[대한급식신문=유태선 기자] ㈜풀무원녹즙(대표 김기석)은 임상 연구 데이터 기반의 과학적인 설계로 개인 맞춤형 건강관리를 돕는 정기구독 식단 ‘디자인밀’을 출시했다고 10일 밝혔다.‘디자인밀’은 풀무원의 전문성을 바탕으로 개인 맞춤형 식사 가이드와 정기구독형 식단을 제공한다. 풀무원이 오랜 연구 끝에 개발한 ‘211 식사법’에 따라 채소찬 2팩, 단백질찬 1팩, 밥 1팩 총 4팩을 ‘디자인밀’ 1끼니로 구성했다. ‘디자인밀’은 열량과 에너지 영양소 비율뿐 아니라 다년간 임상 연구 데이터를 토대로 개발한 ‘당흡수예측모델’을 고려해 설

[대한급식신문=유태선 기자] 풀무원건강생활(대표 황진선)은 지난 7일 서울 강남구 수서에 있는 풀무원 본사에서 테라젠바이오(대표 황태순)와 유전체 및 장내미생물 빅데이터를 기반으로 개인맞춤영양에 특화된 제품과 서비스 개발을 위한 업무 협약을 맺었다고 밝혔다.이날 협약식에는 풀무원건강생활 황진선 대표, 테라젠바이오 황태순 대표, 양사 임직원 등이 참석했다. 양사는 이번 협약을 통해 ▲유전체 및 장내 미생물 분석을 기반으로 개인맞춤형 건강기능식품 개발 ▲장내 미생물 분석 기술을 활용한 개인맞춤영양 분석 알고리즘 고도화 ▲장 건강, 여성

[대한급식신문=유태선 기자] 농림축산식품부(장관 김현수)와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)는 코로나19 장기화로 인한 경기침체를 극복하자는 취지로 설명절을 앞두고 760억 원 규모의 소비쿠폰을 국민들에게 제공할 계획이라고 8일 밝혔다.이와 함께 이 사업에 참가할 유통사 공개모집도 시작했다. 공모대상은 대형마트, 민간 온라인쇼핑몰, 직거래매장·생협, 전통시장, 중소마트, 지자체 및 공공기관 쇼핑몰 등 다양한 온‧오프라인 유통사가 대상이며 본격적인 소비쿠폰 사업은 설명절 대목에 맞춰 오는 28일부터 추진된다.소비자들은

“급식소는 매일 물청소를 하고, 뜨거운 물도 자주 사용하기 때문에 미끄럼 방지와 위생적인 트렌치 관리가 중요합니다. 특히 스테인리스 트렌치는 시공 후 몇 년 지나면 열변형이 생기고, 바닥재와 연결부(줄눈)에 균열이 발생해 장화가 걸리는 등 부상 위험도 있더라구요. 무엇보다 조리 종사원들의 안전이 우선돼야 합니다.” - 서울 A초등학교 영양교사 -[대한급식신문=유태선 기자] 복수의 급식 관계자들에 따르면, 조리 종사원들이 자주 겪는 부상으로 ‘미끄럼 사고’를 꼽는다. 그만큼 물 사용이 많은 급식실에는 안전한 바닥 환경이 조성되어야 함

[대한급식신문=유태선 기자] 풀무원푸드앤컬처(대표 이우봉)가 위탁운영하고 있던 별내·의정부휴게소의 푸드코트를 리뉴얼 오픈했다고 지난 7일 밝혔다.구리포천고속도로 별내ㆍ의정부휴게소는 풀무원푸드앤컬처가 2017년 7월 오픈한 고속도로 휴게소다. 설계 단계에서부터 환경과 에너지 절감을 고려해 국내 최초로 태양광 발전 시스템뿐만 아니라 지열 발전 시스템을 설치했다. 휴게소 전력 소비량 중 약 20~30%를 신재생 에너지로 충당하고 있다. 휴게소 식음 매장도 미세먼지 발생 방지를 위해 인덕션을 사용해 친환경 휴게소를 구현하고 있다.별내휴게소

[대한급식신문=유태선 기자] 대상㈜이 온라인 쇼핑몰 정원e샵의 신년 첫 행사로 반값 할인 이벤트 등을 오는 31일까지 진행한다.먼저 모든 회원을 대상으로 ‘2021년 포춘쿠폰을 뽑아라’ 이벤트를 마련했다. 참가자 전원에게 최대 50% 할인쿠폰을 제공하고, 추가 적립금까지 받을 수 있다.신규 회원을 대상으로 한 ‘정원e샵 격한 웰컴딜’ 이벤트도 진행된다. 이달 말까지 신규 고객에 한해 선착순 2021명에게 할인쿠폰과 추가 적립금을 지급하는 이벤트다. 단 할인쿠폰은 청정원, 종가집 브랜드 제품에만 사용 가능하다.대상㈜ 정원e샵 관계자는

[대한급식신문=유태선 기자] 동원F&B(대표이사 김재옥)의 건강기능식품 브랜드 GNC가 ‘소비자 직접(DTC) 유전자검사’ 서비스 ‘마이 G스토리’의 검사 항목을 14종에서 50종으로 확대 운영한다.소비자 직접 유전자검사란, 소비자가 의료기관이 아닌 유전자 검사기업에 직접 유전자 검사를 의뢰하는 서비스를 말하며, 마이 G스토리는 유전적 요인을 검사하고 1:1 상담을 진행해 건강기능식품을 추천해주는 서비스다.검사 항목은 건강, 피부, 모발 등 3개 분야 14가지에서 영양소, 피부/모발, 운동, 식습관, 개인특성, 건강관리 등 6개 분

[대한급식신문=유태선 기자] 미국대두협회(USSEC)가 국내 식품 산업 종사자를 대상으로 콩기름 전문가 교육과정 '2021 Soy Oil Master Program’의 참가자를 모집한다.이번 프로그램은 지난 2018년 미국 농무부(USDA)와 미국대두협회가 함께 개설한 무료 교육과정으로, 국내 식품 산업 종사자를 대상으로 콩기름의 가치를 영양학적, 경제적, 식품 가공성 측면에서 살펴보고 공유하게 된다. 일본과 대만에서도 열리고 있는 본 프로그램은 국내에서 2021년 네 번째로 진행되고 있으며, 프로그램 이수를 하고 인증 시험

[대한급식신문=유태선 기자] 농림축산식품부(장관 김현수)와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)는 주요 수출대상국의 수입제도 변경사항을 담은 ‘2021 달라지는 주요국 농식품 수입제도’ 보고서를 발간했다.이번 보고서에는 수출환경 변화에 따른 EU, 미국, 중국 등 주요국의 라벨링, 원산지 표기, 검역제도 등 농식품 수출 시 미리 확인해야 할 제도변화를 담고 있다.주요 개정사항으로는 ▲우유, 계란 함유식품 시설인증서 제출(EU) ▲수산물 및 수산물 함유식품 수출작업장 등록(EU) ▲식품이력 추적에 필요한 추가정보 제공 의무

[대한급식신문=유태선 기자] 기존 배달 서비스를 제공하지 않았던 외식업계도 배달 서비스 도입을 확대하는 움직임이 일고 있다.신세계푸드(대표 송현석)는 5일부터 노브랜드 버거 마곡점, 학동역점, 양재역점, 일산 라페스타점, 인천계양구청점, 용인성복점, 김포장기점, 낙성대역점, 잠실학원사거리점, 수유역점 등 10개 매장에 추가적으로 배달 서비스를 도입하기로 했다고 4일 밝혔다. 이는 지난해 배달 서비스를 시범 운영해 온 15개 매장에서 배달매출의 비중이 점차 확대되고 있기 때문인 것으로 분석된다.신세계푸드 측에 따르면, 지난해 11월

[대한급식신문=유태선 기자] 풀무원식품(대표 박남주)은 한국비건인증원이 인증한 첫 비건 라면 ‘자연은 맛있다 정면’(이하 정면)이 누적판매량 200만 봉지를 넘어섰다고 4일 밝혔다.풀무원은 지난 8월말 라면 브랜드를 ‘자연은 맛있다’로 리뉴얼하고 자연 재료 본연의 맛을 로스팅 공법으로 또렷하고 선명하게 구현한 정·백·홍면 3종을 출시했다. 이 중 정면은 ‘맛있는 비건 라면’으로 인기를 얻으며 4개월 만에 200만 봉지를 넘어섰다.풀무원 측은 비건 식품은 소비층이 얇아 실패할 것이라는 선입견이 있으나, 정면은 칼칼한 매운맛과 진하고

[대한급식신문=유태선 기자] 현대그린푸드는 오는 31일까지 '그리팅 홈스토랑 특별 기획전'을 진행한다고 29일 밝혔다. 현대그린푸드는 행사 기간 동안 맞춤형 건강식단 브랜드 '그리팅'의 인기 제품 80여종을 할인 판매한다. 대표제품으로는 저온 숙성한 김치와 ‘돼지고기 듬뿍 김치찌개’, ‘닭다리살 구이’ 등이 있다.현대그린푸드 관계자는 “고령층과 유·아동이 섭취하기 좋은 ‘연화식’ 메뉴도 편성했으니 많은 관심을 부탁드린다”고 전했다.

[대한급식신문=유태선 기자] 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)는 농산물 유통비용 절감 및 물류효율화 촉진을 위한 물류기기 공동이용사업의 2021년 지원대상자를 다음달 8일까지 모집한다고 28일 밝혔다.‘물류기기 공동이용사업’은 팰릿, 플라스틱상자 등의 물류기기를 공동이용해 출하하면 임차료의 40%를, 공영도매시장 출하 시에는 60%를 보조받을 수 있는 사업이다.사업대상자는 농협조직과 농업회사법인 또는 영농조합법인, 공영도매시장이나 농협공판장에 등록한 산지유통인 등이다. 특히 의무자조금 납부, 산지유통종

[대한급식신문=유태선 기자] 풀무원건강생활(대표 황진선)의 건강케어 브랜드 ‘유어락(YourLac)’이 저분자콜라겐 제품 ‘생기충전 저분자콜라겐&유산균’을 출시했다고 28일 밝혔다.‘생기충전 저분자콜라겐&유산균’은 ▲분자 크기가 작아 흡수율이 높은 1000달톤(분자량을 측정하는 단위) 이하 저분자콜라겐 1000mg ▲김치에서 유래한 풀무원 특허 유산균 PMO 08(락토바실러스 플란타룸 PMO 08) ▲비타민C 50mg를 함께 담아 제대로 생기를 충전해 주는 콜라겐 제품이다. 미세한 과립 분말 스틱형 제품으로 언제 어디서나 물 없이도

[대한급식신문=유태선 기자] 풀무원건강생활(대표 황진선)은 유산균 2종으로 발효한 뉴질랜드산 발효녹용 원액에 전통 원료를 더한 발효 녹용 제품 ‘녹용진’을 전국 GS25 편의점에서 출시했다고 25일 밝혔다.신제품 ‘녹용진’은 그동안 편의점에서 쉽게 만나보기 어려웠던 발효녹용제품이다. 풀무원은 뉴질랜드산 녹용을 풀무원의 발효과학 노하우를 담은 유산균 2종으로 발효해 일반 녹용 대비 필수 아미노산을 비롯하여 녹용 고유의 유효 성분 함량을 높였다. 풀무원건강생활 신기정 마케팅 담당은 “녹용진은 코로나로 힘들고 지친 일상을 보내는 분들께

[대한급식신문=유태선 기자] 풀무원식품(대표 박남주)은 새해를 앞두고 해피뉴이어 파티 풍선과 노엣지 페퍼로니 콤비네이션 피자 2판으로 구성한 ‘노엣지 피자 홈파티 세트’를 한정 판매한다고 23일 밝혔다.이번 ‘노엣지 피자 홈파티 세트’는 노엣지 페퍼로니 콤비네이션 피자 2판에 해피뉴이어 파티 풍선을 더했다. ‘노엣지 피자 페퍼로니 콤비네이션’은 훈제향이 풍기는 통통한 페퍼로니와 소시지가 5가지 신선 채소와 함께 어우러져 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있다. 풀무원식품 제갈지윤 PM은 “사회적 거리두기 강화로 외부 모임 대신 홈

[대한급식신문=유태선 기자] 신세계푸드(대표 송현석)는 온라인 전용 베이커리 브랜드 ‘베키아에누보’의 11월1일~12월15일 케이크 판매량이 전년동기 대비 296% 증가했다고 21일 밝혔다. 특히 케이크 판매 최대 성수기인 12월 케이크 판매량은 381%까지 늘어난 것으로 나타났다.신세계푸드가 지난해 11월 온라인 전용으로 출시한 ‘베키아에누보’ 케이크는 ‘시그니쳐’, ‘레어프로마쥬’, ‘구스타스토 리코타’, ‘디아볼 쇼콜라’, ‘롤크레페’ 등 7종으로 구성되어 있다.신세계푸드 측은 이 같은 증가세를 코로나19가 장기화로 온라인 베

[대한급식신문=유태선 기자] 현대그린푸드는 자사 식품위생연구소가 식품의약품안전처(이하 식약처)로부터 올해 처음 시행된 식품 분야 ‘우수 시험·검사기관’으로 지정됐다고 21일 밝혔다.식품 분야 ‘우수 시험·검사기관’은 식약처가 시험·검사기관을 대상으로 식품안전검사 역량 등을 평가하는 제도로 국내 149우수 시험·검사기관에 지정되기 위해선 ▲3년간 품질관리기준 식품의약품안전처 평가 점수 90점 이상 ▲국제 품질관리기준(ISO/IEC 17025) 에 적합한 품질관리문서(KOLAS) 보유 ▲3년 이상 시험·검사 업무 적합 수행 ▲식약처 및

[대한급식신문=유태선 기자]풀무원푸드앤컬처(대표 이우봉)는 김포국제공항 국내선 1층에 국내 인기 맛집을 한곳에 모은 푸트코트 ‘플레이보6 뉴트로’를 리뉴얼 오픈했다고 20일 밝혔다.‘플레이보6 뉴트로’는 풀무원푸드앤컬처가 2019년 6월 김포국제공항 국내선에 오픈한 푸드코드 브랜드다. 코로나19 영향으로 운영을 중단한지 7개월 만에 인기 맛집 브랜드로 새롭게 구성해 다양한 메뉴를 선보인다.셀렉 다이닝 브랜드인 ‘플레이보6’를 최근 주목받고 있는 ‘뉴트로(New-Tro)’를 디자인 컨셉으로 확장해 80~90년대 감성을 담은 인테리어가

[대한급식신문=유태선 기자] 대상(주)(대표이사 임정배)가 공정거래위원회가 인증하고 한국소비자원이 운영하는 소비자중심경영(CCM, 이하 CCM) 인증을 6회 연속 획득했다.지난 2007년 소비자불만자율관리시스템(CCMS)을 도입하고 2010년 최초로 CCMS 인증을 획득한 후, 상시 CCM 추진 TF를 통해 CCM을 체계적으로 운영해 2년마다 CCM 인증을 이어가고 있다.대상은 소비자중심경영에 대한 최고경영자의 관심과 실천 의지를 확실히 하며 리더십을 발휘하고 있는 점 △‘전사경영혁신회의’, ‘품질협의체’ 등을 통한 전사적인 VOC