[대한급식신문=김나운 기자] 고성군농업기술센터(소장 김진현)는 지난 9일 우리음식연구회 회원 47명과 함께 거제시 소재 우수 식생활체험공간인 리미팜과 동이장군 표고버섯 농촌교육농장을 방문해 우리 쌀과 특산물의 다양한 변신을 보고 배우는 시간을 가졌다.이날 참석자들은 사등면 위치한 리미팜에서 우리 쌀 빵 만들기 및 특산물 활용 드레싱 체험을 시작으로 삼거동 청사초롱 농촌체험휴양마을 내에 동이장군 표고버섯 농장에서 표고버섯을 활용한 가공품 만들기 체험을 이어갔다.이날 참석한 한 회원은 “우리 쌀 및 특산물을 활용한 요리법과 가공법을 배

[대한급식신문=김나운 기자] 동작경찰서에서 6년여 간 구내식당에서 일해온 김모 영양사는 이달 초 앞으로 6개월만 일해달라는 통보를 받았다. 동작경찰서는 남은 6개월 동안도 주 2일만 나와 근무해달라고 했다. 1년 단위로 근로계약을 갱신해온 김 영양사는 근로계약이 갑작스레 바뀌자 항의했다. 항의에 대한 대가로 동작경찰서는 영양사 해고를 통보했다.민주노총 공공운수노조 서울지부는 지난 18일 서울 서대문구 경찰청 앞에서 기자회견을 열고 “경찰서에서 일하는 영양사, 조리사들은 경찰서에 직접 고용된 노동자”라며 “동작경찰서는 구내식당 노동자

[대한급식신문=김나운 기자] 사람의 인상에 큰 영향을 미치는 눈은 그 모양과 형태에 따라 이미지가 크게 달라 보인다. 이에 눈성형을 계획하는 사람들이 증가하는 추세인데, 그 중에서도 상대적으로 수술과정이 간단한 쌍꺼풀수술이 관심을 받고 있다.쌍꺼풀수술은 홑꺼풀인 눈에 쌍꺼풀 라인을 만들어주는 눈성형이다. 쌍꺼풀 라인을 형성함으로써 이미지의 개선을 기대할 수 있으며 전체적으로 변화된 분위기를 연출하는데 도움을 준다.이와 같은 쌍꺼풀수술은 충분한 준비나 분석 없이 진행할 경우 눈이 감기지 않는 현상, 흉터, 소시지눈 등의 부작용이 발생

[대한급식신문=김나운 기자] 절로 몸을 움츠리게 만드는 한겨울이 찾아왔다. 이맘때에는 급격히 온도가 낮아져 외부 활동 등 활동량이 줄어들고, 그에 반해 식욕은 늘어나 쉽게 체중이 증가한다. 게다가 히터 등 난방기기 등의 사용이 잦아 피부 수분을 유지하기 어렵기 때문에 건선 등 피부질환에 부정적 영향을 끼칠 수 있다.실제로 연구에 따르면 과체중 소아의 경우 정상 체중을 보이는 아이에 비해 건선 발병률이 40% 높은 결과를 보이기도 했다. 과체중이 건선에 영향을 주는 것은 지방이 염증을 악화시키는 물질인 프로스타글란딘을 분비하는 것과

Q. 프로그램 개발을 시작한 계기는? 스마트산업시대에 영양사의 전문성은 살리면서 본연의 직무에 집중하고, 효율적인 방법으로 업무를 수행하는 것을 고민한 것이 시작이었다. 지난 2017년 하반기 스마트기술 업체에서 공동으로 센터 전산화 프로그램을 개발해 보자는 제의를 받고, 이 기회에 센터 업무를 혁신해보자는 생각으로 개발에 매진했다. Q. 센터 직원들의 만족도는 어떤지? 아이밀을 활용함으로써 센터 영양사의 업무시간 단축 및 편리성·정확성·전문성이 강화됐다. 이와 함께 어린이급식소의 위생·영양 수준 향상뿐만 아니라 센터에 대한 만족도

[대한급식신문=김나운 기자] 최근 정보통신기술(ICT), 인공지능(AI), 사물인터넷(IoT) 등의 4차산업 흐름에 맞춘 안전한 어린이급식 관리 프로그램이 개발돼 관심이 모아지고 있다.창원시Ⅰ어린이급식관리지원센터장을 맡고 있는 창원대 식품영양학과 문혜경 교수는 지난달 스마트기술 업체와 어린이급식소 순회방문지도를 중심으로 어린이급식관리지원센터(이하 센터) 업무를 전산화한 프로그램인 ‘아이밀(센터용)’을 공동 개발했다.이 프로그램은 센터 영양사가 각 어린이집 급식소를 방문해 지도할 때 사용하는 식품의약품안전처의 위생·영양 체크리스트 서

[대한급식신문=김나운 기자] 경기도는 20일 경기도경제과학진흥원에서 식품안전확보를 위해 연중 활동한 소비자식품위생감시원 60여명을 대상으로 활동보고회 및 직무역량교육을 개최했다.이번 보고회는 식품위생감시 유공자 도지사 표창장 수여를 시작으로, 올해 활동성과 및 내년도 활동계획을 보고하고 식중독 균 이해 및 감시원의 태도 등 직무교육 순으로 진행됐다.경기도는 2010년 부족한 식품위생 감시인력을 확보하고 민․관 감시체계를 구축하고자 ‘경기도 소비자식품위생감시원’을 발족했다.경기도 소비자식품위생감시원은 ▲민․관 합동 위생점검 참여 ▲음

[대한급식신문=김나운 기자] 비타민 D가 결핍된 노인은 근육 건강마저 나빠지기 쉽다는 연구결과가 나왔다. 그동안 비타민 D는 뼈 건강에 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 왔는데 근육 건강에도 영향을 미칠 수 있다는 것이다. 이는 노인이 뼈와 근육 강도를 잘 유지하려면 햇볕을 하루 15분 이상 충분히 쬐고 계란ㆍ생선 등 단백질 D가 풍부한 식품을 즐겨 먹어야 한다는 뜻이다.20일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국의 의료 전문 웹사이트인 웹MD는 ‘비타민 D가 노인의 근육 강도의 열쇠를 쥐고 있다’(Vitamin D

[대한급식신문=김나운 기자] 다른 계절에 비해 특히 겨울은 피부질환으로 고생하기 쉽다. 일상생활을 하다보면 참 다양한 피부염 증상들이 나타난다는 것을 알 수 있는데 이 때 나타난 증상들이 일시적 현상이 아닌 반복적인 현상으로 이어질 경우 증상에 따라 지루성피부염증상인지 아닌지 의심해봐야 한다.지루성피부염 증상은 다양하다. 그러나 일상적이고 일시적인 증상들로 오인돼 치료 없이 방치되는 경우가 흔하다. 어떤 증상이 있을 때 치료방법의 도움이 필요한 것일까?경희샘한의원 구재돈 원장은 “얼굴 가려움증, 여드름과 흡사한 붉은 뾰루지, 안면홍

[대한급식신문=김나운 기자] 정상적이지 않은 물질은 이물질이라고 부르며 체내에 있다면 불편함을 초래할 수가 있다. 치료 또는 미용을 위하여 인체에 삽입한 각종 물질도 이물질이 되며 액체나 실리콘 및 보형물 그리고 필러와 파라핀 등도 이에 해당할 수 있다고 한다.이물질 제거를 원하는 이유는 사람에 따라 다양하다. 이마에 파라핀을 주입하였다가 티가 나지 않은 방식으로 제거하고 싶어하는 사례가 있으며 코필러를 받았지만 콧등이 자연스럽지 않아서 없애고 싶다는 사례도 있다.가슴에 보형물을 삽입하였으나 기대한 결과와 달라서 빼고 싶다는 경우도

[대한급식신문=김나운 기자] 많은 여성들이 겨울에 성형수술을 집중하는 이유는 두꺼운 옷이나 마스크 등으로 티가 나지 않게 생활 할 수 있는 장점과 더불어 무더운 여름보다는 염증이 덜 생길 것 같다는 믿음 때문에 많은 여성들이 겨울에 성형이 몰리고 있는 것이 현실이다.특히 졸업시즌과 맞물려 사회에 첫발을 내딛는 딸의 자신감과 자존감을 키우기 위해 명품 옷이나 핸드백을 선물했던 부모님들이 최근에는 미용분야의 성형과 함께 ‘가슴수술’을 딸을 위한 선물로 관심을 갖고 있다. 실제 겨울철은 ‘사회초년생들 및 부모님’ 들의 문의가 급증하는 시

[대한급식신문=김나운 기자] 인천농업기술센터(소장 박준상)는 지난 16일 도시 소비자 및 유치원·어린이·청소년 등 인천시민을 대상으로 ‘새콤달콤 딸기체험’을 진행했다고 밝혔다.이번 체험교육은 청년농업인이 운영하는 고씨농원 체험농장에서 진행됐다. 참가자들은 딸기를 직접 수확해보고 딸기잼을 만들어보며 의미있는 시간을 보냈다.박준상 소장은 “앞으로도 농촌 활력화를 도모하고 도시민들의 농업이해를 위한 농업·농촌 교육을 다양하게 진행할 예정이니 많은 시민들의 참여를 기대한다”고 밝혔다.

[대한급식신문=김나운 기자] 동원F&B(대표이사 김재옥)가 지난 18일 전라북도로부터 지역경제 활성화에 이바지한 공로로 전북도지사 표창장을 받았다.동원F&B는 전북 완주에 위치한 동원F&B 완주공장을 통해 청년 일자리를 창출하고 향토 기업과 상생하는 등 지역 사회 발전에 기여했다.동원F&B는 완주공장에서 생산하는 동원샘물의 페트병 중량을 12.6% 절감해 이산화탄소 배출량을 줄이는 저탄소 녹색 경영으로 지역 환경 보전에 기여했으며 이 같은 공로로 환경부로부터 환경성적표지 인증을 획득하기도 했다.동원F&B 관계자는 “향후 5년간 전북

[대한급식신문=김나운 기자] 우리나라 중년 남성이 삼시세끼를 모두 홀로 식사하면 매끼 다른 사람과 함께 식사하는 동년배 남성에 비해 복부비만 위험이 2.4배 높아지는 것으로 밝혀졌다. 중년 남성의 혼밥은 고혈압 위험도 1.5배 증가시켰다.19일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 경희대 식품영양학과 정자용 교수팀이 2013∼2017년 국민건강영양조사에 참여한 40∼64세 남녀 7728명(남 3404명, 여 4324명)을 대상으로 혼밥과 대사증후군의 상관성을 분석한 결과 이같이 드러났다.이 연구결과(중년 성인에서 혼자 식사