제주 한마음초등학교(교장 현숙)는 지난 17일 전교생을 대상으로 농사체험을 실시했다. 학교 옆 약 120평의 텃밭에서 진행된 이번 농사체험은 학년의 수준에 따라 학생들에게 맞춤형으로 이뤄졌다.이번 농사체험은 감사하는 마음을 체득하고 환경 친화적인 태도를 육성하며 생명존중의 마음을 기르고자 실시됐다. 학생들은 상추, 방울토마토, 고추, 상추, 수박, 물외, 고추, 참외, 고구마, 가지모종 심기 활동을 가졌다.현숙 교장은 "이번 농사체험을 통해 학생들에게 생명의 소중함과 농부와 부모님에게 감사하는 마음을 알게 하는 동시에 수확의 기쁨과

완도군 어린이급식관리지원센터는 지난 17일 ‘밥상머리교육과 내 아이의 식습관 교정과 엄마와 함께하는 아동요리’를 주제로 지역내 어린이급식소 학부모를 대상으로 집합교육을 완도군 농업기술센터에서 열었다.이번 집합교육은 어린이들의 식사예절 교육과 올바른 식습관 형성을 목적으로 밥상머리 교육의 중요성에 대한 강의와 가정에서 부모와 아동이 함께 할 수 있는 아동요리 실습으로 진행됐다.특히 두부버거와 고구마 화분팝 만들기로 이뤄진 아동요리 실습은 편식 교정 뿐 아니라 아이들의 오감을 활용한 교육으로 정서 발달과 창의력 개발에도 도움을 줄 수

KBS 드라마 '동네변호사 조들호'가 최근 어린이집에서 발생한 ‘쓰레기 급식’을 드라마 소재로 조명해 눈길을 모았다.해당 방송에서 주인공 변호사 조들호(박신양 역)가 배대수(박원상 역)의 여동생이 유치원에서 부당해고 당한 사건을 해결하는 과정을 다루면서 해당 ‘악덕’ 유치원 원장이 아이들에게 부실한 이른바 ‘쓰레기 급식’을 제공하고 내부 고발한 보육교사를 해고하는 등의 사건을 그렸다.방송은 어린이를 상대로 한 급식비리 문제와 어른들의 이기주의적 행동을 잘 표현했다는 평가를 받았다.그러나 방송 후 후폭풍도 있었다. 유아

유성구 어린이급식관리지원센터(센터장 김미리)는 지난 13일 대전광역시청에서 열린 제15회 식품안전의 날 행사 및 유성 온천로 일원에서 개최된 유성온천축제에서 '우리함께 줄여봐염(鹽국;소금염)', 건강음식 개발 메뉴 홍보·전시 및 '우리함께 줄여봅시당(糖;사탕당)'을 주제로 부스를 운영했다.이날 행사는 범국민 나트륨 저감화 실천을 위해 등록 급식소 어린이를 대상으로 오감놀이 호기심상자, 시민을 대상으로 짠맛미각테스트 및 영양상담을 진행했으며 김미리 센터장이 개발한 12종의 건강음식 레시피 및 2종의 식단을

충남도는 부여군 임천초등학교 학생들에게 친환경 로컬푸드 식재료의 우수성과 필요성을 알리는 ‘친환경 로컬푸드 학교급식데이’ 행사를 가졌다.이번 행사는 생산자와 소비자 간 친환경농산물에 대한 인식의 차이를 개선하고 농업과 전통 식문화 체험교육을 통해 성장기 학생의 올바른 식문화를 정착시키기 위해 마련됐다.특히 생산자와 소비자가 함께하는 체험형 프로그램을 통해 학생들이 친환경농산물의 재배부터 가공까지 전 과정을 체험함으로써 농촌의 가치를 느낄 수 있는 소중한 기회가 됐다는 평가를 받고 있다.충남교육청과 함께 올해 처음 추진된 학교급식데이

경산시 어린이급식관리지원센터(센터장 이경아)는 원장 교사 대상 집합교육을 지난 12일~13일 이틀에 걸쳐 경산시립박물관 대강당과 대구가톨릭대학교 취창업관 208호에서 ‘사랑한다면 덜 주세요’를 주제로 경산관내 유치원과 어린이집 원장 및 교사 400여 명이 참석한 가운데 진행했다.이번 집합교육은 저당과 저나트륨에 포커스를 맞춰 진행했는데 당 줄이기와 나트륨 줄이기에 관련한 전시회와 단맛과 짠맛에 대한 미각 테스트 체험관도 함께 운영했다.특히 이번 교육은 어린이집과 유치원 연합회에서 의뢰한 3차 평가인증 지표에 맞춘 보육교직원을 위한

용인시 어린이급식관리지원센터(센터장 박혜련)는 지난 12일 용인시청 광장에서 식품 안전에 대해 시민들의 경각심을 고취하기 위해 제정한 ‘제 15회 식품안전의 날’ 캠페인에 참여했다.이날 캠페인에서는 어린이들의 안전하고 위생적인 먹거리를 위해 '올바른 손씻기', '나트륨섭취를 줄이는 방법' 등에 대해 홍보했다.박혜련 센터장은 “이번 캠페인을 계기로 어린이들의 식품 안전에 대해 활발한 홍보와 어린이 교육, 관련 정보 등을 꾸준히 제공할 계획이다”고 말했다.

광주광역시교육청(교육감 장휘국, 이하 광주교육청)은 (재)빛고을 결식학생 후원재단(이사장 김성진), 광주사회복지공동모금회(사무처장 김상균)와 11일 시교육청 상황실에서 ‘빛고을 결식학생 급식비 지원 연합모금 협약’을 체결했다.이번 연합모금은 광주광역시 지역내 고등학교 결식학생 지원 사업 재원의 지속적이고 안정적 확보를 위해 추진됐다. 이를 위해 기아자동차 밀알봉사회 연간 8000여만 원, Y마트 기부릴레이 기부금 연간 6000여만 원, 광주교육청 교직원 급여 1000원 미만 절사 기부금 ‘작은 사랑의 씨앗’, 기타 정기회원 후원금

은평구 어린이급식관리지원센터(센터장 홍완수 교수, 이하 은평 센터)는 ‘건강한 급식환경 만들기 project’에 참여하는 20인 이하 소규모급식소 어린이집 교사와 어린이를 대상으로 올바른 식사예절의 중요성과 몸에 좋은 우리나라 음식을 소개하는 글로벌 한식교육 인형극을 지난 4일 은평문화예술회관 대회의실에서 총 2차례 진행했다.교육효과를 높이기 위해 20인 이하 소규모급식소의 원아 연령에 맞춰 어린이에게 익숙한 동화인 피노키오를 각색해 쉽고 재미있도록 진행했으며 어린이와 교사로부터 큰 호응을 얻었다.홍완수 은평 센터장은 "영ㆍ유아기의

한국식품안전관리인증원(원장 오혜영, 이하 식품인증원)은 9일부터 13일까지 5일간 식품의약품안전처, 식품의약품안전평가원 및 지방식품의약품안전청 소속 공무원 18명이 참석한 가운데 ‘HACCP 지도관 양성 교육·훈련’을 실시한다고 밝혔다.최근 고시 개정으로 식품과 축산물 안전관리인증기준이 통합돼 일원화됨에 따라 기존 식품 관련 위주였던 커리큘럼에 축산물 HACCP 인증심사 사례 등을 추가 구성했다.특히 지도관 간의 눈높이 일치 및 평가 일관성을 도모하기 위해 식품·축산물 인증업체 견학을 운영하며 다양한 특강을 마련해 지도관의 전문성

부안군 어린이급식관리지원센터(센터장 이경자)는 지난 6일~8일 부안마실축제에 참여해 '오디왕자, 백합공주와 함께하는 어린이 영양교실'을 주제로 행사를 열었다.이날 행사에서는 과일종이풍선만들기, 식품기차만들기 등 체험활동을 통한 영양교육과 함께 센터 교구 전시도 병행해 어린이급식관리지원센터에 대한 관심을 높였다.

유자차 yuja cha 유자를 껍질째 얇게 저며 설탕이나 꿀에 재운 다음 겨울에는 뜨겁게, 여름에는 시원하게 마시는 새콤달콤한 맛의 음료다. Tea made with yuja(Korean citrus) concentrate, which is a preserve made with sliced yuja fruit and sugar or honey. It is a sweet and tart tea served hot in the winter and cold in the summer.   매실차 maesil cha 제철에 딴 매실에 같은 양의 설탕을 섞어 서늘한 곳에서 발효시킨 다음 건더기를 건져내고 시원한 곳에 숙성시켰다가 뜨거운 물이나 찬물을 섞어 마시는 차다. Tea made

‘급식노동자 증언대회’를 마련한 지역은 인천. 전국교육공무직본부 인천지부 최미숙 급식조리분과장은 인천지역 학교의 노동환경이 ‘전국 최악’이라고 평가했다. 근거는 조리원 1인당 평균 144.5명의 식수인원과 전국 배식원 노동자 현황이다.(’15년 7월 기준) 인천은 타 시·도와 달리 조리종사원의 수는 최소한으로 유지하면서 단시간노동자인 배식원을 늘리는 방식이라는 것.최 분과장은 “인천시교육청은 올해 초 배식원 인원 승인기준을 마련해 배식원들의 노동시간을 단축(2시간 50분 쭻 2시간 30분)하고 인원수를 축소하겠다”고 밝혔다며 “올해

육류 중 유일한 알칼리성 식품인 오리고기는 불포화지방산이 풍부해 발육은 돕고 비만 걱정은 덜 수 있는 좋은 식재료이다. 이에 성장기의 어린이급식부터 다이어트에 민감한 성인급식까지 적절한 식재료 중 하나로 손꼽는다. 토종 오리고기는 단백질과 보수력이 비교적 높고, 구수함과 쫄깃한 육질이 특징이며 특히 오리가슴살은 불포화지방산의 함량이 높으며, 필수지방산인 아라키돈산의 함량이 높다.단체급식에서 많이 사랑받는 탕수육. 오리가슴살로 만드는 ‘오리찹쌀탕수육’ 레시피를 소개한다.재료(4인분) 오리가슴살 2쪽, 찹쌀가루 2컵, 소금 약간, 후춧

▶광주 서구어린이급식관리지원센터(센터장 허영란, 이하 서구 센터)가 지난 3일부터 5일까지 김대중컨벤션센터에서 열린 ‘2016 빛고을 안전체험 한마당’에 참여했다. 이날 행사는 광주광역시 어린이급식관리지원센터(동구·서구·남구·북구·광산구 센터)가 공동으로 ‘안전하게 먹어요’ 체험 및 홍보부스와 ‘우유저금통만들기’ ‘조물락비누만들기’ ‘성장모니터링’ 등 체험활동을 마련했다. ▶유성구 어린이급식관리지원센터(센터장 김미리, 이하 유성구 센터)는 지난 5일 국립중앙과학관에서 유성구가 주최한 ‘제94회 유성 어린이 큰잔치’에 참여해 “건강한

샐러드파스타 ▲급식대상 : 초등학교(식당배식) ▲급식인원 : 850명 ▲조리법 1. 양상추, 치커리, 그린비타민, 적근대는 적당한 크기로 자르거나 찢는다. 2. 당근, 깐양파는 채썬다. 3. 옥수수통조림은 끓는 물에 데친다. 4. 샐러드드레싱에 삶아서 3을 조금 넣고 밑간해 둔다. 5. 배식 직전에 ①, ②, 체리토마토, 소스를 버무린다. 유치원생 급식을 위한 Tip - 스파게티를 짧게 자른다. 요리의 Tip - 차게 배식하면 스파게티의 쫄깃한 맛을 즐길 수 있다.