[대한급식신문=김동식 기자]겨울철 특히 사랑 받는 메뉴인 보쌈은 돼지고기를 삶아 기름기를 빼낸 고기를 이용하기 때문에 칼로리가 낮다. 또 돼지고기는 양질의 단백질과 영양소가 많기 때문에 건강에 이로운 식품으로 꼽힌다.

정광석항아리보쌈 용봉점은 보쌈과 함께 굴보쌈, 회보쌈 메뉴를 판매하며 용봉동보쌈맛집의 새 지평을 열고 있다. 광주보쌈맛집 정광석항아리보쌈 용봉점의 특징은 보쌈을 주문할 때 원하는 살코기와 비계 비율을 주문할 수 있어 취향에 맞춘 보쌈을 먹을 수 있다.

칼로리와 지방 함량이 적으며, 칼슘과 아연이 풍부한 굴과 함께 즐길 수 있는 굴보쌈은 많은 고객들에게 선호되는 메뉴로 꼽히며, 홍어무침과 함께 먹을 수 있는 회보쌈도 별미로 꼽힌다.

깔끔한 뒷맛을 자랑하는 된장국과 함께 보쌈에 곁들여 먹을 야채와 쌈무, 새우젓, 된장까지 모두 신경 써서 준비해 가족모임, 회식 장소로도 좋다.

정광석항아리보쌈 용봉점은 사이드메뉴로 쟁반국수, 막국수, 해물파전이 준비돼 있어 다양한 메뉴를 맛볼 수 있다. 또 동양적이면서 세련된 인테리어로 멋을 살려 부담 없이 들리기 좋다. 

관계자는 "고기가 삶아 나오는 시간이 정해져 있어 시간을 확인해 오시면 바로 조리돼 나오는 따끈한 보쌈을 맛볼 수 있다"며 "광주 지역에서 으뜸가는 보쌈맛집의 자리를 유지하기 위해 최선을 다하겠다"고 전했다.

김동식 기자 다른기사 보기