30일부터 이달 1일까지 3일간 영양사 및 영양교사 50명을 대상으로 연수를 실시했다.식품영양조리학부 NCS(국가직무능력표준) 기반 조리실습실 2곳에서 실시된 이번 연수는 ‘지역농산물을 활용한 메뉴 개발 및 단체급식 조리법’을 주제로 지역농산물의 영양적 우수성에 대한 인식 제고와 성장기 학생들의 건강한 식습관 형성을 목표로 진행됐다.교육내용