[대한급식신문=박준재 기자] 고급 식재료로 알려진 ‘돈마호크 스테이크’와 ‘로브스터’가 학교급식으로 나와 해당 학교에 눈길을 쏠린다. 충북공업고등학교(교장 정성교, 이하 충북공고)는 선호도 조사를 통해 학생들이 원하는 식단을 특식으로 제공하는 ‘특식 데이(day)’를 운영했다. 이번에 충북공고에서 실시한 특식 데이는 연 2회 운영되는 급식으로 올해 처음 시작됐다.지난 7월 13일 첫회를 맞은 특식 데이에는 돈마호크 스테이크가 제공됐으며, 2회차인 지난 8일 급식에는 김치제육덮밥, 갈릭버터로브스터구이, 메론, 유기농오렌지주스 등 고급

[대한급식신문=김나운 기자] 대구서부교육지원청(교육장 이철구, 서부지원청)은 지난 6일을 시작으로 오는 30일까지 관내 학교에 납품되는 급식 식재료의 안전성 검사를 확대 실시한다. 이번 검사는 추석 전·후 및 코로나19 등 어수선한 사회 분위기를 틈타 예상되는 부정 납품을 원천 차단하기 위해 마련됐다. 이에 따라 학교 현장에 납품되는 식재료를 불시에 수거해 ▲축산물 유전자 및 항생제검사 ▲수산물 방사능검사 ▲조리된 식품 세균검사 ▲육류(돼지고기) 원산지 판별검사 등을 실시하게 된다. 특히 교육지원청 단위에서는 최초로 육류(돼지고기)

[대한급식신문=박준재 기자] 학교급식 방역과 급식 운영 현황 등을 포함한 코로나19 대응 방안이 담긴 가이드북이 나와 학교 현장에 눈길을 끈다.제주특별자치도교육청(교육감 이석문, 제주교육청)은 8일 ‘제주교육 코로나19 대응 백서(이하 백서)’를 발간했다고 밝혔다. 지난해 1월부터 올해 5월까지 코로나19 대응 및 극복 과정을 담은 백서는 유례없는 감염병 위기에서도 학생 안전과 학습권 보장을 위해 협력하며 대응했던 학교 현장과 교육기관 등의 다양한 정책과 노력을 면밀히 수록했다. 제주교육청은 이번 백서 발간이 코로나19를 더욱 슬기

[대한급식신문=박준재 기자] 경상남도교육청(교육감 박종훈, 이하 경남교육청)은 기후 위기 대응과 학생 건강관리를 위한 채식급식을 9월부터 월 1회 이상 도내 전 학교와 공립유치원에서 시행한다고 지난 7일 밝혔다.채식은 섭취 식품에 따라 ▲비건 ▲락토 ▲오보 ▲락토-오보 ▲페스코 등으로 구분되는데 경남교육청은 성장기 학생의 안정적인 영양공급을 위해 식물성 식품과 유제품, 난류, 생선을 먹는 페스코를 권장해 영양 불균형에 대한 우려를 해소할 계획이다.이에 따라 경남교육청은 채식급식을 단순히 식사를 바꾸는 차원을 넘어 ▲교육공동체 인식

[대한급식신문=박준재 기자] 대전광역시교육청(교육감 설동호, 이하 대전교육청)은 학생들의 교육 결손을 극복하고, 더 나은 대전교육으로 도약하기 위한 2학기 학교 지원 방안을 발표했다. 이번 지원 방안은 학생의 학습, 심리ㆍ정서, 사회성 등의 결손을 종합 지원함으로써 모든 학생의 교육 회복을 도모하고자 추진된다. 이를 위해 ▲방역 지원 218억 원 ▲기초학력 지원 337억 원 ▲정신건강 지원 19억 원 ▲정보화기기 지원 363억 원 등 총 937억 원을 집중 지원한다.우선 학교 방역 인력 지원을 위해 유ㆍ초ㆍ중ㆍ고ㆍ특수학교에 95억3

[대한급식신문=김나운 기자] 부산 수영구어린이급식관리지원센터(센터장 조은주, 이하 수영구센터)가 등록 어린이급식소를 대상으로 특정 계절에 섭취할 수 있는 제철 식재료를 활용한 레시피를 개발·보급했다.이를 통해 수영구센터 월간 식단에 ‘제철 음식을 먹는 날’을 연간 12회 반영했다. 특히 개발한 레시피는 등록 어린이급식소뿐만 아니라 가정에서도 쉽게 활용할 수 있도록 레시피를 제공해 여러 가지 제철 식재료에 대해 알려주고, 다양한 맛도 가정에서 접할 수 있게 했다.수영구센터는 이를 바탕으로 올해 11월까지 등록 어린이급식소 대상의 콘테

[대한급식신문=김나운 기자] 전북 무주군어린이급식관리지원센터(센터장 김미성, 이하 무주군센터)는 지난 8월 한 달간 매주 수요일 진행된 2021년 푸드브릿지 ‘버섯편’ 활동이 마무리됐다고 6일 밝혔다.무주군센터는 푸드브릿지 ‘버섯편’을 위해 활동 기간 매주 수요일을 푸드브릿지 데이로 정해 어린이가 활동할 수 있는 활동자료, 버섯과 버섯이 들어간 식재료를 제공했다. 푸드브릿지 활동은 ▲1차시 ‘나는 무엇일까요?’ ▲2차시 ‘버섯에게 예쁜 옷을 입혀주세요.’ ▲3차시 ‘버섯을 만들어 봐요.’ ▲4차시 ‘내가 관찰한 버섯을 그려보아요.’

[대한급식신문=김나운 기자] 경기 광주시어린이급식관리지원센터(센터장 김성옥, 이하 광주시센터)는 지난 4일과 11일 2일간 광주시센터 등록시설 영·유아 72가정을 대상으로 비대면 홍보 프로그램 ‘날 따라 해 봐요! 라이스클레이 SHOW!’를 실시한다.이번 프로그램은 비대면 가정 연계교육으로 라이스클레이를 활용해 건강한 텃밭케이크 만들기를 진행했다. 이를 위해 교육 하루 전 Kit를 제공하고, 각 가정에서 엄마·아빠와 함께 줌(ZOOM)을 활용한 실시간 교육으로 진행이 될 수 있도록 1회당 12가정, 1일 3부로 참여 인원을 제한했다

[대한급식신문=김기연 기자] 유치원에도 학교급식법을 적용한다는 ‘학교급식법’ 개정안이 국회 본회의를 통과한 지 2년이 다 되어감에도 유치원 현장에 영양교사의 본격적인 배치는 내년에도 어려울 것이라는 전망이 나온다.전국 17개 시·도교육청은 지난달 23일 일제히 ‘2021년 공립 중등교사 임용시험 사전예고’를 발표했다. 사전예고에 포함된 영양교사 선발인원은 총 203명으로, 지난 2021년도 사전예고 인원에 비해 8명이 줄어든 수치다.지역별로 보면 경기도교육청(이하 경기교육청)이 67명으로 가장 많고, 뒤를 이어 서울시교육청(이하 서

[대한급식신문=박준재 기자] 대구달성교육지원청(교육장 조성철, 이하 달성지원청)은 학생과 교직원에게 안전한 학교급식을 제공하기 위해 2학기가 개학하는 이번 달부터 12월까지 관내 모든 유·초·중·고·특수학교 94개교를 대상으로 학교급식 위생·안전점검을 실시한다.이번 점검은 코로나19 확산을 방지하고, 식중독을 예방하기 위해 ▲급식실 소독·방역 관리 ▲배식 줄서기에 거리두기 ▲지정좌석제 운영 ▲식재료 품질 및 보관 관리 ▲급식종사자 개인위생 ▲급식시설·기구 안전관리 등이 중점적으로 이뤄진다.달성지원청은 이번 점검과 병행해 식재료 납품

[대한급식신문=박준재 기자] 제주특별자치도교육청(교육감 이석문, 이하 제주교육청)은 고용노동부(산업안전보건연구원)와 함께 도내 학교급식실 대상 급·배기시설 실태를 조사해 표준환기 방안 마련에 참여한다.조사대상 학교는 최근 현대화가 완료된 급식실 중 부분 시스템형 후드가 설치된 한라중, 전체 시스템형 후드가 설치된 백록초 두 곳을 표본학교로 선정해 지난 1일부터 이틀간 진행됐다.이번 실태조사를 통해 급식실 환기 상태는 물론 유해인자를 유형별로 조사하고, 환기장치의 효율이 떨어지는 요인을 파악해 적정 환기시설 설치와 관리방안을 마련할

[대한급식신문=박준재 기자] 부산광역시 교육청 김석준 교육감이 1일 오전 남구 우암초등학교를 방문해 2학기 개학으로 등교하는 학생들을 맞이하고 있다. 이날 김 교육감은 학사운영과 방역 상황 등도 함께 점검했다.

[대한급식신문=박준재 기자] 광주서부교육지원청(교육장 박주정, 이하 서부지원청)이 31일 오전에는 학교급식 특별점검을, 오후에는 학원 방역 현장 점검을 실시했다. 이날 점검은 박주정 교육장과 담당 부서인 평생교육복지과장이 직접 현장을 방문해 점검하는 형태로 이뤄졌다.서부지원청은 신학기를 맞아 관내 학교를 대상으로 학교급식 식중독 사고 등을 사전 예방하고, 학생들에게는 안전한 급식을 제공하기 위해 지난 30일부터 9월 3일까지 학교급식 특별점검을 실시한다. 이에 따라 31일 오전에는 박 교육장이 직접 관내 학교 급식실 한 곳을 불시

[대한급식신문=김나운 기자] 서울 서대문구어린이급식관리지원센터(센터장 조미숙, 이하 서대문구센터)는 등록시설 중 21인 이상 50인 미만 급식소 36개소를 대상으로 ‘올바른 보존식 방법 - 만일을 위한 어린이급식소 보존식은 필수!’ 특화사업을 지난 5월부터 8월까지 실시했다. 이번 사업은 ‘영유아보육법’ 시행규칙 개정으로 21인 이상 50인 미만 소규모 어린이급식소의 보존식 보관 의무(20인 이하 시설은 권고)가 시행됨에 따라 처음 보존식 관리를 시행하는 어린이급식소를 대상으로 추진하게 됐다. 사업 대상에 포함된 36개 어린이급식소

[대한급식신문=김나운 기자] 인천 계양구어린이급식관리지원센터(센터장 정남용, 이하 계양구센터)는 지난 27일 등록 어린이급식소를 대상으로 ‘나는야 싱싱급식왕 어린이급식 레시피 공모전’ 우수작품 시상식을 개최했다. 이번 공모전은 계양구센터 등록기관 내 원장·조리원·교사가 직접 개발한 저염 및 저당 레시피를 통해 건강한 급식을 제공하기 위해 마련됐으며, 최종 조은어린이집 김화옥 원장 외 10명이 우수작으로 선정되는 영예를 안았다.정남용 센터장은 “직접 개발한 다양한 레시피로 구성된 소책자를 만들어 관내 배포할 예정이며, 앞으로도 계양구

[대한급식신문=박준재 기자] 울산광역시교육청(교육감 노옥희, 이하 울산교육청)이 사립유치원 25개소를 대상으로 8월 31일부터 11월 25일까지 현장 컨설팅을 실시한다.이번 현장 컨설팅은 사립유치원의 투명한 회계 운영을 통해 교육기관으로써 책무와 신뢰를 확보하고, 회계 담당자의 역량 강화를 위해 마련됐다. 예결산 분석 결과를 바탕으로 이번 컨설팅에 선정된 25개 사립유치원은 에듀파인 TF팀 12명, 교육청 에듀파인 지원센터 직원 6명이 2인 1조로 편성해 유치원당 총 6회에 걸쳐 방문 컨설팅이 실시된다.특히 현장 컨설팅에서는 회계

[대한급식신문=박준재 기자] 서울특별시교육청(교육감 조희연, 이하 서울교육청)은 31일 학교급식법 대상에 포함되는 원아 수 100명 이상 사립유치원 260개 원에 급식 조리기구와 위생 환경개선을 위해 약 16억 원을 지원한다고 밝혔다. 이번 사업은 사립유치원도 올해부터 학교급식법에 따라 위생·안전관리기준을 준수해야 함에 따라 현장의 필요사항과 요구를 반영해 지원하는 유치원별 맞춤형 지원이다. 이에 따라 냉장고, 보존식 냉동고 등 식중독 예방을 위한 10가지 품목 중 유치원에서 신청한 품목을 최대 527만 원까지 지원하며, 교체를 희

[대한급식신문=김나운 기자] 대전 중구어린이급식관리지원센터(센터장 여인섭, 이하 중구센터)는 지난 4월부터 8월까지 등록시설 어린이와 아빠 69쌍을 대상으로 편식예방을 위한 바질키우기 사업 ‘아빠는 쿡(Cook)가대표 요리사’를 운영했다.이번 사업은 비대면 가정 연계교육으로 바질 키우기 키트 및 꾸러미를 제공해 어린이들이 평소 편식이 심한 식재료인 채소류를 직접 길러보고, 기른 바질로 음식을 만들어볼 수 있도록 했다. 특히 아빠와의 유대감 형성을 통해 채소류에 대한 애착 형성과 편식이 개선될 수 있도록 프로그램을 운영했다. 또한 전

[대한급식신문=김나운 기자] 광주시 서구어린이급식관리지원센터(센터장 허영란, 이하 서구센터)가 지난 25일부터 26일까지 비대면 어린이 인형극 ‘렛츠고! 영양생활특공대 식중독 바이러스 소탕작전’을 실시했다.서구센터 등록시설 총 97곳이 참여한 이번 인형극은 코로나19 확산 방지를 위해 사전 공연 영상을 배부해 각 시설에서 온라인으로 자유롭게 시청할 수 있도록 비대면으로 진행했다.또한 공연 영상은 식습관 개선 및 식중독 예방을 주제로 어린이들의 눈높이에 맞도록 다양한 레크레이션과 인형극 등으로 구성했다.참여 시설의 한 관계자는 “인형

[대한급식신문=정지미 기자] 강원도교육청(교육감 민병희)은 30일부터 오는 10월 15일까지 2학기 발생할 수 있는 학교급식 식중독 예방을 위해 ‘학교급식 식중독 예방 합동점검’을 실시한다.교육지원청, 시·군청이 함께 주관해 실시하는 이번 점검은 도내 학교 조리실을 설치한 550곳 중 상반기 미점검 학교 220곳을 대상으로 진행된다.이번 점검에서는 ▲식재료 위생적 취급 및 보관관리 ▲유통기한 경과 제품 사용·보관 여부 ▲지하수 사용 학교 수질관리 ▲조리 종사자 개인위생 관리를 중점적으로 살펴볼 계획이다.신충린 문화체육과장은 “학교급