영양적으로 좋은 효능을 갖고 있는 달걀요리의 다양한 정보를 제공하기 위해 '어르신 계란 요리교실'이 지난 11일 서울 용산구 시립용산노인종합복지관에서 계란자조금관리위원회 주최로 열렸다.이번 요리교실은 달걀에 대한 영양학적 우수성을 알리고 어르신들이 직접 달걀 요리를 만들어보는 프로그램으로 진행됐다.특히 달걀은 콜레스테롤을 높이고 성인병을 유발한다는 일부 편견이 있어 달걀에 대한 이러한 오해를 없애고 노년층의 건강을 증진시키기 위해 마련됐다.행사에 참가한 어르신 20여 명은 ‘삼시세끼 계란으로 지키는 어르신 건강’을 주

식품의약품안전처(처장 손문기, 이하 식약처)는 올해 해수에서 비브리오패혈증균(Vibrio vulnificus)이 예년보다 이르게 검출됨에 따라 질병관리본부 등 관계기관과 함께 오는 10월까지 여름철 수산물에 대한 안전관리를 강화한다고 밝혔다.비브리오패혈증균은 일반적으로 해수 온도가 18℃이상 상승하는 5~6월부터 나타나기 시작해 10월경 소멸되는데 특히 7~9월 비브리오패혈증 환자가 집중 발생되므로 수산물 관리에 각별한 주의가 필요하다.이번 수산물 안전관리 강화 조치는 비브리오패혈증균 검사를 생산단계, 유통·판매단계로 나눠 진행한다

고양시 어린이급식관리지원센터(센터장 변기원)는 지난 5일~7일 킨텍스 제2전시관에서 열린 '제6회 튼튼쑥쑥 어린이 안전·건강 박람회'에서 파주시어린이급식관리지원센터와 함께 공동으로 '알록달록 건강식단'과 '뽀득뽀득 뷰박스체험관'을 주제로 영양상담 및 손씻기 교육을 실시했다.이번 체험관에는 약 1000여 명 이상의 아이들과 부모들이 참여해 높은 호응을 보였다.'알록달록 건강식단'은 아이들이 선호하는 음식을 식판에 담게해 평상시 식사습관을 확인한 후 영양상담을 진행, 건강한 식생

식품의약품안전처(처장 손문기, 이하 식약처)는 수입식품의 안전을 위해 통관단계에서 제품 검사뿐 아니라 식품 수입자에 대한 차등 관리를 강화한다고 밝혔다.부정·불량식품 수입자, 수입신고를 허위 또는 불성실하게 한 수입자, 수입 검사 관련자에게 금품·향응을 제공한 수입자, 부당한 행정 정보를 요구한 수입자는 '관리 대상'으로 분류해 정밀검사 강화, 명단 공개, 영업 등록 취소 등 불이익을 주고 안전한 식품을 수입하는 '우수 수입자'에게는 신속통관의 혜택을 줄 계획이다.'관리 대상 수입자'가 수

진도군 어린이급식관리지원센터는 어린이들의 영양 및 위생관리를 위해 4월 18일부터 5월 11일까지 센터에 등록된 어린이집과 지역아동센터를 대상으로 어린이 방문교육을 실시했다.이번 교육은 센터에 소속된 영양사가 어린이집 또는 지역아동센터를 직접 방문해 어린이들에게 영양·위생에 관한 교육을 진행하는 방식으로 진행됐다.올해 상반기에는 '올바른 손씻기!'를 주제로 위생교육을 실시하고 하반기에는 '골고루 먹어요'를 주제로 영양교육을 실시 할 예정이다.진도군 어린이급식관리지원센터는 진도군 내에 영양사가 없는 100

인천광역시강화교육지원청(교육장 정원화)은 12일부터 지역내 급식학교에 대해 간부공무원 학교급식 현장 특별점검을 시작했다고 밝혔다. 이번 점검은 교육장, 교육지원과장 등 간부공무원이 학교급식 현장을 직접 방문해 급식 관계자의 식재료 안전성 및 위생관리 중요성에 대한 인식을 높이고 최근 기온 상승으로 인한 식중독 등 위생 사고를 사전에 예방하기 위해 실시됐다. 점검 첫날 정원화 교육장은 하점초등학교 급식현장을 방문해 식재료 원산지 및 품질을 확인하고 조리과정, 급식시설 및 조리기구의 위생 및 청결관리 상태를 점검하고 학생들의 배식과정과 급식현장을 직접 살폈다.이 자리에서 정 교육장은 "학교급식 위생, 안전성 확보는 물론 우수 식재료가 급식에 사용될 수 있도록 노력하는 등 위생관리에 만전을 기해달라"고 당부했

부안군 어린이급식관리지원센터(센터장 이경자)는 지난 6일~8일 부안마실축제에 참여해 '오디왕자, 백합공주와 함께하는 어린이 영양교실'을 주제로 행사를 열었다.이날 행사에서는 과일종이풍선만들기, 식품기차만들기 등 체험활동을 통한 영양교육과 함께 센터 교구 전시도 병행해 어린이급식관리지원센터에 대한 관심을 높였다.

농촌진흥청(청장 이양호, 이하 농진청)은 대진대 김호 교수팀과 애기뿔소똥구리에서 코프리신(CopA3)을 분리해 동물세포실험을 한 결과, 이 물질이 염증성 장 질환 치유에 효과가 있다고 밝혔다.코프리신은 가축의 배설물 속에 사는 애기뿔소똥구리가 자신을 보호하기 위해 분비하는 생체방어물질로 9개의 아미노산으로 구성돼 있다.공동연구팀은 만성장염이 있는 생쥐에 코프리신을 투여한 결과, 장출혈, 설사, 체중 감소, 과잉면역반응 등이 억제되는 것을 확인했다.또한 만성염증 시 나타나는 부종, 점막구조 파괴 등도 70% 이상 회복됐다. 특히 장염

제주특별자치도교육청(교육감 이석문, 이하 제주교육청)은 안전하고 질 좋은 학교급식을 제공하기 위해 지난 11일 제주교육박물관 뮤지엄극장에서 도내 학교급식 식재료 납품업체 대표자를 대상으로 위생ㆍ안전교육을 실시했다.이날 교육에서는 학교급식 식재료 납품업체가 안전하고 위생적인 식재료 공급과 학교급식 청렴도 향상에 기여할 수 있도록 한국산업안전보건공단 제주지사 박동언 차장의 ‘식재료 납품시 안전사고 및 산재예방’, 제주도교육청 이종필 감사관의 ‘학교급식 청렴도 향상방안’, 광주식약청 제주사무소 김형범 소장의 ‘위생적인 식재료 납품관리’

노원구 어린이급식관리지원센터(센터장 김정희, 이하 노원구 센터)는 지난 5일 어린이날을 맞아 노원구 중계근린공원에서 “노원구 센터와 함께하는 건강한 식생활 실천” 부스를 운영했다.어린이의 건강한 식생활 실천을 위해 노원구가 주최하는 ‘노원아 놀자! 꿈을 펼치자!’ 어린이날 행사와 연계해 준비한 이번 행사는 건강한 식생활 정보 제공과 함께 채소, 과일 도장 찍기 등의 활동을 진행했다.특히 노원구 센터는 당류 섭취 줄이기를 주제로 식품별 당 함량과 교육용 현수막을 제작해 전시해 학부모들의 관심을 끌었다. 또 어린이들을 대상으로 채소,

정덕유치원(원장 김순자)은 5월 9일부터 13일까지 5일에 걸쳐 가족이 함께 참여하는 학부모참여수업 ‘오물조물 냠냠’ 즐거운 요리정덕유치원(원장 김순자)은 5월 9일부터 13일까지 5일에 걸쳐 가족이 함께 참여하는 학부모참여수업 ‘오물조물 냠냠’ 즐거운 요리한마당 시간을 가졌다.이번 프로그램은 매년 운영해온 학부모가 함께하는 참여수업으로 2014년 과학한마당, 2015년 예술한마당에 이어 올해는 멕시코 요리 ‘타코 만들기’ 요리한마당이 추진돼 다른 나라의 문화를 이해하는 다문화 교육시간으로 운영됐다.행사에 참여한 한 학부모는 아이와

한국식품안전관리인증원(원장 오혜영, 이하 식품인증원)이 오는 19일 전국은행연합회 국제회의실에서 제15회 식품안전의 날을 기념하는 ‘제8회 정책포럼’을 개최한다.금번 포럼은 식품의약품안전처(이하 식약처)에서 추진하는 ‘위해예방관리계획’의 원활한 도입과 확산 방안을 모색하기위해 추진되는 것으로 ‘위해예방관리계획’은 영세 업체가 80%를 넘는 국내 식품산업 특성에 맞게 HACCP 7원칙만을 적용한 식품⋅제조업체의 위생관리시스템이다.특히 이 정책은 HACCP 적용에 대한 업계의 부담감을 덜어주고 전반적인 식품안전 수준 향상을 도모하고자

의정부시1 어린이급식관리지원센터(센터장 김철진, 이하 의정부1 센터)는 지난 5일 제6회 의정부시 가족문화대축제에 참여해 시민과 어린이 모두가 즐겁고 행복한 시간이 되도록 미각테스트, 반짝코⋅건강컬러주스 만들기 등의 다양한 체험을 진행했다.건강한 식생활 정보 전달을 위해 진행된 미각테스트는 각각 다른 소금 농도에 따른 짠맛 선호도를 진단하는 테스트로 개인이 얼마나 짜게 먹고 있으며 짠맛에 익숙해 있는가를 파악해 본 후, 테스트 결과지를 배부하는 형태로 운영됐다.또 반짝코 만들기는 코 모형을 이용한 코 위생의 중요성과 함께 전도성 펜

제주특별자치도 1, 2, 3, 4 어린이급식관리지원센터(제주1센터장 고양숙⋅제주2센터장 채인숙⋅제주3센터장 이윤경⋅제주4센터장 신동범)가 지난 9일 제주대 관광상품개발실에서 몽골 어린이급식지원센터에서의 견학 요청에 따라 벤치마킹 프로그램을 운영했다.이날 행사에서는 어린이급식관리지원센터 운영방침 소개, 어린이급식소 순회방문 및 대상별 교육에 활용되는 다양한 교구 전시와 시연을 소개해 몽골 방문단들의 높은 호응을 얻었다. 또 ‘HACCP의 개요’라는 주제로 식품영양학과 박성수 교수의 강의와 ‘어린이급식소 위생, 안전관리 매뉴얼’에 대해

강릉시 어린이급식관리지원센터(센터장 김은경, 이하 강릉시 센터)가 지난 5일 강릉 종합운동장에서 강릉시 어린이집연합회와 연계한 ‘다함께 당!당!당!’ 행사를 진행했다.이날 행사는 ‘콜리와 쑥쑥’ 브로콜리 모종심기 체험활동과 평소 자신의 식습관과 단맛에 대한 기호도가 어느 정도인지 측정해보는 ‘단맛 미각 테스트’ 등 당 섭취 줄이기를 위한 영양교육 중심으로 진행됐다.또한 행사에 참여한 학부모에게는 영양교육 리플릿 및 유기농 허브차 티백도 증정해 많은 호응을 얻었다.

장화에 뜨거운 물 … 대체인력 없어서 1시간 참다 ‘절단선고’ 교육감, 근골격계질환 예방사업 미이행 시 ‘5년 이하 징역’ 지난 4월 27일 ‘안전급식과 행복급식을 위한’이란 슬로건을 내걸은 ‘급식노동자 증언대회’가 인천시교육청에서 열렸다. 학교급식 노동환경의 문제점을 현장 당사자들이 직접 증언하기 위해서다. 이날 총 4명이 증언했다. 주요내용은 ▲근골격계 질환 및 대체인력 필요 ▲후드청소로 인한 낙상사고에 따른 갈비뼈 골절 ▲ 배식원 감축에 따른 노동강도 심화 ▲인원 및 시간 감축에 따른 근로조건 저하였다. 이날

고양시 어린이급식관리지원센터(센터장 변기원, 이하 고양시 센터)는 지난 28일 일산 롯데백화점 문화홀에서 어린이집, 유치원, 지역아동센터 등 약 120기관이 참여한 가운데 ‘2016년 식중독 청정구역, Safe Zone’ 발대식을 개최했다.이날 행사는 본격적인 더위가 시작됨에 따라 식중독균의 번식과 조리종사자의 개인위생 및 음식물 보관⋅취급 등 부주의에 대비하기 위해 추진됐다.또한 위생관리의 중요성을 강조하고 위생⋅안전의식 불감증에 대한 경각심을 높이기 위해 식중독 예방을 위한 합동 결의문 선서식도 가졌다.‘식중독 청정구역, Saf