[대한급식신문=김나운 기자] 고양시 어린이급식관리지원센터(센터장 변기원)는 올해 특화사업인 ‘식중독 청정구역, Safe Zone’ 일환으로 어린이급식소의 식중독을 예방하고 신규 조리종사자의 전문성 및 역량 강화를 위해 ‘신규 조리종사자 양성교육’을 분기별로 총 4회 운영한다.

‘신규 조리종사자 양성교육’은 어린이급식소의 특성상 자주 교체되는 조리종사자의 전문성 결여를 해결하고자 진행하는 정기적인 위생·안전 교육으로 신규 조리종사자 중심의 맞춤형 교육이다.

이번 교육은 어린이급식소의 ▲개인위생관리 ▲원료사용 및 관리 ▲공정 및 보관관리 ▲시설 등 환경관리 등에 대한 내용으로 진행된다.

또한 ‘퀴즈 톡톡! 퀴즈 팡팡’ 퀴즈 대회를 통해 순회방문지도에서 교육한 내용을 점검해보고 숙지하고 정리하는 기회를 마련할 예정이다.

변기원 센터장은 “앞으로도 지속적인 교육을 통해 조리종사자들의 역량을 강화시켜 어린이들에게 위생적이고 안전한 급식이 제공될 수 있도록 사명감을 가지고 노력할 것”이라고 말했다.

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