[대한급식신문=안유신 기자] 서울시농수산식품공사(사장 문영표, 이하 공사)가 4월부터 11월까지 매월 첫째 주 수요일 서울시내 어린이집 만 4~5세 아동을 대상으로 '가락시장 어린이 장터 놀이'를 개최한다.가락시장 어린이 장터 놀이 프로그램은 ▲가락몰 도서관과 함께 시장 나들이 관련 동화책 도서 구연 ▲국내 최대의 도매시장인 가락시장 현장을 경험하는 시장 체험 ▲어린이 장터 놀이 ▲제철 과일을 이용한 요리체험 등으로 진행된다.어린이들은 먼저 전문 사서의 도서 구연을 통해 시장과 관련한 책을 읽고 시장에 대해 배운 후

[대한급식신문=김기연 기자] 김유미 식품의약품안전처(처장 오유경, 이하 식약처) 차장이 지난 3일 빠르게 늘고 있는 카페형 편의점과 무인편의점 현장을 방문했다. 김 차장은 이날 서울 역삼동 GS25 DXLAB점을 찾아 식품 판매 현황을 살피는 한편 편의점업계와 간담회를 열고 현장 애로사항을 청취했다. DXLAB점은 '미래형 디지털시스템 테스트 적용 매장'으로 얼굴인식 결제 시스템인 페이스페이 도입 등 디지털 기술을 활용한 복합 카페형 편의점이다.이날 간담회에 참석한 편의점주들은 소비기한 경과 식품 단순 진열 시 행정처

[대한급식신문=안유신 기자] 서울 송파구(구청장 서강석)가 매월 5일을 하루의 당 섭취량을 50g 아래로 줄이는 '일당! 오십! 실천의 날'로 정하고 건강한 식습관을 키우는 생애주기별 프로그램을 시행하고 있다.최근 식후 혈당 급상승을 뜻하는 단어 '혈당 스파이크'가 SNS에서 관심을 모으고 있다. 현재 세계보건기구가 권고하는 당류 섭취량은 하루 섭취 열량의 10% 이내로 성인(2000Kcal) 기준 약 50g이다. 하지만 많은 사람이 기준치 이상의 당을 섭취하는 상황이다.'일당 오십'은 이

[대한급식신문=안유신 기자] 서울 서대문구 어린이급식관리지원센터(센터장 조미숙, 서대문센터)는 센터에 등록된 방과후교실어린이집 및 지역 아동과 복지센터, 키움 센터 등의 초등학생을 대상으로 방문 위생교육 '뽀득뽀득 손 씻기'를 2월 한 달 동안 실시했다고 3일 밝혔다. 센터에서 자체 제작한 식중독의 정의와 원인, 올바른 손 씻기 방법, 비누의 효능 등을 담은 교육 자료를 통해 식중독 원인균과 손 씻기 6단계를 알아보고 직접 비누를 만들고 손을 씻어보는 실습도 진행했다.센터 관계자는 "이번 교육을 통해 어린이들이 식중독

[대한급식신문=김기연 기자] 단체급식산업 선진국 중 하나인 일본의 학교급식 전문가들이 우리나라 친환경 무상급식 체계를 벤치마킹하기 위해 방문해 관심을 받고 있다. 안양시(시장 최대호)는 지난 1일 가메다 아케미 코리야마여자대학교 교수를 비롯한 4명의 일본 학교급식 전문가들이 안양시를 방문했다고 밝혔다. 방문단은 최근 일본내 유기농 식재료를 사용한 친환경 급식에 대한 논의가 활발해지면서 친환경 급식에서만큼은 선진적인 시스템을 갖춘 국내 학교급식을 벤치마킹하기 위해 우리나라를 방문한 것으로 전해졌다. 이들은 먼저 (재)안양군포의왕과천

[대한급식신문=김기연 기자] 해양수산부(장관 강도형, 이하 해수부)는 4월 이달의 수산물로 키조개, 멍게(우렁쉥이)를 선정했다고 지난 1일 밝혔다.봄이 제철인 키조개는 필수아미노산을 비롯한 타우린, 아르기닌을 풍부하게 함유한 것이 특징이다. 다른 조개와 달리 크기가 큰 관자를 주로 먹는데 식감이 부드럽고 맛이 달짝지근해 버터구이, 파스타, 미역국 등 다양한 요리로 활용할 수 있다. 멍게는 본래 우렁쉥이라고 불리다가 입에서 입으로 ‘멍게’라는 방언이 널리 알려지자 우렁쉥이와 함께 복수 표준어로 인정됐다. 멍게의 겉모습은 울퉁불퉁하게

[대한급식신문=안유신 기자] 전남 완도군 어린이급식관리지원센터(센터장 김정옥, 이하 완도군센터)가 관내 어린이의 편식 예방을 목적으로 '푸드브릿지로 친해지는 영양 가득 놀이터, 요리 보고 조리 보는 사계절 이야기' 봄, 여름 2권을 발간해 3월 말까지 관내 어린이들에게 배부한다. 이 책은 완도군의 대표적인 계절별 식재료 12가지를 선정해 푸드브릿지 단계에 따라 ▲각 식재료에 대해 알아보기 ▲색칠하기나 만들기 등 활동지 ▲식재료를 이용한 요리 활동으로 구성돼 있다.완도군센터는 이 책을 관내 어린이집과 유치원 어린이들에게

[대한급식신문=안유신 기자] 양평군(군수 전진선)은 1일 오전 군청 대회의실에서 지역 주민과 공무원 80여 명이 참석한 가운데 김대호 MBC 아나운서를 양평군 홍보대사로 위촉했다. 김대호는 2011년 MBC 공채 30기 아나운서로 ▲출발! 비디오 여행 ▲MBC 이브닝 뉴스 ▲생방송 오늘 저녁 ▲MBC 주말 뉴스 등 MBC의 간판급 아나운서로 왕성한 활동을 하고 있다. 특히 MBC 예능 프로그램 '나 혼자 산다'에 출연하면서 국민적 인기를 누리고 있다.위촉식에서 김대호 아나운서는 "태어나고 자란 고향인 양평을 위해 할

[대한급식신문=김나운 기자] 익산시 어린이·사회복지급식관리지원센터(센터장 최일숙, 이하 익산시센터)가 지난달 23일 익산시 서부권육아종합지원센터에서 '우리집 꼬마요리사와 함께하는 요리교실' 프로그램을 진행했다.이번 프로그램은 센터 소개를 시작으로 올바른 손씻기 위생교육과 함께 세계요리를 주제로 하는 프랑스요리 카나페 만들기 요리활동이 주된 내용이다. 익산시센터는 이와 함께 가정에서도 올바른 식습관 형성에 도움이 될 수 있도록 편식예방 레시피북, 어린이교육 활동지 등을 제공했다.최일숙 센터장은 "아이들이 식재료를 탐색하

[대한급식신문=안유신 기자] 국립농산물품질관리원(원장 박성우, 이하 농관원)이 제1기 농관원 홍보 혁신 영벤져스 발대식을 열고 농정홍보 혁신 활동을 본격 시작했다. 영벤져스는 영(young)과 어벤져스(avengers)의 합성어로 젊은 슈퍼히어로 조직을 의미하며, 청년의 시각에서 젊은 감각으로 국민과의 소통을 강화하기 위해 출범했다.올해 제1기 홍보 영벤져스는 농관원의 홍보 콘텐츠 제작에 재능이 있는 MZ 세대 직원 24명과 대학에서 추천한 홍보영상 전공 대학생 기자 8명이 함께 만들어가는 소통 플랫폼이다. 발대식은 지난달 29일

[대한급식신문=박준재 기자] 대상㈜(대표이사 임정배)은 1일 아르헨티나 '김치 홍보대사'로 잘 알려진 막달레나 솔라리 킨타나 전 상원의원(현 미시오네스주정부 이사)이 한국을 방문했다고 밝혔다.킨타나 전 의원은 국가 차원으로는 해외 최초인 아르헨티나 '김치의 날' 제정의 주역이다. 이번 방한은 대한민국 대표 김치 브랜드 '종가'를 필두로 김치 알리기에 힘쓰는 대상의 공식 초청으로 성사됐다.킨타나 전 의원은 지난해 7월 '김치의 날'을 아르헨티나 법정기념일로 제정하는 결의안을 상

[대한급식신문=안유신 기자] 양평군(군수 전진선)이 올해 출산 후 출생신고를 한 출산 가정에 국내산 축산물 꾸러미를 지원한다.이 사업은 '맘튼튼 축산물 꾸러미 지원 사업'의 하나로 산모의 건강회복을 기원하고 고물가로 인해 위축된 지역 축산물의 소비를 촉진하기 위해 마련됐다.지원 대상은 올해 출산 후 양평군에 출생신고를 한 출산 가정(470명)으로, 신청은 4월2일부터 내년 1월31일까지 경기 민원24에 신청하면 된다.지원은 산모 1인당 물류비 포함 5만 원 이내로 지원하며, 온라인 신청 시 축산물 꾸러미 3세트 중 1

[대한급식신문=안유신 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)이 한국생명공학연구원, 산업체(알피바이오)와 3년 간의 연구 끝에 인체적용시험을 거쳐 '흑삼'의 호흡기 염증 억제 효과를 밝히는 데 성공했다.흑삼은 인삼을 3회 이상 찌고 건조해 만든 것이다. 농진청은 2023년 인삼산업법 개정을 완료해 흑삼 제조 방법과 표준화된 품질관리 방법을 규격화했다.연구진은 호흡기에 불편을 느끼는 100명을 두 집단으로 나눠 각각 1일 0.5g의 흑삼 추출물과 심리적 효과를 얻고자 환자에게 주는 약리 효과가 전혀 없는 위약(가짜

[대한급식신문=박준재 기자] 대상㈜이 축산환경관리원, 세종시 사회복지협의회와 함께 세종시 사회복지시설에 '청정원 동물복지 청정유정란' 400판을 기부한다고 28일 밝혔다.이번 기부활동은 지난해 10월 환경친화적 축산업 전환을 위해 축산환경관리원과 체결한 '기업참여를 통한 축산환경개선 기여 업무협약'의 일환으로 진행된다. 대상㈜은 납품 농가의 시설 개선을 위한 다양한 지원과 함께 정기적인 달걀 기부 등 지역사회와의 상생을 약속한 바 있다. 대상㈜은 이의 일환으로 오는 4월3일 세종시 관내 아동센터, 요양원

[대한급식신문=안유신 기자] 인천광역시교육청(교육감 도성훈, 이하 인천교육청)과 인천동부교육지원청(교육장 이용희, 동부교육청)이 지난 27일 안전한 학교급식을 위한 상반기 위생 지도점검을 시작했다.도성훈 교육감은 이날 간부 공무원들과 함께 인천동양중학교를 방문해 학교급식 현장을 점검했다.도 교육감은 이 자리에서 ▶식재료 위생적 취급 여부 ▶급식실 청결 관리 ▶급식 종사자의 개인위생 준수사항 등을 점검하고, 학교 관계자들에게 학교급식 식중독 사고 예방에 적극 대응해달라고 당부했다. 또한 점심시간 학생들에게 직접 배식하고, 식사도 함께

[대한급식신문=안유신 기자] 서울 강남구(구청장 조성명)가 지난 27일 구민들의 바른 식생활을 독려하기 위해 저염 실천 프로그램 '가벼운 나(Na)의 밥상' 교육을 시행했다.이날 프로그램에서는 소금 대신 된장·간장 등의 장류를 적절히 활용해 저염 식생활을 실천하는 방법을 강의했다.이론 교육 후 강남구 보건소 옥상정원에서 장 담그기 실습을 진행했다. 앞으로 5월2일 장을 가르고 11월 중에 숙성된 저염 된장과 간장을 나눌 계획이다.조성명 구청장은 "나트륨에 대한 올바른 이해를 통해 저염 식생활을 실천할 수 있길 바란다"

[대한급식신문=박준재 기자] 농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 지난 18일부터 21일까지 스페인에서 열린 '2024 바르셀로나 식품박람회(이하 바르셀로나 박람회)'에 한국관으로 참가해 1570만 달러의 수출 상담 성과를 거뒀다고 26일 밝혔다.2년 주기로 열리는 바르셀로나 박람회는 40년 역사를 가진 남유럽 최대 규모의 식품박람회로, 식품은 물론 외식과 호텔산업 전반을 만나볼 수 있다. 올해는 약 3200개 사가 참여했으며, 스페인을 제외한 해외 참가업체만

[대한급식신문=안유신 기자] 경기도소방재난본부(본부장 조선호, 이하 경기소방본부)가 지난해 9월부터 시행한 '구내식당 잔반 줄이기 실천 운동(이하 잔반 저감운동)'을 통해 180일 동안 월평균 10%의 잔반을 저감하는 성과를 거둔 것으로 나타났다.앞서 경기소방본부는 경기도의 '경기 RE100' 선언에 따라 잔반 저감운동을 펼쳐왔다. 이 같은 잔반 저감운동은 탄소 배출량 감소에 동참하자는 취지로 추진됐다.이에 따라 경기소방본부 청사 구내식당에는 '딱! 먹을 만큼만! 잔반 제로, 탄소 제로'라

[대한급식신문=김기연 기자] 이정선 광주광역시교육청(교육감 이정선, 이하 광주교육청) 교육감이 22일 첫 ‘학교급식 글로벌DAY’ 행사를 개최하는 경신여자고등학교를 방문해 배식봉사와 함께 학생들과 세계 음식문화를 체험하는 시간을 가졌다. 글로벌DAY는 광주지역 유·초·중·고교 334개교에서 학교급식 시간을 이용해 매달 1차례 1개 국가의 대표 음식을 학생들에게 제공하는 프로그램이다. 이 같은 프로그램은 문화의 다양성을 배우고 공감하는 동시에 다문화가정 학생들을 이해하는 시간이기도 하다. 이날 경신여고는 미국식 음식을 주제로 치킨스프

[대한급식신문=김기연 기자] 강원특별자치도(도지사 김진태)가 군급식에 공급되는 농·축산물 품질과 신뢰도를 높이기 위한 정책의 하나로 품질인증제를 도입한다. 강원도는 오는 6월부터 군부대에 납품하기 위한 농·축산물에 품질인증제를 시행한다고 21일 밝혔다. 품질인증제 대상은 접경지역인 춘천, 철원, 화천, 양구, 인제, 고성 7개 농협 및 3개 축협과 10개 산란계 농장이 생산하거나 유통하는 농·축산물 49종이다. 농산물은 배추·무·양파 등 46종이고, 축산물은 돼지고기·닭고기·달걀이다.품질인증제를 위해 강원도는 농·축협과 농장으로부터