[대한급식신문=한명환 기자]부산광역시교육청(교육감 하윤수, 이하 부산교육청)은 내년부터 월 1회 학교급식 ‘아세안 음식문화 체험의 날’ 프로그램을 운영한다고 2일 밝혔다.부산교육청은 KF아세안문화원(원장 이인혁, 이하 아세안문화원)과 협력해 관내 학교 10곳을 대상으로 해당 프로그램을 시범운영할 계획이다. 아세안문화원은 해당 학교들의 프로그램 운영에 도움이 되도록 아세안 전통 의상, 포토존 등을 지원할 예정이다.부산교육청은 오는 2023년 인도네시아와의 수교 50주년을 맞아 ‘인도네시아 음식문화 체험의 날’ 행사를 마련하는 등 해당

[대한급식신문=한명환 기자] 농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 1일 ‘한우데이’를 맞아 일반적으로 황색 한우 이외 우리나라 재래종 소 4종의 특징과 보존 현황, 연구 성과를 소개했다.한우데이란 한우협회를 비롯한 한우 관련 단체가 지난 2008년 지정한 날로 소 우(牛)를 ‘10, 1, 1(十, 一, 一)’로 풀어 11월 1일로 지정됐다.우리나라의 소 사육 역사는 김해패총에서 발굴된 우골(쇠뼈), 고구려 벽화 등으로 미뤄볼 때 2500년 이상으로 추정되고 있다. 이런 역사 속에서 본래 한우의 털색은 다양했으나 일제강점기 ‘조선

[대한급식신문=한명환 기자] 초록색 배와 노란색 배 등 국산 배 7종과 붉은색 배 등 해외 배 5종이 한자리에 모인다.농촌진흥청(청장 조재호, 이하 농진청)은 오는 2일부터 6일까지 진주의 국제농식품박람회장에서 ‘제18회 전국 우리 배 한마당 큰잔치’를 개최한다고 1일 밝혔다.우리한국배연구회가 주최하는 이번 행사에서는 국내에서 육성한 ▲‘설원’ ‘그린시스’ 등 초록색 배 3종 ▲‘신화’ ‘창조’ ‘만황’ 등 노란 배 4종이 전시된다.아울러 외국에서 많이 재배하는 ▲표주박 모양의 배 2종 ▲붉은색 껍질의 ‘흑리’ ▲작은 콩 모양의 콩

[대한급식신문=한명환 기자] 서울특별시교육청(교육감 조희연, 이하 서울교육청)이 조리실무사 499명 채용에 나섰다.서울교육청은 1일 2023년도 3월 교육공무직원 공개채용시스템을 통해 조리실무사를 채용할 계획이라고 밝혔다.이번에 채용할 조리실무사는 총 499명이다. 교육지원청 별로는 ▲강남‧서초 110명 ▲강동‧송파 96명 ▲남부 49명 ▲강서‧양천 48명 ▲서부 42명 ▲북부 38명 ▲동작‧관악 35명 ▲성북‧강북 32명 ▲성동‧광진 17명 ▲동부 16명 ▲중부 16명 등이다.원서접수는 오는 15일부터 17일까지 서울교육청 교육공

[대한급식신문=한명환 기자] (사)대한민국 한식포럼(회장 문웅선, 이하 한식포럼)이 지난 9월 1일부터 전국 각지에서 열린 ‘제10회 한국식문화세계화대축제’가 10월 30일 성황리에 마무리됐다고 1일 밝혔다.이번 축제는 국회, 충남 계룡 군문화세계엑스포, 전남 나주 유형문화재 금성관 등 전국 각지에서 개최됐다.행사에서는 ‘한반도 평화통일 염원’이라는 주제로 한식대가 및 음식 장인들이 선보인 북한음식 전시가 진행됐다. 이 밖에도 전통음식, 궁중음식, 약식음식, 사찰음식, 전통차 등 다채로운 한식들이 전시됐다.한식포럼 관계자는 “해당

[대한급식신문=한명환 기자] CJ프레시웨이(대표 정성필)의 식품안전연구실이 1일 영국 환경식품농림부가 주관하는 ‘2022년 국제비교숙련도 식품분석 능력 평가(이하 FAPAS)’에서 최우수 평가를 받았다고 밝혔다.FAPAS는 시험검사기관의 식품분석 능력을 평가하는 국제 공인 프로그램이다. 높은 정확도와 신뢰성으로 세계 각국의 정부기관, 연구소, 민간분석기관 등이 매년 참여하고 있다. CJ프레시웨이는 이번 평가에 ▲미생물(세균 수, 대장균, 바실루스 세레우스) ▲이화학(중금속, 잔류항생물질, 보존료) 등에 참가했다.FAPAS에서는 표준

[대한급식신문=한명환 기자] 전북 군산교육지원청(교육장 박경희, 이하 군산교육청)이 지난 9월부터 학교급식소 위생점검을 실시하고 있다고 1일 밝혔다. 군산교육청은 관내 학교 86곳을 대상으로 오는 12월까지 점검을 계속할 예정이다.주요 점검 내용은 ▲식자재 검수 ▲위생‧안전 점검 ▲지역 식자재 가공업체 점검 ▲영양(교)사 및 조리종사자 위생교육 ▲조리실용 식칼, 도마 등 조리기구 미생물 검사 ▲육류(쇠고기) 유전자 검사 등이다.군산교육청 관계자는 “위생‧안전 기준에 맞춰 쾌적하고 안전한 급식환경을 조성할 것”이라고 전했다.

[대한급식신문=한명환 기자] 광주광역시교육청(교육감 이정선, 이하 광주교육청)이 1일 학교급식종사자를 대상으로 하는 폐암 검진을 추가 희망자 188명을 추가해 총 1363명을 대상으로 검진을 실시한다고 밝혔다.기존 광주교육청 폐암 건강검진 대상은 근무경력 5년 이상의 공‧사립학교 영양(교)사, 조리사, 조리원 총 1175명이었다. 하지만 검진 대상자 조사 당시 검진을 신청하지 않은 미수검자가 있었다.이에 광주교육청은 지난 9월 20일 산업안전보건위원희를 개최, 급식종사자 저선량 폐 CT 지원대상 확대(안)을 심의‧의결해 5년 이상

[대한급식신문=한명환 기자] 농림축산식품부(장관 정황근)과 한국농수산식품공사(사장 김춘진, 이하 aT)는 31일 서울시 aT센터에서 ‘2022년도 식품외식산업 인력양성사업’ 통합 수료식을 개최했다.이번 행사에는 ‘대한민국 농식품미래기획단 얍(YAFF)(이하 얍)’ 9기 123명과 ‘2022년 농식품 청년스토리텔링 디자인단(이하 디자인단)’ 수료자 88명이 온‧오프라인으로 참석했다. 아울러 이 날은 수료식과 더불어 수상식, 김근화 ㈜프레쉬벨 대표의 특별강연도 진행됐으며, 유튜브로 생중계됐다.얍은 올해로 9년째 이어지고 있는 농식품 분

[대한급식신문=한명환 기자] 해양수산부(장관 조승환, 이하 해수부)는 31일 11월 이달의 수산물로 고등어와 도루묵을 선정했다.고등어는 과거 고도어(古刀漁)라는 명칭으로 불렸는데, 고등어의 모양이 과거 부엌에서 사용하던 칼과 비슷하게 생겼다고 해 이름이 지어졌다고 전해진다. 고등어는 1년 내내 볼 수 있는 어종이나, 본격적으로 지방이 차오르는 늦가을부터 겨울까지 맛이 가장 좋다.고등어는 구이, 조림, 찜, 회 등 다양한 음식으로 조리가 가능하다. 아울러 해수부는 마요네즈와 고추냉이를 섞어 만든 스프레드를 바른 식빵 사이에 고등어와

[대한급식신문=한명환 기자] 한국조리기계협동조합(이사장 하광호, 이하 조리기계조합)이 31일 ‘싱가포르 국제 식품 및 호텔 전시회’에 참여해 국산 주방기기를 선보였다고 밝혔다.지난 25일부터 28일까지 개최된 이번 전시회에는 ㈜블루닉스, 선경산업, ㈜프라임, ㈜대진엔터프라이즈가 조합 소속 업체로 국내 기술의 해외시장 진출을 도모하기 위해 참여했다. 이들은 냉장고류, 소독 기구류, 취반기류, 상업용 오븐, 인덕션 기구, 호텔 주방용품 등 제품들을 대거 출품했다.한편 전시회에는 각 기업의 최고경영자와 2세 경영진이현장을 방문하기도 했다

[대한급식신문=한명환 기자] 그동안 업체의 장부 등을 통해 원산지 위반을 유추해야 했던 닭고기의 원산지를 과학적으로 감별할 수 있는 기술이 개발됐다.국립농산물품질관리원(원장 안용덕, 이하 농관원)이 31일 근적외선분광분석기, X선 형광분석기 등 이화학분석기술을 활용한 닭고기와 국화 원산지를 검정하는 방법을 개발했다고 밝혔다.닭고기는 돼지고기, 소고기와 더불어 매년 원산지 거짓표시 위반 비율이 높은 축산물이다. 하지만 원산지 단속에 나설 때 과학적인 분석 방법이 없어 단속에 한계가 따랐었다. 특히 원산지표시를 위반한 업체가 장부 등의

[대한급식신문=한명환 기자] 소년원 급식단가가 지나치게 낮아 소년원생들이 ‘또 다른 처벌을 받고 있다’는 지적이 제기된 가운데 법무부(장관 한동훈)가 내년 소년원 급식단가를 아동복지시설 수준으로 인상하겠다는 계획을 발표했다. 법무부는 최근 촉법소년 범죄 증가 등 소년범죄와 대책에 대한 국민적 요구가 증대함에 따라 ‘소년범죄 종합대책’을 마련했다고 지난달 26일 밝혔다. 이번 소년범죄 종합대책의 주요 내용은 ▲형사미성년자(촉법소년) 연령 하향 ▲소년범죄 예방 및 재범방지 인프라 확충 ▲소년원‧소년교도소 교육‧교정 강화 ▲소년범죄 피해

[대한급식신문=한명환 기자] 충청북도(도지사 김영환, 이하 충북도)와 충청북도교육청(교육감 윤건영, 이하 충북교육청)이 내년도 무상급식 식품비를 대폭 인상하기로 합의했다. 윤건영 충북교육감과 김영환 충북도지사는 31일 충북도청에서 기자회견을 통해 이같이 밝혔다.이번 합의로 2023년도 식품비 단가는 초등학교는 2261원에서 2826원으로, 중학교는 2742원에서 3626원으로, 고등학교는 3090원에서 3872원으로, 특수학교는 3770원에서 3990원으로 인상된다.이에 따라 소요되는 식품비는 1012억 원이다. 이는 올해 편성된

[대한급식신문=한명환 기자] 위성곤 국회의원(더불어민주당)이 국회 농림축산식품해양수산위원회 전체회의에서 농림축산식품부(이하 농식품부) 내년도 예산 비중이 감소된 것에 대해 농업과 농민을 홀대하고 있는 것이 아니냐고 지적했다.위 의원의 자료에 따르면 내년도 정부 전체 예산안은 639조 원(추경 제외)로 올해보다 5.2% 증가했으나 농식품부 예산은 2.4% 정도 증가한 17조2785억 원에 그쳤다. 이는 국가 전체 예산 대비 비중으로 보면 2.7%로 역대 최저비율이다.비중 하락의 원인은 농산물가격 안정기금의 감소다. 올해 2조5292억

[대한급식신문=한명환 기자] 해양수산부(장관 조승환, 이하 해수부)는 31일부터 오는 11월 16일까지 17일간 ‘대한민국 수산대전-코리아수산페스타’를 개최한다고 31일 밝혔다.대한민국 수산대전은 소비자가 대형마트, 온라인몰 등에서 수산물을 구입하는 경우 최대 40% 할인을 지원하는 행사다. 이번 행사에서는 대중성 어종과 제철 수산물, 김장 재료를 할인 대상 품목으로 선정했다.주요 품목은 ▲물가관리 품목(명태, 고등어, 오징어, 갈치, 조기, 마른멸치, 광어‧우럭 포장회 등) ▲제철수산물(참돔, 가리비) ▲김장재료(천일염, 새우젓,

[대한급식신문=한명환 기자] 국민권익위원회(위원장 전현희, 이하 권익위), 농림축산식품부(장관 전황근, 이하 농식품부), 해양수산부(장관 조승환, 이하 해수부)가 오는 11월 1일부터 30일까지 국민의 먹거리 안전 관련 공익침해행위에 대한 집중신고기간을 운영한다고 31일 밝혔다.코로나19 사태 장기화로 인해 배달음식과 가정간편식 수요가 크게 늘어난 상황이다. 이에 권익위는 타 부처와 협력해 식품안전 관련 공익신고 대상 법률 위반행위에 대한 신고기간을 운영하기로 했다.먹거리 관련 공익침해행위 주요 사례로는 ‘식품위생법 위반행위’인 ▲

[대한급식신문=한명환 기자] 전라북도교육청(교육감 서거석, 이하 전북교육청)과 전북도가 내년 급식비를 상향하기로 했다. 유‧초‧중학교는 300원, 고등학교는 400원이 인상된다.전북교육청과 전라북도(도지사 김관영)는 28일 전북교육청에서 양 기관 간부들이 참석한 가운데 2022년도 2차 전라북도교육행정협의회(이하 협의회)를 개최했다.협의회 결과 전북도는 내년에 교육예산 2187억 원을 전북교육청으로 전출해주기로 합의했다.또한 ▲무상급식 질 향상 위한 급식비 상향 ▲급식 질 제고를 위한 친환경 농산물 구매비 증액 ▲전북도 내 운영 중

[대한급식신문=한명환 기자] 음식을 데우거나 즉석식품을 조리하는 용도로 사용되는 전자레인지가 표시용량과 실제 사용 가능 용량이 최대 2배까지 차이 나는 것으로 나타났다.한국소비자원(원장 장덕진)은 지난 26일 보도자료를 통해 이같이 밝혔다.한국소비자원이 시중에 유통‧판매 중인 전자레인지 15개 업체의 제품을 대상으로 조리실 내부 용량(가용용량, 최대용량 등), 안전성 등을 시험‧평가했다.15개 업체는 ▲디마인 ▲롯데알미늄 ▲매직쉐프 ▲삼성전자 ▲스콘 ▲엠엔 ▲위니아 ▲이노소닉 ▲캐리어 ▲쿠오레 ▲쿠잉 ▲쿠첸 ▲쿠쿠전자 ▲LG전자 ▲