[대한급식신문=유태선 기자] 인천시보건환경연구원(원장 권문주, 인천보건연)은 어린이 기호식품 안전관리를 위해 지난 5월부터 9월까지 어린이들이 많이 섭취하는 과자, 캔디류 중 알레르기 유발물질 미표시 제품에 대한 조사를 실시하고 알레르기 표시 실태에 대한 결과를 발표했다.식품 알레르기는 특정 식품을 섭취한 후 발생하는 과민반응으로 나이가 어릴수록 발생 빈도가 높아 영·유아에게는 6~8% 까지 나타난다고 보고돼 있으며, 주요 증상으로 두드러기, 혈관부종, 기관지 천식, 과민성 쇼크 등이 있다.알레르기 유발물질인 알류(가금류만 해당),

[대한급식신문=유태선 기자] 식품안전정보원(원장 정윤희, 이하 식품정보원)은 불량식품통합신고센터(☎1399) 업무 효율화와 비대면 서비스 확대를 위한 불량식품 신고상담 내부시스템을 강화했다고 30일 밝혔다.이번에 강화된 내용은 ▲양방향 실시간 문자 서비스 ▲반복신고분석 자동화 ▲입력항목 간소화 등이다.먼저 불량식품 신고에 필요한 사진이나 자료를 실시간으로 수신할 수 있는 문자 발송 기능을 구현해 신고업무에 필요한 정보를 간편하게 전송할 수 있게 했다.그리고 상담 및 신고 정보를 활용한 키워드 분석과 반복신고 분석을 자동화해 소비자

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 지난 1월부터 9월까지 지자체와 함께 학교 및 학원가 주변의 어린이 기호식품 조리‧판매업소 15만 6940개소를 점검한 결과, 위반업소 14곳을 적발해 조치했다고 30일 밝혔다.적발된 업소는 식품위생법에 따라 과태료부과 등의 조치가 내려졌다. 식약처에 의해 적발된 주요 위반 내용은 ▲유통기한 경과제품 진열‧보관 6건 ▲조리장 내 소독기 미작동 등 시설기준 위반 3건 ▲이물혼입 2건 ▲위생모 미착용 등 위생불량 2건 ▲종사자 건강진단 미실시 1건이다.식약처는

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 29일 해산물 소라의 자연독성이 강해지는 시기여서 섭취시 반드시 소라의 독성부위를 제거하고 섭취해야 한다고 당부했다.일부 육식성 권패류(소라, 고둥, 골뱅이 등과 같은 나사 모양의 껍질을 가진 패류)의 타액선(침샘)과 내장에는 자연독소인 테트라민(Tetramine)이 함유되어 있어 제거하지 않고 섭취할 경우 식중독 증상을 일으킬 수 있다.테트라민 성분에 의한 식중독에 걸리면 섭취 30분 정도 후 두통, 멀미, 구토, 설사, 시각장애 등의 증상이 나타나며 이

[대한급식신문=유태선 기자] 부산시보건환경연구원(원장 이용주, 이하 부산보건연)은 지난 26일 3/4분기 엄궁/반여 농산물도매시장에 반입된 농산물과 유통농산물 대상으로 실시한 잔류농약검사결과를 밝혔다.1057건의 잔류농약검사 결과 중 부적합판정을 받은 것은 5건(들깻잎 3건, 상추 1건, 근대 1건)이었으며, 농산물도매시장에 반입된 경매 전 농산물이었다. 검출된 성분은 페니트로티온, 클로로탈로닐, 프로사이미돈, 페녹사닐, 티플루자마이드 등 주로 살균제와 살충제 농약 등이었다.부산보건연은 적발된 물량(248kg)을 전량 압류·폐기하여

[대한급식신문=김기연 기자] 이른바 ‘탑차’라고 불리는 냉동·냉장 차량에 온도기록을 임의로 조작할 수 있는 장치를 붙여 불법으로 운행해온 업체와 차량이 대거 적발됐다.식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 27일 냉장·냉동온도를 임의로 조작할 수 있는 일명 ‘똑딱이’로 불리는 온도조절장치를 차량에 설치해 운행해온 업체 3곳을 적발하고 행정처분을 내리는 동시에 수사의뢰했다고 밝혔다. 이 업체들은 우유류와 아이스크림류를 운반하면서 ‘보존 및 유통기준’을 지키지 않은 것으로 드러났다. 식약처 조사결과 적발된 업자들은 지난 7월부터

[대한급식신문=유태선 기자] 세종시보건환경연구원(원장 박미선, 이하 세종보건연)이 지난 22일 전통시장 식육판매업소 등을 대상으로 축산물 위생 및 거래질서 유지를 위한 홍보활동을 실시했다.세종보건연은 시민들로 구성된 명예축산물위생감시원과 합동으로 세종전통시장 인근 식육판매업, 식육즉석판매가공업소 32곳을 대상으로 ‘식육판매업소 위생관리 매뉴얼’을 배포했다.또한 ▲시설기준 적합성 유지 ▲자체위생관리기준, 거래내역서 등 작성·운영 ▲축산물 위생 보관·운반·판매·가공 ▲냉장·냉동제품 적정보관·진열·판매 등의 준수를 당부했다. 아울러 코로

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 최근 코로나19로 인해 온라인쇼핑몰에서의 식품구매가 급증함에 따라 오는 26일부터 30일까지 17개 광역시·도와 함께 온라인 판매 농·수산물을 집중적으로 수거해 검사를 실시한다고 밝혔다.검사대상은 소비자들이 자주 이용하는 약 20여개의 대형 온라인 쇼핑몰에서 판매하는 ▲‘유기농’, ‘무농약’표시 농산물 ▲‘유기식품’, ‘무항생제’, ‘품질인증’표시 수산물 ▲소비자들이 자주 구매하는 수산물 등 300건입니다. 수거한 제품은 잔류농약, 중금속, 동물용의약품, 식

[대한급식신문=김기연 기자] 환경부가 지난해 ‘주방용 오물분쇄기의 판매·사용 금지’ 고시 개정안을 추진하는 과정에서 법제처로부터 ‘주방용 오물분쇄기 인증제도에 관한 법적 근거가 없다’는 검토의견을 접수하고도 이를 묵살했다는 주장이 나왔다.임종성 국회의원(더불어민주당)은 23일 환경부와 소속·산하기관 국정감사에서 이같은 문제를 지적했다.주방용 오물분쇄기는 1990년대 초까지 사용이 허용됐으나 수질오염에 대한 우려로 1995년부터 사용을 금지해왔다. 2012년 이명박정부 당시 규제완화의 일환으로 ‘주방용오물분쇄기의 판매·사용 금지’ 고

[대한급식신문=김기연 기자] 학교급식 조리과정에서 발생하는 유해가스로 인한 급식 종사자들의 건강이 우려되는 가운데 이를 예방하기 위한 대책 중 하나로 고용노동부(이하 노동부)의 ‘안전검사 절차에 관한 고시’의 개정 필요성이 제기됐다.윤미향 국회의원(더불어민주당)은 지난 20일 노동부 산하 안전보건공단을 대상으로 한 국정감사에서 학교급식 노동자 건강권을 위한 대책을 주문했다.윤 의원은 올해 초 발표된 산업안전보건연구원의 ‘조리 시 발생하는 공기 중 유해물질과 호흡기 건강 영향’ 연구 결과를 언급하며, 학교 급식실 조리과정에서 최대 2

[대한급식신문=유태선 기자] 경기도 광명시(시장 박승원)가 지난 20일 광명시평생학습원 강당에서 ‘소비자식품위생감시원(이하 위생감시원)’ 위촉장을 교부하고, 교육을 실시했다.이날 위촉 인원은 재위촉자 17명, 신규 위촉자 3명으로 광명시 위생감시원은 총 49명이 됐다.교육은 식품위생법과 함께 위생감시원 업무인 식품업소 위생관리 상태 점검 및 식품 등에 대한 수거와 검사지원 등의 내용으로 진행됐다.이날 위촉장을 받은 한 위생감시원은 “까다롭게 선발된 만큼 광명시 식품위생을 위해 더욱 힘쓸 것”이라고 말했다.광명시 관계자는 “위생감시원

[대한급식신문=유태선 기자] 대구시(시장 권영진)가 가을 신학기를 맞아 식중독 사고 사전 예방을 위해 지난 21일까지 학교급식소 등 관련 시설 점검을 실시했다.이번 점검에서는 대구시와 대구지방식약청, 구·군 공무원 및 소비자식품위생감시원으로 구성된 자체 점검반 9개조를 편성해 초·중·고 학교급식소 42개소, 식재료 공급업체 60개소 등 총 102개소를 살폈다. 점검 대상은 2식 이상 급식 학교, 노후 시설, 학교 식재료 납품이력 업체 등 위생 취약시설을 중심으로 우선 실시했다.주요 점검 내용은 ▲원료의 입고 및 검수 적절성 ▲원재료

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 한식된장과 메주를 수거·검사한 결과, 총 517개 제품 가운데 한식된장 33개 제품에서 아플라톡신이 기준을 초과해 검출됐다고 23일 밝혔다.이번 수거·검사는 한식 된장·메주의 아플라톡신 오염 여부를 조사하던 중에 기준을 초과하는 사례가 발생해 해당 업체에서 생산된 제품의 안전성을 확인하기 위해 실시됐다.검사결과, 한식된장 33개 제품이 총 아플라톡신 기준(B1, B2, G1, G2의 합으로서 15.0 μg/㎏ 이하)을 초과한 것으로 확인됐으며, 한식메주 제품

[대한급식신문=김기연 기자] 수협중앙회가 운영하는 수협마트에 대한 올해 위생점검 결과 노량진점과 강서점의 위생관리가 가장 부실한 것으로 드러났다.최인호 국회의원(더불어민주당)이 수협중앙회로부터 받은 자료에 의하면 수협은 올해 설 명절과 하절기 두 차례 전국 14곳의 수협마트에 대한 위생점검을 실시하고 총 209건의 지적사항을 적발했다.지적사항 중에는 매장바닥 등 청결불량이 62건(30%)으로 가장 많고 유통기한 등 식품관리 미흡 53건(25%), 원산지 표기 등 문서관리 미흡 37건(18%), 냉장온도 등 작업관리 미흡 32건(15

[대한급식신문=유태선 기자] 경북 예천군(군수 김학동)은 관내 유치원과 초‧중‧고 급식소 20개소, 친환경 학교급식지원센터 (이하 센터)2개소에 대해 다음달 3일까지 지원 실태 지도 점검을 실시한다고 밝혔다.이번 점검에서는 ▲시스템을 통한 보조금 정산 관리 ▲학교급식 품질 점검 ▲식재료 납품 및 보관 실태를 점검하며, 특히 센터 2개소는 경북도와 합동 점검을 실시할 예정이다. 예천군 관계자는 “코로나19 여파로 등교 수업을 중단하고 온라인 수업으로 전환하면서 학생들과 친환경 계약 재배 농가 모두가 힘들었다”며 “자라나는 학생들의 건

[대한급식신문=김기연 기자] 식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)가 19일 야영장, 유원지 등으로 야외활동이 늘고 있는 가을철을 맞아 도시락 준비와 야외에서의 식음료 보관·섭취 시 식중독 발생에 각별한 주의가 필요하다고 밝혔다.식약처가 최근 5년간(2015~19년) 평균 식중독 발생현황을 분석한 결과 가을철(9~11월)의 식중독 발생건수는 89건으로 여름철(6~8월) 108건 다음으로 식중독 발생이 높게 나타났다. 식약처는 아침·저녁은 쌀쌀하지만 낮 기온이 높은 가을철에 조리된 음식을 장시간 상온에 보관하는 등 식품보관이나

[대한급식신문=유태선 기자] 대구시(시장 권영진)는 사회적 거리두기가 1단계로 완화된 가운데 가을 나들이철을 맞아 다중이용시설을 통한 코로나19 확산과 식품안전사고 발생을 사전에 예방하기 위해 오는 23일까지 단풍시설, 놀이공원, 유원지 등 다중이용시설 내 식품취급업소를 대상으로 일제 점검을 실시한다.이번 점검은 대구시와 구·군 공무원 및 소비자식품위생감시원으로 구성된 자체 점검반 9개조를 편성해 진행하며, ▲유원지·놀이공원 등 피서지 주변 식품취급업소 ▲고속도로 휴게소·역·터미널·공항 주변 음식점 ▲푸드트럭, 패스트푸드점, 뷔페음

[대한급식신문=김기연 기자] 앞으로 모든 조리실 종사자들은 반드시 마스크를 착용하도록 하는 내용의 법령 개정안이 나왔다.식품의약품안전처(처장 이의경, 이하 식약처)는 식품을 취급하는 종사자의 위생관리 수준을 높이기 위해 마스크 착용을 의무화하는 ‘식품위생법 시행규칙’ 개정안이 오는 11월 6일 시행된다고 밝혔다.이 개정안에 따라 조리실 종사자들은 기존의 위생모와 함께 마스크를 반드시 착용해야 한다. 마스크 종류는 식품 위생상 위해방지 목적 등을 고려해 비말을 막을 수 있는 마스크는 모두 가능(보건용･수술용･비말차단용 외 조리용･일회

[대한급식신문=김기연 기자] 한국식품안전관리인증원(원장 조기원, 이하 HACCP인증원)이 지난 12일 ‘2020년 혁신 및 적극행정 우수사례 경진대회’ 시상식을 본원 회의실에서 진행했다고 밝혔다.이번 경진대회는 혁신 및 적극행정의 우수사례를 공유하고 확산시키기 위해 지난 7월부터 3달간 전 직원을 대상으로 사례 접수 및 심사를 진행했다.심사결과 대상에는 ‘특별재난지역 업소 및 전국 소규모 업소 HACCP심사 수수료 한시적 감면’ 제안이 선정되었다. 심사수수료 산정 근거마련을 통해 코로나19, 집중호우, 태풍 등의 피해로 어려움을 겪

[대한급식신문=유태선 기자] 경남도(도지사 김경수)가 지난 15일 ‘세계 손씻기의 날’을 맞아 손씻기 문화 정착을 위한 캠페인을 진행했다.경남도생활방역추진단은 손세정 교육기구(글리터버그 뷰박스)와 오염도 측정기(APT) 등을 활용해 ‘올바른 손씻기’의 감염병 전파 차단 효과를 직접 확인해보도록 했다.손세정 교육기구(글리터버그 뷰박스)를 이용한 ‘손 위생점검’은 형광물질인 포션(오염물질 대체품)을 손에 골고루 바른 후 기구 안으로 손을 넣으면 손에 있는 포션들이 형광색으로 나타나고 그 후에 손 씻기를 진행하면 제대로 씻지 않은 부분의