식재료 검수도감 1. 절편의 동그란 모양과 구멍의 크기가 일정한 것들로 선별된 것이 좋음2. 오랜 유통·저장 기간에 의해 변색된 것은 피함(시간이 지나면 검은 반점이 발생하여 갈색으로 변함) 저작권자 © 대한급식신문 무단전재 및 재배포 금지 대한급식신문 다른기사 보기
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