배달대행 기업인 바로고와 사단법인 함께하는한숲은 지난 28일 아름다운 등굣길 만들기 벽화봉사를 독산초등학교에서 진행했다.이번 벽화봉사는 바로고 임직원을 비롯해 독산초등학교 학생과 학부모, 함께하는한숲 관계자 등 약 50여 명이 참여, 낡고 밋밋했던 담벼락에 벽화를 그리며 즐겁고 신나는 학교 길로 만들었다.봉사자들은 "처음으로 벽화봉사를 했는데 벽화봉사 매력에 푹 빠졌다"며 "독산초등학교 아이들의 정서순환과 아름다운 학교 길을 만들어주는 도움을 줄 수 있어 행복한 시간이었다"고 소감을 밝혔다.또 함께하는한숲 관계자는 "아이들의 일상의

대전광역시 어린이급식관리지원센터(센터장 김미자)는 지난 28일 어린이급식관리지원센터 미설치 지역 아동의 올바른 식습관 개선 및 위생관리 수준향상을 위해 계룡시노인종합복지관과 협약을 체결했다.이번 협약의 주요 내용은 ▲지역아동센터 아동의 월간식단표 및 레시피 지원 ▲조리종사자의 영양 ▲위생·안전 관리를 위한 교육자료 지원 ▲기타 아동의 건강증진을 위한 협력이 필요한 사항을 지원하기로 협의했다.한편 대전광역시 어린이급식관리지원센터는 올해 대전·세종권 거점센터로 지정돼 관내 어린이급식관리지원센터의 업무표준화 및 상향평준화를 위해 노력을

청주시상당서원 어린이급식관리지원센터(센터장 현태선)는 지난 26일 센터 회원시설 조리원 대상 3차 집합교육을 실시했다.이번 교육에는 총 41명의 조리원이 참여해 ▲재미있고 신나는 위생·안전퀴즈는 개인위생관리 ▲조리실 관리 등에 대한 퀴즈 맞추기 시간을 가졌다.특히 올해 순회방문 시 지도했던 내용을 바탕으로 복습하는 의미로 진행된 퀴즈 프로그램은 조리원들의 뜨거운 열기로 마무리 됐다.이어 건강한 저염 밥상 차리기라는 주제로 조리시연교육이 진행됐다. 이번 교육은 저염식단을 활용해 급식에 적용하고자 했으며 5가지 요리(화식 영양밥, 두부

의정부시 어린이급식관리지원센터(센터장 김동섭)는 26~27일 코엑스 2015 소금박람회에 참석, 삶에서 빠질 수 없는 소금을 올바르게 섭취하는 방법에 대해 시민들을 대상으로 교육했다.특히 ‘소금, 그것이 알고 싶다’ 주제 교육을 통해 적정량의 소금을 더욱 맛있고 올바르게 섭취하는 방법 제시로 경기북부 거점센터인 의정부시 어린이급식관리지원센터와 구리시 어린이급식관리지원센터 그리고 동두천시 어린이급식관리지원센터가 함께 참여했다.이번 행사는 소금의 정의, 올바른 소금섭취, 올바른 소금찾기 등의 정보와 소금을 이용한 창의 과학 실험 제시,

축산물안전관리인증원(원장 김진만)은 28일 오후 2시 국회 농림어업 및 국민식생활 발전포럼·소비자단체협의회와 공동주최로 '건강급식(학교급식·병원급식·군급식 등 안전향상)을 위한 심포지엄'을 국회 의원회관 제2소회의실에서 개최했다.심포지엄에 앞서 국회 농림어업 및 국민식생활 발전포럼 공동대표인 김춘진 의원은 개회사를 통해 “단체급식은 대량의 식재료를 공급받아 조리하기 때문에 자칫 안전성관리를 소홀히 하게되면 심각한 문제를 노출하게 된다”며 “하지만 현재 학교급식을 제외한 단체급식에서는 HACCP제도의 사각지대에 높여있는

식품의약품안전처(처장 김승희)는 기후변화로 인해 발생할 수 있는 식품안전 분야의 문제점, 관리방안 등에 대한 최신 정보를 공유하기 위해 한국보건산업진흥원과 공동으로 28일 연세재단 세브란스빌딩에서 ‘제1차 기후변화 적응 식품안전관리 포럼’을 개최했다.이번 포럼의 주제는 ‘기후변화 적응을 위한 생물학적 위해인자 관리’이며 기후변화로 식품안전에 위협을 주는 생물학적 위해인자를 파악하고 이를 안전하게 관리하기 위한 전문가들의 다양한 의견을 공유하기 위해 마련됐다.주요 내용은 기후변화에 따른 세균‧바이러스‧해양미생물의 영향 및 안전관리이며

농촌진흥청(청장 이양호)은 기온이 높아도 색깔이 잘 드는 맛좋은 사과 ‘아리수’ 품종 보급 확대에 나섰다.‘아리수’는 8월 하순부터 9월 초순에 익는 품종으로 성숙기에 기온이 높은 곳에서도 색이 빨갛게 잘 드는 이른 추석용 품종으로 개발했다.이 품종은 ‘양광’ 품종에 ‘천추’ 품종을 교배해 지역 적응 시험을 거쳐 2010년 최종 선발했으며 지난해 품종보호권이 등록됐다.특히 아리수는 당산비(당도 15.0°Bx, 산도 0.33%)가 적당해 식감이 좋고 맛이 우수하며 저장성도 좋다. 과실 무게는 285g 정도이며 껍질은 줄무늬 없이 붉은

농촌진흥청(청장 이양호)은 버려지던 고구마 잎을 식품 소재로 이용하는 ‘고구마 잎 식빵 제조 기술’을 개발하고 특허(10-2014-0149131)를 출원했다.식이섬유가 풍부한 고구마는 주로 뿌리를 먹는데 줄기와 잎에도 영양 성분이 많이 들어 있다. 특히 고구마 잎은 철분과 베타카로틴, 비타민이 뿌리나 줄기보다 많은데 호박잎처럼 쪄서 쌈으로 먹거나 살짝 데쳐서 말렸다가 물에 불려 볶아먹기도 한다.그러나 극히 일부분만 식용으로 이용하고 대부분 버려져 고구마 잎의 이용성을 높이는 연구가 이어졌다.이번에 개발한 고구마 잎 분말을 넣어 식빵

김치에서 분리한 243번째 균인 ‘락토바실러스 플란타룸 CJLP243(이하 CJLP243)’이 스트레스성 설사 등과 같은 장 불편증상 개선에 탁월하다는 연구결과가 나왔다.지난 25일 평창 알펜시아 리조트에서 개최된 ‘한국식품영양과학회 2015 국제심포지엄 및 정기학술대회의 ‘프로바이오틱스와 건강’ 세미나에서 CJ제일제당은 ‘CJLP243의 스트레스성 장트러블 개선효과’에 대한 연구결과를 발표했다.이날 발표한 자료에 따르면 김치에서 분리한 식물성 유산균인 ‘CJLP243’은 자체 시험결과, PH2.5의 산성 및 담즙산 조건에서 유명

서울특별시의회 김인호 부의장은 26일부터 29일까지 서울 삼성 동 코엑스에서 개최되는 '2015 소금박람회'에 참석했다.이날 박람회에 참석한 김인호 부의장은 “서울시는 내륙에 자리잡아 좋은 품질의 소금을 접하는 데 한계가 있는데 이번 박람회를 통해 많은 시민들이 우수한 국산 천일염을 가까이에서 접했다”며 “올바른 소금섭취방법 등 소금에 관한 유익한 정보를 많이 얻는 기회가 됐다”고 밝혔다.이어 “이번 박람회를 통해 우리나라 갯벌 천일염의 가치가 재조명받고 천일염 산업의 경쟁력 제고에 큰 힘이 되길 바란다”고 말했다.한

성북구어린이급식관리지원센터(센터장 김명애)에서는 어린이급식소 조리원과 원장을 대상으로 쿠킹클래스를 진행했다.이번 쿠킹클래스는 센터에서 ‘건강한 약속, 나트륨&당 다이어트’ 특화사업의 일환으로 개발한 아이들의 건강한 입맛 형성을 위해 소소하고(소금 소량) 당연한(당이 연한) 레시피를 보급하기 위해 마련됐다.특히 저염간장을 이용한 ‘유산슬덮밥’과 두부소스를 이용한 ‘치킨샌드위치’는 어린이간식으로 어린이급식소에서 쉽게 적용할 수 있어 맛과 간편함을 두루 갖춘 좋은 메뉴라는 평을 받았다.이 외에도 조리시연 전 나트륨과 당에 대한 이해와 급

서울초중등영양교육연구회(회장 김옥자)는 지난 22일 영양교사 80명을 대상으로 '학교급식에 적합한 수산물 요리 시연 및 실습'을 서울 대현초등학교 급식실에서 실시했다.총 2회로 나눠 진행한 이번 교육은 학교급식에 다양한 수산물 요리 개발 및 적용을 통한 만족도 향상을 위해 마련했으며 해양수산부와 수협중앙회의 지원으로 이뤄졌다.서울포이초 도미정 영양교사의 강의로 진행된 이번 실습에서는 2014 학교급식수산물요리대회 수상작인 해물피자와 해산물떡갈비 외에도 추어탕, 새우튀김, 해산물샐러드, 참나물바지락전 등을 요리했다.

올해 화제가 된 식단 중 하나가 바로 ‘지중해 식단’이다. 지중해 식단을 꾸준히 섭취할 경우 건강하게 체중 관리를 할 수 있고 노화도 방지할 수 있다는 소식이 전해지면서 최근 더욱 주목받고 있다. 세계적인 건강 식단으로 각광 받아온 지중해 식단에 대해 더 자세하게 알아봤다.지중해 식단이란? 지중해 식단이란 지중해 연안국 주민들의 전통적인 식생활과 유사한 패턴으로 이뤄진 식단을 의미한다. 신선한 과일과 채소, 해산물, 통곡물과 더불어 올리브유나 호두처럼 영양이 풍부한 지방으로 구성된 건강한 식단으로 2010년 유네스코 세계무형문화유산

성인 10명 중 6명은 현재 국민들이 겪고 있는 어려운 경제상황을 박근혜 대통령이 잘 모른다(59.7%)고 생각하는 것으로 나타났다.온라인 미디어 imTV와 여론조사전문기관 ‘윈지코리아컨설팅’이 공동으로 지난 22일~23일 전국 만 19세 이상 성인 1017명을 대상으로 조사한 결과 연령대가 낮아질수록 부정평가가 높았다. 거의 모든 지역에서 ‘잘 모르고 있다’는 응답이 과반을 차지한 가운데 TK(대구ㆍ경북)에서 유일하게 ‘잘 알고 있다’ 응답이 더 높게 나타났다(52.4%).‘아주 잘 모르고 있다’는 강한 부정적 평가는 서울지역에서

26일 오후 1시 30분 ‘인류 식문화의 근간! 갯벌 천일염! 웰빙의 근거’를 주제로 서울 코엑스에서 천일염 심포지엄이 개최됐다.300여 명이 참석한 이번 심포지엄은 소금섭취에 대한 전문적인 정보를 제시하고 소금의 종류에 따라 인체건강에 미치는 영향을 학술적으로 제시하고자 마련됐다.

새 학기를 앞두고 아이들을 위해 텃밭을 새롭게 가꾸려는 학교가 늘고 있지만 작물 재배가 낯설고 어려운 교사들의 고민은 늘어간다.농촌진흥청(청장 이양호, 이하 농진청)은 가을철 학교 텃밭에서 재배하기 쉽고 김치의 재료가 되는 배추와 무, 파 등을 쉽게 재배할 수 있는 책자를 소개했다.최근 학교 텃밭에 대한 긍정적인 교육·사회적 효과가 알려지면서 학교에 텃밭을 만들고 활용하는 사례가 늘고 있다. 그러나 작물 재배 경험이 적은 교사나 학생들은 텃밭에서 식물을 심고 가꾸기가 쉽지 않다.농진청에서 만든 스쿨가드닝 매뉴얼 ‘김치채소’와 ‘뿌리

서울특별시교육청(교육감 조희연) 산하 유아교육진흥원(원장 정혜손)은 26일 오후 3시 유아교육진흥원(교육동 5층)에서 ‘서울 유치원 역사를 담다’를 주제로 서울 유치원의 역사를 한 눈에 볼 수 있는 ‘서울 유치원 역사 전시관’을 개관한다고 밝혔다.서울 유치원 역사 전시관은 광복 70주년 기념사업 중 하나로 추진됐으며 서울 유치원의 역사를 알 수 있는 △‘서울 유치원 역사(1914~현재)’ △‘서울특별시 유치원 분포도’ △‘서울특별시 유치원 취원 현황’ △‘서울에서 최초로 시작했습니다’ 등의 내용을 담았다.서울 유치원 역사 전시관은

경기도 광주시는 개학을 맞아 식중독 사고를 예방하기 위해 8월 24일부터 9월 4일까지 10일간 학교급식소와 음식재료 공급업체 17개소를 점검한다고 24일 밝혔다.이를 위해 시는 광주하남교육지원청, 소비자식품위생감시원과 합동으로 점검반을 꾸렸다.점검반은 초·중·특수학교 급식시설 16곳과 학교 급식 납품업체 1곳을 방문해 ▲조리시설·기구 등의 소독관리 상태 ▲식재료의 구입부터 유통, 보관, 조리, 배식까지 단계별 위생관리 상태 ▲급식시설 운영자 및 관계자의 개인위생관리 상태 등을 중점 점검한다.점검결과 경미한 사항은 현장에서 즉시 행

대구 동구 어린이급식관리지원센터(센터장 서정숙)는 지난 21일 만 4~5세 아동 120여 명을 대상으로 영남대학교 천마체육관에서 ‘3차 새싹 건강캠프’를 실시했다.놀이체험 중심으로 기획된 새싹 건강캠프는 어린이들의 식사 행동과 건강 습관을 올바르게 발전시키기 위해 3차에 걸쳐 단계적으로 진행됐다.특히 이번 캠프의 단체 활동에서는 줄다리기, 색판 뒤집기, 박 터뜨리기 등 운동회를 실시해 신체 건강과 협동심 및 유대감을 형성했으며 이어진 부스별 활동에서는 치아 위생교육(위생 싹싹)과 편식 예방교육(영양 쑥쑥), 성장 놀이교육(건강 씩씩