고양시 어린이급식관리지원센터가 '전문 조리사 양성'교육을 실시했다.

'전문 조리사 양성'교육은 식중독 청정구역, Safe Zone 특화사업의 일환으로 실시하며 분기별로 총 4회 운영된다. 어린이급식소의 특성상 자주 교체되는 조리원의 전문성 결여를 해결하고자 개설된 정기적인 위생·안전교육으로 신규 조리원 및 교육희망자 중심의 맞춤형 교육이다.

이날 교육은 어린이급식소에서 지켜야 할 위생·안전 관리사항으로 ▲교차오염 관리, ▲무표시 식재료 관리, ▲보존식 관리기준, ▲올바른 개인위생복장 착용, ▲유통기한 관리 등 급식소에서 간과하기 쉬운 내용을 중심으로 진행됐다.

특히 잘 개선이 안 되거나 어려워하는 관리사항은 센터 직원들이 직접 촬영한 교육동영상을 시청하며 쉽게 이해 할 수 있도록 진행했다.