지난 2018년 12월 19일, 흰색 가운을 입은 900여 명의 학교 영양사들이 경기도교육청에 모였다. 그들 앞에 ‘20년 시집살이, 정성 다해 내조했더니 조강지처 나가래요. 새 며느님 오신대요’라는 문구의 검은 현수막은 시선을 끌었고, 열악한 집회에서 울려 퍼진 노랫소리에 내 가슴은 먹먹해졌다. “나를 버리고 가시는 님은 십리도 못가서 발병난다...”초기 학교급식은 모든 것을 새로 만드는 과정이었다. 제대로 된 매뉴얼도, 어떻게 일해야 하는지도 없는 황무지에서 많은 시행착오를 거치며, 지금의 학교급식 틀과 기반이 만들어졌다.이처럼

‘약관’은 꼭 지켜야 할까? 대부분은 일단 서명을 했으니 지켜야 하지만 뭔가 내가 모르는 부분도 많아 찜찜한 기분마저 들기도 한다. 실제 보험 및 전기요금 약관 등은 계약 상대가 제시하는 일방적인 내용을 받아들이는 것으로 소비자 입장에서는 크게 불리할 수도 있다.이러한 불공정 약관을 막기 위해 우리나라는 ‘사업자가 그 거래상 지위를 남용한 불공정한 약관의 작성을 방지하고, 규제함으로써 건전한 거래질서를 확립해 소비자 보호 및 국민생활을 균형 있게 향상시키는 것을 목적’으로 하여 ‘약관의 규제에 관한 법률’ 이른바 ‘약관규제법’을 제

경기도는 2009년부터 ‘친환경농산물 학교급식’사업을 시행하고 있다. 이 사업은 경기도내 친환경 생산농가와의 계약재배를 통한 직거래 방식을 도입해 판로 확보에 어려움을 겪는 친환경 생산농가와 중소기업의 소득을 증대시켰고, 학생들에게는 안전하고 건강한 식재료를 공급해왔다.이러한 좋은 취지로 시작된 사업임에도 불구하고 지난 2015년부터 식재료 공급대행업체를 맡아온 ㈜신선미세상으로 인해 많은 의혹이 제기됐다. 제기되는 의혹 또한 마늘거래의 부당이득 취득, 친환경 인증업체가 아닌 관외 업체와의 재위탁 체결, 경기농식품유통진흥원과의 중앙물

비만, 고혈압, 당뇨 등 성인병에 걸리는 연령이 점점 낮아지고 있다. 인스턴트 및 패스트푸드의 범람과 잘못된 식습관이 그 주된 원인으로, 이를 위해서는 어릴 때부터 올바른 식습관이 형성되도록 돕는 적절한 영양교육이 필수다.이에 따라 현행 ‘학교급식법’ 제3조 제1항에서는 국가와 지방자치단체로 하여금 “영양교육을 통한 학생의 올바른 식생활 관리능력 배양과 전통 식문화의 계승·발전을 위해 필요한 시책을 강구하도록” 규정하고 있지만, 교육 현장에서 영양교육은 제대로 시행되지 않고 있다. 현행 입시위주 교육으로 인해 예체능 교육조차 뒤로

14년 전 기억이 떠오른다. 학교영양사로 첫 출근을 앞둔 전날 설렘과 기대감으로 가득 차서 마치 소풍가기 전의 학생처럼 밤잠을 설쳤었다.그러나 그 기쁨은 설렘과 기대감만큼 오래가지 못했다. 시간이 흐르며 비정규직이라는 위치가 주는 슬픔을 깨달아야 했고, 14년이 지난 지금은 그 슬픔이 내 인생의 큰 상처로 자리잡았다.경기도교육청이 지난달 주최한 ‘2018년 교육급식평가’라는 공식적인 자리에 다녀오고부터 더 비참해지면서 화가 났다. 속이 좁은 나는 집에 돌아와서도 내내 맘이 편치 않아 가사에 집중할 수가 없었다.이날 강의에 나선 강사

누군가에게 책임을 묻기 위해서는 책임 당사자가 부담할 수 있는 만큼의 권한이 있어야 한다. 영양(교)사도 마찬가지다. 만일 학교급식에 식중독 사고가 발생하면 해당 영양(교)사는 ‘국민영양관리법’과 ‘식품위생법’ 그리고 ‘학교급식법’에 따라 최대 3중 처벌까지 받을 수 있다.학생들의 건강과 안전이 중요하다는 의미에서 이 같은 처벌규정이 존재하는 것이라고 볼 수 있다. 따라서 부여되는 책임만큼 급식 문제가 발생하지 않도록 조치할 수 있는 권한도 부여되어야 한다. 즉 권한도 없는데 문제 시 책임만을 묻는다는 것은 타당하지 않다는 것이다.

문득 주위를 둘러보다 덩그러니 한 장 남은 달력을 보니 새삼 바쁘게 달려온 어제들을 되돌아보는 시간을 가져본다. 새해 새아침 떠오르는 일출을 보며 기뻐하던 순간들이 엊그제 같은데 벌써 송년을 노래한다. 결혼 후 재취업으로 택한 학교 조리사의 길을 벌써 23년째 즐기고 있다. 기숙학교 근무로 새벽잠을 설치며 고단함과 싸웠고, 가는 세월을 못 이겨 자꾸만 아우성치는 팔과 다리, 어깨의 투정도 살살 달래가며 지금 나는 학교 조리사의 길을 걸어간다.시골 초등학교 급식으로 나온 카레라이스를 약냄새 난다며 못 먹던 아이들이 훌쩍 커 이제는 같

학교급식에서 휴일날 해당 학교 동문회 등의 행사에 급식시설을 이용한 식사 제공 또는 교직원을 위한 추가 반찬 제공 등이 요구된다면 어떻게 해야 할까.학교급식에 근무하는 영양(교)사와 조리사의 입장에서 이를 거부할 만큼 용기 있는 자는 거의 없을 것이다. 물론 경우에 따라 다르기는 하겠지만 정도는 달라도 눈치가 보이기는 매한가지.근로기준법을 살펴본다면, 기본적으로 휴일 해당 학교 동문회 등 행사에 동원되어 급식을 하는 것은 학교급식과 무관한 것으로 이의 강요는 ‘부당업무지시’에 해당할 가능성이 높다. 근로기준법 제5조에서는 ‘근로자와

12월... 2018학년의 급식도 이제 끝자락에 이르렀다.컴퓨터 앞에서, 조리실에서 내 아들딸같은 아이들에게 어떻게 하면 더 나은, 더 건강한, 더 맛있는 급식을 제공해줄 수 있을까 고민하며 오늘 하루도 분주히 움직인다.늘 건강과 맛 모두를 충족시키기 위해 고군분투하지만 우리 아이들은 시대가 빠르게 변화하는 것만큼이나 급식에 많은 관심을 갖고 다양한 요구를 해오고 있다.다양해지는 요구만큼 급식도 함께 성장하려면 학생자치회, 학부모급식모니터위원, 교직원협의회 등과 다양하게 소통해야 한층 더 업그레이드된 급식을 만들 수 있을 것이라고

학교가 부정한 식재료 납품업체 등에 대해 제재를 쉽게 결정할 수 있을까. 만약 이 같은 제재가 이뤄진다면 해당 업체는 이를 순순히 받아들일 가능성은 낮다. 그리고 어떻게든 이를 막으려 행정소송뿐 아니라 해당 학교장이나 영양(교)사들을 상대로 민?형사상 조치 등의 압박을 가해올 수도 있다. 더 나아가 형사고소나 고발을 할 수도 있다. 최근 인천에서 이 같은 사례가 발생하면서 납품업체의 행태가 과연 정당한 것인지 의문과 비난이 일고 있다.이에 대해 결론부터 말하자면 업체의 고소?고발은 현행법상 금지되지 않는다. 또한 동일한 대상에게 동

농림축산식품부가 주최하는 ‘2018년 청소년 식품산업 진로체험 프로그램(이하 진로체험 프로그램)’에 관한 공문을 받아보고, 학생들이 스스로 진로역량을 개발할 있는 좋은 기회라고 생각했다. 그래서 학교 홈페이지에 게시하게 되었고, 이를 보고 1학년 학생들이 팀을 꾸려 찾아온 것이 이번 진로체험 프로그램에 참여하게 된 계기가 되었다.진로체험 프로그램이 진행되면서 함께한 ‘진로캠프’, ‘식품현장 체험’, ‘개인별·팀별 과제활동’, ‘아이디어 발표대회’ 등에서는 훌륭한 아이디어와 적극적으로 활동했던 많은 팀들을 보게 되었다. 전국에서 함께

급식을 운영하다보면 철저한 관리에도 불구하고 간혹 현행법 위반으로 영업정지나 과태료를 부과 받게 되는 경우가 있다. 억울함에도 어떻게 대처할 줄을 몰라 허둥지둥 시간을 보내다 뒤늦게 법률가에게 도움을 요청하는가 하면, 또 어떤 경우에는 과태료나 처분의 정도가 약해 그냥 받아들이고 넘어가기도 한다. 그러나 후자의 경우 자칫 다른 사안의 문제 발생 시 가중처벌 대상이 되기 때문에 그냥 쉬 넘어가기 보다는 한 번쯤 되짚어봐야 할 필요가 있다.따라서 사소한 처분이라도 그 내용이 억울하다면 즉시 처분의 부당성을 살펴봐야 한다. 그래야 혹시라

신학기 바쁜 일정이 정리될 시점, 교육청 선생님이 우리 영양교사 전체에게 메세지 하나를 보내왔다. ‘GAP 자발적 학습조직(이하 학습조직)’ 모집에 관한 내용으로 뜻밖에 좋은 정보였다. 곧 바로 마음이 맞는 선생님 10명과 함께 신청을 했다.학습조직 동아리명은 GAP를 알아보자는 의미로 ‘GAP바라기’로 정하고, 본격적인 활동을 시작했다. 먼저 GAP를 쉽게 이해 할 수 있는 방법으로 GAP 관련 동영상을 찾았고 찾은 동영상은 동아리 밴드에서 공유하며 학습에 임했다. 밴드에 글을 처음 작성해보지만 생각보다 많은 자료와 동영상이 있어

사립유치원 비리로 인해 온 나라가 분노하고 있다. 그중 많은 유치원들이 급식비를 가지고 장난을 친 것으로 밝혀졌다. 그래서인지 요즘 유치원에서 나오는 과일이 갑자기 빠방(?)해졌다는 웃지 못할 일들이 벌어지고 있다.이 같은 비리를 근절하고자 여당(민주당)에서는 유치원에서 이뤄지는 유아급식에 관한 사항을 초·중·고교 급식에 적용되는 ‘학교급식법’에 포함시켜 관리하려는 입법안을 제시하고 있다.현재 유치원급식은 유아교육법 제17조 제2항에 ‘원장은 교육하고 있는 해당 유치원의 유아에게 적합한 급식을 할 수 있다’고 규정되어 있다. 그리고

난생처음 국외연수 대상자에 선정돼 기대감과 책임감을 가지고 30명의 체험단과 함께 4박5일의 대만 학교급식 체험 연수를 다녀오게 되었다. 경남도교육청은 GMO(유전자변형식품)로부터 안전한 급식을 제공하기 위한 다양한 정책사업을 추진하면서 ‘대만 NON-GMO 학교급식 법제화’에 대한 선진지 견학을 기획했다.대만은 한국보다 한발 앞서 학교급식에서 GMO를 퇴출한 나라다. 국가가 움직이기 전에 소비자 단체에서 지방선거의 주요 의제로 ‘NON-GMO 학교급식’을 주장했고, 이는 학교급식 관련 법률 개정(2015년 학교위생법 개정)이라는

학교급식에서 식중독 사고가 발생하면 어떤 처벌이 이뤄질까. 당장 학부모들의 항의와 함께 사안이 클 경우 언론보도로 이어지며, 보건 및 교육당국에 수사기관까지 모두 달려들어 조사를 할 것이다. 학교나 영양(교)사 입장에서는 실제 피해를 해결하고, 원인을 규명하는 것보다 해당 기관으로부터 장시간의 조사절차를 거치게 된다. 그리고 여러 가지 처벌이 이어진다. 예를 들어보자.먼저 식품위생법 제88조 제2항 제1호에 따라 ‘집단급식소를 설치·운영하는 자’ 즉 학교의 장은 ‘식중독 환자가 발생하지 아니하도록 위생관리를 철저히 할 의무’가 존재

학교급식소에서 일하는 조리사들은 급식소를 관리하는 영양(교)사와 함께 우리 아이들의 건강을 책임지고 있다. 조리사는 영양(교)사와 협업하는 동시에 조리종사원들을 통솔하면서 식재료 준비와 조리, 배식까지 모든 과정을 책임지고 있다. 조리사라고 해서 뒷짐만 지고 있지 않는다. 제한된 시간 안에 조리를 마치고 배식까지 해야 하는데 교육청 방침으로 배치된 조리종사원 수가 너무 적어 모두가 효율적으로 힘을 합해야 한다.또한 조리사는 현장의 책임자로 식중독 예방의 최일선에 있다. 식중독 예방은 식재료 검수부터 시작이다. 때로는 영양(교)사보다

학교급식에 필요한 영양교사는 몇 명일까. 이에 대해 명확한 답은 없다. 해당 법규인 학교급식법 그리고 동법 시행령과 시행규칙에도 영양교사를 둔다고만 되어 있지 인원에 대한 내용은 없다.학교급식법 시행령 제8조에 따르면 영양교사는 식단작성, 식재료의 선정 및 검수, 위생·안전·작업관리 및 검식, 식생활 지도, 정보 제공 및 영양상담, 조리실 종사자의 지도·감독, 그 밖에 학교급식에 관한 직무를 수행하도록 되어 있다. 한마디로 학교급식에 관한 모든 일을 책임지는 자리다.일반적인 기업급식과 달리 중·고 학교급식의 경우 점심 한 끼로 끝나

최근 집단급식에서 발생한 식중독 사고는 우리에게 그 중요성을 일깨워주고 있다. 식품의약품안전처와 질병관리본부에 따르면, 최근 발생한 대규모 학교급식 식중독 원인으로 제조업체 더블유원에프엔비의 ‘우리밀 초코블라썸케익’에서 분리한 살모넬라균을 최종 병원체로 확정했다. 환자 가검물, 보존식, 납품예정인 완제품, 원료인 난백액에서 모두 동일한 살모넬라균이 검출됐고, 유전자 지문 유형도 일치한 것으로 발표했으며, 9월 10일 17시 기준으로 식중독 의심환자 수는 57개 집단급식소에서 2207명으로 집계됐다. 식중독 발생 현황은 전북 13곳

1982년 영등포구치소 영양사로 사회에 첫 발을 내딛었던 그때의 기억이 지금도 생생하다. 교도소라는 곳이 워낙 특수한 시설이기에 영양사가 어떤 일을 하는지조차 인식이 없었던 단체급식의 불모지 그 곳.당시 법무부는 수용자의 인권과 복지신장 차원에서 영양사를 채용했지만, 수십 년 동안 아무 문제없었던 급식 현장에 취사장에 혼자 드나들 수조차 없는 여자 영양사의 출현으로 실제 현장의 반응은 귀찮은 존재였을 뿐이었다.급기야 교도소 영양사라는 직업이 까마득히 높은 산이자 건널 수 없는 강처럼 느껴져 3개월이 안되어 퇴직을 결심했지만, 아버지