[대한급식신문=김나운 기자] 광주광역시(이하 광주시) 서구어린이·사회복지급식관리지원센터(센터장 허영란, 이하 서구센터)가 지난 12일 광주 노인회관에서 서구 시니어클럽이 진행하는 노인일자리 사업 참여자 95명을 대상으로 조리실 관리를 위한 위생교육을 실시했다.

서구 시니어클럽은 근로 능력을 가진 노인 일자리와 사회활동 지원사업을 수행하는 기관으로, 지난해 서구센터와 업무협약을 맺고 사회복지시설에 급식도우미로 파견되는 조리 종사자를 대상으로 위생·안전교육을 진행하고 있다.

이번 교육은 ▲올바른 개인위생 관리 ▲식자재 보관관리 ▲식중독 예방을 위한 교차오염 방지용 구분사용과 소독방법 ▲조리실 환경 관리 ▲올바른 배식 관리를 실제 사례 중심(사진)으로진행됐다.

허영란 센터장은 “이번 조리 종사자 교육으로 실제 어르신들의 이용하는 시설의 급식 환경이 더욱 안전해지길 바란다”며 “앞으로도 서구센터는 건강한 지역사회 만들기를 위해 꾸준히 노력하겠다”고 말했다.

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