대한급식신문

집밥 보다 맛있는 군급식, MZ 장병 입맛 저격

[대한급식신문=강은정 기자] MZ세대 장병의 입맛과 선호도를 신속하게 반영한 군수품 조달로 군급식에 대한 장병들의 만족도가 높아지고 있는 것으로 나타났다.조달청(청장 임기근)은 지난 2020년 7월 이후 방위사업청으로부터 일반군수품에 대한 조달업무를 이관 받은 후 지난...
묵은쌀 햅쌀 둔갑 막는다

[대한급식신문=강은정 기자] 국립농산물품질관리원(원장 박성우, 이하 농관원)이 햅쌀 출하시기 양곡표시 부정유통 행위가 늘어날 가능성을 미연에 방지하기 위해 ‘양곡표시 특별단속’을 실시한다.단속은 지난달 30일부터 11월 29일까지로 2024년산 쌀이 본격 출하되면서 묵...
울산교육청, 2024 우수급식·외식산업전 하반기 부산 참관

[대한급식신문=김기연 기자] 울산광역시교육청(교육감 천창수, 이하 울산교육청) 산업안전보건위원들이 지난달 26일부터 28일까지 부산 벡스코에서 열린 ‘2024년 우수급식‧외식 산업전 하반기 부산(이하 부산급식전)’을 공식 참관했다.산업안전보건위원은 천창수 교육감을 공동...
비알코올성 지방간에 특효 ‘쥐눈이콩’

[대한급식신문=강은정 기자] 초미니 콩인 ‘쥐눈이콩’이 비알코올성 지방간 개선을 돕는다는 연구 결과가 국내에서 나왔다. 쥐눈이콩에 풍부하게 들어있는 항산화 성분인 ‘플라보노이드’가 염증 반응을 억제해 비알코올성 지방간을 비롯한 간 손상을 억제하고, 간 건강을 돕는다는 ...