대한급식신문

“제철 식재료, 제철 레시피, 여기 다 모였다”

[대한급식신문=정지미 기자] 농촌진흥청(청장 허태웅, 이하 농진청)이 26일 다양한 제철 식재료 정보와 활용 조리법을 담은 ‘우리 땅에서 나는 식재료로 만든 제철 별미 레시피’를 발간했다고 밝혔다.농진청은 과일, 잡곡 등 제철 식재료 43종의 구입부터 손질, 보관까지 ...
경기교육청, 영양(교)사 직무연수 비대면으로 진행

[대한급식신문=김기연 기자] 경기도교육청(교육감 이재정, 이하 경기교육청)이 지난 15일부터 26일까지 경기도청과 (사)식생활교육경기네트워크와 함께 영양(교)사 온라인 영양·식생활교육 직무연수를 진행했다.경기도내 초중고 영양(교)사 231명이 참여한 이번 연수는 원격수...
식약처, 온라인 판매 농·수산물 집중 수거·검사 실시

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 최근 코로나19로 인해 온라인쇼핑몰에서의 식품구매가 급증함에 따라 오는 26일부터 30일까지 17개 광역시·도와 함께 온라인 판매 농·수산물을 집중적으로 수거해 검사를 실시한다고 밝혔다.검사대상...
‘최고급 단백질’ 공급 식품은 계란·카세인·감자

[대한급식신문=김나운 기자] 계란·카세인·감자 등이 ‘최고급 단백질’ 공급식품으로 평가됐다. 이 셋이 체내에서 단백질 합성에 필요한 8가지 필수 아미노산을 모두 갖춘 완전 단백질 식품이란 것이다. 코로나19 예방을 위해선 자신의 면역력을 최대한 높여야 하는데 항체 등 ...
전국 14곳 수협마트 중 노량진점, 강서점 위생관리 최하위

[대한급식신문=김기연 기자] 수협중앙회가 운영하는 수협마트에 대한 올해 위생점검 결과 노량진점과 강서점의 위생관리가 가장 부실한 것으로 드러났다.최인호 국회의원(더불어민주당)이 수협중앙회로부터 받은 자료에 의하면 수협은 올해 설 명절과 하절기 두 차례 전국 14곳의 수...