청주시상당서원어린이급식관리지원센터(센터장 현태선)는 지난 6월부터 7월까지 약 5주간 센터 조리교육실에서‘아삭 아삭 파프리카 물김치 만들기’를 주제로 회원시설 어린이를 대상으로 요리 교실을 운영했다고 20일 밝혔다.

이번 교육은 새로운 음식, 질감, 맛을 수용할 수 있는 기회를 제공해 어린이급식소에서 실시하기 어려운 요리활동을 통해 새로운 활동에 대한 참여 기회를 제공하고자 마련했으며 요리 활동을 통해 식품(채소과일)에 있던 기피현상(편식)을 해소할 수 있는 기회를 제공했다.

참여한 회원시설 관계자는 "여러 가지 채소와 과일이 들어가는 파프리카 물김치 만들기를 통해 아이들이 싫어하는 채소·과일과 친해질 수 있는 계기가 되어 아이들 편식 개선에 도움이 될 수 있었다"고 말했다.

현태선 센터장은 "이번 아동 요리 교육을 통해 아이들이 직접 채소와 과일을 먹어보고 요리활동을 함으로써 먹어보지 않았던 채소 과일과 친해질 수 있는 계기와 편식을 해소할 수 있는 기회가 됐길 바란다"고 말했다.