[대한급식신문=정지미 기자] 올 여름 평균은 폭염일수 31.5일로 46년 만에 최고 기록을 세우며 수산물 안전에 대한 대책이 필요하다는 지적이 높았다. 해양수산부(장관 김영춘)는 3일 산지부터 소비지까지 수산물의 저온유통체계를 구축하는 방안을 마련해 발표했다.
수산물 저온유통체계 구축방안은 소비자에게 품질이 좋고 안전한 수산물을 공급하는 한편, 수산업 전반의 소득을 증대시키는 것을 정책목표로 했다. 이를 달성하기 위해 ▲ 저온유통 인프라 확충 ▲ 저온유통 수산물의 고급화 ▲ 저온유통 도입을 위한 제도 정비와 인식 개선 ▲ 저온유통 연구개발(R&D) 활성화 등 4대 중점과제와 함께 1,900억 원 규모의 투·융자 계획을 제시했다.
구체적으로 '저온유통 인프라 확충'과 관련해서는 수산물 양륙에서 위판까지의 시간 단축과 품질 관리를 위해 자동선별기 설치를 지원해 물류작업의 효율화를 도모하고, 톤(TON) 단위 어상자 경매 도입 등 위판시스템을 혁신적으로 바꿔 나갈 계획이다.
위판장, 도매시장에는 저온경매장을 설치하고, 냉장·냉동창고 등 저온유통시설을 확충한다. 또한 산지와 소비지 간 저온운송을 위한 냉장·냉동차량을 지원하는 등 어종별·유통단계별 특성을 고려한 맞춤형 저온유통체계를 구축할 예정이다.
'저온유통 수산물의 고급화'와 관련해서는 도매시장에서의 별도 경매 및 저온유통 라벨 부착 등을 통한 차별화로 저온유통 수산물의 고급화를 추진한다. 이 외에 수산물 품질인증 요건 등에 저온유통사항을 반영하도록 하고, 학교·군급식 등 공공단체 급식 참여를 확대시키는 등 저온유통 수산물의 부가가치를 높이기 위한 사업들을 추진할 계획이다.
아울러 저온유통 운영자금을 신규로 지원하고, 산지위판장 및 도매시장 평가를 통해 예산을 우선 지원하는 등 혜택을 부여하여 업계의 적극적인 참여를 독려할 계획이다.
'저온유통을 위한 제도 정비와 인식 개선'과 관련해서는 수산물 부류별(활어·선어·냉동 등) 보관 온도기준과 운송수단 및 수산물 유통시설의 저온유통 기준을 마련하는 등 법·제도적 기반을 마련할 계획이다. 또한, 위판장·도매시장 등에서 수산물 저온유통을 운영하기 위해 준수해야 할 ‘수산물 저온유통 표준 지침’도 작성하여 관련 업계와 유통종사자들의 제도에 대한 이해를 도울 계획이다.
더불어 어업인·유통종사자 등을 대상으로 수산물 품질·위생관리 등에 대한 정기적인 교육을 실시하고 저온유통 전문가 양성도 추진할 계획이다.
'저온유통 연구개발(R&D) 활성화'와 관련해서는 수산물의 저온유통 실용화기술 활성화를 위해 수산물 양륙·선별 및 냉장·냉동보관 기술 등 스마트 유통기술 개발을 추진한다. 또한, 산지에서 소비지까지 일관된 신선도를 유지하기 위한 수산물 저온유통 표준지표의 개발도 추진할 계획이다.
해양수산부 정도현 유통정책과장은 “수산물은 그 어떤 식품보다도 선도 관리가 중요한 식품이다.”라며, “이번에 마련한 수산물 저온유통체계 구축방안의 세부과제를 착실히 이행해 소비자에게는 신선하고 안전한 수산물을 공급하는 한편, 어업인·유통종사자의 소득 증대를 함께 도모해 나갈 계획이다”라고 말했다.
한편 해양수산부는 지난 8월부터 관련 업계와 학계, 유관기관 등이 참여하는 전문가 협의체를 운영해 수산물 저온유통체계 구축방안을 마련, 이후 관계부처와의 협의 및 수산물 유통발전위원회의 심의(10. 26.)를 거쳐 구축방안을 최종 확정했다.
