유성구 어린이급식관리지원센터(센터장 김미리, 충남대 식품영양학과 교수)는 지난 8일부터 22일까지 (사)학교폭력피해자가족협의회 부설 해맑음센터, 푸른초장 노아 단기보호센터, 송강사회복지관 드림청소년방과후아카데미를 대상으로 위생·영양컨설팅 및 조리종사자 교육을 지원했다.
이번 컨설팅은 어린이급식관리지원센터에서 실시하고 있는 어린이급식소 위생·안전, 영양 순회방문 체크리스트 항목(급식소의 시설 등 환경관리, 개인위생관리, 식재료 위생관리, 작업위생관리, 보관관리, 건강관리, 식단관리, 조리 및 배식관리 등)과 동일한 내용으로 지도하고 손 위생을 위한 ATP 측정, 국 염도 측정 등 체험을 병행한 교육을 함께 진행해 취약부분의 개선을 권유했다.
또한 조리종사원을 대상으로 식품알레르기, 생과일·채소 소독법에 대한 교육을 실시했다.
센터는 급식소 위생·영양컨설팅 및 조리종사원 교육 외에도 아동 대상, 위생·영양교육도 정기적으로 지원해 바른 식습관 형성 및 건강증진에 기여 할 계획이다.
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