[이슈] ‘조리 종사자 폐암 대책’에 거는 기대와 우려 [대한급식신문=김기연 기자] 전국 17개 시·도교육청의 학교급식 조리 종사자 폐암 전수 검진 결과가 지난 15일 마침내 공개됐다. 비록 서울과 경기 등 조리 종사자가 절대적으로 많은 일부 지역은 제외됐지만 교육부(부총리 겸 장관 이주호)가 처음 공식 발표한 결과라는 점에서 의미가 있다. 그리고 그동안 조리실에서 강조됐던 종사자 안전 분야 중 최초로 ‘환기’가 공식화됐다는 점도 의미가 매우 크다. 대한급식신문은 폐암 검진 결과와 종합 개선대책이 담긴 교육부 ‘학교급식실 조리환경 개선 방안’에 대해 분석했다. - 편집자주 - 검진 결과 “중앙급식센터, 국민 식생활 선도기관될 터” 환기시설 업무도 영양(교)사에 떠넘기나 봄철 활개치는 식중독균 ‘퍼프린젠스’ 주의 천원의 아침, 대학가에 웃음꽃 핀다 식품 이력관리도 QR로 한눈에
[포토뉴스] 직접 키운 감자로 만든 ‘감튀’ 어때요? 내 손으로 만든 우리 장 수입밀 대체할 '가루쌀' 제품 개발 박차 평등한 유아급식 실현 나선 전남교육청 아이가 먹는 급식, 점검은 ‘꼼꼼히’ 수원시, 학교급식에 친환경·우수농산물 지원 서울시, 마진 최소화한 대파 공급 서산시, 식생활 지역활동가 양성 추진 도시에서 가꾸는 나만의 작은 텃밭 [레시피] 제주의 역사와 함께한 ‘고기국수’
수입밀 대체할 '가루쌀' 제품 개발 박차 [대한급식신문=정명석 기자] 수입 밀가루를 대체하고, 쌀 소비를 확대하기 위해 추진 중인 가루쌀 활용 제품개발이 순조롭게 진행되고 있다.농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)는 2023년 ‘가루쌀 제품개발 지원사업’을 수행할 식품업체 15개소와 라면, 케익, 식빵... 식품 중 물 발자국 최고는 ‘참기름’ [대한급식신문=김나운 기자] 식품 중 ‘물 발자국(water print)’이 가장 높은 것은 참기름, 가장 낮은 것은 파인애플이란 연구 결과가 나왔다. ‘물 발자국’이란 특정 식품 등 하나의 제품이나 서비스 전 과정에 이용되는 물 사용량을 지칭한다. 물 발자국은 탄소 ... CJ프레시웨이, 폐식용유 자원순환 지원 나서 [대한급식신문=박준재 기자] CJ프레시웨이(대표 정성필)가 폐식용유 수거 플랫폼 ‘그린마켓’을 운영하는 에스앤디컴퍼니와 업무협약을 맺고, 식자재 유통고객사의 폐식용유를 수거해 친환경 원료로 재활용하는 자원순환 활동에 나선다. 그린마켓은 고객이 원하는 장소와 시간에 맞춰...
경기농수산진흥원, 새 사령탑 선임 ‘눈앞’ [대한급식신문=정명석 기자] 경기도(도지사 김동연)가 공석이었던 경기도농수산진흥원(이하 진흥원) 원장에 NH농협손해보험 최창수 전 대표이사를 내정한 가운데 최창수 내정자가 경기도의회 인사청문회를 통과했다.경기도의회 농정해양위원회(위원장 김성남, 이하 위원회)는 지난 2... 돼지고기 지방 함량, 알아보기 쉽게 [대한급식신문=박준재 기자] 앞으로 소비자들이 자신의 취향에 맞는 지방 함량의 삼겹살을 선택할 수 있도록 돼지고기의 등급 표기가 강화된다. 농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)는 돼지고기의 품질 관리 및 소비자 정보 제공을 강화하겠다고 22일 밝혔다.최근 불거진...
도시에서 가꾸는 나만의 작은 텃밭 서산시, 식생활 지역활동가 양성 추진 서울시, 마진 최소화한 대파 공급 수원시, 학교급식에 친환경·우수농산물 지원 아이가 먹는 급식, 점검은 ‘꼼꼼히’ 평등한 유아급식 실현 나선 전남교육청
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