신한대학교 식품조리과학부 안선정 교수
미니인터뷰
영양사의 감성지능 요소인 지식과 감성을 어떻게 통제해 주느냐에 따라 급식 관리에 영향을 미치므로 급식의 질에 영향을 줄 수 있다.
Q. 영양사의 감성교육 프로그램, 학교급식에서 어떤 효과를 기대할 수 있는가?
감성지능은 조직몰입에 영향을 주며 조직몰입은 조직 자체에 대한 개인의 감성을 반영하는 태도이다. 이는 조직 구성원의 행동 양식으로 이직률, 결근율 및 다양한 작업행동 등을 결정하는 변수로 보고된다. 따라서 감성교육 프로그램을 통해 학교급식에서 영양사의 작업행동과 급식업무 생산성 향상, 만족도 등의 업무 효과를 기대할 수 있다.
Q. 교육을 통해 영양사들의 감성지능 향상, 가능한가?
급식의 책임자인 영양사들의 직무만족과 조직몰입을 향상시켜 학교급식의 질적인 생산성 향상에 이바지하도록 해야 한다. 이를 위해서는 직무만족과 조직몰입에 영향을 주는 감성지능과 같은 영양사의 감성적 잠재력을 개발하는 교육 프로그램을 개발해야 한다. 또한, 영양사 연수교육을 하면 영양사의 감정적 특성 및 직무 관련 특성에 어느 정도 도움을 줄 수 있으리라 사료된다.
영양사의 감성교육 프로그램을 타인의 감정과 생각을 이해할 수 있는 프로그램으로 구성한다면 학교급식에서 영양사들에게 큰 효과가 있을 것으로 판단된다.
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