기사 (683건) 리스트형 웹진형 타일형 군 급식 발전을 위한 제언 국방기술품질원은 지난 26일 원내 대강당에서 국회 국방위 송영선의원, 국방부 군수관리관, 방위사업청, 각 군 급식관계관 및 군납 식품업체 임직원 등 216명이 참석한 가운데 ‘군용식품의 영양과 안전성 향상 세미나’를 개최하였다. 이번 세미나는 군 급식을 책임지고 있는 관련 기관 및 업체가 한자리에 모여 군 식품에 대한 영양과 안전성 확보 그리고 품질향상을 위해 현안 문제점을 토의하고, 앞으로의 발전방안에 대한 공감대를 형성하기 위해 5개의 주제를 선정해 발표하는 자리였다. 현장에서는 다양한 고견들이 오고갔고 이를 바탕으로 군 식품의 영양과 안전성 향상에 관한 5가지 제언을 하고자 한다. 첫째, 장병들의 영양섭취 기준량이 개선되어야 한다. 이날 동일 주제로 한양대 엄애선 교수의 발표가 있었는데 이는 오피니언 | 편집팀 | 2010-11-08 16:41 '똑딱똑딱' 자정을 가르키는 시계를 보고서야 힘겹게 접속된 컴퓨터에서 숨을 몰아쉬며 두 눈을 감은 채 엔터키를 눌렀다. 한참 동안 감은 두 눈을 뜨지 못하다 이내, 슬그머니 모니터를 보는 순간 ‘합격’이라는 두 글자의 기쁨에 잠을 이루지 못하였다. 그 기억의 순간이 어느 덧 7년 전 일이다. 당시 식품영양학을 전공하고 학교영양사 즉, 식품위생직으로서 근무할 수 있다는 것은 스스로의 자부심과 어느 누구에게도 당당한 모습이 아니었다 싶다.2006년 학교급식법 개정으로 인해 영양교사가 제도화 되면서, 불과 두 달의 경력 부족으로 학교에서 학교급식 실무가 아닌, 현재 교육청에서 급식 관련 행정업무를 하고 있다. 학교급식에 대한 보람과 사명감으로 열심히 일하며 영양교사 자격증도 갖추었지만, 정책이 바뀌면서 우리는 소외되고 오피니언 | 유 정 민 서울동작교육청 학교보건계 | 2010-10-27 16:55 학교급식 나트륨 저감화 추진상황 나트륨은 신경이나 근육의 움직임을 조절하고 혈액과 체액에 섞여 세포 속의 영양분을 운반하고 삼투압 작용을 통해 신진대사를 촉진하는 등 우리 몸에 꼭 필요한 필수 영양소이지만 과잉 섭취 시에는 고혈압, 위암, 신장염, 심장병, 뇌졸중 등 여러 가지 병의 원인이 된다.특히 학령기 아동과 청소년의 건강상태나 식습관은 향후 성인기의 건강과 매우 밀접한 관계가 있는 만큼 학령기 아동과 청소년기의 나트륨 저감화 필요성은 더욱 중요하다고 할 수 있다. 또한, 학령기와 청소년기는 부모의 식품 선택 영역에서 벗어나 자율적인 식품선택이 이루어지는 시기인 만큼 매일 먹는 학교급식으로 나트륨 저감화 식단과 맛에 익숙하게 한다면 향후 성인기가 되어서도 일상생활에서 저나트륨 식단을 실천할 수 있는 기초가 될 것이다. 상황 오피니언 | 이은영 위례초등학교 영양교사 | 2010-10-27 16:50 처음처음이전이전이전3132333435끝끝