대한급식신문

코로나19 시대, 균형 잡힌 식사와 적절한 신체활동 유지해야

[대한급식신문=김나운 기자] 대한비만학회(회장 강재헌)는 지난 2일 여러 유관학회와 함께 비만과 대사증후군 예방과 관리의 중요성에 대한 대국민 성명서를 발표했다.이번 대국민 성명 발표는 비만학회를 비롯한 내분비학회, 당뇨병학회, 비만대사외과학회, 심장학회, 대한영양사협...
경기도, 친환경 과일 공급 시범사업 추진

[대한급식신문=유태선 기자] 경기도(도지사 이재명)는 지난 2일 경기농협본부에서 경기도 이용철 행정1부지사와 정용왕 경기농협본부장, 최효숙 경기도어린이집연합회장, 김상기 경기도친환경농업인연합회장이 참석한 가운데, 파주·광주·연천 3개 시·군의 친환경과일 보급 시범사업을...
구수한 된장 맛? 메주 선택이 가장 중요해

[대한급식신문=김나운 기자] 충청남도농업기술원(원장 김부성, 이하 충남농기원)은 된장을 만들 때 품질을 높이기 위해서는 발효가 잘 된 메주를 사용해야 한다고 2일 밝혔다.된장의 맛의 주요 요인은 콩 단백질이 발효돼 생성되는 아미노산성 질소 함량에 따라 결정되는데, 된장...
해수부, 이달의 수산물에 임연수어와 동죽 선정

[대한급식신문=정지미 기자] 해양수산부(장관 문성혁, 이하 해수부)가 2일 ‘이달의 수산물’로 임연수어와 동죽을 선정하고 적극적인 소비 판촉에 나섰다.3월 이달의 수산물로 선정된 ‘임연수어’는 ‘이면수’라고도 불리며, 겨울에서 봄까지 동해에서만 잡히는 한류성 바닷물고기...
삼겹살 데이, ‘돼지고기 구이’ 알고 먹으면 더 맛있다

[대한급식신문=정지미 기자] 농촌진흥청(청장 허태웅, 이하 농진청)이 ‘삼겹살 데이’(매년 3월 3일)를 앞두고 돼지고기 구이를 맛있게 즐길 수 있는 유익한 정보를 소개했다.삼겹살 데이는 2003년 농협에서 돼지고기 소비‧홍보를 위해 3이 겹친 3월 3일을 삼겹살 먹는...