대한급식신문

충남교육청 “올해 학교급식 현대화에 주력”

[대한급식신문=김기연 기자] 충청남도교육청(교육감 김지철, 이하 충남교육청)이 올해 ▲급식기구 교체 ▲급식실 노후시설 개선 ▲급식종사자 산업안전 분야 관리 강화 등 학교급식 전 분야 현대화에 나선다고 8일 밝혔다.충남교육청은 먼저 31억여 원을 투입해 다기능 오븐(14...
전남도 “전남 천일염을 글로벌 명품으로”

[대한급식신문=박준재 기자] 전라남도(도지사 김영록, 이하 전남도)가 대표 특산품이자 세계 3대 소금으로 불리는 ‘전남 천일염’의 글로벌 명품으로 만들기 위해 본격적인 지원에 나선다.전남도는 국내 최대 천일염 생산지역이다. 국내 천일염의 94%가 전남에서 생산된다. 전...
‘뼈 튼튼 영양소’ 비타민 K, 바질 잎채소에 풍부

[대한급식신문=김나운 기자] 출혈을 억제하고 뼈를 튼튼하게 하는 비타민 K가 바질잎·후추에 풍부하게 들어 있다는 연구결과가 나왔다. 동물성 식품 중에선 오리알 노른자와 소 막장이 가장 많이 함유되어 있었다.충북대 식품생명공학과 이준수 교수팀이 시판 중인 견과류 12종,...