대전광역시 어린이급식관리지원센터(센터장 김미자)는 지난 9일, 2014년 한 해 동안 센터 사업에 적극 참여하고 어린이 급식수준 향상에 기여한 공로가 큰 최우수급식소에 대해 시상식 및 격려의 자리를 마련했다.시상내역으로는 교육 및 행사참여 최우수급식소 4개소, 순회방문 위생부문 최우수급식소 3개소, 순회방문 위생부문 우수급식소 30개소, 순회방문 위생부문 개선 우수급식소 11개소, 우수 자원봉사자(4명) 등으로 구분했다.그 결과 시상내역별 최우수급식소로 선정된 시설은 ▲교육 및 행사참여 최우수급식소는가양어린이집(동구 가양동), 그린

농림축산식품부(장관 이동필, 이하 농식품부)는 충북 진천군 소재 돼지사육농장에서 구제역(FMD) 의심이 확인됐다고 8일 밝혔다.농식품부에 따르면 8일 충북도의 농가대상 전화예찰 과정에서 구제역 의심이 확인돼 해당 농가에 대해 초동방역팀을 긴급 투입, 사람‧가축 등의 이동을 통제하는 등 구제역 긴급행동지침(SOP)에 따라 조치 중이다.현재 구제역 정밀검사를 위해 시료를 채취하고 있으며 검사결과는 오늘 나온다.이에 따라 농식품부는 “신고 농장에서 구제역 발생이 확인되는 경우 구제역 감염 돼지를 살처분하고 구제역 SOP에 따른 방역조치를

한국농수산식품유통공사(aT, 사장 김재수)와 농림축산식품부는 지난 4일과 5일까지 이틀간 충남 아산 도고 교원연수원에서 공영 농산물도매시장 운영활성화를 위한 워크숍을 개최했다.이날 워크숍에는 전국 15개 광역시·도 공무원, 전국 32개 공영도매시장 관리사무소(관리공사) 임직원, 청과부류 도매시장법인 및 공판장 임직원 등 약 160여명이 한 자리에 모였다.도매시장 유통혁신의 방향과 과제라는 특강을 시작으로 유통구조개선 대책의 후속조치로 추진하고 있는 도매시장 평가제도 개편 방안, 경매사 역할 강화 방안, 정가·수의매매 예약거래시스템

광주광역시 서·남구 어린이급식관리지원센터(센터장 신말식)는 지난 2일 어린이 560여명을 대상으로 광주 서구문화센터 2층 공연장에서 어린이 뮤지컬 ‘피터팬이 달라졌어요~!’를 공연했다.오전, 오후 2회에 걸쳐 진행된 이번 공연은 서·남구 관내 어린이들의 올바른 식습관 정착을 통해 비만예방을 위한 영양교육을 어린이들에게 친숙한 동화 친구인 피터팬을 뮤지컬 형식으로 각색한 공연을 준비됐다.특히 ‘피터팬이 달라졌어요~!’의 주요내용으로는 비만예방을 위한 규칙적인 운동의 중요성, 올바른 식습관 갖기, 편식 및 패스트푸드의 단점에 대해서 알

강석아 영양교사의 아톱푸드 힐링밥상 ⑱ 재료 (4인분) 생굴 300g, 무 200~250g, 팽이버섯 50g, 다시마(10×10cm) 1장, 물 6컵, 다진 마늘 1/2큰술, 생강(또는 생강가루) 1작은술, 부추 30g, 소금 적당량 만드는 방법 1. 무는 나박나박 썰어 준비하고 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 3등분하며 부추는 씻어 3cm 길이로 썬다. 2. 냄비에 생수 6컵을 붓고 다시마 한 쪽과 무 나박썰기 한 것을 넣어 5분 정도 끓이다가 다시마는 건져내고 무가 익을 때까지 끓인다. 3. 무가 익는 동안 건져낸 다시마는 곱게 채를 썰고 굴은 심심한 소금물에 헹구듯 씻어 체에 건져 놓는다. 4. 무가 익으면 굴을 넣어 한소끔 끓인 후 마늘, 생강가루를 넣고 소금으로 적당하게 간을

현재 우리나라에는 ‘그린 푸드존’이라는 게 있지만 학생, 부모, 심지어 교사들도 이것이 어떤 것인지 잘 모르고 있는 실정이다. 그린 푸드존이란 어린이 식품보호구역으로 학교 주변 200m 이내에 위해가 될 수 있는 식품을 팔수 없도록 규정해 놓은 것이다. 그러나 이것은 철저히 이행 되지 않을 뿐더러 어린이들은 학교가 끝난 후 더 바쁜 게 현실이다. 여러 군데 학원을 마치고 집으로 돌아가면 부모의 맞벌이로 따뜻이 간식을 챙겨주는 이가 없어 고픈 배를 길거리 음식이나 패스트푸드로 채우는 상황이다. 이것은 어린이들의 잘못된 식습관 형성과 어른이 됐을 때 여러 가지 성인병의 원인이 될 수도 있다. 이에 따라 학교 조리사들로 이뤄진 경남 학교조리사회는 아이들에게 급식을 통해 보다 안전한 먹을거리를 직접 만들어 먹이고자

우리나라는 중화학공업을 수출산업으로 일으켜 일찌감치 세계무역기구(WTO)에 가입했으며 미국, 유럽연합, 호주, 중국 등 세계 주요 경제권과 자유무역협정(FTA)을 맺어 개발도상국으로는 유례가 없을 정도로 경제영토를 넓혀가고 있다. 이런 과정에서 농업은 포기할 수밖에 없는 가장 경쟁력이 낮은 산업분야다. 수출에서 얻은 이득으로 식량을 수입하고 농민들에게는 보조금을 주어가며 식량생산을 줄이는 생산억제 정책으로 일관 했다. 그 결과로 우리나라 식량 자급률은 급격하게 추락했다. 무역자유화를 위한 우루과이 라운드 협상이 시작된 1980년대에 50%에 달하던 우리나라 곡물 자급률이 WTO가 출범한 1995년에는 28%로 낮아졌고 2013년에는 23%로 내려앉았다. 전체 식량에너지 자급률은 현재 47%에 불과하다. 경제

학교급식을 운영하고 있는 영양(교)사들의 수산물에 대한 인식은 신뢰한다가 14.8%로 불신한다 21.4%와 그저 그렇다 63.8%에 비해 현저히 낮았다. 이유는 일본산 수산물에 대한 불신이 가장 많았고 그 다음이 원산지 표기에 대한 불신이었다.하지만 영양(교)사들의 식단 반영에 대한 인식은 77.7%가 긍정적이었다. 이유는 균형잡힌 영양공급과 편식예방 때문이었다.그러나 수산물에 대해 잘 알고 있느냐는 질문에는 잘 안다가 3.9%, 어느 정도 안다 41.8%, 보통이다 49.6%, 잘 모른다 4.6%로 수산물에 대한 정보 및 지식에 대한 확신은 낮았다. 이를 반증하듯 영양(교)사 대상 수산물 전문교육의 필요성에 대해서는 87.2%가 긍정적으로 답했다.한편 학교급식에서 가장 많이 사용하는 수산물 조리법은 구이가

‘단체급식 수산물 소비 활성화’를 마치며 (6)해양수산부와 본지는 단체급식이 수산물 소비 활성화를 위해 중요한 역할을 할 수 있다고 판단, 지난 9월부터 11월까지 국내 대형 위탁급식업체(①현대그린푸드-오징어, ②동원홈푸드-참치, ③아워홈-고등어, ④삼성웰스토리-가자미, ⑤신세계푸드-삼치)를 탐방해 수산물 식단 운영사례를 소개했다.대표적 단체급식인 학교급식의 수산물 사용현황과 인식도에 대해 전국 17개 시·도 학교 영양(교)사를 대상으로 설문조사하여 이를 바탕으로 해양수산부 방태진 수산정책관을 만났다.단체급식에 대한 가치를 정확히 알고 있는 그는 지금까지 우리의 관심 밖에 있었던 ‘바다’를 중심으로 수산물에 다가서서 단체급식 관계자들과 머리를 맞대길 바랐다. -단체급식은 전 인구의 1

농촌은 보물창고라고 불릴만큼 다양한 천연 자원을 지니고 있다. 이 속에서 식생활 체험이 이뤄진다면 아이들은 자연스럽게 생명의 소중함, 우리가 먹는 다양한 먹을거리의 중요함을 알게 될 것이다. 농촌에서 식생활 체험을 지도하는 운영자뿐만 아니라 식생활 체험에 관심 있는 이들이 농촌체험과 더불어 바른 식생활을 실천할 수 있기를 농촌진흥청과 대한급식신문이 함께 합니다.  

농촌진흥청(청장 이양호)은 최고품질 딸기 생산의 새로운 기술을 알리기 위해 5일 경남 하동군 농업기술센터와 시범 농장에서 탑과채 딸기 시범단지 현장평가회를 연다.이 자리에는 ▲하동군 ‘숲촌딸기작목반’ ▲당진시 ‘딸기연구회’ ▲‘남원원협공선출하회’ ▲담양군 ‘창평농협 새벽이슬공선회’ ▲‘보성척령딸기영농조합법인’ ▲장흥군 ‘천관원예작목반’ 등 6개 탑과채 딸기 시범단지 회원과 연구·지도 전문가 190여 명이 참석한다.평가회는 각 시범단지에서 추진한 ‘현장맞춤 품질 향상 패키지 기술’을 공유하고 생산한 딸기를 단지별로 비교·전시해 종합

원주시는 관내 농업인들이 재배한 농산물에 대하여 소비자가 신뢰할 수 있고 생산자에게는 유통확대 및 자긍심 고취를 위해 안전성이 확보된 농산물에 대하여 원주시장이 인증하는 ‘원주푸드 인증 농산물’ 제도를 운영한다고 밝혔다.시에 따르면 원주푸드 인증에 필요한 검사비용은 전액 시비로 지원되며 인증절차는 재배 필지별 토양과 용수검사 실시 후, 재배중인 농산물을 출하 전 잔류농약 정밀분석을 실시해 적합 판정을 받은 농산물에 대해 원주푸드 인증서를 발급한다.지금까지 추진실적은 지난달 28일 현재 54농가에게 감자 등 37개 품목 87건의 원주

식품의약품안전처(처장 정승)는 식품제조·가공업체인 ‘세화식품(경기 평택시 소재)’이 제조한 ‘세화신고추가루’와 ‘세화고추가루’ 제품에서 식중독균인 클로스트리디움 퍼프린젠스가 기준(100이하/g)을 초과해 판매중단 및 회수 조치한다고 밝혔다.클로스트리디움 퍼프린젠스란 동물 분변, 토양 등에 존재하며 산소가 없는 환 경에서도 생장 가능한 식중독균으로 설사, 복통 등의 증상을 보인다.회수 대상은 ‘세화신고추가루’의 경우 제조일자가 2014년 11월 3일인 제품이며 ‘세화고추가루‘는 제조일자가 2014년 11월 7일인 제품이다.식약처는 제

식품의약품안전처(처장 정승)와 농림축산식품부(장관 이동필)는 일본 정부가 운영하고 있는 수입식품 사전검사제도(일본 수출식품 사전검사제도)를 활성화해 일본으로 수출하는 기업을 적극 지원할 것이라고 밝혔다.지난해 대일 식품 수출액은 1만6517억 원으로 ▲농산물․가공식품1만2699억 원 ▲수산물 3344억 원 ▲축산물 474억 원 등이다.‘일본 수출식품 사전검사제도’는 일본으로 수출하는 식품에 대해 일본 후생노동성이 인정한 한국 내 검사기관이 검사해 발행한 시험성적증명서가 있는 경우 일본 내에서 별도의 시험 검사 없이 통관이 가능한 제

연천교육지원청(교육장 정연남)은 지난 28일 연천교육지원청 3층 대강당에서 연천관내 유‧초‧중·고등학교 영양(교)사, 조리사, 조리원 등 75명을 대상으로 위생·안전교육을 실시했다.이번 교육은 학교급식 식중독사고 예방 및 사고발생시 긴급대처방안과 조리과정에서 발생할 수 있는 조리원들의 안전사고방지에 대한 사례분석과 안전수칙 준수에 관한 내용을 주요하게 전달했다.교육에 참여한 한 관계자는 "이번 교육을 바탕으로 안전하고 사고없는 학교급식 내실화에 기여할 수 있도록 노력하겠다"고 말했다.