대한급식신문

CJ프레시웨이, “골프장 맛집 셰프 나야 나!” 메뉴 경진대회 개최

[대한급식신문=김동일 기자] CJ프레시웨이(대표이사 문종석)는 다가오는 봄 시즌을 겨냥해 골프장 등 레저 경로에서 선보일 신(新) 메뉴 개발 경진대회를 개최했다.지난 19일 CJ제일제당센터 조리아카데미에서 진행된 이번 메뉴 개발 경진대회는 CJ프레시웨이가 위탁 운영하고...
전국 최초, 체험 중심 안전보건교육장 탄생

[대한급식신문=정지미 기자] 체험과 실습 중심의 산업현장 안전보건교육 확산을 위한 첫 번째 교육장이 울산에서 탄생했다.안전보건공단(이사장 박두용)은 19일 안전체험교육장 제1호 인정서를 울산광역시 소방본부에서 운영하는 울산안전체험관에 수여했다.지난해 도입한 안전체험교육...
해양심층수 미네랄, 식품원료로 ‘인정’

[대한급식신문=김동일 기자] 해양수산부(장관 김영춘, 이하 해수부)와 식품의약품안전처(처장 류영진)는 해양심층수 미네랄추출물을 새로운 식품원료로 인정했다고 19일 밝혔다.지난 2017년부터 해수부가 수행한 미네랄추출물의 독성평가 등 연구결과와 국외 사용현황, 제조방법,...
학교급식 수산물, 공급체계 개선이 최우선

[대한급식신문=김동일 기자] 수산물은 성장기에 필요한 다양한 영양소를 제공한다. 그러나 학생선호도와 위생관리의 어려움 등으로 학교급식에서 수산물의 활용도는 매우 낮은 편이다. 이에 한국해양수산개발원(원장 양창호, 이하 KMI)은 지난 1월 ‘학교급식 수산물 이용 활성화 방안’을 발표했다. 본지에서는 3회에 걸쳐 학교급식 수산물 이용 현황, 외국의 학교급식 ...
군대급식, ‘어머니가 지켜본다’

[대한급식신문=김동일 기자] 국방기술품질원(원장 이창희)은 제6기 어머니 장병급식·피복 모니터링단(이하 어머니 모니터링단)을 다음달 8일까지 모집한다. 지난 2014년부터 시작된 어머니 모니터링단은 군 복무중이거나 복무 예정인 장병을 둔 어머니를 모집 대상으로 한다.어...