[대한급식신문=김선주 기자] 학교급식 종사자들의 근무 여건을 개선하기 위해 최근 이동 의료 서비스를 추진한 교육청이 주목을 받고 있다. 부산시교육청(교육감 김석준, 이하 부산교육청)은 학교급식 종사자의 건강증진 및 관리를 위해 부산 근로자건강센터와 함께 ‘학교급식 종사자를 위한 이동 의료 서비스’를 실시했다.지난 12일과 14일 2차례 걸쳐 북부교육지원청과 해운대교육지원청에서 진행된 이번 서비스는 2020년에 이어 2번째 실시된 것으로, 학교급식 종사자들의 건강관리에 대한 관심을 높이고, 작업상 나타날 수 있는 건강 위험요인을 파악

[대한급식신문=김선주 기자] 울산시교육청(교육감 노옥희, 이하 울산교육청)이 올해 공ㆍ사립 학교급식 종사자를 대상으로 폐암 건강검진을 추진한다. 이번 검진은 전국적으로 폐암 산업재해(이하 산재) 승인 건수가 늘어나는 점을 고려한 것으로, 울산교육청은 이를 통해 급식 종사자의 폐암 실태를 확인하는 등 건강 보호 방안 마련에 나선다는 방침이다. 근로복지공단(이하 공단) 산재 승인 자료에 따르면, 지난해 2월 학교급식 종사자의 폐암이 업무상 재해로 인정되면서 전국에서 총 13명이 폐암으로 산재 승인을 받았다. 다만 현재 울산은 승인 건수

[대한급식신문=김나운 기자] 배변이 원활하지 않은 증상인 ‘변비’에 만성적으로 시달리고 있는 이들이 적지 않다. 보통 증상이 3개월 이상 지속돼 나타나고 있다면 만성으로 구분한다. 이럴 땐 아랫배에 묵직한 느낌이나 복통을 참기보다는 진찰을 받아보는 것이 좋다.만성변비가 발생할 때 대변은 수분감이 적어 단단하고 양이 적은 경우가 흔하다. 이 때문에 배변이 아주 힘들어지기도 하는데 오랜 시간이 걸리는 것은 물론 안간힘을 써야 겨울 배출되거나 아무리 힘을 줘도 변이 나오지 않을 수도 있다. 이외에도 대변을 보더라도 개운하지 못하고 속 안

[대한급식신문=김나운 기자] 통증의 정도가 골절이나 출산의 고통에 비견되곤 하는 편두통. 골절이나 출산이 자주 경험하는 일이 아닌 것에 반해 편두통은 한 번 덫에 빠지면 평범한 하루가 언제인지 모를 정도로 집요하게 머릿속을 뒤집어놓곤 한다. 어디서부터 잘못됐고 어떻게 이겨내야 할까.머리의 왼쪽이나 오른쪽 혹은 양쪽에서 비롯된 통증이 짧게는 4시간, 길게는 3일 이상 발작적으로 지속되는 것을 편두통이라고 한다. 개인에 따라 눈 통증과 소화불량이 동반되기도 하고 본격적인 통증이 시작되기 전 시야가 뿌옇게 보이거나 말이 제대로 나오지 않

[대한급식신문=김선주 기자] 부산시교육청(교육감 김석준, 이하 부산교육청) 영양교육체험관이 오는 21일까지 학교관리자 150명을 대상으로 ‘학교관리자 조리체험 프로그램’을 운영한다. 이 프로그램은 학교관리자들이 교실에서 키울 수 있는 ‘실내텃밭 키우기’와 우리나라 전통과자인 ‘한과(강정)만들기’를 통해 학교 식생활교육 활동에 도움을 주기 위해 마련된 것으로, 코로나19 상황을 감안해 15명씩 10개 반으로 구성해 진행한다. 실내텃밭 키우기는 교실이나 베란다에서 키울 수 있는 채소와 허브 및 동반식물의 종류, 텃밭 관리 방법 등에 대

[대한급식신문=김선주 기자] 동신대학교가 전라남도 나주시 관내 어린이의 영양을 책임질 나주시어린이급식관리지원센터(센터장 노희경, 이하 나주센터)를 지난 1월 1일 개소했다. 이번에 개소한 나주센터는 2012년부터 10년간 운영해온 전라남도어린이급식관리지원센터(이하 전남도센터) 사업이 종료되고, 나주시의 신규 설치 위탁이 확정됨에 따라 기존 전남센타의 사업과 직원을 고용 승계해 운영 중이다.이에 따라 나주시는 ’어린이식생활안전관리특별법‘ 제21조에 근거해 동신대학교 산학협력단과 위수탁 협약을 체결하고, 나주센터를 본격 운영한다.특히

[대한급식신문=김나운 기자] 나이가 들면서 관절에 생기는 관절염을 퇴행성관절염이라고 말한다. 단순히 나이가 들어서라고 볼 수도 있지만, 이를 의심할 증상이 나타난다면 빠른 치료 등으로 관리에 임해야 일상생활의 어려움을 줄일 수 있다. 퇴행성관절염 관련 의심 증상은 ▲걷기 시작할 때 무릎이 아파오고 조금 걷다 보면 통증이 점차 줄어드는 것 ▲무릎을 움직일 때 소리가 나는 것 ▲계단을 오르내리기 힘든 것 ▲무릎이 잘 구부러지지 않거나 붓는 것 ▲앉았다가 일어설 때 소리가 나고 통증이 발생하는 것 ▲무릎과 무릎 사이에 주먹 하나가 들어

[대한급식신문=김선주 기자] 대전시 중구(구청장 박용갑)와 중구어린이급식관리지원센터(센터장 여인섭, 이하 중구센터)는 1월부터 2월까지 2개월 동안 등록급식소 193개소를 대상으로 위생ㆍ안전 그리고 영양관리를 위한 1차 순회 방문지도를 진행한다.이에 따라 중구 센터는 ▲개인위생 ▲원료사용 ▲공정관리 ▲보관과 위생ㆍ안전관리 ▲식단 ▲급식 제공 ▲조리 ▲배식 등의 내용을 바탕으로 전문 영양사가 방문하여 맞춤형 관리를 하게 된다.또한 기관장, 교사, 조리원을 대상으로는 식품의약품안전처의 자료를 참고해 공동 개발한 위생ㆍ안전, 영양교육 책

[대한급식신문=김나운 기자] 겨울철은 피부 각질로 인해 모공이 막히기 때문에 피지와 노폐물 배출이 어려워지기 쉽다. 이런 문제로 피부에 발생할 수 있는 것이 여드름이다.여드름은 피지가 원활히 배출되지 못해 모낭 내 세균인 증식해 염증이 생기는 피부질환이다. 통상 청소년기에 심해지는 것으로 알고 있는 여드름은 환경오염과 불규칙한 생활습관 등으로 성인 여드름 역시 큰 문제가 되고 있다.호전과 악화를 반복하는 피부질환인 여드름은 최근 나이와 상관없이 현대인들에게 많이 발생하고 있다. 문제는 병원에서의 치료가 아닌 가정에서 개인이 잘못된

[대한급식신문=김나운 기자] 추운 겨울철이면 급격히 떨어지는 기온 탓에 얼굴 지루성피부염 증상이 심해질 수 있다. 이처럼 피부질환은 날씨의 영향을 많이 받기 때문에 건조하고 찬바람이 많이 부는 날이면 더욱 관리에 신경 써야 한다. 얼굴 지루성피부염 증상들은 일상생활에서 흔히 볼 수 있는 현상들이기 때문에 유심히 파악해 볼 필요성이 있다. 만약 얼굴이나 두피에서 가려움증이나 각질, 여드름과 흡사한 ▲붉은 뾰루지 ▲홍조 현상 ▲부어오름 ▲비듬 ▲탈모 등이 지속해 나타난다면 지루성피부염을 의심해 봐야 한다.이런 증상은 매우 특징적인 양상

[대한급식신문=김나운 기자] ‘오십견’은 어깨 관절의 운동 범위에 제한이 발생하는 만성 질환으로, 50대 전후에 잘 발병해 붙여진 이름이다. 이 같은 오십견은 주로 어깨가 아프거나 팔이 잘 안 올라가는 증상, 밤이면 어깨가 아파서 잠을 잘 수 없을 정도로 통증이 강한 증상에 시달리게 된다.어깨 관절의 퇴행성변화로 인해 일어난다고 볼 수 있는 오십견은 회전근개골 파열과 비슷해 많은 혼동을 일으키기도 한다. 이 질환은 어깨의 근막 파열로 인해 문제가 생기는 것인데 구체적인 내용이 다르므로 검사를 통해 구분해낸 뒤 치료나 생활관리를 진행

[대한급식신문=김나운 기자] 도미노가 무너지는 모습을 보면 묘한 통쾌함이 느껴진다. 그런데 이 도미노가 우리 몸의 건강 상태라고 하면 어떨까.한 곳에 발생한 문제가 연쇄적으로 반응을 일으켜 몸 전체로 번져 나간다면 말이다. 생각만으로 몸이 움츠러드는 기분인데 어쩌면 이명(귀울림)과 같은 증상이 하나의 도미노일지 모르겠다. 그저 귀에서 소리가 들리는 것에 그치지 않고 다양한 신체적 정신적 고통을 안겨줄 수 있기 때문이다외부에서 어떠한 청각 자극이 없음에도 귀에서 의미를 알 수 없는 단조로운 형태의 소리가 들리는 것을 이명이라고 한다.

[대한급식신문=김나운 기자] 추운 겨울 야외에서는 누구나 손발이 차가울 수 있다. 하지만 따뜻한 곳에서도 손발이 차고, 차가운 땀이 나거나 여름에도 발이 차서 양말을 신어야 하는 경우도 있다. 이 같은 증상을 ‘수족냉증’이라 부른다.손과 발의 색이 창백해지기도 하는 수족냉증은 여러 가지 다른 증상, 즉 두통과 현기증, 몸의 떨림과 정서불안 등의 증상이 나타날 수도 있다. 개인에 따라서는 자궁질환과 소화장애가 나타나기도 한다.또 날씨가 추워지면 더 심해질 수 있는 증상이기 때문에 외출은커녕 실내에서도 고생을 하게 된다. 특히 여성에게

[대한급식신문=김나운 기자] 식사 후 목에 무엇인가 걸린 듯한 이물감을 호소하는 사람들이 있는데 이런 경우 '역류성식도염'일 가능성이 높다. 특히 이 같은 증상은 불규칙한 식사, 과식, 자극적인 음식 섭취 등의 원인이 쌓이면서 나타날 수 있다.위장의 내용물과 위산이 역류하면서 식도에 염증이 발생하는 질환인 역류성식도염은 다양한 증상들을 동반하게 되는데 목에 이물질이 걸린 듯한 증상, 가슴 쓰림이나 통증, 마른기침, 목소리가 변하거나 트림, 가슴 답답함 등의 증상들이 나타난다.문제는 증상들이 쉽게 재발해 일상생활에 불편

[대한급식신문=김나운 기자] 국내 성인이 가장 선호하는 4대 과일은 사과·귤·배·바나나인 것으로 나타났다. 그리고 배와 키위는 과일 자체를 직접 섭취하는 비율보다 고기 등 다른 음식과 함께 먹는 비율이 더 높았다.한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면, 전북대 식품영양학과 노정옥 교수팀이 2018년 국민건강영양조사에 참여한 성인 5703명을 대상으로 우리 국민이 선호하는 과일 12종(딸기, 참외, 수박, 복숭아, 포도, 사과, 배, 감, 귤, 바나나, 오렌지, 키위)의 섭취 실태와 선호도 등을 분석한 결과 이같이 확인됐다.우리나라 성인의

[대한급식신문=김나운 기자] 최근 많은 현대인들은 스트레스, 잘못된 식습관 등의 이유로 만성 위장병을 호소하고 있다. 그중 대표적인 것이 만성 위염이다. 이는 위장 조직의 점막에서 염증세포가 발견된 경우를 의미한다. 이 같은 위염은 방치할 경우 위암 위험이 높아질 수 있다. 특히 이미 만성 위축성 위염 상태가 되었다면 치료를 미루지 않는 것이 중요하다. 만성 위축성 위염은 만성 염증에 의해 위 점막이 얇아지는 것이 특징인데 혈관이 비쳐 보이며, 주름도 소실되어 있는 것이 특징이다.이처럼 만성 위염의 일반적인 형태인 만성 위축성 위염

[대한급식신문=김나운 기자] 국내 시판 음료류 가운데 나트륨(혈압 상승)·인(체내 칼슘 손실) 등 건강에 부담을 주는 영양소가 가장 적은 것은 ‘아메리카노’ 커피인 것으로 밝혀졌다. 나트륨 함량이 가장 높은 음료는 ‘마차’였다.한국식품커뮤니케이션포럼에 따르면, 계명대 식품가공학 이삼빈 교수팀이 커피 등 국내에서 선호도와 섭취빈도가 높은 음료류 24종의 미네랄 함량을 분석한 결과 이같이 나타났다. 나트륨 함량, 마차 vs 아메리카노음료 반 잔에 해당하는 100㎖당 나트륨 함량은 2∼141㎎이었다. 아메리카노 커피는 나트륨이 2㎎으로

[대한급식신문=김나운 기자] 재배하기 쉽고, 수량도 많아 인기를 끌고 있는 ‘홍산’ 마늘이 김치 양념용으로도 합격점을 받았다.클로로필이라는 특유의 기능 성분을 함유해 끝부분이 초록색을 띠는 홍산은 2017년 개발된 이후 생산량이 급격히 증가하고 있다. 이 같은 추세에 따라 2020년에는 전국적으로 약 200ha에서 재배됐으며, 올해는 재배량이 더욱 확대될 것으로 예상된다.농촌진흥청(청장 박병홍, 이하 농진청)이 세계김치연구소에 의뢰해 김치 양념으로써 홍산의 활용 가능성을 검증했다고 5일 밝혔다.세계김치연구소는 홍산 마늘 검증을 위해

[대한급식신문=김나운 기자] 최근 한 위탁급식업체가 정기구독하는 도시락 배송시스템을 선보여 화제가 된 가운데 구독 서비스 열풍이 계속 확산되고 있다. 관련 업계에서는 구독 시장이 2025년 100조 원 규모로 성장할 것으로 전망하고 있다. 이 같은 구독 서비스의 가장 큰 매력은 미디어 콘텐츠부터 공간사용까지 일정 기간마다 비용을 내고, 원하는 물건이나 서비스를 간편하게 이용할 수 있다는 것이다. 여기에 비용을 나눠 지불할 수도 있고, 결제일을 기억하지 않아도 자동으로 결제되는 것도 장점 중 하나다. 특히 구독 서비스 규모가 커짐에

[대한급식신문=김나운 기자] 제주도교육청(교육감 이석문, 이하 제주교육청)은 지난 10월 25일부터 11월 19일까지 도내 전 학교를 대상으로 ‘영양ㆍ식생활교육 및 학교급식 운영 우수사례’ 공모전을 실시한 결과, 일도초등학교가 최우수상을 수상했다고 3일 밝혔다. 이번 공모전은 ‘학생 건강증진을 위한 올바른 식습관 형성’이라는 주제로 우수사례를 발굴ㆍ포상하고, 공유를 통해 학교급식의 나아갈 방향을 모색하기 위해 마련됐다. 우수사례는 ▲학교에서의 영양·식생활교육 ▲코로나19 대응 안전하고 건강한 급식운영 ▲참여와 소통을 통한 열린 급식