“Vegan 채식은 사랑입니다”

비건채식 요리연구소 비건쿡

vegan채식이란 동물성 성분(고기, 생선, 해산물, 계란, 꿀, 치즈 등 유제품)이 들어간 음식을 전혀 먹지 않고 다른 생명체에 고통을 주면서 생산된 모든 제품까지도 거부하는 고귀한 Life Style이다. 본지는 건강한 급식문화를 선도하며 100% 채식으로 조리할 수 있는 레시피를 전하고자 한다. 

쏘이팜샐러드 샌드위치

재료
100인 기준 (샌드위치 100개)
주재료 : 양배추 3kg, 쏘이팜 0.4kg, 스위트콘 1kg, 당근 0.5kg, 오이 0.8kg, 피클 1kg, 건포도 0.5kg, 식빵 200장
부재료 : 쏘이네즈 4kg, 식초 0.008kg, 설탕 0.06kg, 소금 0.02kg

조리법

Tip. 샌드위치용 식빵은 팬이나 토스트기에 구워서 사용하면 더욱 고소하고 맛있게 드실 수 있어요.