대한급식신문

오는 2학기 코로나19 대응지침, 보다 유연해진다

[대한급식신문=김기연 기자] 오는 2학기부터 코로나19 발생상황에 대응하는 지침이 보다 유연하게 적용될 전망이다. 특히 학교급식 관리를 어렵게 했던 확진자 발생시 학교 전체 폐쇄 등의 상황은 꽤 줄어들 것으로 예상된다.교육부(부총리 겸 장관 유은혜)는 이같은 내용을 담...
천연 수면제 ‘바나나’

[대한급식신문=김나운 기자] 바나나 섭취가 노인의 수면 장애 개선을 돕는다는 연구결과가 나왔다. 바나나에 풍부한 멜라토닌과 트립토판이 몸의 긴장을 완화하고 체온을 높여 수면의 질을 개선한다는 것이다.인도네시아 세벨라스 마렛대학 영양과학과 에밀리아 엔진리나 파누리완티 연...
민어·문어·미꾸라지 이달의 수산물 선정

[대한급식신문=박준재 기자] 해양수산부(장관 문성혁, 이하 해수부)가 8월 이달의 수산물로 무더위를 이겨낼 건강 보양식인 민어, 문어, 미꾸라지를 선정했다.여름 대표 보양수산물인 민어는 산란을 앞둔 여름철에 살이 올라 영양이 풍부하고 그 맛도 깊어진다. ‘민어’의 ‘민...
시판 건조 수산가공식품, “방사능에서 안전” 확인

[대한급식신문=김나운 기자] 일본의 방사능 오염수 방출 결정 후 소비자의 수산물 방사능 오염에 대한 우려가 커지고 있지만, 국내 시판 중인 건조 수산가공식품에선 방사성 세슘 등 방사성 물질이 미검출됐다는 연구 결과가 나왔다.경기도 보건환경연구원 농수산물안전성검사팀이 2...
소비기한, 2023년 1월 시행으로 확정

[대한급식신문=김기연 기자] 우여곡절을 겪은 ‘식품 소비기한’ 도입이 2023년 1월 시행으로 확정됐다. 다만 격한 반대에 부딪친 우유 품목은 큰 폭의 유예기간을 두는 것으로 결정됐다.국회 보건복지위원회(이하 복지위)는 지난달 전체회의를 열고, 소비기한 도입을 골자로 ...