※부산 다사랑어린이집의 송은경님의 개발 요리입니다. ▶재료 고구마 160g, 치즈(모짜렐라) 50g▶만드는 방법① 고구마는 0.5cm 두께로 썬다.② 마른 팬에 고구마를 올리고 그 위에 치즈를 뿌린다.③ 고구마가 없는 부분에 물을 뿌리고 뚜껑을 덮은 후 구워 완성한다.  ※부산진구어린이급식관리지원센터의 개발 요리입니다. ▶재료두부 200g, 콩가루 1큰술, 식용유 1작은술 양념 된장 참기름 각각 1작은술 / 식초 약간▶만드는 방법① 두부는 1cm 두께로 납작 썬 후 양념을 바른다.② 팬을 달궈 식용유를 두르고 두부를 굽는다.③ 구운 두부에 콩가루를 묻혀 완성한다.

●Brain point 소고기의 단백질 소고기는 수분이 65%~75%, 단백질이 20%, 무기질이 1%로 구성되어 있습니다. 그중에서도 특히 단백질이 구성단위인 필수아미노산이 풍부하게 들어 있는 좋은 단백질원이에요. ●재료 소고기(갈비살) 100g, 방울토마토 2개, 청피망·홍피망 ¼개씩, 브로콜리 30g, 양송이버섯 1개, 슬라이스 치즈·녹말가루 약간씩, 식용유 적당량 양념 간장 4큰술, 다진 양파·청주·물엿·배즙 2큰술씩, 다진 마늘·다진 파·설탕 1큰술 씩, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간 소스 식초 6큰술, 굴 소스·설탕 2큰술씩 ●Cooking point 캐릭터떡갈비 맛있게 만들기 소고기는 직접 칼로 다져서 만들면 더욱 맛있는 육질의 맛을 볼 수 있습니다. 양념장에 들어가는 청주는 고기의 누린내와

▶식단소개：보리밥, 추어탕, 건파래견과류볶음, 몽떡떡볶이, 친환경사과, 오이, 배추김치, 우유 ▶열량 553.3kcal / 단백질 17.7g / 칼슘 406.1mg ▶Teacher’s whisper 건파래볶음에 쓱싹 쓱싹 밥을 비벼 먹는 너희들 모습을 바라보면서, 한창 성장하고 있는 너희들의 두뇌 발달에 더 도움을 줄거 같아서 호두, 아몬드 등의 견과류를 넣어 보았단다 ^_^ 맛있게 먹고, 오늘도 파이팅하는 하루 보내고, 더 똑똑하고 건강한 어린이로 자라거라… ▶건파래견과류볶음 ‘파래’ 이야기 파래에 들어 있는 칼슘과 인, 비타민은 아이들의 성장을 촉진하며 체력을 키워준다. 특히, 요오드성분은 심장운동과 혈관운동, 신진대사를 조절하는 역할을 하기도 한다. 또한 피부미용에도 좋고, 칼로리가 낮아 다이어트에도

배추김치 baechu kimchi 배추를 소금에 절인 다음 잎 사이사이에 무채, 고춧가루, 다진 마늘, 젓갈 등을 버무린 소를 넣어 담근 김치다. 밥과 함께 밥상에 오르는 대표적인 반찬이다. Salted napa cabbage stuffed with a mixture of white radish, red chili powder, minced garlic and salted fish. Along with rice, kimchi is an indispensible dish in the Korean meal.   백김치 baek kimchi 배추를 소금에 절인 다음 잎 사이사이에 무채, 배, 미나리, 밤 등을 버무린 소를 넣고 국물이 자작하게 담근 김치다. 고춧가루를 넣지 않아 맵지 않고 청

비닐 바닥재나 포장지, 식탁보 등에 들어있는 플라스틱 화학 물질이 포장을 통해 음식에서 발견될 수 있으며 이 화학 물질이 살을 찌우는 원인이 된다는 연구결과가 나왔다.독일 헬름홀츠 환경연구소 연구팀은 “사람들은 플라스틱을 부드럽게 하기 위해 사용되는 화학 첨가제인 프탈레이트에 식품 포장 등을 통해 자주 노출된다”며 “이 화학 물질이 호르몬 체계에 영향을 주고 대사 과정을 변화시켜 체중 증가의 원인이 된다”고 설명했다.연구팀은 “특히 여성에게 그 영향이 큰 것으로 나타났다”고 덧붙였다. 연구팀의 마르틴 본 베르겐 박사는 “신체 내의

식재료는 전처리 과정에서 보통 잎이나 껍질이 버려진다. 특히 위생과 안전이 최우선인 단체급식에서는 더 당연시 되는 과정이다.하지만 버려지는 부산물에 들어있는 영양소가 알려지면서 ‘뿌리부터 줄기까지’모두 사용하는 식재료가 올해 새로운 트렌드가 되고 있다. 이에 해당 식재료를 알아봤다.순무는 아삭한 뿌리 부분만 사용하는 경우가 많다. 하지만 잎은 많은 양의 비타민과 미네랄이 뿌리 못지않게 많다. 일반 무도 마찬가지이다. 다양한 비타민이 가득한 근대는 녹색 채소 중에서도 영양가가 높은 식품 중 하나다.보통 큰 잎을 섭취하는데 근대의 줄기

네모난 교실, 네모난 칠판을 통해 학생들이 자신의 적성과 미래에 대해 탐색하고 계획할 수 있을까? 교육부는 지식과 경쟁 중심의 교육을 자기주도 창의학습과 미래지향적 역량 함양이 가능한 교육으로 전환하고, 학생들에게 지속적으로 자기 성찰을 하고 발전할 수 있는 기회를 제공하기 위하여 2016년 모든 중학교에서 자유학기제를 실시할 계획이다. 이에 따라 학교에서는 진로학습에 대한 관심이 집중되고, 다양화, 특성화 등 ‘창의적 체험 활동’이 확대되고 있으나 시간 부족, 진로지도 프로그램의 부족, 교사들의 전문성 부족 등 많은 어려움이 있다. 지난 10년 동안 3000여 개의 직업이 사라지고 2500개의 새로운 직업이 생겨나는 혼돈 속에서 청소년들이 이 많은 직업들을 직·간접적으로 체험하는 것은 쉽지 않다. 청소년들

우리나라 한해 식품수입 비용이 155억달러를 돌파했다. 이는 원화로 환산하면 18조8377억원에 이르는 금액이다.식품의약품안전처(처장 김승희, 이하 식약처)는 ’15년 수입식품(축·수산물 및 축산물 가공품 제외) 규모가 수입 금액으로는 155억4천4백만 달러, 중량으로는 1474만1천t이며 149개 국가로부터 수입되었다고 밝혔다.’14년 대비 수입 금액은 6.3%(’14년 146억2천6백만 달러), 중량은 3.9%(’14년 1418만5000t), 수입 국가는 11개국(’14년 138개국)이 늘었다.지난해 수입 국가 상위 20개국을

우리나라 성인 3명 중 1명은 저녁식사를 외식으로 한다고 한다(2014, Nutrition Research and Practice). 직장과 학교 등에서 실시하는 단체급식까지 포함하면 전체 국민의 3분의 1 수준인 1500만 명 이상이 하루 한번 이상 외식을 하는 셈이다.이러한 외식산업의 외적 성장은 품질적인 측면과 함께 식품안전의 확보가 선행되어야 한다. 특히 어린이급식과 학교급식에 대한 식품안전은 우리의 미래인 청소년을 위한 어른들의 책임이라고 생각한다. 정부의 식품안전을 위한 노력의 일환으로 2014년 식품의약품안전처 산하에 한국식품안전관리인증원(이하 식품인증원)이 설립되었다. 식품인증원은 올해 3년차를 맞는 공공기관이다. 국민들이 안심하고 안전한 식품을 섭취할 수 있는 환경 조성에 필요한 선제적인 업

오제이주식회사는 제주의 대표하는 특산물을 이용해서 가공식품을 제조 판매하는 업체다. 이번 전시회에서 판매하는 감귤주스는 순도 100% 제주귤로 제조하였으며 비타민C와 구연산이 풍부해 스트레스 회복에 좋다. 오메기떡은 신장을 보호하고 소화장애와 체하고 입맛이 없을 때 먹으면 효능이 있다. 품목 : 달콤감귤주스/제주보석오메기떡 전화 : (064) 712 - 9974

유앤아이제주는 제주를 위한, 제주만의, 제주에 의한 특색있는 융․복합 마이스 상품개발을 통해 고객에게 전달하는 업체이다. 데일리시 화장품은 제주 청정 화산 암반수를 함유하여 특히 탁원한 보습, 미백, 피부트러블 완화에 효과가 있다. 이번 전시회에서는 에멀전, 폼, 크림 등을 모은 기획 상품을 선보인다. 품목 : 데일리시 기획 3종 세트 / 데일리시 기획 2종 세트 전화 : 064) 805-9887 홈페이지 : http://www.unijeju.com 

자몽인터내셔널은 영국의 프레이저도허티가 수많은 시행착오 끝에 오로지 과일과 과일즙으로만 만든 잼을 수입 판매하는 업체다. 슈퍼잼은 ‘사람들이 먹고 행복했으면 좋겠다’라는 생각으로 만든 높은 품질로써 스코틀랜드 대표 브랜드이며 맛도 좋고 건강에도 탁월한 프리미엄 잼으로 세계에서 많은 사랑을 받고 있다. 품목 : 슈퍼잼 2종 선물세트 / 슈퍼잼 3종 선물세트 전화 : 070) 4388-5052 홈페이지 : http://www.superjam.co.kr  

조은술세종은 2007년에 설립되어 60여종이 넘는 전통주를 빚고 있는 업체다. 이번에 전시하는 이도는 유기농쌀과 초청리약수로 만든 특별한 의미가 담긴 술이다. 바로 세종대왕의 본명이 이도인 것과 초청리약수로 지병을 치료했다는 점이다. 또 세종오가닉 와인은 2015년 괴산세계유기농산업엑스포에서 공식 건배주로 인정받은 술이다. 품목 : 이도(소주) / 세종오가닉 와인 전화 : 043) 218-7688

청송사과유통공사는 지대가 높아 일교차가 심한 청송 지역에서 친환경농법의 대표적 기술인 IPM으로 사과를 생산하고 판매한다. 친환경에서 재배한 껍질째 먹어도 되는 청송사과는 칼로리가 적고 식이섬유가 풍부하여 동맥경화를 예방한다. 또 피로물질을 제거하는 유기산과 비타민 C가 많아 피부미용에도 좋다. 품목 : 고마운사과23-26과/고마운사과11-13과 전화 : 054) 874-4040 홈페이지 : http://www.hi-apple.co.kr 

대일상사는 산에서 나는 고기라 불리는 버섯인 흑화고를 전문적으로 수확 판매하는 업체다. 봄, 가을 두 번만 자연에서 수확이 가능해서 귀한 표고버섯 흑화고는 맛과 향이 살아있어 찌개나 전골을 만들 때 좋다. 무엇보다 식이섬유, 단백질 등 우리 몸에 좋은 영양성분이 풍부한 것이 특징이다. 이번에 쉽게 먹기 좋은 분말세트도 같이 선보인다. 품목 : 흑화고 / 분말세트 전화 : 043) 744-8466

무궁화식품은 농림축산식품부에서 인증하는 전통식품을 판매하는 업체다. 도라지조청은 사포닌과 이눌린 성분이 기침과 가래를 없애는데 탁월한 효과가 있어 기침감기와 목감기에 좋고 감기를 예방하는데도 좋다. 이와 더불어 항산화작용의 활성산소로 인해 성인병예방과 노화억제에 좋은 연잎을 넣어서 더 고급스러운 한과도 같이 준비했다. 품목 : 도라지조청 / 연잎무궁화한과 전화 : 043) 231-2788 홈페이지 : http://www.yeonip.co.kr/shop/main/index.php 

미쏘는 인간의 건강을 소중한 여기는 차별화 된 웰빙녹즙기를 생산하는 업체다. 착즙 방식을 미국 FDA(미국식품의약국)에서 인증 받은 미쏘웰빙요리기는 분쇄, 야채 녹즙, 면 뽑기, 콩비지, 인절미, 양념까지 요리기 하나로 만들 수 있다. 채유기는 각종 기름을 집에서 짜서 먹을 수 있게 만든 기름 짜기에 특화된 기계다.품목 : 미쏘웰빙요리기 / 채유기 전화 : 02) 783-3030 홈페이지 : http://www.misso.kr 

예성오가닉은 망월봉 기슭에서 자라는 유기농 찻잎을 정성껏 말려 그 잎을 제조해 판매하는 업체다. 녹차는 특별히 집중력 향상, 체중 감량에 효능이 있다. 이번 전시회에서는 가장 먼저 딴 어른 차순을 전통 방식으로 덖어 낸 송화우전과 여러 번의 발효와 숙성과정을 거친 송화발효차를 준비했다. 품목 : 송화발효차/송화우전 전화 : 061) 853-3484 홈페이지 : http://www.ysorganic.co.kr