건강한 여름을 나기 위해서는 무엇보다 풍부한 영양소 섭취가 중요하다. 여름 대표 보양식인 삼계탕도 좋지만 비타민이나 무기질이 풍부한 채소나 과일로 영양의 균형을 잡아주는 게 필수적이다.

CJ프레시웨이(대표이사 강신호)는 여름철 필수 영양소를 보충할 수 있는 시금치와 바나나를 이용해 건강한 여름나기에 도움을 줄 수 있는 레시피를 소개한다.

영양의 보고 '시금치', 새우크림스프
 

만화 속 뽀빠이를 무적으로 만들어 준 시금치는 비타민과 카로틴, 식이섬유, 각종 무기질 함유량이 높을 뿐 아니라 항산화 성분도 풍부한 영양의 보고이다. 시금치로 만든 새우크림 스프는 부드러운 식감으로 남녀노소 부담 없이 즐길 수 있고 여름철 떨어진 입맛과 영양 보충에도 제격이다.

-재료: 시금치70g, 새우20g, 크림 스프10g, 생크림20ml, 양파20g, 정제수400ml, 소금 약간, 후추 약간

-만드는 법
① 시금치, 양파는 세척한다.
② 냄비에 물을 넣고 시금치, 양파를 넣은 후 삶는다.
③ ②를 식인 후 믹서기에 넣어 곱게 갈은 후 체에 거른다.
④ ③을 냄비에 넣고 살짝 끓인 후 생크림을 넣고 저은 후 바로 불을 끈다.
⑤ ④를 그릇에 담은 후 새우를 얹어 마무리한다.

-셰프의 Tip: 바게트를 시금치 스프에 찍어 먹으면 부드럽게 즐길 수 있다.

여름 불면증 잡는 '바나나 토스트'

더운 날씨는 입맛도 떨어지게 하지만 숙면을 방해하는 주요 요인 중 하나다. 어디서나 쉽게 구할 수 있는 바나나는 트립토판 성분이 함유돼 여름철 숙면에 도움이 된다.

-재료: 바나나100g, 땅콩버터30g, 호밀식빵80g, 버터10g

-만드는 법
① 식빵에 버터를 바른 후 팬에서 노릇하게 굽는다.
② 구운 식빵에 땅콩 버터를 바른다.
③ 바나나는 껍질을 제거한 후1cm 두께로 썬다.
④ 땅콩버터를 바른 식빵 위에 자른 바나나를 놓고 다른 식빵으로 덮는다.

-셰프의 Tip: 따뜻한 우유를 곁들이면 숙면에도 도움이 된다.