대한급식신문

노인 수산물 섭취량, 10년간 3배 이상 늘었다

[대한급식신문=한명환 기자] 최근 10년 사이 노인의 수산물 섭취량이 3배 이상 증가했다는 연구결과가 나왔다. 이화여대 식품영양학과 김양하 교수‧한국해양수산개발원(KMI) 조정희 부원장 공동연구팀은 2009년부터 2019년까지의 국민건강영양조사 데이터 등을 활용해 노인...
농식품부 “배추 가격, 안정세 보인다”

[대한급식신문=한명환 기자] 정부가 김장철을 앞두고 가을배추의 생산량이 증가가 예상되면서 배추가격 하락세가 시작될 것이라는 전망을 내놓았다.농림축산식품부(장관 정황근, 이하 농식품부)는 5일 배추 도‧소매 가격이 하락하며 안정세를 보이고 있다고 밝혔다.가락시장에서 거래...
국산 천일염 감별 기술, 국내 연구진이 개발

[대한급식신문=정명석 기자] 국산 천일염 여부를 85% 이상 확정할 수 있는 분석 방법이 최근 노르웨이에서 열린 국제 학술대회에서 발표됐다. 값싸고 질 낮은 수입 천일염의 대량 수입으로 인해 타격을 받고 있는 국산 천일염 업계에 반가운 소식이 될 전망이다.국립목포대 화...
가을배추‧무 11월에 물량 풀린다

[대한급식신문=한명환 기자] 이번 달 가을배추‧무의 생산량이 평년보다 감소할 것으로 보이지만 오는 11월 본격적인 김장철을 앞둔 시점에는 생산량이 평년보다 증가할 것으로 예상된다.한국농촌경제연구원(원장 김홍상, 이하 연구원)이 최근 가을배추‧무 등 엽근채소의 생산량 동...
5년간 군급식에서 쥐똥 등 이물질 118건 발견돼

[대한급식신문=한명환 기자] 지난 2017년부터 올해 5월까지 군 장병 급식에서 쥐똥 등 118건의 이물질이 나온 것으로 확인됐다.송갑석 국회의원(더불어민주장)이 국방부로부터 제출받은 ‘장병급식 이물질 발견 현황’을 분석해 이를 밝혔다.이물질 유형으로는 ▲지네, 메뚜기...