부산
■ 음식설명
돼지 뼈로 우려낸 육수에 돼지고기 편육과 밥을 넣어 먹는 국밥
■ 돼지국밥
■ 주요 식재료
돼지고기, 돼지 뼈, 대파, 양파, 후춧가루, 청주, 부추, 마늘, 고춧가루
■ 간단 조리법
1. 돼지고기와 돼지 뼈를 찬물에 담가 핏물을 빼 데친다.
2. 냄비에 데친 고기, 사골, 대파, 양파, 후춧가루, 청주를 넣고 육수를 끓인다.
3. 육수가 끓으면 돼지고기는 건져 편으로 썬다.
5. 대파는 잘게 썰어 무친 부추를 올려 제공한다
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