[대한급식신문=김선주 기자] 코로나19 누적 확진자가 2천만 명에 가까워지고 있는 현재 이미 확진을 경험하고, 일상으로 돌아온 상태임에도 많은 이들이 여전히 코로나의 영향에서 벗어나지 못해 어려움을 겪고 있다. 바로 코로나 완치 후 기침 등 코로나후유증 때문이다. 국민 3명 중 1명 이상이 코로나19에 걸린 상황에서 이후 코로나후유증을 겪는 이들도 매우 많이 발생되고 있는 것으로 알려졌다. 수개월 이상 이어지는 코로나19 장기 후유증 증상 완화 방법을 찾는 이들도 적지 않은 상태다.위강한의원 구리남양주점 박종원 원장은 “코로나 완치

[대한급식신문=김선주 기자] 역류성식도염은 잦은 음주와 흡연, 서구화된 식습관, 스트레스 등의 이유로 현대인들에게 흔히 찾아볼 수 있는 위장질환이다. 평소 속쓰림, 가슴 화끈거림 같은 증상을 겪는다면 누구나 역류성식도염을 의심해야 한다. 관련 증상으로는 가슴 답답함, 명치 통증, 더부룩함, 신트림, 신물오름 등이 잘 알려져 있으며, 목이물감이나 쉰목소리 등이 나타날 수 있다. 이런 증상은 위의 내용물이 소량씩 식도로 역류하는 일이 반복되면서 나타나는데, 특히 식도에 가해지는 위산 자극은 식도 점막이 손상돼 염증이 나타나는 이유가 된

[대한급식신문=김선주 기자] 역류성식도염 가슴 통증이 심해진 이유를 찾기 위해서는 위장과 식도의 상태에 대한 검사를 받아보는 것이 좋다. 통상 이러한 가슴에서의 통증이 위장 질환 때문인 것을 뒤늦게 알게 되는 경우가 적지 않다.위식도역류질환은 위 내용물 역류에 의해 속쓰림, 신물오름, 목이물감 등 다양한 불편 증상이 나타나게 된다. 특히 위산 자극에 의해 가슴에서는 화끈거리는 통증이 쉽게 나타나게 된다. 이 과정에서 식도가 손상되면서 염증이 발생한 것이 역류성식도염이다. 즉 화끈거리는 가슴통증과 씁쓰름한 신물이 올라오는 느낌이 드는

[대한급식신문=김선주 기자] 입냄새는 보통 입 안의 박테리아가 단백질을 분해하면서 생기는 휘발성 황화합물로 인해 발생하므로, 불쾌한 냄새가 신경 쓰일 땐 꼼꼼하게 칫솔질을 하는 것이 기본이다. 이런 노력을 통해 식후 음식물 찌꺼기가 남지 않게 한다면 대부분의 경우 구취 고민에서 벗어날 수 있다. 문제는 철저하게 칫솔질을 하고 다른 구강 청결 관리를 병행해도 냄새가 사라지지 않는 경우도 있다는 점이다. 이 경우 구취에 의해 자신 있게 대화하지 못하게 되기 쉽고, 이성간 교제도 어려워질 수 있다. 심한 환자는 대인기피증 등으로 사회생활

[대한급식신문=한명환 기자] 광주광역시교육청(교육감 이정선, 이하 광주교육청)은 이정선 교육감이 6·1 지방선거 공약으로 내세웠던 공립유치원과 초등학교 여름방학 무상급식을 학교 현장 목소리를 반영해 직영급식 신청 시설에 한해 시범운영한다고 지난 15일 밝혔다.광주교육청은 앞서 여름방학 무상급식을 전면 실시하려 했으나 급식실 환경, 업무 부담, 코로나19 및 식중독 우려 등 학교 현장과 교육·노동단체 등의 거센 반대에 부딪혀 결국 14일 무산된 바 있다.이에 광주교육청은 조리 종사자가 방학 중 근로에 동의하고, 직영 급식을 희망한 초

[대한급식신문=김선주 기자] 현재 2년이 넘는 시간동안 전 세계가 코로나19의 영향에서 벗어나지 못하고 있다. 국내도 1800만 명 이상이 확진됐고, 최근에는 재유행 우려까지 높아지는 상황이다. 이런 환경 속에 감염만큼 주목받는 증상이 있다. 바로 감염 이후 발생하는 ‘코로나 후유증’이다. 코로나 후유증 즉 '롱코비드'는 감염을 경험한 환자가 격리 해제 이후에도 수주 이상에 걸쳐 다양한 증상을 겪게 되는 것을 말한다.기침, 가래, 코막힘, 호흡 곤란 외에도 피로감, 흉통, 가슴 두근거림, 두통, 머리에 안개가 낀 듯한

■ 음식설명(국수)멸치육수에 바지락과 칼국수를 넣고 담백하게 끓인 음식■ 주요 식재료바지락, 밀가루, 애호박, 당근, 소금 국물용 멸치, 북어머리, 양파, 대파, 다시마 간장, 마늘, 고춧가루, 깨소금■ 간단 조리법1. 밀가루에 물과 소금을 약간 넣고 반죽해 숙성시킨 뒤 썬다.2. 애호박, 당근은 채를 썬다.3. 양념장을 만든다.4. 냄비에 물과 육수용 재료를 넣고 끓여 육수를 만든다.5. 바지락은 물에 담가 문질러 씻은 후 헹궈 체에 받쳐 둔다.6. 냄비에 육수, 바지락을 넣고 끓어 오르면 애호박, 당근을 넣고 끓

■ 음식설명(볶음)오징어와 야채를 매콤한 양념장과 함께 볶은 음식■ 주요 식재료오징어, 대파, 양파, 청홍고추, 깨소금, 식용유, 참기름 고추장, 고춧가루, 간 마늘, 간 생강, 참기름, 물엿, 조미술, 양파, 배■ 간단 조리법1. 오징어는 배를 갈라 내장과 뼈를 떼어낸 뒤 몸통과 다리를 분리해 껍질을 벗겨낸다.2. 껍질 벗긴 오징어는 뉘어서 몸통 안쪽에 사선이 겹치도록 칼집을 넣고 적당한 크기로 잘라준다. 오징어 다리도 같은 크기로 자른다.3. 양파는 적당한 크기로 자르고, 청홍고추는 어슷썬다.4. 양념장을 준비한다.5.

[대한급식신문=김선주 기자] 여드름이 나타나면 일반적으로 피부 치료를 시작한다. 물론 피지 과다 분비로 인한 것이라면 피부과를 통해 개선이 가능하지만, 지루성피부염 증상으로 나타난 여드름이라면 몸 속 열의 문제에 주목해야 한다.지루성피부염은 다른 피부질환과는 달리 원인이 증상이 나타난 피부가 아닌 몸 속 안에서 찾을 수 있다. 피지선에 문제가 있어 지루성피부염 증상이 나타나는 것은 맞지만, 근본적 문제는 열대사장애가 될 수 있다.바른샘한의원 구재돈 원장은 “몸 전체적으로 순환해야 할 체열이 피지 분비가 심한 얼굴과 두피 쪽으로 뭉치

[대한급식신문=김선주 기자] 두통이나 소화불량은 누구나 일시적으로 겪을 수 있는 몹시 흔한 증상이라는 이유로 지나치게 가볍게 여길 때가 많다. 누구나 환경적인 요인과 더불어 정신적 스트레스 증가 등으로 인해 머리 통증 또는 소화장애를 겪게 되기 때문이다.하지만 그 증상이 심하거나 오랜 시간동안 지속된다면 발생 원인을 찾아내서 치료하는 것이 바람직하다. 검사 후 뇌질환 등 특별한 원인이 발견되지 않는 두통의 경우는 일차성 두통이라 한다. 기질적 원인이 보이지 않는 소화장애는 기능성 소화불량이라 한다. 원인을 알기 어려운 증상은 진통제

[대한급식신문=김선주 기자] 설사, 아랫배 통증 등의 증상이 심한 상태라면 ‘과민성대장증후군’을 의심할 수 있다.이때 환자는 반복되는 복통설사에 심한 스트레스를 느끼고 생활에서도 어려움을 겪게 되곤 한다. 과민성대장증후군에서는 증상의 유형에 따라 가스가 차는 느낌이 드는 경우와 변비가 심한 경우 등이 있다. 과민성대장증후군은 수년 이상 지속될 때도 많다. 다만 그 증상이 생명을 위협할 정도는 아니다. 오래 방치하더라도 더 큰 병이 되는 것은 아니기 때문이다. 그러나 지속적으로 사회생활이나 직장생활에 영향을 미쳐 삶의 질을 저하시킬

[대한급식신문=김선주 기자] 지속되는 소화불량 증상을 그저 가볍게 여기는 사람들이 많지만, 소화제를 먹어도 해결되지 않는 만성적 증상이라면 반드시 정확한 원인을 찾아 치료해야 한다. 그렇지 못할 경우 결국 전신 증상까지 나타나 더 큰 피해를 입을 수도 있다. 만성소화불량과 같은 위장병은 기능성이나 신경성인 경우가 많다. 이러한 경우는 여러 검사에서 위장질환의 특별한 원인이 발견되지 않는데, 이때 한의학적 관점에서 담이 딱딱하게 쌓인 경우를 의심해볼 수 있다. 위맑음한의원 김영근 원장은 “소화불량 치료가 필요한 환자 중 발병 원인이

[대한급식신문=김선주 기자] 맵고 짠 음식을 즐기는 한국인에게 각종 위장 질환은 매우 흔히 발생하고 있다.스트레스, 불규칙한 식습관, 과식, 야식 등도 위장에는 큰 부담이 된다. 만약 평소 뱃속이 더부룩하고, 가슴이 쓰린 증상, 명치 통증, 목 이물감 등의 증상을 겪고 있다면 ‘역류성식도염’이 생긴 건 아닌지 의심해보는 게 좋다. 신물 역류, 명치 통증과 가슴쓰림은 대표적인 역류성식도염 증상이다.이는 위산의 역류가 지속되면서 식도에 염증이 만들어지는 과정에서 나타나는 불편감인데, 역류가 가슴을 지나 후두까지 영향을 주게 된다. 특히

[대한급식신문=김선주 기자] 목이물감 심하고 목이 간질간질 기침 나오는 증상이 지속되는 상태라면 실제로 목 안 쪽에 이물질이 있는지를 살펴봐야 한다.이때 전혀 이물질이 확인되지 않으면서도, 검사 이후 목에 뭐가 걸린 느낌 지속되면 ‘매핵기’에 대한 치료가 필요한 것으로 봐야 한다. 한의학에서 매핵기라고 부르는 증상은 단지 목이물감뿐만 아니라 호흡 곤란, 목소리 쉼, 마른 기침의 반복 등으로 다양하게 나타날 수 있다.‘목에 가시가 걸려있는 것 같다’ ‘목에 뭔가 있는 것 같아서 자꾸 음음 흠흠 이런 가래 뱉는 소리를 내게 된다’ ‘목

[대한급식신문=김선주 기자] 요즘처럼 덥고 습한 날씨에는 다른 계절보다 피지 분비가 왕성해 모공을 막는 등 두피 곳곳에 염증이 생기기 쉽다.이처럼 피지선의 분비가 왕성해지면 피부 곳곳에 지루성피부염이 생길 수 있는데 이는 피부뿐만 아니라 두피에도 나타나기 쉽다.대표적으로 자주 얼굴이나 머리 가려움 증상을 겪는다. 이런 증상이 일시적으로 나타난 것이라면 크게 문제되지 않겠지만, 다른 증상들과 동반하며 지속적으로 나타나는 경우에는 관련 질환을 의심해 볼 수 있다.대게 두피 가려움, 비듬, 두피 각질, 탈모가 나타나면 지루성두피염일 가능

[대한급식신문=김선주 기자] 평소 과로, 스트레스에 시달리는 이들에게 흔히 나타나는 증상으로 ‘두통’이 꼽힌다. 운동 부족, 식습관 불량, 수면 부족 상태에 해당한다면 이 같은 증상을 겪을 확률은 더 높아질 수 있다. 두통이 일시적이지 않고, 만성적으로 나타나게 된 상태라면 곧바로 원인을 찾고, 치료도 받아야 한다.머리가 아파 일이나 공부에 집중할 수 없게 되어 능률이 떨어질 뿐만 아니라 스트레스가 증가하고 증상도 심해질 수 있기 때문이다. 반복되는 두통이라면 진통제를 사용하는 것 정도로는 만족할 만한 효과가 나타나지 않을 수 있다

[대한급식신문=김선주 기자] 두통은 누구에게나 흔히 나타날 수 있는 증상이지만, 장기간 지속될 땐 환자의 일상에 피해를 주기도 해 가볍게 보기 어렵다. 특히 통증이 강하고 오래 갈 때는 스트레스가 매우 심해지며 집중력 유지도 힘들 수 있다. 특히 만성두통은 진통제로 이겨내기 어렵기 때문에 장기간 약물에 의존하지 말고 초기에 원인과 치료 방법을 찾는 것이 좋다.최근 만성두통의 새로운 한 형태로 코로나19 격리 해제 후에도 여전히 각종 코로나후유증에 시달리는 증상이 꼽힌다.코로나후유증에 의한 두통은 롱코비드로 나타날 수 있는 흔한 증상

[대한급식신문=김선주 기자] 전북 정읍시어린이급식관리지원센터(센터장 정인선, 이하 정읍시센터)는 27일부터 29일까지 정읍시센터 1층 어린이교육실에서 ‘단이·풍이랑 함께하는 오감 놀이터’ 캠프를 진행했다. 이번 캠프는 서구화된 식생활로 영양 불균형이 발생한 어린이를 대상으로, 균형 잡힌 식생활 실천을 돕기 위해 마련됐다. 캠프에는 등록급식소 6기관 약 130여 명의 어린이가 참여했다.캠프에서는 식품구성 자전거를 이용해 균형 잡힌 식단에 담긴 영양소를 확인하며, 식품섭취의 중요성을 배웠다. 그리고 식판을 활용해 균형 잡힌 음식을 어린

[대한급식신문=김선주 기자] 위염은 위 점막에 염증이 생긴 상태를 말한다. 스트레스가 많은 직장인, 잦은 음주를 즐기는 이들, 짠 음식 등 위장에 부담이 되는 음식을 자주 먹거나 지병에 의해 약물 사용이 오래된 이들이라면 누구나 위장 점막에 염증이 생길 수 있다.위염이 생기면 소화가 안 되고, 상복부가 불편한 상태가 되기도 하며, 속쓰림이나 복통 같은 증상이 나타나기도 한다. 우리나라 국민의 10명 중 1명이 앓고 있을 정도로 흔하게 나타나는 질환이지만, 증상이 참을만하더라도 방치는 금물이다. 시간이 지나면 자연스레 나아지는 게 아

■ 음식설명(구이)돼지갈비를 양념에 재워 구운 음식■ 주요 식재료돼지갈비, 소금, 후추간장, 설탕, 생강즙, 청주, 양파즙, 참기름, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 후추■ 간단 조리법1. 돼지갈비를 6~7cm길이로 준비해 기름기를 제거한다.2. 갈비뼈의 한쪽 면에 길이로 칼집을 넣어 껍질을 벗기고, 한쪽 면에는 고기가 붙어 있게 한다.3. 고기를 앞뒤로 번갈아 가며 포를 떠서 0.8cm 간격의 칼집을 준다.4. 돼지갈비에 양념을 넣고 주물러 맛이 충분히 배도록 재워둔다.5. 팬이나 석쇠를 뜨겁게 해 갈비를 놓고, 한 면이 거의 익었을