[대한급식신문=김나운 기자] 보성군어린이급식관리지원센터(센터장 오현경, 이하 보성군센터)는 24절기 중 ‘소만’에 대해 알아보는 ‘배우古, 즐기go’ 프로그램을 등록 어린이급식소의 가정 80개소 대상으로 실시했다고 지난 4일 밝혔다.보성군센터는 여름 절기인 ‘소만’의 풍습과 먹는 음식을 알아볼 수 있도록 소만활동지, 보리떡만들기 키트, 봉선화 플레이콘 등으로 구성된 ‘고고키트’를 각 가정에 제공했다.프로그램에 참여한 부모는 “잘 모르고 있던 절기에 대해 배우고 아이들에게 생소한 보리떡을 함께 만들고 먹어보며 유익한 시간을 가질 수

[대한급식신문=김나운 기자] 코로나19로 경로식당에서 급식이 잠정적으로 중단됨에 따라 광주 서구 사회복지급식관리지원센터(센터장 허영란, 이하 서구센터)가 광주 서구청 보건위생과와 함께 취약계층 노인들에게 제공되는 대체식 교육을 시작했다고 4일 밝혔다.서구센터는 라면, 즉석밥 등의 가공식품과 간편식으로만 제공되던 대체식의 기준안을 마련하고 노인기에 충분히 섭취해야 할 영양소를 고려해 단백질이 포함된 식품, 신선식품, 유제품 등을 포함한 대체 식단표를 서구관냐 6곳의 복지시설에 제공하고 있다.또한 ‘대체식의 올바른 보관 관리 방법’과

[대한급식신문=김나운 기자] 수원시어린이급식관리지원센터(센터장 손춘영, 이하 수원시센터)가 2021년도 새로운 특화사업으로 ‘아트리션’을 진행하고 있다고 2일 밝혔다.Artrition(아트리션)은 Art(아트), Nutrition(영양)의 합성어로 영양교육을 쉽고 재미있게 접근하기 위해 아트(미술, 체육, 음악, 요리 등)와 접목시켰다.이번 교육은 6개의 식재료를 선정해 1년간 8회에 걸쳐 진행되며 ‘ZOOM’을 활용한 비대면 편식교육도 실시한다.손춘영 센터장은 “어린이들이 올바른 식습관을 형성하고 건강하게 성장할 수 있도록 다채로

[대한급식신문=김나운 기자] 부산 수영구어린이급식관리지원센터(센터장 조은주, 이하 수영구센터)는 어린이급식소의 위생·안전·영양관리 가이드를 주제로 신규 조리사 역량 강화 교육을 진행하고 있다고 1일 밝혔다.가이드는 ▲개인위생관리 ▲공정관리 ▲원료관리 ▲저장관리 ▲영양관리 ▲안전관리에 대한 내용으로 구성됐으며, 교육은 조리사들이 직접 체험까지 할 수 있도록 진행된다.수영구센터는 이번 교육을 총 5차시에 걸쳐 진행할 예정이다.수영구센터 관계자는 “체계적인 조리실 내 위생·안전·영양관리법과 중요사항에 대해 교육을 실시할 것”이라며 “신규

[대한급식신문=김나운 기자] 인천시 남동구어린이급식관리지원센터(센터장 원새봄, 이하 인천남동구센터)는 지난 4주간 등록시설 중 편식이 있는 학부모가 있는 50개 가정을 대상으로 편식대첩 프로그램을 진행했다고 1일 밝혔다.이번 프로그램은 학부모의 편식 습관이 자녀에게까지 이행될 가능성이 높다는 분석 하에 학부모의 식생활을 먼저 개선하고, 가족 모두가 올바른 식생활을 갖도록 마련됐다.인천남동구센터는 가정에서 학부모와 자녀가 함께할 수 있도록 영상교육자료, 학부모교육자료, 어린이교육활동지, 요리키트(곰취인절미, 단호박영양밥), 오감체험

[대한급식신문=김나운 기자] 화순군어린이급식관리지원센터(센터장 임순호, 이하 화순군센터)는 어린이의 균형 잡힌 식습관 형성을 위해 ‘슬기로운 집콕 생활-무럭무럭 버섯 키우기’와 연계한 SNS 이벤트와 사후 설문조사 이벤트를 진행했다고 28일 밝혔다.화순군센터는 자녀와 함께 버섯을 키우고 요리해 먹는 모습을 SNS(인스타그램)에 올리는 이벤트를 진행했으며, 선정된 가정에는 화순군 농산물로 구성된 새송이버섯, 느타리버섯, 파프리카, 방울토마토 등 9종의 농산물 꾸러미와 버섯 레시피를 제공했다.또 카카오 채널을 활용한 사후 설문조사 ‘우

[대한급식신문=김나운 기자] 양천구어린이급식관리지원센터(센터장 윤진아, 이하 양천구센터)는 어린이급식소의 조리사(원)과 학부모, 어린이들을 대상으로 위생·영양 특화사업을 실시했다고 28일 밝혔다.먼저 지난 13일에는 관내 어린이급식소 조리사(원)를 대상으로 급식실 내에 필요한 법적 위생·안전관리 기준 및 당·나트륨 줄이는 조리방법을 온라인을 통한 비대면 집합교육으로 실시했다.그리고 지난 22~23일에는 등록 어린이급식소의 학부모와 어린이를 대상으로 뮤지컬 ‘튼튼왕국, 어디까지 가봤니?’을 온라인으로 실시했다. 어린이 뮤지컬 시청 후

[대한급식신문=김나운 기자] 광주서구어린이급식관리지원센터(센터장 허영란, 이하 광주서구센터)가 지난 25일 관내 어린이집과 유치원을 대상으로 ‘요리재료 꾸러미’를 전달했다고 밝혔다.광주서구센터는 코로나19로 ‘오감만족쑥쑥놀이터’ 체험관의 운영이 잠정 중단됨에 따라 각 어린이급식소에서 식생활 교육을 실시할 수 있도록 요리재료 꾸러미를 제공했다.오감만족쑥쑥놀이터는 어린이들이 채소, 과일을 골고루 먹을 수 있는 편식예방 프로그램의 일환으로 ▲모네 명화 따라하기(예술활동) ▲골고루 먹기(영양교육) ▲손씻기 율동(위생교육) ▲채소듬뿍샌드위치

[대한급식신문=김나운 기자] 음성군어린이급식관리지원센터(센터장 유광원, 이하 음성군센터)는 27일 관내 어린이급식소 조리원 및 시설장을 대상으로 어린이급식소 표준 모델관 ‘퍼펙트 키친’을 운영한다고 밝혔다.‘퍼펙트 키친’은 음성군센터에 마련된 어린이급식소 표준 모델관 견학을 통해 급식소 시설·환경 개선 및 위생 수준 향상에 기여하며 올바른 영양 및 위생·안전 관리 실천을 유도하는 프로그램이다.교육은 ▲급식소 모델관 관람 ▲식재료보관 라벨 작성 ▲생 채소‧과일 소독액 제조 시연 ▲자외선 소독기 살균램프 교체 실습 ▲올바른 손 씻기 체

[대한급식신문=김나운 기자] 안양시어린이급식관리지원센터(센터장 피재은, 이하 안양시센터)는 제20회 식품안전의 날을 맞아 지난 3~14일까지 등록 어린이급식소를 대상으로 이벤트를 진행했다고 25일 밝혔다.이번 이벤트는 식중독 예방 수칙 및 노로바이러스에 관한 퀴즈를 풀고 ‘어린이 기호식품 품질인증’ 마크 사진을 찍어 안양시센터 홈페이지에 신청서를 게재하는 방식으로 진행됐으며, 안양시센터는 이벤트에 참가한 83개 어린이급식소에 위생용품 세트를 전달했다.피재은 센터장은 “앞으로도 안양시 식품안전에 대한 인식향상 및 안전한 급식환경을 위

[대한급식신문=김나운 기자] 보성군어린이급식관리지원센터(센터장 오현경, 이하 보성군센터)는 지난 14일 ‘식품안전의 날’을 맞이해 우리 농산물로 면역력을 키울 수 있도록 등록 시설 부모 100명을 대상으로 ‘보성군 농산물 꾸러미 나눔 행사’를 실시했다고 25일 밝혔다.꾸러미는 지역특산물인 녹차, 쌀, 오이, 방울토마토, 표고버섯, 골드키위 등으로 구성됐으며, 워킹스루, 드라이브스루 형태로 진행됐다.보성군센터는 꾸러미 구성 농산물로 ‘표고버섯누룽지탕’ ‘오이방울토마토샐러드’ 레시피를 제공하고 요리 후 SNS에 인증하는 이벤트도 진행했

[대한급식신문=김나운 기자] 전라남도어린이급식관리지원센터(센터장 노희경, 이하 전남도센터)는 나주시농업기술센터와 함께 등록 어린이급식소 6개소를 대상으로 오감교육 프로그램을 실시하고 있다고 24일 밝혔다.이번 교육은 나주시의 대표 농산물인 ‘배’를 이용한 향토음식 오감교육을 통해 식재료 본연의 가치를 인지하고 친밀감을 형성시킬 수 있도록 마련됐다. 교육내용은 ▲향토음식에 대해 알아보기 ▲오감체험하기 ▲향토음식 쿠킹클래스 ▲나의 채소 얼굴 꾸미기 활동지 작성 등이다.전남도센터는 다음달 22일까지 10회에 걸쳐 매주 월·화요일마다 교육

[대한급식신문=김나운 기자] 인천시 남동구 어린이급식관리지원센터(센터장 원새봄)는 지난 22일 센터 내 건강체험실에서 “꼬마 아티스트! 어린이 식생활 미술대회” 시상식을 열었다.이번 미술대회는 “영양만점 우리나라 음식 자랑하기”를 주제로 우리나라의 전통음식을 그림으로 표현하는 방법으로 진행됐다.그림, 클레이, 만들기 등 다양한 방법으로 만들어 제출된 미술작품들은 완성도, 독창성, 예술성, 주제성, 전달력의 다섯 가지 심사 기준에 따라 심사되어 대상 1명, 최우수상 4명, 우수상 4명, 장려상 5명을 선정했다.원새봄 센터장은 “이번

[대한급식신문=김나운 기자] 유성구어린이급식관리지원센터(센터장 김미리, 이하 유성구센터)는 지난 12~18일까지 관내 등록 어린이급식소 174개소의 어린이를 대상으로 뮤지컬 ‘건강한 피터팬의 튼튼모험’을 비대면 온라인교육으로 실시했다고 밝혔다.유성구센터는 뮤지컬 시작 전 사전 공연으로 버블쇼를 삽입했으며, 영상 링크를 공유해 가정에서도 뮤지컬 공연을 관람할 수 있도록 했다.뮤지컬 관람 후 실시한 만족도 조사에서는 “올해도 코로나19로 인형극이나 뮤지컬 공연을 관람하기 힘들었는데, 이번 교육이 5월에 있어 좋았다” “온라인으로 진행되

[대한급식신문=김나운 기자] 수영구어린이급식관리지원센터(센터장 조은주, 이하 수영구센터)는 지난 14일 제20회 식품안전의 날을 맞아 박민정 팀장과 김민경 팀원이 어린이급식소 위생 수준 향상에 기여한 우수직원에 선정돼 부산시장 표창과 부산지방식품의약품안전청장 표창을 수상했다고 18일 밝혔다.조은주 센터장은 “수영구센터 내에서 우수직원이 2명이 선정된 것은 크나큰 영광”이라며 “앞으로도 관내 어린이 및 어린이급식소의 위생·영양관리 수준 향상에 이바지할 것”이라고 말했다.한편 수영구센터는 식품의약품안전처와 부산시의 지원을 받아 부산대학

[대한급식신문=김나운 기자] 성북구어린이급식관리지원센터(센터장 장은재, 이하 성북구센터)는 ‘안전한 식사시간 만들기’ 특화사업의 일환으로 ‘청결 주방 사진 공모전-SB 청결 주방 챌린지’를 개최했다고 18일 밝혔다. 이번 공모전은 ▲올바른 배식 관리 ▲배식 도구 청결·보관 관리 ▲조리실 환기시설 청결 관리 ▲식재료 위생적인 보관 관리 ▲1차 농산물 입고스티커 작성 관리 ▲냉장·냉동고 적정온도 관리 ▲취식 장소 식단표 게시 관리 등 7개 항목을 사진으로 찍어 제출하는 방식으로 진행됐다.성북구센터는 지난달 12일부터 5일간 공모사례를

[대한급식신문=김나운 기자] 서대문구어린이급식관리지원센터(센터장 조미숙, 이하 서대문구센터)는 지난 4월 28일부터 5월 11일까지 어린이집 10곳을 대상으로 청결한 조리 환경을 조성하기 위한 특화사업 ‘숨 쉬는 후드를 부탁해’를 진행했다.후드는 주방의 안 좋은 공기와 열기를 밖으로 배출해주는 매우 중요한 역할을 수행하지만 오염도가 쉽게 쌓일 뿐만 아니라 높은 위치에 있어 어린이급식소 차원에서 관리하기가 쉽지 않았다.이에 서대문구센터는 전문 외부 인력을 활용해 후드의 위생적인 관리에 어려움을 느끼는 어린이급식소를 대상으로 후드 청소

[대한급식신문=김나운 기자] 광명시(시장 박승원)는 오는 7월부터 운영 예정인 광명시어린이급식관리지원센터(이하 광명시센터) 민간위탁 운영자로 부천대학교 산학협력단을 선정했다고 16일 밝혔다.앞으로 광명시센터가 지원할 어린이급식소와 어린이는 320개소 9500여 명이다.광명시는 이달 중으로 부천대학교 산학협력단과 협약을 맺고 7월 중 개소해 운영에 들어갈 예정이다.광명시 관계자는 "부천대학교 산학협력단은 인근 부천시와 시흥시 등 다수의 센터를 위탁운영하고 있다"며 "운영 노하우 및 타 센터와의 공유·협력으로 광명시센터가 큰 역할을 할

[대한급식신문=김나운 기자] 상주시보건소(소장 이인수)는 어린이들의 바른 식생활 교육 프로그램으로 ‘영양쏙쏙 재미쏙쏙 꾸러미’ 비대면 식습관 코치 프로그램을 운영한다고 17일 밝혔다. 이번 프로그램은 상주시어린이급식관리지원센터(이하 상주시센터) 영양사들이 사전 신청을 받은 30가정을 대상으로 다음달 11일까지 진행한다.아이들은 부모와 함께 ‘영재 꾸러미’를 활용해 요리 놀이를 즐기며 바른 식습관을 체험하고 실천하게 된다. 영재 꾸러미는 골고루 먹기, 짜지 않게 먹기, 달지 않게 먹기, 식품첨가물 적게 먹기, 채소와 친해지기 등의 주