[대한급식신문=유태선 기자] 경상남도(도지사 김경수, 이하 경남도)가 주요 농산물의 원활한 수급조절과 안정적인 농가소득을 위해 가격예측 정보 등을 실시간으로 제공하는 농산물빅데이터를 4월부터 운영한다.이를 위해 경남도는 ‘경남형 주요 농산물 생산실태 조사분석 모델링’ 및 ‘농산물 생산조정 빅데이터 정보시스템(이하 농산물빅데이터)’ 용역을 완료한 바 있다.농산물빅데이터는 기초자료에 근거한 정확한 농업행정 데이터가 정확하다는 일선 농업인의 의견을 반영해 구축됐다. 이번 농산물빅데이터는 경남형 주요 농산물 10개 품목에 대해 전국 32개

[대한급식신문=유태선 기자] 경기도농업기술원(이하 경기농기원)은 화고 특성이 우수한 고품질 표고버섯 신품종 ‘화담’을 육성, 국립산림품종관리센터에 품종을 지난 2월 24일 보호출원 완료했다고 20일 밝혔다.표고는 특유의 감칠맛과 향으로 우리 국민에게 가장 사랑받는 버섯 중 하나로, ’18년 국내 생산액은 1846억 원이며, 경기도가 전국 생산액의 10.4%를 점유하고 있다.하지만 국내 수요에 비해 공급이 부족해 중국으로부터 종균이 접종된 배지가 2018년 한 해에만 4만6302t 수입됐고, 여기에서 생산된 표고의 국내 점유율도 52

[대한급식신문=유태선 기자] 4월은 조생종 햇양파가 출하되면서 농가가 한창 바쁜 시기이지만, 최근 코로나19에 따른 개학 연기와 외식 수요 감소는 햇양파도 피해 가지 못하고 있다.이에 따라 경상남도농업기술원(이하 경남농기원)이 햇양파의 본격적인 수확 시기를 맞아 양파 소비 촉진을 위한 양파의 건강 기능과 햇양파의 우수성을 소개하고 나섰다.혈관 청소부라 불리는 양파는 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 퀘르세틴과 혈관을 확장하는 황화아릴 성분이 들어있어 혈관 건강과 성인병 예방에 좋다. 또한 몸속 유해물질을 흡착해 제거해주고, 지방 분해를 도와

[대한급식신문=김나운 기자] 쌀쌀한 아침‧저녁과는 달리 낮 기온이 큰 폭으로 올라가는 등 일교차가 커지는 4월이다. 이처럼 일교차가 10도 이상 벌어지는 환절기는 면역력이 약화되기 쉬워 무엇보다 건강에 유의해야 한다. 이 같은 환절기에 면역력 강화에 좋은 것으로 알려진 비타민 E를 간편하게 섭취할 수 있는 방법을 소개한다.항산화 기능으로 면역력 돕는 비타민 E강력한 항산화 영양소로 알려진 비타민 E는 인체의 세포막을 강화시키고, 항체의 생산 능력을 높여 여러 세균과 바이러스들의 공격을 방어하며 체내 침입을 예방한다. 또한 적혈구 형

[대한급식신문=정지미 기자] 농촌진흥청(청장 김경규, 이하 농진청)은 최근 식품 소비 유형의 변화와 국민 영양성분 정보 요구가 증가함에 따라 ‘국가표준식품성분 DB 9.2’를 공개한다고 14일 밝혔다.국가표준식품성분표는 식품 원료와 음식 등의 영양성분을 분석해 기록한 것으로, 1970년 초판 발간 이후 5년 단위로 개정돼왔다.이에 따라 기존에는 5년 주기로 국가표준식품성분표를 공개했으나 지난해부터 변화하는 식품 소비 트렌드를 반영하고, 영양성분 정보를 신속하게 제공하기 위해 매년 공개하고 있다. 이번에 공개된 국가표준식품성분 DB

[대한급식신문=정지미 기자] 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)가 국민의 합리적 소비 활동을 돕기 위해 ‘다채롭고 똑똑한 현대인들의 삶(Colorful & Smart Life)’을 주제로 농식품 종합 정보매거진 ‘농식품 소비공감’ 봄호를 발간한다.농식품 소비공감은 우리 농산물 가치와 농업·농촌의 다양한 정보 전달을 통해 현명한 농식품 구매와 건강한 식생활을 권장하기 위해 분기별 발간하는 농식품정보 매거진이다.계절별 농식품의 ‘색(Color)’을 컨셉으로 기획‧제작된 농식품 소비공감은 수록한 정보를 재가공해 유튜브

[대한급식신문=정지미 기자] 농림축산식품부(장관 김현수, 이하 농식품부)가 코로나19로 확산에 따른 고강도 사회적 거리두기 등으로 가정 내 생활이 늘고 있어 집에서 쉽게 접근할 수 있는 다양한 ‘식생활교육’을 지원한다고 13일 밝혔다.이번 농식품부의 식생활교육 지원은 대부분 집에서 식사가 이뤄짐에 따라 올바른 식생활의 중요성이 높아지고 있고, 면역력 역시 올바른 식생활을 통해 증진시킬 수 있는 점에 착안한 것이다.이에 따라 농식품부는 식생활교육 자료를 온라인에서 활용할 수 있는 ‘식생활교육 정보 온라인 플랫폼 식생활교실’(이하 식생

[대한급식신문=유태선 기자] 경상북도(도지사 이철우, 이하 경북도)가 코로나19로 인해 판로 확보 및 매출부진으로 고통 받는 도내 농가를 위해 유튜브 콘텐츠 제작에 나섰다.경북도는 전국농업생산의 20%에 달하고 사과, 포도, 참외 등 12개 품목이 전국 최대 생산량을 기록하는 등 우리나라 농업을 선도하고 있다.그러나 코로나19로 인해 개학이 연기되고 모임, 축제 등을 제한하는 고강도 사회적 거리두기가 계속되면서 판로 확보 및 매출에 큰 타격을 받고 있다.이에 경북도 공식 유튜브 보이소TV는 지역 우수 농특산품을 알리고 실제 소비로

[대한급식신문=유태선 기자] 세종특별자치시 농업기술센터(소장 최낙거)가 시민의 농촌 체험 기회를 제공하고 여가활동을 지원하고자 ‘주말농장 및 정원형텃밭’을 운영한다.이번 사업은 도시농업의 활성화와 도농상생을 위한 것으로 금남면과 연기면, 연서면, 연동면, 장군면, 전동면, 소정면에 마련된 주말농장 13곳과 정원형텃밭 3곳에서 실시된다. 주말농장은 1인당 16.5~33㎡(5~10평)를 950여 가구에 분양하며 분양비는 평당 1만~2만 원이다.정원형텃밭은 총 66㎡(20평)에 가족단위 텃밭활동을 즐길 수 있는 텃밭, 원두막·수도시설 등

[대한급식신문=정지미 기자] 농촌진흥청(청장 김경규, 이하 농진청)은 제철을 맞은 ‘울릉도 부지갱이’ 나물의 대량 유통을 위해 4월부터 본격적인 기술지원에 나선다고 밝혔다.울릉도 특산품인 부지갱이 나물은 ‘울릉섬초’ ‘섬쑥부쟁이’로도 불리며 비타민 A와 C, 단백질, 지방, 당질, 섬유질, 칼슘, 인 등이 풍부하고 부드러운 맛과 우수한 향이 특징이다.부지갱이 나물은 수확철 생채 상태로 출하가 어려워 주로 건조 나물 위주로 유통됐다.농진청은 산채류의 선도유지 기간을 연장해 상품화율을 향상시키기 위해 지난해 ‘신선유통 기술’을 개발했다

[대한급식신문=유태선 기자] 건강에 대한 관심과 1인 가구 증가로 가정간편식 샐러드 소비가 늘어나고 있는 가운데 샐러드에 대한 취급 현황과 안전성을 조사한 결과가 발표돼 관심을 끌고 있다.완제품은 구매 후 즉시 섭취할 경우 특별히 우려할 점이 없지만, 샐러드 재료는 구매 후 상온 보관 시 식중독 위험이 높아지는 것으로 나타나 주의가 요구된다.본지 취재에 따르면, 구매 후 즉시 섭취하는 샐러드는 대부분 완제품 형태로 제조해 판매하고 있었다. 하지만 일반인이 샐러드 재료를 구매할 때는 채소 보관과 조리 시 세척과정 등을 소홀히 하는 경

[대한급식신문=유태선 기자] 충북도농업기술원(원장 송용섭, 이하 충북농기원) 대추연구소는 9일 충북대학교와 공동으로 대추의 우수한 약리활성을 밝히기 위한 연구에 박차를 가하고 있다고 밝혔다.충북농기원은 지난해 충북대 특용식물학과 이문순 교수팀과 공동 연구한 결과 산조인(대추종자) 추출물과 폐암세포를 이용한 실험실 연구에서 유의한 억제활성을 확인했다.특히 최근 국내연구팀이 동물실험을 통해 대추의 특정 성분이 인지기능 개선에 도움을 준다는 논문을 발표했다.고려 명종 때부터 재배하기 시작한 것으로 알려져 있는 대추는 임금의 수라상에 올라

[대한급식신문=유태선 기자] 서울한방진흥센터(센터장 조남숙)에서 ‘사회적 거리두기’로 활동이 제한된 시민들을 위한 다양한 온라인 콘텐츠를 4월부터 제공한다.서울한방진흥센터는 공식블로그, 인스타그램 등을 통해 면역력 증진에 도움이 되는 한방 건강법, 건강에 유익한 한방차·약선음식 만드는 법, 한방상품 이벤트 소식 등을 소개하고 있다.우선 코로나19로 개학이 미뤄져 실내에서 생활하고 있는 부모와 아이들을 위해 ‘한방 DIY’ 코너를 마련했다. 이곳에는 손소독세정제, 쌍화차, 족욕솔트, 한방 입욕제 등을 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 방

[대한급식신문=유태선 기자] 강원도 대표 농산물인 감자를 활용한 요리 레시피가 소개돼 눈길을 끌고 있다.강원도농업기술원(원장 최종태, 이하 강원농기원)이 감자를 활용해 간단한 요리를 할 수 있는 레시피 10종을 담은 ‘감자요리 핸드북’을 제작했다. 핸드북은 한식진흥원 등 수도권 요리교육 관련 기관에 배포될 예정이다.이번 핸드북은 감자채 피자, 감자구운 떡, 감자 멸치조림 등 특별한 재료 첨가 없이 감자를 이용해 간식과 반찬으로 손쉽게 해먹을 수 있다는 점이 장정이다.특히 감자요리 재료로 사용된 오륜감자는 강원농기원이 평창올림픽을 기

[대한급식신문=정지미 기자] 해양수산부(장관 문성혁, 이하 해수부)는 코로나19 확산으로 위축된 수산물 소비를 활성화하기 위해 드라이브 스루 방식의 활 수산물 판매를 비롯해 전방위적인 수산물 소비촉진 행사를 개최한다고 8일 밝혔다.코로나19 확산으로 인해 지난 2월 양식수산물 출하금액은 1월보다 15~40% 감소했고 일식집 등 수산물 외식업체 방문객도 1월에 비해 70% 이상 줄면서 어업인과 관련 업계 종사자들의 피해가 급증하고 있다.이에 해수부는 긴급 관계기관 간담회를 열고 ▲온라인 긴급 소비촉진 및 상생할인행사 개최 ▲대형마트

[대한급식신문=김나운 기자] 유연식(柔軟食)을 해야 하는 사람들이 선택해야 하는 식품과 피해야 하는 식품이 소개됐다. 유연식은 계란·요거트 등 씹기 쉽고 잘 소화되는 음식으로 구성하며, 대개 연하곤란 등 음식을 삼키는 데 어려움이 있거나 복부 수술, 암·뇌졸중 환자 등에게 처방된다.한국식품커뮤니케이션포럼은 미국 의료 전문 웹사이트 ‘헬스라인(Healthline)’이 지난 2일 게재한 ‘유연식 다이어트, 먹어야 할 식품과 피해야 할 식품’이란 제목의 기사를 소개했다.유연식은 입·턱 수술이나 사랑니 제거, 치아 임플란트 수술 등을 받아

[대한급식신문=유태선 기자] 기침에 좋은 배와 토종 벌꿀로 구성된 ‘배숙 밀키트’가 소비침체로 판매에 어려움을 겪는 양봉 농가와 배 농가들에게 아이디어 상품으로 주목받고 있다.한국농수산식품유통공사(사장 이병호, 이하 aT)는 나주로컬푸드, 한국양봉농협과 함께 코로나19 확산으로 위축된 전남지역 배 농가와 환경오염으로 멸종위기에 놓인 토종 벌꿀을 살리기 위해 배숙을 밀키트 형태로 시험 제작해 판매했다.이를 위해 지난 7일 나주 aT 본사에서 임직원들을 대상으로 공동구매 행사를 추진한 결과, 150개의 밀키트가 완판됐다. 이와 함께 배

[대한급식신문=정지미 기자] 달콤한 향기와 화려한 색으로 눈·코·입을 즐겁게 해주는 ‘식용 꽃’이 춘곤증은 이기면서 입맛은 살려주는 것으로 알려져 주목을 받고 있다. 농촌진흥청(청장 김경규, 이하 농진청)이 최근 주목받고 있는 식용 꽃의 종류와 특성 그리고 이용 시 주의할 점을 소개했다.꽃은 세계적으로 오랜 역사를 거치면서 식용으로 활용돼왔다. 우리나라에서는 전통적으로 유채꽃, 진달래꽃, 동백꽃 등을 즐겨 먹었으며, 많이 알려진 식용 꽃은 한련화, 베고니아, 팬지, 장미, 데이지, 금잔화 등이 있다.식용 꽃은 품종에 따라 맛과 향,