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• ‘국내산 밤꿀’, 선천적 면역력 높였다
  

  [대한급식신문=김나운 기자] 국내 연구진이 ‘밤꿀’의 항바이러스 효과를 과학적으로 입증해 일반 식품은 물론 건강기능식품과 치료식(메디푸드) 등에 고부가가치 소재로 활용될 수 있을 것으로 기대가 모아지고 있다.농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 국내산 밤꿀이 선천적인 면역력을 높여 바이러스를 억제하는 효과가 있다는 것을 확인했다고 20일 밝혔다.밤꿀은 6월 중순 생산되는 벌꿀로 진한 갈색을 띠며 강한 향과 약간의 쓴맛이 특징이다. 예로부터 피로 회복에 좋고, 항균 효과가 뛰어나며, 기관지 질환 등에 효과가 있다고 전해져 민간에서

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Column 나침반

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  [나침반] 고가 경품과 금품수수에 대한 ‘일반의 시각’ 

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  [대한급식신문=김기연 기자] 학생들에게 건강하고 안전한 학교급식을 제공하기 위해서는 급식비 현실화가 필요하다는 주장이 나왔다.충청남도의회 구형서 의원(더불어민주당)은 지난 20일 열린 도의회 임시회 5분 발언에서 “충청남도는 지난 2004년 전국 최초로 무상급식을 시작...

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위생&안전

• 벤조피렌 초과 검출, ‘해바라기씨유’ 회수 
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종합

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학교&유치원

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식재료&식생활

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학술&연구

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외식&맛집

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건강&라이프

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