레시피 | 대전 유성구어린이급식관리지원센터 | 2016-05-23 20:16
고사리무볶음 ▶ 식단소개:찰수수밥, 돈육김치찌개, 생선튀김, 고사리무볶음, 총각김치, 친환경방울토마토, 우유▶ 열량 588kcal / 단백질 24g / 칼슘 240mg▶ 재료 및 분량(g)데친고사리 20, 무 25, 국간장 0.5, 식용유 0.6, 들(참)기름 0.5, 통깨 0.2, 깨소금 0.2, 소금약간, 다시마물 약간▶ Teacher’s whisper고사리와 무는 비빔밥에 빠지지 않고 들어가는 재료란다. 비빔밥으로 만들어 주면 너희들은 참 잘도 먹더구나. 하지만 반찬으로 먹을 때는 왠지~하면서 꺼리는 친구들~이제는 무나물의 부드럽고 시원한 맛에 빠져 보면 어떨까?‘밭에서 나는 쇠고기’라고 불리는 고사리 역시 그 맛을 음미하면서 먹는다면.. 여러분들은
식단 | 울산시교육청 | 2016-05-23 20:16
버섯전 재료를 자유롭게 선택하여 밀가루 또는 달걀을 풀어 옷을 입힌 다음 번철에 기름을 둘러 지져내는데 이런 것들을 통틀어 전이라 부른다. 표고버섯, 느타리버섯, 석이버섯 등 다양한 버섯을 넣고 다져 만든 모둠버섯전은 버섯의 풍미를 즐길 수 있는 영양만점 간식이다. ▶들어가는 재료 4인분량 : 건표고버섯 20g(7개), 건느타리버섯 10g, 석이버섯 5g(5개), 밀가루 16g(2큰술), 달걀 50g(1개), 식용유 12g(1큰술) [양념장] 간장 17g(1큰술), 다진 파 6g(2작은술), 다진 마늘 6g(1작은술), 설탕 4g(1작은술), 후춧가루 약간, 참기름 4g(1작은술), 깨소금 3g(1작은술) 1인분량 : 건표고버섯 5g, 건느타리버섯 3g, 석이버섯 1g, 밀가루 4g, 달걀 13g
레시피 | 농촌진흥청 | 2016-05-23 20:16
레시피 | 한식재단 | 2016-05-06 17:14
레시피 | 대전 유성구 어린이급식관리지원센터 | 2016-05-06 17:12
레시피 | 농촌진흥청, 경희대학교 | 2016-05-06 17:12
가지나물무침 식단소개:기장밥, 녹두삼계탕, 오징어타코야끼, 가지나물, 배추김치, 우유 열량 584kcal / 단백질 25g / 칼슘 303mg ▶재료 및 분량(g) 가지 25, 깐소파 0.6, 홍초 0.6, 참기름 0.3, 깨소금 0.3, 깐마늘 0.4, 국간장 0.5, 소금 0.3 ▶Teacher’s whisper 보랏빛의 여름철 채소중 하나인 가지를 알고 있지? 가지를 맛있게 먹어본 적 있니? 선생님은 어릴 때 외갓집에 가서 매미가 우는 마루에 누워 있으면, 외할머니께서 뒷 텃밭에서 가지를 따와서 찐 후에 국간장과 들기름에 쓱싹쓱싹 무쳐서 된장찌개와 상추와 같이 정말 맛있게 먹은 기억이 난단다. 가지에 대한 행복한 추억이 나를 미소짓게 하는 고마운 채소란다. 여러분도 맛
식단 | 울산교육청 | 2016-05-06 16:23
생김볶음 다양한 형태의 반찬으로 먹는 김은 풍부한 섬유소가 들어있어 변비를 예방해주고 혈당을 조절하며 면역력을 향상시켜 준다. 풍부한 칼슘과 칼륨은 골다공증과 혈압을 내리는데 효능이 있다. ▶들어가는 재료 4인분량 생김 300g, 새우살 100g(1/2컵), 간장 1큰술, 참기름 1작은술 1인분량 생김 75g, 새우살 25g, 간장 3g, 참기름 1g ▶만드는 방법 1. 생김과 새우살은 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 달군 팬에 참기름을 두르고 생김, 새우살, 간장을 넣어 볶는다. 가지전 보라색 채소로 주목받고 있는 가지는 풍부한 칼륨이 붓기를 억제하고 인슐린 분비를 도와줘 당뇨병 환자에게 좋다. 가지의 색깔에는 안토시아닌이란 색소가 들어 있는데 암 예방은 물론이고 동맥경화, 노안,
레시피 | 농촌진흥청 | 2016-05-06 16:23
이제 오리고기도 닭고기, 돼지고기처럼 쉽고 간단하게 즐기는 시대.가족 모두가 건강하길 바란다면 이제 오리고기에 욕심낼 차례다. 토르티야에 불고기 양념으로 달달 볶은 오리고기를 얹고 피자치즈를 듬뿍 뿌려 굽기만 하면 오리불고기피자가 완성된다. 고소하고 쫄깃한 맛에 오리고기의 담백한 맛이 더해진다. 소규모 급식소라면 간식으로 도전해볼만 하다.*재료(4인분) 오리고기 200g, 토르티야 3장, 모차렐라치즈 2컵, 양파 1개, 피망 1개, 블랙올리브 약간토마토스파게티소스(시판용) 적당량, 불고기양념 간장 2큰술, 청주 1큰술, 설탕 2작은술물엿 1작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 후춧가루 약간 *만들기 1. 오리고기는 뼈가 없도록 손질해 굵게 다진다. 분량의 불고기 양념을 넣고
레시피 | 김수현 기자 | 2016-05-03 11:19
바삭하고, 담백하고, 달콤하고, 쫀득한 맛을 단 한 번에 맛볼 수 있는 오리고구마 치즈롤까스.불포화지방산이 풍부해 콜레스테롤, 성인병 걱정 없이 즐길 수 있는 오리고기를 튀김옷 입혀 바삭하게 튀겨 안심하고 즐기는 고급메뉴이다. 롤까스 속에 부드럽게 녹아내리는 치즈와 달콤한 고구마 맛은 급식이용객들에게도 인기 만점이 될 것이다. *재료(4인분) 오리가슴살 3쪽, 모차렐라치즈 3컵, 빵가루 3컵, 밀가루 1컵, 달걀 3개, 소금 약간, 후춧가루 약간식용유 적당량, 매시 고구마 3개, 마요네즈 1큰술, 설탕 2작은술, 소금 ½작은술 *만들기 1. 오리고기는 가슴살로 준비해 얇게 썰어가며 넓게 저민 뒤 칼등으로 다져 편다. 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간한다. 2. 고구마는 껍질째 푹 삶은 뒤 뜨거울 때 껍질을 벗기고
레시피 | 김수현 기자 | 2016-05-03 11:19
새콤달콤한 소스를 끼얹어 바삭하게 즐기는 탕수육도 건강시대. 성장기 어린이가 있는 집이라면 당연 오리찹쌀탕수육이 최고다. 육류 중 유일한 알칼리성 식품인 오리고기는 불포화지방산이 풍부해 발육은 돕고 비만 걱정은 덜 수 있기 때문이다. 오리가슴살을 새끼손가락 굵기로 잘라 찹쌀가루에 전분 가루로 튀김옷 입혀 노릇노릇하고 바삭하게 튀기기만 하면 바삭바삭 씹는 소리까지 맛있는 오리찹쌀탕수육을 급식에도 적용해보자.*재료(4인분) 오리가슴살 2쪽, 찹쌀가루 2컵, 소금 약간, 후춧가루 약간, 요리술 약간, 튀김기름 적당량 튀김 옷 전분 2컵, 물 2컵, 달걀 1개, 탕수 소스 당근 ⅓개, 오이 ⅓개, 양파 ½개, 푸르츠 칵테일 약간물 3컵, 간장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술
레시피 | 김수현 기자 | 2016-05-03 11:06