대한급식신문

고기 품질 선택 기준, 종류마다 달라

[대한급식신문=정명석 기자] 소비자들이 소고기를 선택할 때는 등급, 신선도, 육색 순으로 중요하게 생각하고 돼지고기를 선택할 때는 육색, 원산지. 이력 정보 순으로 중요하게 생각하는 것으로 나타났다. 해당 결과는 농존진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 성인남녀 170...
따뜻한 간식으로 나누는 따뜻한 마음

[대한급식신문=정명석 기자] 진주지역 영양(교)사와 경상남도진주교육지원청(교육장 이외숙) 관계자 10여 명이 모인 ‘진주 학교급식 동행연구회(이하 연구회)’가 직접 만든 간식을 관내 아동복지시설에 전달하는 ‘사랑의 건강 간식 나눔 행사’를 25일 진행했다.연구회는 20...
김장비용 지속 하락중, “지난해보다 낮아져”

[대한급식신문=한명환 기자] 본격적인 김장철이 한창인 현재 김장비용이 계속 낮아지고 있어 소비자들의 마음을 가볍게 하고 있다. 특히 김장비용은 지난주에 이어 이번주에도 지난해보다 낮은 수준을 유지하고 있다.한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)가 지난 24일 ...
음식물쓰레기 감량 우수사례를 소개합니다

[대한급식신문=한명환 기자] 환경부(장관 한화진)가 28일 전국의 단체급식소를 대상으로 실시한 ‘남은 음식물 감량 경진대회(이하 경진대회)’ 결과를 발표했다. 심사 결과 ▲제주시 세화초등학교 ▲육군 818포병대대 ▲울산시 화봉초등학교 ▲국립생태원 ▲성남시청 ▲삼성전자 ...
주스 만들고 남은 감귤박, 버섯 재배하기 ‘적당’

[대한급식신문=한명환 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 28일 감귤 주스를 만들고 난 뒤 버려지는 껍질과 부산물인 ‘감귤박’을 효과적으로 재활용할 수 있는 방법을 찾아냈다고 밝혔다. 이같은 귤 부산물이 버섯을 키우는데 큰 도움이 된다는 것이다.감귤(온주밀...