대한급식신문

고봉민김밥에서 대장균 기준치 초과 검출돼

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 단풍놀이 등 본격적인 가을 나들이 철을 앞두고 공원·유원지, 고속도로휴게소 등 다중이용 식품취급업소 총 7302곳을 점검한 결과 식품위생법을 위반한 92곳을 적발했다고 밝혔다.이번 점검은 17개 지방자치단체가 지난달 23일부터 27일까지 전국에 있는 고속도로휴게소, 유원지, 국·공립...
수입콩 원산지 둔갑사례, 최근 3년 평균 384건

[대한급식신문=김기연 기자] 국산으로 둔갑한 수입콩의 유통이 심각한 수준에 이르렀다는 지적이 나왔다.강석진 국회의원(자유한국당)은 17일 수입콩 원산지 둔갑사례 최근 3년 평균 384건 발생하고 있다며 단속과 관리의 필요성을 주장했다.며 최근 4년만에 19배가 증가했다...
aT, 이달의 제철농수산물에 ‘사과’ 선정

[대한급식신문=정지미 기자] 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)는 이달의 제철농수산물로 피로회복과 장 기능 개선에 효과가 있는 사과를 선정했다고 17일 밝혔다.사과는 국산 과일 중 재배면적이 가장 넓고 소비량은 감귤에 이어 두 번째로 많다. 가장 많이 생산...
조선시대 한식 상차림에도 애피타이저가 있었다

[대한급식신문=정지미 기자] 세계김치연구소(소장 하재호)는 1880년대 최초 조선 주재 미국 외교관이었던 조지 포크(George C. Foulk. 1856-1893)의 문서에서 조선시대 말기 한식 상차림에 대한 희귀 정보를 찾아냈다고 지난 15일 밝혔다.구한말 주한 미...
대한민국 한식, 제대로 맛본다

[대한급식신문=정지미 기자] 한식의 모든 것과 대한민국 한식 대가들이 모이는 축제가 준비돼 관심을 끌고 있다.대한민국한식포럼과 (재)한국음식문화재단은 11월 17일부터 18일까지 2일간 광화문 광장에서 한식의날 기념 ‘제7회 한국식문화세계화대축제’를 개최한다.‘한식을 ...